Маринад для рыбы с соевым соусом в духовке

Блюда из рыбы всегда желанны и в праздники, и в будни. Этот продукт является ценным источником витаминов, микроэлементов, минералов, кислот. Рыба сочетается со многими соусами, поэтому существует масса рецептов её приготовления, включающих в себя разнообразные приправы и специи.

Чего больше всего в Вашем рационе?
Мясо
32.47%
Фрукты и овощи
19.48%
Молочная продукция и яйца
20.78%
Рыба
27.27%
Проголосовало: 77

Рыба в маринаде из соевого соуса и горчицы

В данном рецепте используется скумбрия. Благодаря соево-горчичному маринаду, рыба становится сочной и обретает пикантный вкус.

Ингредиенты
Порции: +2
  • замороженная скумбрия 1 шт
  • горчица 1 ч.ложки
  • майонез 2 ч.ложки
  • соевый соус 4 ст. ложки
  • соль и перец по вкусу
На порцию
Калории: 191 ккал
Белки: 15.4 г
Жиры: 13.9 г
Углеводы: 1.2 г
Шаги
60 мин.Видео-рецептПечать
  • скумбрия
    Прежде всего необходимо разморозить рыбу. Чтобы ускорить разморозку, можно положить скумбрию в тёплую воду. Тем временем духовку нужно разогреть до 180 градусов.
  • сметана и соевый соус
    В небольшую миску надо положить ингредиенты для маринада: соевый соус, горчицу и майонез. Эту смесь нужно хорошо перемешать, должна получится густая однородная консистенция.
  • посолить скумбрию вкусно и быстро
    Скумбрию необходимо почистить, вынуть из неё все внутренности и промыть под проточной водой. Затем порезать её на кусочки по 2 сантиметра в толщину
  • карась соль
    По вкусу рыбу можно посолить и поперчить. Важно учитывать, что соевый соус и так придаст нужный вкус рыбе, так что остальные специи не обязательны.
  • скумбрия в соусе
    Затем кусочки скумбрии нужно по очереди окунать в соево-горчичный маринад. Их необходимо выкладывать в специальную форму, предварительно застеленную фольгой.В форме для запекания рыба отправляется в духовку, которая разогрета до 180 градусов. Готовить скумбрию нужно 30-40 минут до золотистости.
  • скумбрия
    Готовое блюдо можно выложить на тарелку и подавать на стол.

скумбрия
Яндекс картинки

Хек, запечённый с кабачками и сметанно-соевым соусом с горчицей

Такое блюде вдвойне полезно, так как, помимо полезного морского продукта, тут ещё и овощи. Благодаря пряному соусу, хек получается невероятно нежным.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • 500 г хека;
  • 400 г молодых кабачков;
  • 40 мл соевого соуса;
  • 2 ст.л. сметаны;
  • ¼ лимона (или 2 ст.л. лимонного сока);
  • 1 ст.л. горчицы зёрнами;
  • соль и перец по вкусу;
  • 1 ст.л. растительного масла.


Приготовление:

  1. Для начала необходимо подготовить ингредиенты. Хек разморозить при комнатной температуре, выпотрошить и вымыть. Также нужно купить или один большой кабачок, или несколько маленьких. Главное, чтобы кожура овоща была тонкой, а семена – мелкими.
  2. Духовку нужно включить на разогрев до 180 градусов. В это время рыбу нарезать на 8-10 небольших кусочков.
  3. Чистый сухой кабачок нарезать тонкими длинными слайсами, сложить в ёмкость для запекания и полить маслом с соевым соусом. Затем добавить лимонный сок, зерновую горчицу, сметану, соль и перец. Всё содержимое можно перемешать руками.
  4. Сверху овощей положить кусочки рыбы, добавить щепотку перца и немного соли.
  5. Форму с продуктами поставить в духовку. Запекать полчаса.
  6. Готовое блюдо можно выложить из формы в тарелку, а можно подавать сразу в той ёмкости, в которой оно готовилось.

Время приготовления продукта: 30 минут.

Время предварительных приготовлений: 20 минут.

КБЖУ

 БелкиЖирыУглеводыКкал
Итоговый вес 1030 грамм92,739,327,7835,8
В расчёте на 100 грамм93,82,781,1
хек
Яндекс картинки

Рыба на пару под имбирно-соевым соусом

В этом рецепте можно использовать любую красную рыбу: лосось, сёмгу, форель, горбушу, кету, кижуч и т.д. При запекании лосось пропитывается заправкой и раскрывает свой вкус. Пикантность имбиря делает рыбу ещё аппетитнее.

Ингредиенты (на 3 порции):

  • 500 г филе лосося;
  • 3 ст.л. соевого соуса;
  • 10 г имбиря (корень);
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 лайма (120 г);
  • 100 мл светлого пива;
  • 80 г сладкого болгарского перца (для украшения);
  • 2-3 веточки свежей зелени (для украшения).


Приготовление:

  1. Лучше всего брать свежее филе сёмги, а не замороженное. Тогда рыба будет более сочной. Филе нужно промыть, почистить от косточек, убрать лишнюю влагу при помощи бумажных полотенец и нарезать на кусочки.
  2. С чистых сухих лаймов нужна будет только свежевыжатый сок и цедра, которую можно снять тёркой. Несколько кусочков цитруса стоит сохранить для украшения готового блюда. Должно получиться 70 мл сока.
  3. Имбирный корень и зубчики чеснока надо очистить и мелко натереть.
  4. В глубокую миску нужно положить лаймовый сок, пиво, соевый соус, чеснок с имбирём и тщательно перемешать.
  5. В форму для запекания уложить рыбу и залить соусом. Этим маринадом рыба должна пропитаться, поэтому её нужно поставить в холодильник на несколько часов.
  6. Во время маринования рыбу необходимо переворачивать, чтобы она равномерно пропиталась соусом.
  7. Непосредственно перед отправлением в духовку маринад нужно слить.
  8. Запекать красную рыбу нужно четверть часа при 200 градусах.
  9. Красный болгарский перец нужно мелко нарезать и смешать с лаймовой цедрой. Этой смесью посыпать горячую рыбу. Можно украсить свежей зеленью.

Время приготовления продукта: 15-20 минут.

Время предварительных приготовлений: 5-6 часов (с учётом того, что рыба будет пропитываться в холодильнике).

КБЖУ

 БелкиЖирыУглеводыКкал
Итоговый вес 825 грамм118,360,726,61139,5
В расчёте на 100 грамм14,37,43,2138,1
Рыба на пару под имбирно-соевым соусом
Яндекс картинки

Морской окунь в лимонно-соевом соусе

Запечённый морской окунь в сочетании с лимоном и соевым соусом – по истине королевское блюдо. Готовить его не так уж и сложно, зато результат приятно порадует.

Ингредиенты (1 порция):

  • 800 г морского окуня (если 1 рыба весит примерно 300-400 г, то понадобится 2 штуки);
  • 75 мл соевого соуса;
  • 2 лимона (для сока и для украшения готового блюда);
  • по ½ ч.л. белого и чёрного перца;
  • 2 зубчика чеснока;
  • розмарин и приправы по вкусу.


Приготовление:

  1. Для соуса нужно выдавить сок одного лимона и смешать его с соевым соусом.
  2. Затем этой смесью обмазать заранее выпотрошенную и промытую рыбу. Морской окунь должен пропитываться маринадом 30-40 минут.
  3. После этого рыбу можно смазать перцем и специями.
  4. Противень надо застелить фольгой и поместить на него окуня. Сверху можно выложить зелень, раздавленный чеснок и дольки лимона.
  5. Запекать при температуре 200 градусов до золотистой корочки.

Время приготовления продукта: 25 минут.

Время предварительных приготовлений: 1 час (с учётом маринования окуня).

КБЖУ

 БелкиЖирыУглеводыКкал
Итоговый вес 915 грамм190,216,212,8956,9
В расчёте на 100 грамм20,81,81,4104,6
Морской окунь в лимонно-соевом соусе
Яндекс картинки

Скумбрия в томатно-соевом маринаде

Этот рецепт запечённой скумбрии интересный тем, что помимо самой рыбы в нём есть грибы. Такое блюдо может стать прекрасным праздничным угощением и точно понравится гостям.

Ингредиенты (на 3 порции):

  • 650 г скумбрии (1 штука);
  • 200 г шампиньонов;
  • 100 г репчатого лука;
  • 2 ст.л. соевого соуса;
  • ½ ст.л. томатной пасты;
  • ½ ч.л. сушёного тимьяна;
  • ½ ч.л. сушёного чеснока;
  • ½ ст.л. лимонного сока;
  • ½ ст.л. жидкого мёда;
  • 30 мл растительного масла;
  • соль и перец по вкусу.

Для украшения готового блюда:

  • 15 г клюквы
  • 100 г листьев салата


Приготовление:

  1. Скумбрию нужно заранее разморозить при комнатной температуре.
  2. Репчатый лук почистить и нашинковать на тонкие полукольца.
  3. На сковороде разогреть растительное масло, засыпать лук и обжаривать на слабом огне 4 минуты, периодически помешивая.
  4. Шампиньоны промыть под проточной водой, убрать лишнюю влагу бумажными полотенцами. Нарезать на слайсы и отправить в сковороду. Обжаривать лук с грибами нужно 4 минуты на сильном огне, постоянно помешивая.
  5. Затем к этой смеси добавить сушёный тимьян, по желанию – соль и перец. Готовить ещё 2-3 минут. Грибы должны быть сочными, так что важно их не пересушить и вовремя снять с огня.
  6. Далее необходимо подготовить рыбу: обрезать плавники, хвост, срезать голову, выпотрошить, тщательно промыть и высушить скумбрию.
  7. В миске нужно смешать сок лимона, соевый соус, жидкий мёд, томатную пасту и сушёный чеснок (соль и перец по вкусу).
  8. В большую ёмкость выложить рыбу и залить её маринадом (2/3). Соус должен равномерно распределиться как по поверхности скумбрии, так и внутри неё. Её можно поставить в холодное место и оставить мариноваться 1-2 часа.
  9. По истечении этого времени рыбу нужно нафаршировать грибами и выложить на форму, застеленную пергаментом. Сверху скумбрию смазать соусом и отправить в духовку запекаться при 180 градусах. Время запекания зависит от величины рыбы. Может хватить 45 минут. Скумбрию можно смазывать маринадом во время приготовления.
  10. Готовое блюдо можно выложить на листья салата и украсить ягодами клюквы.

Время приготовления продукта: 1 час (вместе с обжаркой грибной начинки).

Время предварительных приготовлений: 3 часа (вместе с маринованием).

КБЖУ

 БелкиЖирыУглеводыКкал
Итоговый вес 1058 грамм130,1116,628,41682,4
В расчёте на 100 грамм12,3112,7159
Скумбрия в томатно-соевом маринаде
Яндекс картинки

Минтай в соевом соусе, запечённый в фольге

Это блюдо можно считать диетическим. Минтай сам по себе не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому можно добавлять любые специи, опираясь на свои вкусовые предпочтения. Соевый соус в этом рецепте заменяет соль.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • 500-600 г минтая;
  • 50 мл соевого соуса;
  • 3 веточки свежего базилика;
  • 30 мл растительного масла;


Приготовление:

  1. Рыбу нужно заранее разморозить в воде. Затем убрать лишнюю влагу бумажными полотенцами.
  2. Выложить минтай на тарелку и полить соевым соусом так, чтобы рыба была покрыта полностью.
  3. Базилик мелко нарезать и посыпать им тушку минтая.
  4. Пищевую фольгу необходимо смазать маслом, чтобы во время приготовления рыба не прилипла к ней. Затем минтай завернуть в фольгу и оставить на полчаса пропитываться соусом и зеленью.
  5. По истечении этого времени рыбу нужно положить на противень (не снимая фольги) и отправить в духовку. Запекать полчаса при температуре 200 градусов. В конце можно открыть фольгу и ещё 5 минут запекать минтай, чтобы он подрумянился.
  6. Готовую рыбу в соевом соусе можно выложить на блюдо и украсить зеленью и овощами.

Время приготовления продукта: 35 минут.

Время предварительных приготовлений: 1 час.

КБЖУ

 БелкиЖирыУглеводыКкал
Итоговый вес 695 грамм105,3303,6705,3
В расчёте на 100 грамм15,24,30,5101,5
Минтай в соевом соусе, запечённый в фольге
Яндекс картинки
Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: