Рыба — продукт полезный и вкусный, подходит в качестве диетического питания, богат белком и полезными веществами. Рыба в духовке на луковой подушке отлично дополнит практически любой гарнир. Приготовить такое блюдо несложно справиться даже человек без кулинарного опыта.
Скумбрия на луковой подушке в духовке
Скумбрия — любима очень многими. Морская обитательница очень популярна в кулинарии. Кроме прекрасного вкуса, она несет и большую пользу для организма человека. В ее мясе содержатся витамины группы В, полезный витамин Д и жирные кислоты Омега-3. В готовом виде скумбрия быстро усваивается, есть ее приятно — мелких костей почти нет. Средняя тушка весит в пределе 0.5 -1,5 кг, удобно приготовить и тут же съесть.
Нежный и при этом достаточно нейтральный вкус делает скумбрию прекрасным продуктом для кулинарных экспериментов. Но удачнее всего она сочетается с запеченными овощами.
- скумбрия(средние тушки) 2 шт
- луковица 4-5 шт
- соль 1-1.5 ч.ложки
- черный перец по вкусу
- черный перец горошком 4-5 шт
- оливковое масло(можно подсолнечное) 2-3 ст. ложки
-
Луковицы почистить и порезать крупными полукольцами, при желании можно порезать просто кольцами. -
Форму для запекания смазать маслом -
Готовый лук толстым слоем распределить по форме для запекания. «Подушка» должна быть достаточно объемной, так чтобы рыба не касалась посуды. -
Скумбрию очистить от внутренних органов, удалить голову (можно отрезать хвостовой плавник), подготовить порционные кусочки толщиной 2 см. -
Готовые кусочки выкладываются на лук, сверху посыпать солью, перцем, сбрызнуть маслом.Выпекать в духовке при температуре 180-190 градусов, до готовности, 30-35 минут.
Совет — готовую скумбрию рекомендуется подавать к салату из свежих овощей. Перед едой сбрызнуть лимонным соком.
Минтай на морковно-луковой подушке
Минтай — одна из самых любимых и доступных рыб населения нашей страны. Она обитает в северных районах Тихого океана, средний вес тушки 1,5-2 кг, но бывает крупнее. Мясо минтая считается диетическим, богато белком, минералами и витаминами. В пищу также употребляют печень минтая, она богата поли насыщенными кислотами и витаминами группы А.
Готовят минтай самыми различными способами, жарят, варят в суп, делаю котлеты и тефтели. Одним из самых простых рецептов считается минтай на подушке.
Совет — при выборе рыбы полезно обращать внимание на количество люда. Недобросовестные продавцы используют его слишком много. Это не только влияет на стоимость продукта, но и портит его вкус. Лучше выбирать охлажденный минтай.
Время приготовления 5-10 минут, время запекания 30 минут
Ингредиенты:
- филе минтая — 1,5 кг;
- лук репчатый — 300 гр;
- морковь — 300 гр;
- твердый сыр — 200 гр;
- масло оливковое — 2 столовой ложки;
- соль 1-1,5 чайной ложки.
Пошаговое приготовление:
- Лук порезать кольцами или полукольцами.
- Морковь натереть на средней терке.
- Подготовить филе — убрать лишние кости и кожу, можно оставить его цельным, можно порезать на порционные кусочки.
- Форму для запекания обмазать маслом.
- На дно формы выложить толстым слоем луковые кольца и морковь.
- На «подушку» из овощей выложить филе, посолить.
- Запекать в духовке при температуре 180-190 градусов в течение 30 минут.
- За 5-7 минут до готовности посыпать рыбу тертым сыром, для образования сырной корочки.
Минтай также можно подавать с салатом из свежих овощей, отварным картофелем, гарниром из риса.
Калорийность:
На 100 грамм блюда — 92,7 ккал
- белки — 12,3 гр;
- жиры — 3,6 гр;
- углеводы — 2,7 гр.
Карп, запеченный на луковой подушке
Карп — пресноводная рыба, обитает в большом количестве водоемов нашей страны. В подходящих условиях может дожить до 35 лет и вырасти до 1 метра в длину. Вкус его мяса очень нежный, сладковатый. Употребление его в пищу благотворно влияет на организм. Нормализует обменные процессы, уменьшает окислительно-воспалительные процессы. Народы Азии с большим уважением относятся к карпам, разводят их не только на еду, но и для любования.
Совет — регулярное употребление карпа в еду, улучшает работу кровеносной системы, препятствует развитию онкологических заболеваний.
Запеченный карп, рецепт:
Время приготовления 5 минут, время запекания 15-20 минут
Карп — отличается от прочих обилием костей, можно удалить их перед приготовлением, оставив только хребет или же очистить полностью, филировать. Готовить его можно как целой тушкой, так и разделив на порционные кусочки. Также по желанию можно поступить и с кожей, многим нравится поджаривать ее до золотистой корочки, другие предпочитают готовить вовсе без нее.
Ингредиенты:
- филе карпа — 750 гр;
- репчатый лук — 150 гр;
- соль и перец — по желанию;
- растительное масло 1 столовая ложка.
Пошаговое приготовление:
- Лук порезать кольцами или полукольцами.
- Формы для запекания смазать растительным маслом.
- Подготовить филе — порезать на порции или оставить цельным, проверить на наличие костей.
- Выложить лук в смазанную маслом форму.
- Филе карпа выложить в форму.
- Посолить и поперчить.
- Запекать в духовке при температуре 180-190 градусов 15-20 минут.
Готового карпа рекомендуется сбрызнуть лимонным соком и посыпать свежей зеленью. Очень вкусно и полезно подать его с зеленым салатом.
Калорийность:
На 100 грамм блюда — 115,23 ккал
- белки — 16,45гр;
- жиры — 5,29 гр;
- углеводы — 0,05гр.
Запеченная форель на луковой подушке
Форель — пресноводная рыба из семейства лососевых, обладает очень нежным мясом. Обладает множеством полезных свойств, в ее составе: фосфор, цинк, жирные кислоты, витамины группы В. В приготовлении она проста, костей немного.
Совет — качество форели сильно зависит от ее среды обитания, важно чтобы рыба выросла в чистой воде, иначе вместо пользы, она может сильно навредить организму, впитав в себя вредные вещества из окружающей среды.
Время приготовления 5 минут, время запекания 20-30 минут
Ингредиенты:
- форель — 3 небольшие тушки весом около 1 кг;
- лук — 2 средние головки;
- соль — по вкусу;
- черный перец — по вкусу;
- сливки (слабой жирности, до 20%) — 100 мл;
- растительное масло — 1 столовая ложка;
- укроп — по вкусу.
Совет — радужная форель прекрасно подходит для запекания целиком, тушку нужно очистить от внутренностей, отрезать голову и хвостовой плавник по желанию.
Пошаговое приготовление:
- Лук порезать кольцами или полукольцами.
- Форму для запекания смазать маслом.
- Форель почистить от мелких костей, при желании можно полностью филировать.
- Лук выложить в форму для запекания.
- К луку выложить подготовленную форель.
- Посолить и поперчить рыбу.
- Залить в форму сливки.
- Запекать в духовке. При температуре 190-200 градусов 20-30 минут.
- За пять минут до готовности посыпать укропом по желанию.
Совет — отрезанную голову форели можно не выбрасывать, а использовать позже для приготовления прекрасной, наваристой ухи.
Калорийность:
На 100 грамм блюда — 203 ккал
- белки — 3,1гр;
- жиры — 19,3 гр;
- углеводы — 3,2 гр.
Камбала на луковой подушке со сметанным соусом
Крамбола — морская хищная рыба, многих удивляет ее внешний вид. Она словно расплющена и в таком положении перебирается по дну. Ее рацион состоит из мелких рыбешек, ракообразных и прочих обитателей дна. Камбала полезна для рациона человека, в ней содержаться полезные жирные кислоты и большое количество витаминов.
Время приготовления 5 минут, время запекания 20-30 минут
Ингредиенты:
- камбала — 700 гр.;
- лук репчатый — 1 средняя головка;
- соль — по вкусу;
- перец — по вкусу;
- сметана 20% — 200 гр;
- масло растительное — 1 столовая ложка;
- вода — 50 мл;
- зелень — 50 гр.
Пошаговое приготовление:
- Лук нарезать кольцами или полукольцами.
- Форму для запекания смазать растительным маслом.
- Камбалу почистить от внутренностей, плавников и головы.
- Лук выложить на дно формы, сформировать подушку.
- На луковую подушку выложить камбалу, добавить соль и перец по вкусу.
- В отдельной емкости смешать сметану с водой, добавить к ним рубленую зелень.
- Залить сметанным соусом рыбу и лук.
- Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов, в течение 20-30 минут.
Калорийность:
На 100 грамм блюда — 113 ккал
- белки — 19,3 гр;
- жиры — 3,9 гр;
- углеводы — 0,4 гр.
