Рыба на сковороде с луком и морковью

О пользе морепродуктов в целом и рыбы в частности сказано много, ее восхитительный вкус тоже известен и воспет.

Все, что остается современному человеку — фантазировать и импровизировать на тему новых сочетаний с этим продуктом, искать редкие рецепты и делиться своими.

Ниже представлены 5 интересных способов приготовления рыбы.

Факт: Употребление рыбы палтус снижает уровень холестерина, что является хорошей профилактикой сердечно-сосудистых недугов

Тушеная рыба с морковкой и луком

Это блюдо готовится из простых ингредиентов, но получается сочным и ароматным. В качестве основы рекомендуется брать филе без костей и тогда результат приятно удивит вас.

• 
  Для блюда рекомендуется использовать филе одного из этих четырех рыбок: минтая, трески, палтуса или пангасиуса. Если брать красную рыбу, блюдо получится более жирным.
• 
  Разморозить филе одной из указанных рыб, дать стечь жидкости и нарезать ее на кусочки.
• 
  Каждый кусок обвалять в муке.
• 
  Обжарить кусочки на сковороде с обеих сторон. Огонь должен быть сильным.
• 
  Пока рыба жарится, следует подготовить овощи — нарезать лук и натереть морковь на терке.
• 
  Выложить нарезки к рыбе, посыпать солью и перцем.
• 
  Добавить немного горячей воды, накрыть сковороду крышкой и протушить рыбу с овощами минут 15 на среднем огне.

Разные рыбы по-разному реагируют на соседство овощей. Минтай теряет свою форму и сливается с морковкой в почти гладкой консистенции, а палтус после тушения сохраняет первоначальную форму.

Важно: Любители кислинки могут дополнить блюдо томатной пастой, а если вам нравятся сливочные тона, можно попробовать комбинации со сливками или майонезом.

Горбуша в томате под маринадом из моркови и лука

Жареная или запеченная горбуша немного суховата. Сочный маринад убирает все ее шероховатости и оставляет одно глубокое совершенство.

Продукты:

• 4 моркови;
• 1 луковица;
• 400 гр. Горбуши;
• 2 ст. ложки муки;
• 2 ст. ложки томатной пасты;
• 1 ч. ложка 9%-го уксуса;
• 80 гр. подсолнечного масла;
• 300 мл. воды;
• 2 лавровых листика;
• 6 горошин перца;
• Соль, сахар и черный молотый перец — по щепотке.

Энергетическая ценность продукта:

К: 117/Б:7/Ж:8/ У:5

4 порции блюда можно приготовить за 5 часов.

Инструкция:

1. Нарезать рыбное филе на порционные кусочки.
2. Посыпать солью и перцем.
3. Запанировать в муке и обжарить до легкой корочки с двух сторон на масле.
4. Подготовить овощи. Лук и морковь очистить, промыть и нарезать.
5. Выложить лук в рыбное масло и обжарить 3 минуты. Следом положить морковные брусочки и протушить в течение 4 минут.
6. Развести томатную пасту водой до консистенции сметаны, влить к овощам.
7. Соединить с общей массой соль, сахар, перец, лавровые листики, уксус и оставить на среднем огне 8 минут.
8. Рыбные кусочки поместить в соус таким образом, чтобы овощная смесь была и снизу, и сверху. Снова накрыть крышкой и тушить 15 минут.
9. Переложить горбушу с овощами в глубокую посуду и отправить в холодильник на 4 часа.

Она очень вкусна и в бутерброде с хлебом, и в сочетании с картофельным пюре или спагетти.

Интересно: Самой полезной красной рыбой считается лосось, а самой вкусной — осетр

Рыба в сметане в мультиварке

По этому рецепту получается рыба сливочной нежности.

Продукты

Для рыбы:

• 0,5 кг рыбного филе:
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 3 ст. ложки сметаны;
• 1 ст. ложка подсолнечного масла;
• 200 гр. стручковой фасоли;
• Щепотка соли.
• Для картофельного пюре:
• 50 гр. сливочного масла;
• 200 гр. молока;
• 1,5 картофеля;
• Щепотка соли.

Энергетическая ценность продукта (100 гр):

К: 116/ Б:4/Ж:5/У:11

Можно приготовить 6 порций за 40 минут.

Как готовить:

1. Очистить, промыть и отварить картофель в подсоленной воде. Приготовить из него пюре с молоком и сливочным маслом.
2. Мелко нарезать рук;
3. Морковку натереть на терке.
4. Рыбу нарезать на кусочки.
5. Поставить в мультиварке режим «Жарка». Влить масло в чашу и обжарить лук.
6. Соединить лук с морковью, оставить их вместе жариться 4 минуты.
7. Выложить сметану и изменить режим мультиварки на «Тушение». Потушить овощи в сметане в течение получаса.
8. Выложить рыбу посолить ее и затем тушить еще 15 минут.
9. За 10 минут до готовности добавить к блюду фасоль.
10. Подавать в красивой посуде: красивым людям — вкусная рыба и стильная сервировка.

Минтай в майонезе в духовке

Блюдо готовится легко и просто, радует сочным вкусом и изысканными формами.

Продукты:

• 50 гр. твердого сыра;
• 400 гр. филе минтая;
• 100 гр. сметаны;
• 1 луковица;
• 80 гр. майонеза;
• 1 ч. ложка горчицы;
• 1 ст. ложка подсолнечного масла;
• 1 ст. ложка лимонного сока;
• По щепотке соли и перца.

Энергетическая ценность продукта (100 гр):

К: 184/Б: 11/Ж:15: У:2

Тратим два часа и готовим 2 порции.

Как готовить:

1. Подготовить и разложить на столе все необходимые продукты:
2. Лук очистить, промыть, нарезать.
3. Сыр натереть на терке.
4. Филе рыбы посолить и поперчить, затем сбрызнуть лимонным соком.
5. В отдельной чаше перемешать сметану, майонез и горчицу до гладкой консистенции.
6. Луковые кольца уложить на дно жаропрочной формы с высокой температурой дымления. Заранее смазать форму маслом.
7. Смазать куски филе белым соусом лишь с одной стороны. Смазанной стороной уложить их на слой лука.
8. Сверху залить рыбу оставшимся сметанным соусом.
9. Отправить форму в разогретую до 180 градусов духовую печь и запекать 15 минут.
10. Через 15 минут достать форму и посыпать блюдо тертым сыром. Снова убрать в печь и дожидаться появления золотистой корочки, что говорит о его полной готовности.

Факт: Ученые подтвердили, что люди, регулярно употребляющие красную рыбу, меньше подвержены солнечным ожогам

Рыба в молоке в духовке

Лучше рыбы, запеченной в молоке, может быть только рыба, запеченная в сливках! Ну это для тех, кто любит очень жирные блюда.

Продукты:

• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 400 гр. красной рыбы;
• 100 мл. молока;
• 1 ст. ложка укропа;
• Приправы для рыбы;
• Соль по вкусу.

Энергетическая ценность продукта (100 гр):

К: 147/ Б: 12/Ж: 7: У: 7

4 порции можно приготовить за один час.

Инструкция:

1. Подготовить продукты, разложить их на рабочей поверхности.

Примечание: Вместо красной рыбы можно брать белую

2. Молоко вскипятить в сотейнике.
3. Филе рыбы нарезать на крупные куски (если рыба красная, если белая — можно сделать кусочки поменьше. Чисто визуально привлекательнее смотрятся крупные куски красной рыбы).
4. Очистить промыть и нарезать репчатый лук кольцами.
5. Очистить, промыть и нарезать чеснок слайсами.
6. В горячем молоке соединить соль, перец, укроп и рыбные специи.
7. Выложить луковые кольца на дно форм, где будет запекаться рыбка. Сверху поместить филейные куски, а и украсить чесночными пластинками.
8. Залить рыбку молочной смесью.
9. Запекать блюдо в духовке, разогретой до 180 градусов. Время запекания — полчаса.
10. Подавать рыбу, запеченную в молоке, можно с любым гарниром.

Примечание: У этого рецепта можно изменить финал и вместо запекания потушить рыбу в молоке на сковороде. Результат будет таким же потрясающим, как и в духовке

Гриль-лосось с баклажанами

Продукты:

• 4 куска лосося;
• 0,5 килограмма баклажанов;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 1 зубчик чеснока;
• Свежая зелень, молотый черный перец и морская соль — по вкусу.

Энергетическая ценность продукта (100 гр):

К: 196/ Б: 19/ Ж: 6/У: 0

4 порции блюда можно приготовить за полтора часа.

Инструкция:

1. Подготовить лосось. Куски посыпать солью и перцем и оставить на 60 минут пропитываться.
2. Баклажаны нарезать кружочками и выложить на бумаге для выпекания. Посыпать каждый кусок морской солью. Это делается для того, чтоб вывести всю горечь из баклажан.
3. Нарезать чеснок и соединить с оливковым маслом.
4. Полить каждый баклажановый кружок чесночным маслом.
5. Положить лосось и баклажаны на гриль. Подавать горячими.

Интересно: У голливудских звезд новая диета. Кажется, Брюсу Уиллису, Мадонне и Дженнифер Лопес известно о лососях что-то такое, чего не знают остальные. По совету диетологов они попробовали лососевую диету. Считается, что эта рыба является настоящим молодильным яблочком и при длительном и неумеренном употреблении ее внутрь сглаживает кожу и возвращает ей первозданную свежесть. Может быть это миф, а может правда, но попробовать, конечно, стоит.