Рыба помпано

Пампанито рыба или синий трахинот является морской лучеперой рыбой, это представитель семейства Ставридовые. Далее можно подробнее ознакомиться с описанием, пользой и вредом для здоровья и самыми популярными рецептами приготовления этого представителя водных глубин.

В вашем рационе есть морепродукты?
Да, ем их часто
32.89%
Иногда употребляю
54.61%
Нет, не люблю
12.5%
Проголосовало: 672

Описание рыбы

Пампанито рыба или помпано имеет следующие характеристики:

  • туловище вырастает в длину, в среднем около 35 сантиметров до одного метра;
  • средний вес составляет 35 кг;
  • форма туловища эллипсовидная, оно сплющено по бокам;
  • передний профиль головы является овально закругленным;
  • хвост рыбки короткий и узкий;
  • поверхность тела покрыта очень мелкой чешуей;
  • тело окрашено в серебристый цвет, присутствуют пятна либо поперечные линии;
  • первый спинной плавник представлен 6 небольшими шипами, у молодых особей эти наросты соединяет перепонка;
  • второй спинной и анальный плавник являются длинными, закругленными, первые лучи длинные;
  • анальный плавник находится параллельно со спинным, перед ним есть несколько выростов;
  • на хвостовом плавнике отсутствуют костные щитки;
  • во рту расположен ряд мелких, волосовидных зубов, они присутствуют на небных костях;
  • поверхность головы и туловища окрашены в серебристый цвет;
  • пасть и брюшко окрашены в золотисто-оранжевый цвет.

Интересно. Эта рыбка ведет пелагический образ жизни. Опускается в воду на глубину от 50 до двухсот метров. Часто перемещается на мелководье в районе волны.

На сегодня ихтиологам и океанологам не удалось установить подробности периода нереста в связи с тем, что это глубоководный вид морских обитателей. Известно только, что икрометание происходит в летний период.

Где встречается

Рыба пампанито обитает в тропических водах Индийского и Тихого океана. Встречается в Красном море, Восточной Африке, на Маршалловых островах, Самоа, на юге Японии, Австралии.

Предпочитает селиться возле внешних склонов скалистых и коралловых рифов. Молодняк комфортно себя чувствует на прибрежном мелководье, на песчаном дне, в илистых бухтах возле устьев рек. Молодняк помпано собирается в группки, взрослые особи ведут одиночный образ жизни.

Рацион

Основой рациона являются:

  • моллюски, которые обитают в песке;
  • донные беспозвоночные с твердой оболочкой или раковиной;
  • ракообразные – крабы, креветки;
  • анчоусы и сардины.

В промышленных масштабах не имеет большого значения. Является объектом любительской и спортивной ловли. Рыбку разводят в марикультуре, выращивают в океанариумах в крупных городах.

Рыба
Яндекс картинки

Польза и вред

Этот продукт является источником таких полезных веществ:

  • фосфора, кальция, железа, цинка, меди;
  • калия, натрия, магния;
  • селена, марганца;
  • полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6;
  • пантотеновой кислоты;
  • витамина Д;
  • цианокобаламина;
  • витамина К;
  • холина.

 

Рыба
Яндекс картинки

Калорийность этой масляной рыбы составляет около 165 Ккал на 100 г, белков в составе – 19 г, жиров – 9,5 г. Польза заключается в огромном количестве ценных веществ. Если блюда употреблять в умеренном количестве, можно:

  • вывести вредный холестерин из крови;
  • снизить интенсивность воспалительных процессов, предупредить обострение хронических воспалений;
  • положительно повлиять на функции центральной и периферической нервной системы;
  • восстановить кровяное давление;
  • предупредить развитие атеросклеротического заболевания, инфарктов и инсультов;
  • укрепить естественные резистентные функции организма;
  • активизировать функцию волосяных фолликул, предупредить выпадение волос;
  • положительно повлиять на органы пищеварительной системы;
  • повысить скорость метаболизма;
  • укрепить суставные и костные ткани;
  • снизить массу тела без вреда для организма;
  • защититься от болезней полости рта;
  • поспособствовать набору мышечной массы;
  • улучшить работу сердца и сосудов.

Для представителей обоих полов очень полезными являются блюда из масляной рыбы. Они помогают сохранить здоровье репродуктивной системы, улучшают фертильность повышают тонус тела, улучшают концентрацию внимания, память и процессы мышления.

Противопоказаниями к употреблению такого продукта являются:

  • мочекаменное заболевание;
  • язвенное заболевание и панкреатит в стадии обострения;
  • индивидуальная непереносимость морепродуктов;
  • тяжелые болезни печени;
  • воспалительные болезни почек в стадии обострения;
  • расстройство кишечника и вздутие.

В период вынашивания ребенка такой вид рыб можно употреблять с осторожностью.

Важно. Можно включить в меню только такую рыбу, которая обитает в чистом водоеме. Чтобы избавиться от патогенных микроорганизмов, важно проводить тщательную обработку.

Помпано
Яндекс картинки

Рецепт для духовки

Есть простой рецепт приготовления масляной в духовке. 

Ингредиенты
Порции: +3
  • помпано 1 кг
  • соль и специи
  • крупный лимон или лайм
  • чеснок 3 зубчика
  • свежей зелени – петрушка, кинза, укроп пучок
  • сливочного масла 100 г
На порцию
Калории: 174 ккал
Белки: 17 г
Жиры: 14 г
Углеводы: 1.1 г
Шаги
40 мин.Видео-рецептПечать
  • чеснок
    Чеснок очистить от шелухи, натереть на мелкой терке или пропустить через
    чеснокодавку. Смешать его с растопленным сливочным маслом.
  • разделать рыбу
    Тушки очистить, выпотрошить, удалить черные пленки, срезать плавники и хвосты.
    Натереть смесью из соли и специй со всех сторон.
  • лимон
    Полить чесночным маслом, сбрызнуть свежевыжатым соком цитрусового.
  • духовка
    Уложить рыбу на противень, отправить на 25 минут в разогретую духовку.

Перед подачей украсить мелко нарубленной зеленью.

пампано
Яндекс картинки

На сковороде

Чтобы приготовить пампанито на сковороде, нужны такие ингредиенты:

  • одна тушка;
  • три столовые ложки муки;
  • соль и специи;
  • растительное масло для жарки.


Что нужно сделать:

  1. Подготовить тушку. Почистить, выпотрошить, нарезать порционными кусочками.
  2. На поверхность раскаленной сковороды влить растительное масло.
  3. Обвалять каждый кусочек рыбы в просеянной муке с солью и специями.
  4. Опустить на поверхность сковороды. Обжаривать со всех сторон до появления красивой янтарной корочки.

Калорийность такого блюда составляет 182 Ккал, белков в составе – 22 г, жиров – 19 г, углеводов – 2,3 г.

жаренная рыба
яндекс картинки
Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: