Рыба морель

Рыба макрель является представителем семейства Скумбриевые, относится к отряду Скумбриеобразные. Эта эпипелагическая рыба обитает в водах морей, в Индийском и Тихом океане. Это ценный промысловый сорт. Ее активно вылавливают для промышленных, хозяйственных и кулинарных целей. Далее можно подробнее ознакомиться с тем, что это за рыба под названием макрель, как она выглядит, где обитает и чем питается.

Описание

Рыба макрель является эпипелагической рыбой, которая на больших глубинах предпочитает обитать в рифах и водном пространстве, которое окружает скалы. Туловище веретенообразное, чешуя тонкая. Плавательный пузырь отсутствует. Является хищником и долгожителем. Средняя продолжительность жизни при комфортных условиях составляет около 17 лет. Предпочитает обитать в теплых водах морей и океанов с показателями температуры не менее 10 градусов тепла. Водится недалеко от прибрежных территорий, а на зимовку уплывает на глубину. Многие виды выглядят внешне, как другие представители скумбриевых.

Описание внешнего вида и характеристики имеет такие:

• окрас спинки голубой, синий или зеленоватый
• брюшко окрашено в серебристо-серый или желтый цвет
• на нижней и верхней челюсти присутствует два ряда мелких и острых зубов
• на поверхности туловища голубой рыбы макрели есть черные поперечные полоски
• средняя длина туловища достигает 65 см, иногда в сети рыбаков попадаются особи, длиной тела более двух метров

Всего в природе насчитывают 9 разновидностей макрели.

Важно. Основными отличиями рыбки является расцветка, длина тела, а также окрас мяса. У королевской рыбы макрели мясо внутри белое, у других представителей семейства мясо серое. Филе отличается высокими вкусовыми характеристиками, оно очень полезное для здоровья. Этим обусловлен массовый вылов этой водной жительницы в промышленных масштабах.

Другие названия

Нередко люди ошибочно принимают макрель и скумбрию за одну и ту же рыбу. Но это разные представители семейства Скумбриевые. Отличаются внешним видом, вкусовыми характеристиками и описанием мяса. У макрели филе чаще окрашено в серый цвет. У морских обитателей описание отличается. Отличительными чертами являются:

• брюшко у скумбрии окрашено в светлый цвет, а у макрели в желтый или серый цвет, также у нее присутствуют пятнышки и вкрапления
• у скумбрии рыло тупое
• длина туловища макрели в два раза превышает длину скумбрии

Также отличается стоимость этих рыбок. Скумбрия намного дешевле, а причина тому простая – макрель не водится в наших широтах, а поступает к нам на импорт из других стран. Путаница в названиях также возникает по той причине, что в английском языке для обоих видов применяется одно и то же слово. Отдельные виды макрели также называются по-другому:

• королевская индийская называется пятнистой пеламидой;
• испанская носит название полосатой.

Где обитает

Обитает эта представительница водных просторов преимущественно в прибрежных территориях океана. Встретить ее можно в разных частях мира.

Водится рыбка в:

• возле прибрежных зон Африки;
• возле берегов Америки и Европы;
• большее количество рыбы обитает в Атлантике и Северном Ледовитом океане;
• также ее можно встретить в водах Индийского и Тихого океана;
• в редких случаях такой улов попадался в сети рыбаков в водах Средиземного и Северного моря.

Интересно. Комфортно себя чувствует макрель при показателях температуры не ниже 10 градусов тепла. Зимой опускается на глубину до 200 метров. А летом обитает в верхней и средней толще воды. В водах рек и озер не встречается.

Образ жизни

Макрель является хищником. У нее хорошо развитые мощные челюсти. Внутри присутствуют треугольные зубы. Их хищник использует во время ловли своей добычи. Подплывает максимально близко, хватает свою добычу острыми зубами в виде копья. Охотится на мелких рыбок, которые проплывают или проживают рядом. Ведет стайный образ жизни. Держится возле коралловых рифов и возле каменистых прибрежных зон. Там же ищет себе кормовую базу. Питается преимущественно мелкими рыбешками. Естественными врагами макрели являются акулы и тунцы, которые охотятся на этих представителей водной фауны.

Основа рациона

Рацион таких морских жителей является разнообразным. Но чаще всего они питаются живыми водными обитателями:

• кальмарами
• анчоусами
• песчаными угрями
• сардинами
• планктоном
• мелкими рыбешками

Особенности размножения

Икрометание у самок происходит порциями. Самки являются очень плодовитыми. Период нереста начинается в первой декаде марта, а заканчивается в июле. Основной пик размножения по утверждениям ихтиологов приходится на середину мая.

Для нереста самки выбирают шельфы и прибрежные территории. Икрометание происходит на тех же глубинах, куда опускается на зимовку – на 200 м. За один раз самка воспроизводит на свет около 500 штук икринок. Каждая диаметром около 1 мм.

Интересно. В каждой отдельной икринке присутствует микрограмм жира. Когда температура воздуха и воды снижается к 13 градусам тепла, начинается развитие этой капли в личинку.

Этот период продолжается около 10 дней. В течение этого периода личинка вырастает на 3-4 миллиметра, после чего выклевывается в воду. Появившийся на свет малек очень быстро растет и развивается. Если самка выметала икру в середине мая, уже к концу августа молодняк подрастает до 6 см в длину. А через месяц длина их туловища будет составлять 13 см. С наступлением осени макрель вырастает примерно до 18 см, становится полноценным молодняком. Самым активным является рост в период с момента вылупливания и до окончания половой зрелости. Чем рыбки моложе, тем интенсивнее их рост.

Цена

Средняя стоимость свежемороженых тушек на рынках, на прилавках рыбных магазинов и супермаркетов составляет около 350 рублей за 1 кг. За килограмм макрели холодного копчения придется выложить около 600 рублей. Одна штучка рыбы горячего копчения в среднем стоит около 200 рублей.

В чем может быть опасность

Самые крупные экземпляры такой рыбы могут быть опасны для любителей рыбалки, которые занимаются промыслом в одиночку и на небольших судах. В прыжке макрель может причинить травму человеку. Зафиксированы даже несколько случаев летального исхода вследствие несвоевременного оказания медицинской помощи пострадавшему.

Есть и другие случаи, при которых макрель может нести в себе угрозу для человека:

1. Чрезмерное употребление. Эта рыба очень жирная, поэтому ее должно быть ограниченное количество в рационе. Употреблять здоровому человеку такой продукт можно не чаще трех раз в неделю. Если имеются заболевания сосудов, органов пищеварительной системы, нельзя употреблять такой продукт более одного раза в неделю.
2. При неправильной или вредной обработке филе может быстро испортится. Поэтому при приобретении важно внимательно следить за сроками и качеством продукции.
3. Отравление токсинами, ртутью и тяжелыми металлами. Такое может происходить в том случае, если приобретают макрель, которая обитает на сильно загрязненных территориях.
4. Отравление испорченным продуктом.
5. Нельзя употреблять такой продукт в копченом и соленом виде тем людям, у которых в анамнезе есть заболевания почек, печени, пищеварительной системы и сердца.
6. Нельзя употреблять продукт, не прошедший надлежащую термическую обработку.

Промышленное значение

Такой продукт широко используется в кулинарии, также из вытяжки макрели изготавливают косметическую продукцию, биологически активные добавки. Это ценный промысловый сорт рыбы, входит в рацион спортсменов, поскольку в составе содержится большое количество легкоусвояемого белка. Также в составе продукта присутствуют жирные кислоты. Это калорийный вид рыбы, который быстро насыщает. В кулинарии макрель ценится, благодаря таким преимуществам:

• в мясе мало костей;
• вкусовые характеристики высокие;
• можно варить, жарить в панировке и кляре, тушить, запекать в духовке и на гриле, коптить;
• походит для засолки;
• можно делать консервы;
• можно использовать сырой для приготовления определенных блюд;
• отличается насыщенным витаминным и минеральным составом.

Поскольку такой продукт является очень жирным, а в составе содержится много минералов, его не рекомендуется включать в рацион детям до 9-летнего возраста, чтобы не допустить развития гипервитаминоза и соответствующих нарушений в работе внутренних органов.