Рыба при подагре

При любом заболевании нужно придерживаться особого рациона питания. Это помогает основному лечению и делает его максимально эффективным. Правильное питание улучшает качество жизни человека, насыщает его организм питательными веществами, благодаря этому у него появляются силы противостоять болезни. Пациентам с подагрой важно знать, какую рыбу можно есть при таком заболевании.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
58.84%
Речной
34.2%
Не люблю рыбу
6.96%
Проголосовало: 1465

Рыба при подагре

Подагра – это метаболическое заболевание, при котором в крови и в различных органах человека повышается уровень мочевой кислоты. Это происходит вследствие уменьшения ее естественного выведения почками.

Такая патология проявляется острым артритом и появлением подагрических узлов. Распространенность заболевания составляет не более 2,5%. Считается, что подагре более подвержены мужчины, пик заболеваемости у них приходится на возраст 40-50 лет.

Причинами могут стать наследственные факторы, избыток пуринов в пище, дисфункция почек, при которой они теряют способность выводить из организма мочевую кислоту. По мере прогрессирования заболевания пациенты жалуются на такие симптомы:

При подагре какую рыбу можно есть
Яндекс картинки
  • нестерпимую суставную боль с покраснением кожи над воспалившимся суставом;
  • повышение температуры тела;
  • слабость;
  • усиленное потоотделение.

Когда болезнь прогрессирует, образуются тофусы – узлы белого или желтого цвета на коже, которая покрывает воспалившийся сустав. Такие же образования могут возникать на почках и других внутренних органах, а также на ушах. Затем в моче начинает появляться кровь, а в области поясницы сильная боль. Это говорит о том, что в почках появились уратные камни.

Спустя 5-14 дней пораженные суставы могут частично утратить подвижность, но затем она восстанавливается. Подагра может протекать в разных формах, каждой их них соответствуют собственные признаки и особенности. Лечение подагры включает в себя строгое соблюдение диеты.

Диета при подагре подразумевает запрет на белый хлеб и сдобу, красное мясо, жирные молочные продукты и каши на молоке. Вводится ограничение на потребление фруктов и сладостей.

Рыба при подагре допускается, ведь из нее организм может получать самые ценные витамины, микро- и макроэлементы. Рыба и особенно рыбий жир содержит ценные жирные кислоты омега-3, которые не синтезируются человеческим организмом, витамины А и Д. Однако, не каждая рыба подходит для пациентов с подагрой.

Список разрешенной рыбы

Рыба при подагре – это не тот продукт, который рекомендован для регулярного употребления. В этом продукте в небольшом количестве содержатся пурины. Это вещества, отвечающие за синтез мочевой кислоты. Если в продукте много пуринов, мочевая кислота будет выделяться в больших количествах. А так как при подагре нарушен ее естественный выход из организма, этого допускать нельзя.

Есть некоторые виды, в которых содержание пуринов вполне допустимо, но даже их нельзя есть более 2-3 раз в неделю небольшими порциями.

К таким видам относится:

  • лосось;
  • окунь;
  • щука;
  • минтай;
  • кефаль;
  • камбала;
  • плотва;
  • хек;
  • сазан;
  • тунец;
  • нежирная сельдь.
При подагре какую рыбу можно есть
Яндекс картинки

Порция не должна превышать 200 г. Это может быть только запеченная, отварная или тушеная рыба.

Запрещенные сорта рыбы

При подагре нельзя включать в рацион любые жирные сорта. Особенно противопоказана скумбрия, сардины, шпроты и форель, карп, толстолобик, любые виды рыбных консервов.

Очень много пуринов в кильке в томате, сардинах в масле, шпротов или анчоусов. На такие продукты идет строжайший запрет.

При подагре какую рыбу можно есть
Яндекс картинки

Соленая, копченая, вяленая рыбка тоже не может употребляться при подагре, так как соль способствует задержке жидкости в организме. Как результат, происходит нарушение выведения мочевой кислоты почками. Даже красную рыбку есть не рекомендуется, несмотря на ее богатейший витаминный состав.

Важно! В любой красной рыбе в большом количестве содержатся пурины. В отдельных сортах рыбы на 100 г продукта их будет более 1000 мг.

Рекомендации врачей

Коррекция рациона и диеты должна проводиться лечащим врачом. Только в этом случае питание не навредит пациенту.

Неправильное употребление продукта может существенно ухудшить состояние пациента, способствовать прогрессированию заболевания. Употребление рыбы при подагре разрешено при соблюдении таких правил:

  • В пищу можно использовать исключительно нежирные сорта рыбы, даже если у пациента наступила стадия минимальной выраженности симптомов.
  • Рыба не может присутствовать в ежедневном рационе, ее можно употреблять не чаще 2-3 раз в неделю порциями, не превышающими 200 г.
  • При данном заболевании рыба может поступать в организм в вареном, запеченном, тушеном виде. Можно готовить паровые котлеты или тефтели. Жареный продукт способствует повышению холестерина и мочевой кислоты.
  • Морская рыбка должна употребляться еще в более умеренном количестве – не более 100 г в неделю. Таким образом можно получить из этого продукта все необходимые витамины и элементы, но при этом не навредить организму. Важно, чтобы в гарнире к рыбе не содержались пурины.
  • Гарниром к рыбе не должна быть каша. Это не только усиливает нагрузку на желудок, но и тормозит выход солей мочевой кислоты.
  • Соль и специи при приготовлении следует свести к минимуму или исключить.
  • В стадии обострения такой продукт немедленно исключается из рациона до стабилизации состояния.

Рыба при подагре является довольно спорным продуктом. С одной стороны, это кладезь полезных веществ, с другой – она не приносит пользы больным суставам. Это общее мнение врачей.

Важно! При особо тяжелом течении болезни врачи рекомендуют отказаться от рыбы и восполнять витамины, присутствующие в ней, другими способами. К примеру, отличной альтернативой является кальмар и моллюски.

Вкусные и полезные рецепты

Для того чтобы максимально разнообразить рацион при подагре, рекомендуется обратить внимание на простые, но при этом полезные блюда.

Уха при подагре

Ингредиенты
Порции: +4
  • Щука, окунь или лосось 500 г
  • Лук 1 шт
  • Морковь 1 шт
  • Картофель 3 шт
  • Помидор 1 шт
  • Зелень 1 пучок
  • Чеснок 3 зубчика
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
На порцию
Калории: 14 ккал
Белки: 1.7 г
Жиры: 0.1 г
Углеводы: 2 г
Шаги
40 мин.Видео-рецептПечать
  • При подагре какую рыбу можно есть
    Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи, отрезать голову и хвост, промыть под холодной водой. Часто уху варят из голов и хвостов, но в данном случае необходимо диетическое питание, поэтому пациенту важно получать не только бульон, но и отварную рыбу в достаточном количестве. После потрошения от тушки весом 500 г должно остаться не менее 300 г продукта.
  • При подагре какую рыбу можно есть
    Рыбу поместить в кастрюлю с холодной водой (примерно 2 л) и довести до кипения. Сразу после закипания дать повариться 5-7 минут и слить первый отвар. Затем повторить процедуру и варить бульон до готовности рыбы. Как только мясо будет легко отделяться от костей, рыбу следует извлечь, остудить и снять мясо с костей.
  • При подагре какую рыбу можно есть
    Бульон нужно процедить и добавить в него овощи. Лук режут на полукольца, морковь – кружками, картофель – кубиками. В конце варки, когда овощи станут мягкими, в кастрюлю добавляют помидор, нарезанный на кубики.
  • При подагре какую рыбу можно есть
    В завершение в кастрюлю выкладывается рыба, мелко порубленная зелень укропа и петрушки, раздавленные прессом зубчики чеснока. После того как уха настоится 20-30 минут, ее можно подавать к столу.

Средняя калорийность составляет 46-500 ккал на 100 г. Этот показатель зависит от степени жирности рыбы. В такой ухе содержатся много питательных веществ.

При подагре какую рыбу можно есть
Яндекс картинки

Запеченная рыба с овощами

Ингредиенты:

  • любая нежирная рыба (минтай, треска) – 300 г;
  • кабачок – 1 шт;
  • сладкий перец – 1 шт;
  • помидоры – 2 шт;
  • чеснок – 2-3 зубчика.

Пошаговый рецепт:

  1. Подготовить филе или порционные куски рыбы, промыть водой, просушить бумажным полотенцем, немного посолить и поперчить.
  2. Выложить рыбу в рукав для запекания, предварительно смазав его растительным маслом, затянуть и поместить в духовку в форме для запекания.
  3. Овощи нужно нарезать на кусочки произвольной формы, немного посолить и в конце готовки выложить их в предварительно разрезанный рукав к рыбе. Запекать, пока рыба не покроется золотистой корочкой, а овощи не станут мягкими.

Пищевая ценность 100 г этого блюда составляет 116 ккал.

При подагре какую рыбу можно есть
Яндекс картинки

Рыбные котлетки

Ингредиенты:

  • нежирная и не костистая рыба (минтай, треска, щука) – 1 тушка около 1 кг;
  • морковь – 1 шт;
  • репчатый лук – 1 шт;
  • зеленый лук – 1 пучок;
  • соль и перец.

Пошаговый рецепт:

  1. Отделить от рыбы филе, промыть водой и измельчить на мясорубке. Если это не слишком крупная костистая щука, ее можно прокрутить два раза.
  2. Лук и морковь нужно очистить и тоже перекрутить через мясорубку. Зеленый лук можно измельчить так же, а можно просто мелко нарезать ножом. Фарш нужно немного посолить, поперчить, хорошенько отбить.
  3. Котлеты следует формировать руками, смоченными водой.
  4. Лист для запекания застелить пергаментной бумагой и выкладывать на него котлеты.

Котлеты нужно положить в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: