Рыба запеченная на луковой подушке

Рыба — продукт полезный и вкусный, подходит в качестве диетического питания, богат белком и полезными веществами. Рыба в духовке на луковой подушке отлично дополнит практически любой гарнир. Приготовить такое блюдо несложно справиться даже человек без кулинарного опыта.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
6.7%
На сковороде
42.46%
Варить
6.95%
В духовке
40.2%
Другое
3.69%
Проголосовало: 6475

Скумбрия на луковой подушке в духовке

Скумбрия — любима очень многими. Морская обитательница очень популярна в кулинарии. Кроме прекрасного вкуса, она несет и большую пользу для организма человека. В ее мясе содержатся витамины группы В, полезный витамин Д и жирные кислоты Омега-3. В готовом виде скумбрия быстро усваивается, есть ее приятно — мелких костей почти нет. Средняя тушка весит в пределе 0.5 -1,5 кг, удобно приготовить и тут же съесть.

Нежный и при этом достаточно нейтральный вкус делает скумбрию прекрасным продуктом для кулинарных экспериментов. Но удачнее всего она сочетается с запеченными овощами.

Ингредиенты
  • скумбрия(средние тушки) 2 шт
  • луковица 4-5 шт
  • соль 1-1.5 ч.ложки
  • черный перец по вкусу
  • черный перец горошком 4-5 шт
  • оливковое масло(можно подсолнечное) 2-3 ст. ложки
На порцию
Калории: 138 ккал
Белки: 13.9 г
Жиры: 8.4 г
Углеводы: 2.1 г
Шаги
50 мин.Видео-рецептПечать
  • Лук
    Луковицы почистить и порезать крупными полукольцами, при желании можно порезать просто кольцами.
  • смазать маслом форму
    Форму для запекания смазать маслом
  • лук
    Готовый лук толстым слоем распределить по форме для запекания. «Подушка» должна быть достаточно объемной, так чтобы рыба не касалась посуды.
  • скумбрия
    Скумбрию очистить от внутренних органов, удалить голову (можно отрезать хвостовой плавник), подготовить порционные кусочки толщиной 2 см.
  • скумбрия
    Готовые кусочки выкладываются на лук, сверху посыпать солью, перцем, сбрызнуть маслом.Выпекать в духовке при температуре 180-190 градусов, до готовности, 30-35 минут.

скумбрия
Яндекс картинки

Совет — готовую скумбрию рекомендуется подавать к салату из свежих овощей. Перед едой сбрызнуть лимонным соком.

Минтай на морковно-луковой подушке

Минтай — одна из самых любимых и доступных рыб населения нашей страны. Она обитает в северных районах Тихого океана, средний вес тушки 1,5-2 кг, но бывает крупнее. Мясо минтая считается диетическим, богато белком, минералами и витаминами. В пищу также употребляют печень минтая, она богата поли насыщенными кислотами и витаминами группы А.

Готовят минтай самыми различными способами, жарят, варят в суп, делаю котлеты и тефтели. Одним из самых простых рецептов считается минтай на подушке.

Совет — при выборе рыбы полезно обращать внимание на количество люда. Недобросовестные продавцы используют его слишком много. Это не только влияет на стоимость продукта, но и портит его вкус. Лучше выбирать охлажденный минтай.

Время приготовления 5-10 минут, время запекания 30 минут

Ингредиенты:

  • филе минтая — 1,5 кг;
  • лук репчатый — 300 гр;
  • морковь — 300 гр;
  • твердый сыр — 200 гр;
  • масло оливковое — 2 столовой ложки;
  • соль 1-1,5 чайной ложки.


Пошаговое приготовление:

  1. Лук порезать кольцами или полукольцами.
  2. Морковь натереть на средней терке.
  3. Подготовить филе — убрать лишние кости и кожу, можно оставить его цельным, можно порезать на порционные кусочки.
  4. Форму для запекания обмазать маслом.
  5. На дно формы выложить толстым слоем луковые кольца и морковь.
  6. На «подушку» из овощей выложить филе, посолить.
  7. Запекать в духовке при температуре 180-190 градусов в течение 30 минут.
  8. За 5-7 минут до готовности посыпать рыбу тертым сыром, для образования сырной корочки.

Минтай также можно подавать с салатом из свежих овощей, отварным картофелем, гарниром из риса.

Калорийность:

На 100 грамм блюда — 92,7 ккал

  • белки — 12,3 гр;
  • жиры — 3,6 гр;
  • углеводы — 2,7 гр.
минтай
Яндекс картинки

Карп, запеченный на луковой подушке

Карп — пресноводная рыба, обитает в большом количестве водоемов нашей страны. В подходящих условиях может дожить до 35 лет и вырасти до 1 метра в длину. Вкус его мяса очень нежный, сладковатый. Употребление его в пищу благотворно влияет на организм. Нормализует обменные процессы, уменьшает окислительно-воспалительные процессы. Народы Азии с большим уважением относятся к карпам, разводят их не только на еду, но и для любования.

Совет — регулярное употребление карпа в еду, улучшает работу кровеносной системы, препятствует развитию онкологических заболеваний.

Запеченный карп, рецепт:

Время приготовления 5 минут, время запекания 15-20 минут

Карп — отличается от прочих обилием костей, можно удалить их перед приготовлением, оставив только хребет или же очистить полностью, филировать. Готовить его можно как целой тушкой, так и разделив на порционные кусочки. Также по желанию можно поступить и с кожей, многим нравится поджаривать ее до золотистой корочки, другие предпочитают готовить вовсе без нее.

Ингредиенты:

  • филе карпа — 750 гр;
  • репчатый лук — 150 гр;
  • соль и перец — по желанию;
  • растительное масло 1 столовая ложка.


Пошаговое приготовление:

  1. Лук порезать кольцами или полукольцами.
  2. Формы для запекания смазать растительным маслом.
  3. Подготовить филе — порезать на порции или оставить цельным, проверить на наличие костей.
  4. Выложить лук в смазанную маслом форму.
  5. Филе карпа выложить в форму.
  6. Посолить и поперчить.
  7. Запекать в духовке при температуре 180-190 градусов 15-20 минут.

Готового карпа рекомендуется сбрызнуть лимонным соком и посыпать свежей зеленью. Очень вкусно и полезно подать его с зеленым салатом.

Калорийность:

На 100 грамм блюда — 115,23 ккал

  • белки — 16,45гр;
  • жиры — 5,29 гр;
  • углеводы — 0,05гр.
карп
яндекс картинки

Запеченная форель на луковой подушке

Форель — пресноводная рыба из семейства лососевых, обладает очень нежным мясом. Обладает множеством полезных свойств, в ее составе: фосфор, цинк, жирные кислоты, витамины группы В. В приготовлении она проста, костей немного.

Совет — качество форели сильно зависит от ее среды обитания, важно чтобы рыба выросла в чистой воде, иначе вместо пользы, она может сильно навредить организму, впитав в себя вредные вещества из окружающей среды.

Время приготовления 5 минут, время запекания 20-30 минут

Ингредиенты:

  • форель — 3 небольшие тушки весом около 1 кг;
  • лук — 2 средние головки;
  • соль — по вкусу;
  • черный перец — по вкусу;
  • сливки (слабой жирности, до 20%) — 100 мл;
  • растительное масло — 1 столовая ложка;
  • укроп — по вкусу.

Совет — радужная форель прекрасно подходит для запекания целиком, тушку нужно очистить от внутренностей, отрезать голову и хвостовой плавник по желанию.


Пошаговое приготовление:

  1. Лук порезать кольцами или полукольцами.
  2. Форму для запекания смазать маслом.
  3. Форель почистить от мелких костей, при желании можно полностью филировать.
  4. Лук выложить в форму для запекания.
  5. К луку выложить подготовленную форель.
  6. Посолить и поперчить рыбу.
  7. Залить в форму сливки.
  8. Запекать в духовке. При температуре 190-200 градусов 20-30 минут.
  9. За пять минут до готовности посыпать укропом по желанию.

Совет — отрезанную голову форели можно не выбрасывать, а использовать позже для приготовления прекрасной, наваристой ухи.

Калорийность:

На 100 грамм блюда — 203 ккал

  • белки — 3,1гр;
  • жиры — 19,3 гр;
  • углеводы — 3,2 гр.
форель
Яндекс картинки

Камбала на луковой подушке со сметанным соусом

Крамбола — морская хищная рыба, многих удивляет ее внешний вид. Она словно расплющена и в таком положении перебирается по дну. Ее рацион состоит из мелких рыбешек, ракообразных и прочих обитателей дна. Камбала полезна для рациона человека, в ней содержаться полезные жирные кислоты и большое количество витаминов.

Время приготовления 5 минут, время запекания 20-30 минут

Ингредиенты:

  • камбала — 700 гр.;
  • лук репчатый — 1 средняя головка;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • сметана 20% — 200 гр;
  • масло растительное — 1 столовая ложка;
  • вода — 50 мл;
  • зелень — 50 гр.


Пошаговое приготовление:

  1. Лук нарезать кольцами или полукольцами.
  2. Форму для запекания смазать растительным маслом.
  3. Камбалу почистить от внутренностей, плавников и головы.
  4. Лук выложить на дно формы, сформировать подушку.
  5. На луковую подушку выложить камбалу, добавить соль и перец по вкусу.
  6. В отдельной емкости смешать сметану с водой, добавить к ним рубленую зелень.
  7. Залить сметанным соусом рыбу и лук.
  8. Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов, в течение 20-30 минут.

Калорийность:

На 100 грамм блюда — 113 ккал

  • белки — 19,3 гр;
  • жиры — 3,9 гр;
  • углеводы — 0,4 гр.
камбала
Яндекс картинки
Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: