Маринад для рыбы с соевым соусом в духовке

Блюда из рыбы всегда желанны и в праздники, и в будни. Этот продукт является ценным источником витаминов, микроэлементов, минералов, кислот. Рыба сочетается со многими соусами, поэтому существует масса рецептов её приготовления, включающих в себя разнообразные приправы и специи.

Рыба в маринаде из соевого соуса и горчицы

В данном рецепте используется скумбрия. Благодаря соево-горчичному маринаду, рыба становится сочной и обретает пикантный вкус.

• 
  Прежде всего необходимо разморозить рыбу. Чтобы ускорить разморозку, можно положить скумбрию в тёплую воду. Тем временем духовку нужно разогреть до 180 градусов.
• 
  В небольшую миску надо положить ингредиенты для маринада: соевый соус, горчицу и майонез. Эту смесь нужно хорошо перемешать, должна получится густая однородная консистенция.
• 
  Скумбрию необходимо почистить, вынуть из неё все внутренности и промыть под проточной водой. Затем порезать её на кусочки по 2 сантиметра в толщину
• 
  По вкусу рыбу можно посолить и поперчить. Важно учитывать, что соевый соус и так придаст нужный вкус рыбе, так что остальные специи не обязательны.
• 
  Затем кусочки скумбрии нужно по очереди окунать в соево-горчичный маринад. Их необходимо выкладывать в специальную форму, предварительно застеленную фольгой.В форме для запекания рыба отправляется в духовку, которая разогрета до 180 градусов. Готовить скумбрию нужно 30-40 минут до золотистости.
• 
  Готовое блюдо можно выложить на тарелку и подавать на стол.

Хек, запечённый с кабачками и сметанно-соевым соусом с горчицей

Такое блюде вдвойне полезно, так как, помимо полезного морского продукта, тут ещё и овощи. Благодаря пряному соусу, хек получается невероятно нежным.

Ингредиенты (на 2 порции):

• 500 г хека;
• 400 г молодых кабачков;
• 40 мл соевого соуса;
• 2 ст.л. сметаны;
• ¼ лимона (или 2 ст.л. лимонного сока);
• 1 ст.л. горчицы зёрнами;
• соль и перец по вкусу;
• 1 ст.л. растительного масла.

Приготовление:

1. Для начала необходимо подготовить ингредиенты. Хек разморозить при комнатной температуре, выпотрошить и вымыть. Также нужно купить или один большой кабачок, или несколько маленьких. Главное, чтобы кожура овоща была тонкой, а семена – мелкими.
2. Духовку нужно включить на разогрев до 180 градусов. В это время рыбу нарезать на 8-10 небольших кусочков.
3. Чистый сухой кабачок нарезать тонкими длинными слайсами, сложить в ёмкость для запекания и полить маслом с соевым соусом. Затем добавить лимонный сок, зерновую горчицу, сметану, соль и перец. Всё содержимое можно перемешать руками.
4. Сверху овощей положить кусочки рыбы, добавить щепотку перца и немного соли.
5. Форму с продуктами поставить в духовку. Запекать полчаса.
6. Готовое блюдо можно выложить из формы в тарелку, а можно подавать сразу в той ёмкости, в которой оно готовилось.

Время приготовления продукта: 30 минут.

Время предварительных приготовлений: 20 минут.

КБЖУ

Рыба на пару под имбирно-соевым соусом

В этом рецепте можно использовать любую красную рыбу: лосось, сёмгу, форель, горбушу, кету, кижуч и т.д. При запекании лосось пропитывается заправкой и раскрывает свой вкус. Пикантность имбиря делает рыбу ещё аппетитнее.

Ингредиенты (на 3 порции):

• 500 г филе лосося;
• 3 ст.л. соевого соуса;
• 10 г имбиря (корень);
• 2 зубчика чеснока;
• 2 лайма (120 г);
• 100 мл светлого пива;
• 80 г сладкого болгарского перца (для украшения);
• 2-3 веточки свежей зелени (для украшения).

Приготовление:

1. Лучше всего брать свежее филе сёмги, а не замороженное. Тогда рыба будет более сочной. Филе нужно промыть, почистить от косточек, убрать лишнюю влагу при помощи бумажных полотенец и нарезать на кусочки.
2. С чистых сухих лаймов нужна будет только свежевыжатый сок и цедра, которую можно снять тёркой. Несколько кусочков цитруса стоит сохранить для украшения готового блюда. Должно получиться 70 мл сока.
3. Имбирный корень и зубчики чеснока надо очистить и мелко натереть.
4. В глубокую миску нужно положить лаймовый сок, пиво, соевый соус, чеснок с имбирём и тщательно перемешать.
5. В форму для запекания уложить рыбу и залить соусом. Этим маринадом рыба должна пропитаться, поэтому её нужно поставить в холодильник на несколько часов.
6. Во время маринования рыбу необходимо переворачивать, чтобы она равномерно пропиталась соусом.
7. Непосредственно перед отправлением в духовку маринад нужно слить.
8. Запекать красную рыбу нужно четверть часа при 200 градусах.
9. Красный болгарский перец нужно мелко нарезать и смешать с лаймовой цедрой. Этой смесью посыпать горячую рыбу. Можно украсить свежей зеленью.

Время приготовления продукта: 15-20 минут.

Время предварительных приготовлений: 5-6 часов (с учётом того, что рыба будет пропитываться в холодильнике).

КБЖУ

Морской окунь в лимонно-соевом соусе

Запечённый морской окунь в сочетании с лимоном и соевым соусом – по истине королевское блюдо. Готовить его не так уж и сложно, зато результат приятно порадует.

Ингредиенты (1 порция):

• 800 г морского окуня (если 1 рыба весит примерно 300-400 г, то понадобится 2 штуки);
• 75 мл соевого соуса;
• 2 лимона (для сока и для украшения готового блюда);
• по ½ ч.л. белого и чёрного перца;
• 2 зубчика чеснока;
• розмарин и приправы по вкусу.

Приготовление:

1. Для соуса нужно выдавить сок одного лимона и смешать его с соевым соусом.
2. Затем этой смесью обмазать заранее выпотрошенную и промытую рыбу. Морской окунь должен пропитываться маринадом 30-40 минут.
3. После этого рыбу можно смазать перцем и специями.
4. Противень надо застелить фольгой и поместить на него окуня. Сверху можно выложить зелень, раздавленный чеснок и дольки лимона.
5. Запекать при температуре 200 градусов до золотистой корочки.

Время приготовления продукта: 25 минут.

Время предварительных приготовлений: 1 час (с учётом маринования окуня).

КБЖУ

Скумбрия в томатно-соевом маринаде

Этот рецепт запечённой скумбрии интересный тем, что помимо самой рыбы в нём есть грибы. Такое блюдо может стать прекрасным праздничным угощением и точно понравится гостям.

Ингредиенты (на 3 порции):

• 650 г скумбрии (1 штука);
• 200 г шампиньонов;
• 100 г репчатого лука;
• 2 ст.л. соевого соуса;
• ½ ст.л. томатной пасты;
• ½ ч.л. сушёного тимьяна;
• ½ ч.л. сушёного чеснока;
• ½ ст.л. лимонного сока;
• ½ ст.л. жидкого мёда;
• 30 мл растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Для украшения готового блюда:

• 15 г клюквы
• 100 г листьев салата

Приготовление:

1. Скумбрию нужно заранее разморозить при комнатной температуре.
2. Репчатый лук почистить и нашинковать на тонкие полукольца.
3. На сковороде разогреть растительное масло, засыпать лук и обжаривать на слабом огне 4 минуты, периодически помешивая.
4. Шампиньоны промыть под проточной водой, убрать лишнюю влагу бумажными полотенцами. Нарезать на слайсы и отправить в сковороду. Обжаривать лук с грибами нужно 4 минуты на сильном огне, постоянно помешивая.
5. Затем к этой смеси добавить сушёный тимьян, по желанию – соль и перец. Готовить ещё 2-3 минут. Грибы должны быть сочными, так что важно их не пересушить и вовремя снять с огня.
6. Далее необходимо подготовить рыбу: обрезать плавники, хвост, срезать голову, выпотрошить, тщательно промыть и высушить скумбрию.
7. В миске нужно смешать сок лимона, соевый соус, жидкий мёд, томатную пасту и сушёный чеснок (соль и перец по вкусу).
8. В большую ёмкость выложить рыбу и залить её маринадом (2/3). Соус должен равномерно распределиться как по поверхности скумбрии, так и внутри неё. Её можно поставить в холодное место и оставить мариноваться 1-2 часа.
9. По истечении этого времени рыбу нужно нафаршировать грибами и выложить на форму, застеленную пергаментом. Сверху скумбрию смазать соусом и отправить в духовку запекаться при 180 градусах. Время запекания зависит от величины рыбы. Может хватить 45 минут. Скумбрию можно смазывать маринадом во время приготовления.
10. Готовое блюдо можно выложить на листья салата и украсить ягодами клюквы.

Время приготовления продукта: 1 час (вместе с обжаркой грибной начинки).

Время предварительных приготовлений: 3 часа (вместе с маринованием).

КБЖУ

Минтай в соевом соусе, запечённый в фольге

Это блюдо можно считать диетическим. Минтай сам по себе не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому можно добавлять любые специи, опираясь на свои вкусовые предпочтения. Соевый соус в этом рецепте заменяет соль.

Ингредиенты (на 2 порции):

• 500-600 г минтая;
• 50 мл соевого соуса;
• 3 веточки свежего базилика;
• 30 мл растительного масла;

Приготовление:

1. Рыбу нужно заранее разморозить в воде. Затем убрать лишнюю влагу бумажными полотенцами.
2. Выложить минтай на тарелку и полить соевым соусом так, чтобы рыба была покрыта полностью.
3. Базилик мелко нарезать и посыпать им тушку минтая.
4. Пищевую фольгу необходимо смазать маслом, чтобы во время приготовления рыба не прилипла к ней. Затем минтай завернуть в фольгу и оставить на полчаса пропитываться соусом и зеленью.
5. По истечении этого времени рыбу нужно положить на противень (не снимая фольги) и отправить в духовку. Запекать полчаса при температуре 200 градусов. В конце можно открыть фольгу и ещё 5 минут запекать минтай, чтобы он подрумянился.
6. Готовую рыбу в соевом соусе можно выложить на блюдо и украсить зеленью и овощами.

Время приготовления продукта: 35 минут.

Время предварительных приготовлений: 1 час.

КБЖУ