Рыба запеченная в духовке с брокколи

Запеченная рыба – вкусное и полезное блюдо. Сам этот продукт отличается огромной пользой, поскольку содержит в себе огромное количество витаминов и полезных микроэлементов. Существует куча вариантов приготовления этого аппетитного кушанья. Из данной статьи вы узнаете о том, как готовить рыбу в духовке с брокколи.

Запеканка из лосося и брокколи в яично-сливочной заливке

Можно запечь лосося с брокколи и особой яично-сливочной заливкой – получится невероятно вкусно и сытно. Красная рыба идеально сочетается с сыром, яйцами и овощами, а оттого и кушанье получается невероятно аппетитным. Приготовить эту пищу не особо сложно – просто следуйте рецепту, указанному ниже.

• 
  Подготовьте все необходимые ингредиенты.
  Почистите рыбку. Удалите все косточки, кожицу. Затем порежьте ее на кусочки небольшого размера.
• 
  Полейте рыбку соком лимона, подсолите и поперчите. После этого перемешайте все и оставьте на тридцать минут мариноваться.
• 
  Разберите брокколи по кусочкам.
• 
  Залейте овощ водой, доведите до закипания и варите в течение семи-восьми минут. Затем откиньте все на дуршлаг.
• 
  Порезанную кусочками рыбку залейте кипятком и варите в течение десяти минут. Затем слейте жидкость. В это же время включите духовку разогреваться до 220 градусов.
• 
  Натрите сыр на маленькой тёрке.
• 
  Разбейте яйца в миску, налейте туда молоко, сливки, а также добавьте сыра, мускатного ореха. Посолите и поперчите, после чего взбейте все с помощью венчика.
• 
  Хорошенько промаслите форму для запекания. Используйте для этого растопленное сливочное маслице.
• 
  Уложите в промасленную посуду рыбу и капусту.
• 
  Залейте ингредиенты приготовленной сливочное заправкой. После этого поместите все в духовую печь, которая как раз успела нагреться. Запекайте лосося в духовке в течение двадцати минут.

Готовую вкусности остудите либо подавайте в горячем виде. И в первом, и во втором случае оно получится невероятно вкусным.

Минтай, запечённый с брокколи и сливочно-сырным соусом

А вот ещё один вариант приготовления аппетитной запечённой рыбки с овощами. Особую пикантность блюду добавляет чесночок, сливочно-сырный соус, а также дижонская горчица. Овощи идеально дополняют мясо минтая, а само кушанье получается восхитительно ароматным и вкусным. Ну а рецепт максимально прост – вы запросто повторите его, не столкнувшись с какими-либо затруднениями.

Ингредиенты:

Для приготовления этой аппетитной вкусности потребуются следующие ингредиенты:

• филе минтая – 450 граммов;
• брокколи – 300 граммов;
• сливки 33-ёхпроцентные – 200 миллилитров;
• сливочный сыр – 120 граммов;
• сыр твердый – 70 граммов;
• дижонская горчица – одна ст/л;
• чеснок – один зубок;
• растительное масло – одна ст/л;
• соль – по собственному усмотрению;
• перец черный молотый – по собственному усмотрению.

Время готовки – около часа.

Кол-во порций – 3.

К/Б/Ж/У: 211,8/10,6/7,4/21,1.

Шаги:

Пошаговый процесс приготовления выглядит следующим образом:

1. Сначала подготовьте все ингредиенты. Сливки обязательно должны быть жирными – тогда они не разойдутся слоями в процессе запекания. Рыбное филе (если оно было заморожено) стоит заранее оставить размораживаться.
2. В сотейник отправьте сливки, добавьте сливочного сыра. Затем отправьте посуду на маленький огонь и прогревайте, постоянно помешивая ложечкой. Во время помешивания смешайте сливки с сыром до однородности. Главное – не доводить смесь до закипания.
3. Когда смесь в сотейнике примет однородную консистенцию, добавьте в нее дижонскую горчицу, посолите и поперчите по собственному усмотрению. Затем хорошо размешайте заправку и оставьте остывать на некоторое время.
4. Прогрейте духовую печь до 180 градусов. Рыбное филе просушите с помощью бумажного полотенца. После этого порежьте его небольшими кусками.
5. Чесночный зубчик почистите и порежьте пластинками.
6. И свежую, и замороженную капусту брокколи варить не придется. Просто достаньте ее размораживаться при комнатной температуре (если это необходимо).
7. Промаслите форму для запекания, уложите в нее капусту, минтая, а также чесночок.
8. Залейте все ингредиенты приготовленной заливкой. После этого отправьте их в духовую печь на 25 минут.
9. Натрите сыр на маленькой тёрке. По истечении указанного времени достаньте блюдо и присыпьте его тёртым сыром. Затем снова отправьте его в духовую печь и ожидайте приготовления в течение десяти-пятнадцати минут.

Готовую запеканку с брокколи и минтаем подавайте к столу в горячем или охлажденном виде. Получается она невероятно нежной, сливочной и восхитительно вкусной – вашим родственникам, друзьям или гостям точно понравится!

Совет: подавайте приготовленную рыбно-овощную запеканку вместе со свежей зеленью и овощными салатиками.

Рыбные фрикадельки, запечённые с брокколи, в сливочном соусе

Запечь в духовке можно не только рыбное филе, но и целые фрикадельки. Получается вкусно и сытно!

Из ингредиентов вам потребуется следующее:

• рыбный фарш (их любой рыбки) – 300 граммов;
• лук репчатый – головка;
• брокколи – 300 граммов;
• панировочные сухарики – четыре ст/л;
• сливки 20-типроцентные – 200 миллилитров;
• твердый сыр – 100 граммов;
• масло сливочное – 20 граммов + для промасливания посуды для запекания;
• соль, черный молотый перец – по собственному усмотрению.

Время готовки – 50 минут.

Кол-во порций – 4.

К/Б/Ж/У: 129/5,9/7/6,4.

Пошаговый процесс  приготовления:

1. Сначала необходимо правильно подготовить продукты. Рыбный фарш можно приобрести в супермаркете, но вы также можете приготовить его у себя дома самостоятельно. Для приготовления фарша просто измельчите филе рыбки в мясорубке заодно с репчатым луком.

Совет: если в приобретённом вами магазинном фарше нет лука, измельчите луковицу острым ножом и добавьте в массу. С луком фрикадельки будут намного сочнее и аппетитное.

2.     Рыбный фарш уложите в подходящую по размеру тарелку. Поместите туда же сливочного маслица и панировочных сухариков, подсолите и поперчите. Затем хорошенько все размешайте.

3.     Намойте брокколи, а затем отделите соцветия друг от дружки.

4.     Прокипятите воду, заранее подсолив ее. Сварите капусту в кипятке – достаточно всего трёх минут. После этого слейте жидкость, а овощ положите на тарелку.

5.     В отдельной миске смешайте сливки с тёртым сыром. Добавьте соли и перца по собственному усмотрению.

6.     Из рыбного фарша наделайте кругленьких шариков. Затем уложите их в заранее промасленную посуду для запекания.

7.     Отправьте фрикадельки в духовую печь, предварительно прогретую до двухсот градусов. За это время фрикадельки успеют запечься.

8.     Вытащите посуду из духовой печи. Уложите брокколи посреди фрикаделек.

9.     Залейте все сливочно-сырной массой, а потом вновь поместите в духовую печь. Температуру следует уменьшить – установите ее на 180 градусов.

10.    Запекайте фрикадельки с овощами около двадцати минут.

Аппетитную вкусности подавайте к столу сразу после доставания из духовой печи. Получается она ароматной и невероятно вкусной.

Судак, запечённый с брокколи, сладким перцем и луком-пореем

Для создания этой аппетитной вкусности вам потребуются следующие продукты:

• филе судака – 300 граммов;
• брокколи капуста – 200 граммов;
• сладкий красный перец – 150 граммов;
• лук-порей – 40-50 граммов;
• свежий тимьян – семь-восемь веточек;
• оливковое масло – 50 миллилитров;
• соевый соус – 10 миллилитров;
• мед – 10 граммов;
• соль, перец молотый – по вкусу.

Время готовки – 30 минут.

Кол-во порций – 2.

К/Б/Ж/У: 111,8/10/8,7/4,5.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Подготовьте все нужные ингредиенты. Возьмите также бумагу для выпечки – она пригодится в течение готовки.
2. Болгарские перцы почистите, а потом порежьте полосами.
3. Брокколи намойте и разберите на куски.
4. Лучок-порей нарежьте половинками колец.
5. Рыбное филе намойте, высушите с помощью бумажной салфетки, а затем натрите солью и молотым перцем.
6. Положите в посуду для запекания бумагу для выпечки.
7. По краям формы для запекания уложите кусочки овоща, а в серединку – филе рыбки. Сверху уложите порезанный лучок, а также сладкий перчик. Туда же добавьте тимьян.
8. Аккуратно поднимите краешки бумаги и сформируйте конверт. Однако в серединке стоит оставить небольшое отверстие.
9. Поставьте будущую вкусности в духовую печь и запекайте там около двенадцати минут.
10. Смешайте оливковое маслице с медом и соевым соусом.
11. Достаньте блюдо из духовки, а затем полейте сделанной заправкой. После этого поставьте кушанье обратно и запекайте ещё пятнадцать минут.

Готового судака с овощами подавайте на стол горячим! Отлично сочетаться он будет с отварными крупами и свежей зеленью.

Запечённая рыба с гарниром из брокколи

Чтобы приготовить эту вкусность, вам потребуется взять следующие продукты:

• филе сёмги – 450 граммов;
• брокколи – 300 граммов;
• сливки 33-ёхпроцентные – 200 миллилитров;
• сыр сливочный – 120 граммов;
• сыр голландский – 70 граммов;
• дижонская горчица – одна ст/л;
• зубчик чеснока – одна штука;
• масло подсолнечное – одна ст/л;
• соль, перец – по вкусу.

Время готовки – час.

Кол-во порций – 3.

К/Б/Ж/У: 162,8/19,9/9,9/10.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты, указанные в списке выше. Оставьте филе рыбы размораживаться при комнатной температуре заранее.
2. В сковороду с высокими бортиками вылейте сливки. Начните прогревать их на минимальном огне. Постепенно выкладывайте в сковороду сливочный сыр, беспрерывно помешивая массу деревянной кухонной лопаткой. Когда смесь примет однородную консистенцию, выключите огонь и снимите сковороду с плиты. Кипеть масса не должна!
3. Добавьте в приготовленный соус дижонской горчицы, соли и черного молотого перца. Хорошенько перемешайте заправку и поставьте настаиваться.
4. Прогрейте духовую печь до 180 градусов.
5. Филе красной рыбки избавьте от лишней жидкости, пользуясь бумажными полотенцами или салфетками. Затем порежьте тушку на несколько кусков удобного размера.
6. Чесночный зубчик избавьте от шелухи и нашинкуйте слайсами.
7. Разморозьте брокколи, если она была заморожена. Варить ничего не потребуется.
8. Промажьте посуду для запекания подсолнечным маслом. Уложите туда рыбку с овощами.
9. Залейте все настоявшейся заливкой.
10. Отправьте блюдо запекаться в духовке, прогретой до 180 градусов. На готовку уйдет около получаса.
11. Спустя полчаса достаньте кушанье, присыпьте его верхушку тёртым голландским сыром и отправьте запекаться ещё десять минут.

Приготовленную вкусность можете сразу отправлять на стол. Гости и близкие люди будут рады отведать такое нежное и аппетитное блюдо. При подаче можете посыпать верхушку запеканки мелко нарубленной свежей зеленью.

Лосось с брокколи и красным картофелем

Для приготовления этого кушанья потребуется взять следующие ингредиенты:

• лосось (можно заменить любой другой красной рыбой) – полкилограмма;
• картошка – 600 граммов;
• брокколи – полкилограмма;
• сливки 22-ухпроцентные – 200 миллиметров;
• молоко – 100 миллилитров;
• куриные яйца – четыре штуки;
• твердый сыр – 120 граммов;
• соль, перец молотый – по вкусу;
• лимонный сок – из одного плода;
• табаско – четыре-пять капель;
• перчик кайен – щепотка;
• мускатный орех – щепотка;
• растительное масло – для промазывания посуды.

Время готовки – 45 минут.

Кол-во порций – 4.

К/Б/Ж/У: 108,7/7,9/5,9/8,9.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Отварите картошку, сделав все как обычно: очистите от кожуры, намойте под краном, накромсайте на куски, залейте водой и дождитесь закипания. После этого готовьте картофель, пока он не станет мягким. По завершении варки слейте всю жидкость.
2. Во время варки картошки можно заняться другими продуктами. Разберите брокколи на кусочки и сварите в солёной воде (на варку уйдет около семи-восьми минут). Затем вылейте всю воду в отдельную тарелку – она ещё понадобится.
3. Поставьте духовую печь прогреваться до двухсот градусов.
4. Порежьте лосося на некрупные куски, сбрызните соком лимона, заправкой табаско. Добавьте соли и перца по вкусу.
5. Бланшируйте рыбные куски пару минут в воде, оставшейся после варки брокколи. Затем уложите их на блюдо.
6. Посуду для запекания промаслите. Затем уложите в нее подготовленные овощи и лосося.
7. Чтобы сделать соус, смешайте сливки с молоком, куриными яйцами и тёртым сыром. Добавьте в массу соль, черный и кайенский перчик, мускатный орех.
8. Вылейте сделанный соус на ингредиенты. Отправьте кушанье в духовую печь и запекайте при температуре в двести градусов около двадцати минут.
9. Достаньте блюдо из духовой печи, оставьте на пять минут, чтобы оно настоялось, а затем подавайте на стол.

Отлично к этой запеканке подойдут свежие овощи и зелень.

Приготовить аппетитную рыбку с овощами в духовке не так сложно – вы можете воспользоваться любым из представленных здесь рецептов. Вашим родственникам, друзьям и гостям точно понравится это лакомство!