Рецепты рулета из скумбрии с желатином

Рулет из скумбрии – оригинальная рыбная закуска, по популярности не уступающая мясным блюдам. Закуска готовится очень быстро и просто, а получается сочной, сытной и невероятно вкусной. Благодаря добавлению желатина рулет отлично держит форму и не разваливается при нарезке. С помощью яркого и красочного рулета из скумбрии с желатином можно необычно украсить праздничный стол и внести новизну в привычное повседневное меню.

Рулет из скумбрии с желатином и чесночным маслом

Рулет скумбрии – это не только вкусное, но и полезное блюдо, ведь рыба сохраняет все витамины и другие ценные элементы. Она гармонично сочетается с овощами, придающими рулету легкий и изысканный вкус, а чесночное масло подарит закуске аппетитный пряный аромат. Для приготовления рулета из скумбрии с желатином пошагово понадобится минимум времени, а результат приятно порадует как гостей, так и домочадцев.

• 
  В первую очередь подготовьте рыбу – отрежьте голову, снимите кожицу, выпотрошьте внутренности, разрежьте по спинке, разделив пополам и удалите все косточки.
• 
  Свежую зелень укропа и перья зеленого лука ополосните под проточной водой и мелко порубите. Смешайте зелень с размягченным сливочным маслом и измельченным чесноком.
• 
  Выложите рыбное филе кожицей вниз на стол или разделочную доску, выстеленную пищевой пленкой. Посыпьте скумбрию желатином и выложите чесночное масло.
• 
  6. Прикройте сверху вторым филе и туго заверните пищевой пленкой, формируя рулет. Для надежности можно обвязать его плотной нитью. Уберите рыбный рулетик в холодильник на 1-2 часа, затем переложите на несколько часов в морозильную камеру.

Перед подачей на стол извлеките рыбный рулет из пищевой пленки и порежьте аккуратными порционными кусочками.

Калорийность

Рулет из скумбрии с желатином – вкусная и сытная закуска, калорийность которой зависит от используемой начинки. В среднем энергетическая ценность рулета с овощами составляет 130-150 ккал, с грибами и сыром – 180 ккал.

Рулет из скумбрии с желатином, яйцом и морковью

Рулет из скумбрии с желатином, яйцом и морковью – вкусная и оригинальная холодная закуска, которая украсит любой праздничный стол. Благодаря начинке из яйца и моркови рулетик получается нежным и сочным, а маринованный огурец в сочетании с соевым соусом придает ему интересную пикантную нотку.

• тушка скумбрии – 4 шт;
• морковь – 2 шт;
• куриные яйца – 4 шт;
• маринованные огурцы – 4 шт;
• соевый соус – 4-5 ст. л;
• сухой желатин – 2 ст. л;
• соль, смесь перцев.

Тушки скумбрии разморозьте, отрежьте головы, плавники и хвостики. Сделайте надрез по спинке рыбы и вычистите внутренности, не распаривая брюшко. Удалите все кости. Филе полейте соевым соусом и оставьте для маринования на час.

В это время приготовьте начинку – куриные яйца и морковку отварите до готовности, очистите и потрите на терке. Маринованные огурцы порежьте тоненькой соломкой.

Рыбное филе выложите на полиэтиленовую пленку кожицей вниз, посыпьте солью, специями и сухим желатином. Сверху насыпьте начинку из яиц, моркови и маринованного огурца. Заверните филе рулетиком и туго обмотайте пищевой пленкой.

Опустите сверток из скумбрии в кастрюлю с кипящей водой и проварите 35-40 минут. Горячий рулет накройте прессом и оставьте в таком виде до полного остывания. С готовой закуски снимите пленку, порежьте тонкими ломтиками и подавайте к столу.

Рулет из свежей скумбрии с желатином и овощами в духовке

Рулет из скумбрии с желатином и овощами, запеченный в духовке – изысканное блюдо с румяной сырной корочкой, которое можно подать к любому праздничному застолью или украсить семейный обед.

• тушки скумбрии – 4 шт;
• красный и желтый болгарский перец – по 1 шт;
• репчатые луковицы – 2 шт;
• морковь – 2 шт;
• шампиньоны – 500-550 г;
• пармезан – 160-180 г;
• свежая зелень укропа – пучок;
• оливковое или подсолнечное масло – 4 ст. л;
• лимонный сок – 4 ст. л;
• соль, смесь молотых перцев, приправа к рыбе.

Первым делом подготовьте рыбные тушки – отрежьте головы, плавники и хвосты, вычистите внутренности вместе с черными пленочками, вырежьте хребет и удалите все косточки.

Полученное филе посыпьте смесью из соли и специй, полейте свежевыжатым соком лимона и посыпьте рыбу мелко рубленым укропом. Оставьте скумбрию мариноваться на 50-60 минут.

Луковицы очистите от шелухи и порежьте маленькими кубиками вместе с болгарским перцем. Морковку натрите на терке и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

Всыпьте кубики лука, сладкого перца и также подрумяньте. Грибы порежьте тонкими пластинками и обжарьте на масле, посолив по вкусу. Пармезан натрите на терке.

Рукав для запекания разрежьте и уложите на него рыбное филе внахлест. Уложите приготовленную начинку – тертый сыр, лук, морковку, сладкий перец и шампиньоны. Заверните скумбрию рулетом и туго обвяжите рукавом для запекания.

Сделайте на рукаве по 3 прокола с каждой стороны и отправьте на 45-50 минут в духовку, разогретую до 180°С. Готовый рулет оставьте до остывания, затем охладите около часа в холодильнике. После этого снимите с него рукав и порежьте аккуратными кусочками.

Рулет из скумбрии с желатином в морозилке

Рулет из скумбрии с желатином в морозилке – простой и популярный рецепт, который потребует минимум времени и станет отличным вариантом для начинающих кулинаров.

• тушка скумбрии – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• луковица – 1 шт;
• болгарский перец – ½ шт;
• острый перец чили – ¼ шт;
• желатин 10 г;
• оливковое или подсолнечное масло – 2 ст. л;
• соевый соус – 2 ст. л;
• соль, смесь молотых перцев.

Луковицу очистите от шелухи, порежьте маленькими кубиками вместе с болгарским перцем. Морковку натрите на терке. Пересыпьте овощную нарезку на сковороду с растительным маслом и обжарьте 4-6 минут до золотистого цвета.

Приготовленную начинку полейте соевым соусом, приправьте солью и перцем, слегка посыпьте сухим желатином. Скумбрию разделайте на филе, уложите его на пищевую пленку и осыпьте овощной начинкой с оставшимся желатином.

Заверните рыбное филе в форме рулета, обмотайте пленкой и проварите в крутом кипятке 20-25 минут. После этого поместите рулет из скумбрии в морозилку, придавив грузом. Через 6-7 часов снимите с рулета пленку и порежьте аккуратными кусочками.

Рулет с грибами и сыром

Рулет из скумбрии с грибами и сыром – универсальное блюдо, которое отлично подойдет к любому столу. Сытная и аппетитная закуска готовится с шампиньонами, придающими ей нежность и сочность. Сыр можно взять любой – как твердый, так и плавленый или сливочный.

• тушки скумбрии – 2 шт;
• шампиньоны – 220-240 г;
• плавленые сырки – 2 шт;
• чесночные зубчики – 2-3 шт;
• свежая зелень петрушки – ½ пучка;
• желатин – 15 г;
• соль, перец.

Тушки скумбрии разделайте, удалите головы, плавники и хвостики, вычистите внутренности. Разрежьте на филе, осыпьте смесью из соли и молотого перца.

Шампиньоны порежьте тоненькими пластинками или соломкой и обжарьте на сковороде с растительным маслом до румяной корочки. Сырки натрите на терке и смешайте с грибами, добавьте мелко рубленую петрушку и чеснок, пропущенный через пресс.

Рыбное филе посыпьте сухим желатином и выложите начинку, прикройте второй половиной филе и сверните с помощью полиэтиленовой пленки в форме рулета. Запекайте закуску 25-30 минут в духовке. Когда готовый рулет остынет, снимите с него пленку и порежьте порционными ломтиками.

Рулет из скумбрии – оригинальная и вкусная закуска, которая придется по вкусу любителям рыбных блюд. Блюдо готовится просто и быстро, а получается сочным, нежным и нарядным. С помощью различных рецептов приготовления рыбного рулета можно с легкостью разнообразить повседневное меню или удивить гостей на праздничном застолье.