Микроволновка — главная помощница на каждой современной кухне. Но мало кто знает, что она отлично справляется не только с подогревом еды, но и с приготовлением. Рыба в микроволновке, получается сочной и очень вкусной. Как приготовить рыбу в микроволновке, узнаете из этой подборки. Простые, но интересные способы описаны ниже.
Нежный минтай с овощами
Этот вид рыбы популярен в нашей стране. Минтай в сочетании с овощами получается не только вкусным, сочным, но и полезным. Такое блюдо можно готовить даже на ужин. Рыба в микроволновке — быстро, просто, вкусно.
- минтая 250 г
- моркови 100 г
- репчатого лука 50 г
- помидор 100 г
- питьевой воды ¼ стакана
- молотый перец
- соль
- свежая зелень
-
Тушки очищаются от потрохов. Отрезаются плавники, хвосты. Обязательно счищается
вся чешуя. Промываются в холодной воде. Обсушиваются бумажным полотенцем. -
Разрезаются на несколько кусочков. Укладываются в посуду, предназначенную для
микроволновки. -
Кусочки солятся, перчатся.
-
Очищенная морковка натирается на терке. Раскладывается на рыбу.
-
Следующий слой — мелко нарезанный репчатый лук. Добавляется немного соли.
-
Заливается водой. Посуда закрывается крышкой. Готовится в течение 15 минут (при 1 тыс. Ватт).
-
Готовое блюдо раскладывается по тарелкам, посыпается шинкованной зеленью.
Совет: для дополнительного аромата в блюдо можно добавить лавровый лист.
Запекание скумбрии
Мы привыкли употреблять скумбрию копченой. Как оказалось, запеченная она не менее вкусная. Попробуйте приготовить рыбу в микроволновке в пакете для запекания по этому пошаговому рецепту — вам обязательно понравится.
Ингредиенты:
- 500 г скумбрии;
- 200 г репчатого лука;
- 1-2 лаврушки;
- 1 ч. лож. оливкового масла;
- соль;
- приправа для рыбы.
Подготовка: 10 мин.
Готовка: 15 мин.
Сколько порций: 2
- Рыба очищается от всего лишнего: внутренности, хвост, чешуя, голова.
- Тщательно промывается. Обсушивается бумажными салфетками.
- Нарезается на порционные кусочки.
- Репчатый лук (1 шт.) мелко крошится, сбрызгивается оливковым маслом. Выкладывается в специальный пакет.
- В миску выкладывается рыба, посыпается солью, перцем, приправами.
- Выкладывается в пакет на луковую подушку.
- Вторая луковица очищается, разрезается на 2 части. Кладется на рыбу.
- Край пакета подворачивается, чтобы сок не вытекал в процессе готовки.
- Запекать в течение 12-15 минут на максимальной мощности. Кусочки лука выбрасываются перед подачей. Можно употреблять как в горячем, так и в остывшем виде.
- Ккал: 1047.6
- Б: 91.42
- Ж: 71.01
- У: 10.51
Совет: готовое блюдо можно сбрызнуть лимонным соком.
Медальоны из красной рыбы
Ресторанное блюдо у себя дома? Легко! А главное — вкусно. Не нужно тратить много времени, стоя у плиты. Теперь на это понадобится максимум полчаса. Запечь красную рыбу просто, а результат отличный.
Ингредиенты:
- 3 стейка (семга);
- 2 стол. лож. майонеза;
- соль;
- специи;
- черный молотый перец;
- ½ лимона.
Подготовка: 10 мин.
Готовка: 15 мин.
Сколько порций: 2
- Если стейки красной рыбы были заморожены, необходимо заранее оттаять на нижней полке холодильника.
- Промываются, просушиваются. Удаляются косточки. Вырезаются круглые порционные кусочки. Или стейки сворачиваются так, чтобы получились кружки (уже в форме для запекания).
- Перекладываются в глубокую стеклянную миску.
- Посыпаются солью, черным молотым перцем, приправами.
- Смазываются майонезом. Можно запекать сразу или дать промариноваться в течение четверти часа.
- Миска герметично закрывается стеклянной миской.
- Семга запекается в течение 10-15 минут (зависит от максимальной мощности печи).
- При подаче блюдо украшается дольками лимона.
- Ккал: 1013.5
- Б: 109.2
- Ж: 63.5
- У: 1.95
Совет: чтобы стейки держали форму, их можно зафиксировать деревянной зубочисткой. Перед подачей ее необходимо удалить.
Мойва с картофелем
Когда необходимо приготовить не только вкусное, но и сытное блюдо, рекомендуем обратить внимание на этот рецепт. Рыба с картошкой — классическое, беспроигрышное вкусовое сочетание.
Ингредиенты:
- 300 г мойвы;
- 150 г репчатого лука;
- 400 г картошки;
- 25 г сливочного масла;
- 30 г майонеза (лучше домашнего);
- соль;
- черный молотый перец;
- зелень.
Подготовка: 20 мин.
Готовка: 30 мин.
Сколько порций: 3-4
- В форму для микроволновки кладется сливочное масло.
- Картошка очищается, промывается, обсушивается. Нарезается мелким кубиком.
- Выкладывается в форму. Солится, перчится, смазывается майонезом.
- Репчатый лук тонко шинкуется полукольцами. Раскладывается следующим слоем.
- Форма накрывается крышкой. Отправляется в печь на 10-15 минут (зависит от сорта картофеля).
- Картошка с луком перемешивается.
- Рыба разделывается: вынимаются внутренности. Отрезается голова, хвост, плавники. Разрезается на кусочки.
- Посыпаются солью, можно использовать приправу для рыбных блюд.
- Выкладываются в форму к картошечке с луком.
- Первые 10 минут готовится под закрытой крышкой. Следующие 7 минут без нее (для получения аппетитной корочки).
- Готовое блюдо аккуратно перекладывается на тарелку, посыпается зеленью.
- Ккал: 1220.6
- Б: 51.15
- Ж: 76.83
- У: 81.37
Совет: запрещается использовать для печи посуду из металла. Это может привести к ее поломке.
Красная рыба на гриле
Для этого рецепта свой выбор рекомендуется остановить на красной рыбе. Такой вариант приготовления сэкономит ваше время, поможет приготовить вкусное блюдо на гриле для всей семьи. А как именно пожарить рыбу в гриле в микроволновке, пошагово читайте ниже.
Ингредиенты:
- 300 г красной рыбы;
- 30 мл соевого соуса;
- ½ ч. лож. прованских трав;
- 40 мл растительного масла.
Подготовка: 20 мин.
Готовка: 20-25 мин.
Сколько порций: 2
- Филе красной рыбы промываются, тщательно просушиваются.
- Нарезается на кусочки поменьше.
- Заливаются соевым соусом. Посыпаются сухими травами, любимыми специями, обязательно черным перцем. Маринуются в течение 10 минут. Поливаются небольшим количеством масла.
- Решетка для гриля смазывается маслом. Устанавливается в печь.
- Раскладывается маринованная рыба.
- Запекается на режиме «Гриль» в течение 15-20 минут (зависит от микроволновой печи и размера кусочков).
- Рыбка переворачивается, доготавливается еще несколько минут.
- Подается с картофельным пюре, салатом из свежих овощей.
- Ккал: 795.9
- Б: 66.9
- Ж: 57.96
- У: 2.4
Совет: под решетку рекомендуется поставить стеклянную емкость — туда, в процессе готовки, будет стекать сок.
Карп по-старорусски
Название блюда говорит само за себя. Единственное отличие от старого рецепта — готовить его мы будем не в обычной печи, а в микроволновой. Вкусно, быстро, просто — главные преимущества этого варианта. По этому рецепту получается вкусная щука в микроволновке.
Ингредиенты:
- 1 кг карпа;
- 700 г картошки;
- 200 г лука (репчатого);
- 3 зуб. чеснока;
- 50 г масла (сливочного);
- 3 ст. лож. подсолнечного масла;
- ¼ ст. бульона (рыбного или овощного);
- 3 ст. лож. муки;
- 70 г твердого сыра;
- зелень;
- молотый белый перец;
- лаврушка;
- соль.
Подготовка: 20 мин.
Готовка: 30 мин.
Сколько порций: 5
- Картошка очищается от кожуры, промывается. Отваривается в воде с добавлением соли.
- Тушка карпа потрошится. Отрезается голова, хвост. Хорошо промывается. Нарезается кусочками средней толщины.
- Из отрезанной рыбьей головы варится бульон.
- Рыба, посыпанная солью, перцем, специями, обжаривается на подсолнечном масле с обеих сторон (до образования светло-коричневой корочки).
- На другой сухой сковородке поджаривается мука. Добавляется сливочное масло. Вливается бульон из рыбьей головы. Перемешивается до растворения всех комочков.
- Смесь выпаривается на минимальном огне, периодически помешивается.
- Зелень шинкуется, добавляется в соус. Выдавливаются зубчики чеснока. Томится 1-2 минуты.
- Картошка разминается толкушкой. Выкладывается первым слоем в форму для запекания.
- Следующий слой — обжаренная рыба.
- На сковородке растапливается сливочное масло. Обжаривается лук, нарезанный тонкими полукольцами. Раскладывается следующим слоем.
- Блюдо заливается соусом (теплым).
- Посыпается сыром, натертым на крупной терке.
- Запекается в течение 200 минут на мощности «Выше среднего».
- Ккал: 2391.06
- Б: 197.03
- Ж: 116.12
- У: 137.64
Совет: для приготовления этого блюда рекомендуется использовать керамическую посуду.
Караси, фаршированные луком и морковью
Фаршированную рыбу по этому рецепту можно приготовить даже на праздничный стол. Отличное сочетание сочного филе и ароматных овощей. Простой рецепт вкусного блюда. Сделайте рыбу в микроволновке с луком, морковью — гости будут выпрашивать рецепт.
Ингредиенты:
- 500 г карасей;
- 150 г морковки;
- 150 г лука;
- 50 г майонеза;
- свежая петрушка;
- молотый перец;
- соль.
Подготовка: 20 мин.
Готовка: 20 мин.
Сколько порций: 3
- Тушки очищаются от чешуи, внутренностей, голов. Промываются от слизи.
- Лук нарезается мелкими кубиками.
- Морковь натирается на терке.
- Зелень (лучше петрушка) шинкуется максимально мелко (можно использовать блендер).
- В миске смешивается лук, морковь, зелень. Овощной фарш заправляется майонезом. Солится, приправляется. Перемешивается до однородной консистенции.
- Тушки фаршируются полученной смесью. Чтобы ничего не вываливалось, можно зафиксировать брюшко рыбы зубочистками. Оставшийся фарш раскладывается сверху.
- В микроволновой печи блюдо должно готовиться не менее 15-20 минут. Готовность блюда определяется по мягкости овощей.
- Ккал: 867
- Б: 93.75
- Ж: 42.65
- У: 27.9
Совет: можно сделать в тушках надрезы и вставить туда тонкие ломтики лимона.
Запеканка из трески
Мы привыкли использовать для запекания только духовой шкаф. Микроволновая печь справляется с этой задачей не хуже. Рыбка, приготовленная по этому рецепту, получается нежной. Такое блюдо подойдет в качестве легкого ужина людям, считающим калории.
Ингредиенты:
- 400 г филе трески;
- 200 г картошки;
- 100 г лука;
- 20 г муки;
- 10 г приправы для рыбных блюд;
- 100 мл чистой воды;
- 40 г сыра твердых сортов;
- соль;
- молотый перец (черный, белый);
- свежая зелень.
Подготовка: 20 мин.
Готовка: 35 мин.
Сколько порций: 3
- Очищенная, чистая картошка нарезается тонкими столбиками.
- Рыбное филе измельчается мелким кубиком.
- Для приготовления заливки чистая вода смешивается с мукой. Добавляется соль, перец, приправа. Тщательно размешивается до удаления всех комков.
- В формочку для запекания раскладывается картошка.
- Посыпается измельченной зеленью.
- Следующий шаг — кусочки рыбки.
- Все посыпается полукольцами лука.
- Заливается соусом. Посыпается тертым сыром.
- Форма накрывается пленкой (пищевой). Для выхода воздуха и влаги, в ней проделываются несколько дырочек.
- Запеканка будет готова через полчаса. Сыр должен полностью расплавиться.
- Ккал: 720.2
- Б: 88.44
- Ж: 14.56
- У: 57.58
Совет: для этого блюдо подойдет любой сорт твердого сыра («Российский», «Голландский», «Пармезан»).
Сочная форель
Что может быть лучше сочного, аппетитного, вкусного рыбного филе? Еще один важный плюс — готовится быстро. Попробуйте рыбку по этому рецепту — он станет вашим фаворитом.
Ингредиенты:
- 0,5 кг рыбного филе (форель);
- ½ стакана вина (белое сухое);
- 30 мл подсолнечного масла;
- 1 ч. л. сухих прованских трав;
- соль.
Подготовка: 1 ч. 30 мин.
Готовка: 20 мин.
Сколько порций: 5
- Готовое филе форели без костей нарезается на порции.
- Готовится маринад: смешивается вино, приправы, подсолнечное масло.
- Рыба перекладывается в глубокую емкость. Заливается маринадом. Настаивается в холодильнике в течение 1-1,5 ч.
- Сетка для приготовления гриля обильно смазывается подсолнечным маслом.
- Раскладывается маринованная форель. Солится, перчится. Устанавливается в печь.
- Под конструкцией ставится тарелка для сбора сока в процессе готовки рыбы.
- Запекается в течение 20 минут. Перед употреблением поливается лимонным соком.
- Ккал: 820
- Б: 96.2
- Ж: 40.47
- У: 0.2
Совет: форель можно заменить семгой, лососем или кетой.
Форель с овощами
Овощи в этом блюде приобретают особенный вкус и аромат. Рыба отличается мягкостью, сочностью. Когда остается мало времени до прихода гостей — этот способ приготовления станет вашим спасением. Готовим вкусное блюдо вместе.
Ингредиенты:
- 250 г форели;
- 350 г овощной смеси (упаковка);
- 40 г сметаны;
- 100 г лука (репчатого);
- 25 мл подсолнечного масла;
- 15 мл сока лимона;
- перец молотый черный;
- соль.
Подготовка: 25 мин.
Готовка: 15 мин.
Сколько порций: 3
- Если смесь из овощей заморожена — ее необходимо оттаять.
- Луковица шинкуется на мелкие кубики.
- Тушка форели очищается от всего лишнего. Обязательно счищаются все чешуйки.
- Нарезается на порции поменьше.
- В отдельной миске смешивается нарезанный лук, лимонный сок, подсолнечное масло. Маринад солится, добавляется молотый перец.
- В маринад укладываются кусочки рыбы. Тщательно перемешиваются для равномерного распределения.
- Маринуются на нижней полке холодильника в течение получаса.
- Кусочки рыбы и лук достаются из маринада.
- В отдельной миске смешиваются овощи (смесь), маринованный лучок, сметана.
- Масса распределяется на дне формы. Сверху укладываются кусочки рыбы, смазанные сметаной.
- Запекать около 15 минут до полной готовности всех ингредиентов.
- Ккал: 526.9
- Б: 60.89
- Ж: 10.32
- У: 47.01
Совет: для более насыщенного вкуса сметану можно заменить майонезом.
Наваристый суп
Суп получается вкусным и ароматным. Когда хочется наваристой ухи, но времени на готовку очень мало. Запоминайте этот способ как сварить рыбу в микроволновке — вы вернетесь к нему еще много раз.
Ингредиенты:
- 250 г рыбы (треска);
- 100 г моркови;
- 2 ст. воды;
- 20 г томатной пасты;
- 30 мл подсолнечного масла;
- 100 мл сливок;
- ¼ ст. белого вина;
- 30 г пшеничной муки;
- лаврушка;
- 1 яйцо (только желток);
- соль;
- специи;
- свежий укроп.
Подготовка: 20 мин.
Готовка: 20 мин.
Сколько порций: 3-4
- Лук измельчается кубиками. Морковка натирается на терке.
- В стеклянную глубокую емкость наливается вода. Добавляется томат, лаврушка. Варится в печи в течение 5-7 минут. Добавляется вино. Нагревается еще несколько минут (до момента закипания).
- Добавляются нарезанные овощи, кусочки трески.
- В отдельную емкость высыпается мука, кладется сливочное масло. Добавляется немного бульона. Перемешивается до однородной консистенции. Масса отправляется в бульон.
- Нагревается в микроволновке пару минут. Солится, перчится, засыпается измельченная зелень.
- В сливки вбивается желток, тщательно смешивается венчиком.
- Смесь вливается в бульон.
- Готовый суп настаивается в течение 10 минут.
- Ккал: 836.5
- Б: 55.15
- Ж: 48.48
- У: 37.01
Совет: свежую рыбу можно заменить на консервированную.