Рыба с цветной капустой

Чтобы запеченная рыба не наскучила — дополните блюдо овощами. Прекрасным сочетанием к рыбе будет цветная капуста. Она прибавит нежности блюду и станет отличным, полезным гарниром.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
6.74%
На сковороде
42.41%
Варить
6.93%
В духовке
40.24%
Другое
3.68%
Проголосовало: 6524

В фольге

Максимально простой способ приготовить рыбу в духовке с цветной капустой — сложить все в фольгу и отправить в духовку. На подготовку продуктов не уйдет много времени, а пока ужин будет запекаться в духовке, вы сможете спокойно заняться своими делами.

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 125 ккал
Белки: 11.9 г
Жиры: 6.9 г
Углеводы: 4 г
Шаги
1 час. 10 мин.Видео-рецептПечать
  • капуста цветная
    Цветную капусту разделите на небольшие соцветия. Крупные соцветия разрежьте пополам.
  • лук морковь
    Очистите овощи. Луковицу разрежьте на 4 части, затем нашинкуйте. Морковь нарежьте полукольцами шириной 3-5 мм.
  • овощи
    В большую емкость выложите капусту, лук и морковь. Посолите, поперчите по вкусу. Добавьте подсолнечное масло и тщательно все перемешайте.
  • рыба
    Рыбу очистите от чешуи, промойте и высушите. Разрежьте на порционные кусочки, должно получиться 4 стейка. Посолите каждый кусочек с обеих сторон. По желанию можете приправить стейки смесью трав для рыбы.
  • рыба в фольге
    Отрежьте от фольги 4 крупных прямоугольника. Размер фольги зависит от объема овощей и рыбки. На центр фольги выложите порцию овощей, визуально разделив весь их объем на 4 части. Рядом положите рыбу и сформируйте бортики из фольги, слегка заходя на сами продукты. Отправьте лодочки в разогретую духовку на 35-40 минут.
    Важно! Должна получиться лодочка с открытым верхом. Бортики фольги должны накрывать ингредиенты на 7-10 мм, чтобы было достаточно места для сыра
  • рыба в фольге
    Пока рыба запекается, натрите сыр на крупной терке. Через 40 минут достаньте рыбу из духовки, посыпьте каждую порцию сыром и отправьте запекаться еще на 10 минут.

Запеченная рыба с цветной капустой в фольге готова. Подавайте блюдо в горячем виде, украсив зеленью.

рыба в фольге
Яндекс картинки

Запеканка

Рыбная запеканка хороша тем, что размер порции каждый выбирает сам. Блюдо получается нежным и сочным. Все ингредиенты в нем идеально сочетаются, а чтобы добавить пикантности используйте любимые специи.

Для приготовления рыбной запеканки вам понадобится:

  • рыба — 350-400 г;
  • цветная капуста — 700 г;
  • молоко — 100 мл;
  • сыр твердый — 150 г;
  • яйцо куриное — 3 шт;
  • соль, перец — по вкусу;
  • куркума, прованские травы — по вкусу;
  • семена кунжута — 1 ст.л по желанию.

Совет: форму для выпечки используйте с высокими бортиками, не сильно большую. 15х15 см или 20х15 см будет достаточно для указанного количества продуктов, чтобы получилось нужная, плотная консистенция т.к. не придется сильно измельчать продукты.

Калорийность и пищевая ценность запеканки из рыбы и цветной капусты:

  • К — 108.7;
  • Б — 11.8;
  • Ж — 5.4;
  • У — 3.4.

Количество порций — 6. Время для подготовки продуктов — 25-30 мин. Время для приготовления — 45 минут.

Перед приготовлением включите нагреваться духовку до 180С.

Способ приготовления:

  1. Филе рыбы промойте и просушите бумажным полотенцем. Нарежьте на кусочки 5-6 см. Если у вас целая тушка — рыбу очистите, удалите голову, хвост и плавники. Снимите кожу, и отделите филе от костей.
  2. Капусту разберите на соцветия, убирая кочерыжки. Отправьте в кипящую подсоленную воду. Как только капуста закипит, выключите огонь, слейте кипяток и обдайте ее холодной водой.
  3. Яйца разбейте в глубокую емкость, добавьте молоко, соль и специи, перемешайте до однородности. Сыр натрите на крупной терке и добавьте в яичную смесь, перемешайте.
  4. На дно формы выложите половину капусты в один слой. Следующий слой — филе рыбы, сразу все. Сверху снова слой капусты. Залейте яично-сырной смесью и поставьте в разогретую духовку на 40-45 минут.

Совет: если соцветия крупные разрежьте их пополам и выкладывайте плоской стороной вниз.

Через 45 минут достаньте запеканку из духовки дайте ей слегка остыть. После чего можно разделить её на порции и подавать, украсив зеленью или дополнить салатом из свежих овощей.

запеканка
Яндекс картинки

Бонусный рецепт — соус Тартар

Правильно приготовленная рыба получается нежной и сочной. Но даже если вы новичок в кулинарии, и будете запекать рыбу впервые, добавить пикантности к любому рыбному блюду или морепродуктам поможет правильный соус.

Для приготовления соуса Тартар вам понадобится:

  • майонез 40% — 200 г;
  • огурец соленый — 140 г;
  • чеснок — 3-4 зубчика;
  • лимон — ½;
  • сахар — 2 ч.л;
  • зелень укропа и петрушки — 10 г;
  • специи — 1 ч.л;
  • соевый соус — 2-3 ч.л.

Калорийность и пищевая ценность соуса:

  • К — 197.7;
  • Б — 3.4
  • Ж — 24.3;
  • У — 10.4.

Количество порций — 4-5. Время приготовления — 15 минут.

Приготовление:

  1. Зелень мелко нарубите. Огурцы натрите на крупной терке и слейте жидкость, если она есть. Чеснок и мякоть лимона натрите на той же терке.
  2. В емкость с майонезом добавьте измельченные овощи и зелень. Добавьте соевый соус, сахар и специи для рыбы, тщательно перемешайте. Пробуйте, если на ваш вкус чего-то не хватает — смело добавляйте и экспериментируйте. Соус готов!

    соус
    Яндекс картинки

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: