Рецепты приготовления салаки в духовке

Салака – это мелкая рыба, вкусная, питательная и дешевая. В ней содержится большое количество белка и полезных кислот. Она не популярна в быту, так как от неё много отходов, а разделка занимает много времени. Но пренебрегать ею не стоит – это хороший продукт как в неразделанном, так и в разделанном виде. Салака в духовке в зависимости от рецепта обладает разными вкусовыми качествами, и некоторые из них достаточно аппетитные, чтобы заслужить место на праздничном столе.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
60.49%
Речной
33.24%
Не люблю рыбу
6.27%
Проголосовало: 4131

Салака, запеченная в духовке со сметаной и лимоном

Рецепт в духовке со сметаной и лимоном прост – ему не нужно большого количества разных ингредиентов, и он не требует тщательного наблюдения во время готовки.

Ингредиенты
Порции: +3
  • Свежемороженая салака ½ кг
  • Лимон ½ шт
  • Сметана 20% 100 г
  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу
На порцию
Калории: 930 ккал
Белки: 88 г
Жиры: 61 г
Углеводы: 5 г
Шаги
2 час. 30 мин.Видео-рецептПечать
  • салака
    Рыбу нужно разморозить и положить в миску, выжать на неё свежий лимонный сок, добавить перец и соль а затем перемешать руками;
  • салака
    Добавить к салаке сметану и перемешать ещё раз, оставить мариноваться на 25-30 минут;
  • салака в сметане
    Противень выстелить пергаментом и разложить рыбу одним равномерным слоем. Смазать получившееся сметаной;
  • салака в духовке
    Отправить в духовку, разогретую до 180-200 градусов и запекать 20-30 минут.

Питательная ценность целого блюда:

  • Белки – 88 г;
  • Жиры – 61 г;
  • Углеводы – 5 г;
  • Калории – 930 ккал.

Время подготовки — 1 час — время на размораживание. Его можно сократить, если разморозить салаку в микроволновке.
Время готовки – 1 час (с учетом маринада).

Рецепт рассчитан на 4-5 порций с гарниром; 2-3 порции без гарнира.

Запеченную в духовке салаку, можно есть как в чистом виде, так и с гарниром. Лучше всего сочетается с печеным, жаренным или толченым картофелем. Также подходит рис. Дополнить готовое блюдо можно салатом из свежих овощей или просто овощами.

Важно! У этой рыбы в тушке много отходов, поэтому при потреблении нужно соблюдать предельную аккуратность, а детям чистить её отдельно.

Филе салаки с картошкой и яйцом в духовке

Филе салаки с картошкой и яйцом в духовке

Это полноценное блюдо, которому придется уделить много внимания. Рецепт прост в исполнении, но придется много нарезать, чистить, мыть и укладывать продукты.

Читайте также:  Как приготовить вкусные и пышные оладьи из рыбьей икры

Ингредиенты для рецепта:

  • Картофель среднего размера – 4-5 шт;
  • Лук – 2 шт;
  • Салака – 300 гр;
  • Сметана 20%-й жирности – 300 гр;
  • Яйца – 3 шт;
  • Растительное масло – 70 мл;
  • Соль и перец.


Шаги готовки:

  1. Чтобы получить филе, нужно отрезать рыбе ей голову, хвост и плавники;
  2. Разрезать брюхо и убрать все внутренности;
  3. Промыть тушки;
  4. Аккуратно достать хребет, протянув его в сторону головы;
  5. Положить филе в миску;
  6. Луковицы нарезать полукольцами;
  7. Очищенную картошку нарезать кружочками;
  8. Достать противень, смазать его маслом;
  9. Выложить картошку ровным слоем;
  10. Отделить белки от желтков у яиц;
  11. Сметану вымешать с яичными желтками и смазать получившейся жидкостью картофель;
  12. Посолить и поперчить;
  13. Рядами выложить филе;
  14. Накрыть все полукольцами лука и слегка посолить;
  15. Нанести слой чистой сметаны;
  16. Поставить в разогретую духовку;
  17. Запекать 40-50 мин при температуре 180 градусов;

Энергетическая ценность целого блюда:

  • Белки – 88 г;
  • Жиры – 76 г;
  • Углеводы – 96 г;
  • Калории – 1424 ккал.

Время подготовки – 5 мин.
Время готовки – 50 мин.

Рецепт рассчитан на 4 порции.

Картофельная запеканка с салакой подается цельно, пропорционально и в горячем виде. При желании можно добавить томатный соус, который замечательно сочетается со всеми продуктами в рецепте.

Салака с овощами под сыром

Салака с овощами под сыром

Эта рыба отлично сочетается с овощами как в тушеном, так и свежем виде. Но лучше всего приготовить её вместе с овощами сразу.

Ингредиенты для рецепта:

  • Салака – 500 гр;
  • Картофель среднего размера – 2-3 шт;
  • Томаты – 3-4 шт;
  • Сладкий перец – 1 шт;
  • Укроп – 100 гр;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Хорошо плавящийся сыр – 100 гр;
  • Четверть лимона;
  • Приправы – соль и смесь средиземноморских сушеных трав.
Читайте также:  Расстегай рецепт с рыбой и рисом


Шаги готовки:

  1. Отрезать от рыбы головы и убрать внутренности, желательно сохранить икру;
  2. Очищенную картошку нарезать кружочками, если картофель молодой – кожуру можно оставить;
  3. Томаты и перец нарезаются кружочками;
  4. Перетереть чеснок;
  5. Натереть сыр;
  6. Смазать противень маслом;
  7. Выложить равномерным слоем нарезанную картошку, посолить и посыпать приправой;
  8. Рыбу с икрой распределить по картофельному слою;
  9. Посыпать всё укропом и немного приправой;
  10. Положить сверху сладкий перец;
  11. Распределить чеснок;
  12. Выложить слой помидоров;
  13. Посолить и облить свежевыжатым лимонным соком;
  14. Посыпать сыром;
  15. Разогреть духовку до 180 градусов;
  16. Печь салаку 40-45 мин.

Питательная ценность целого блюда:

  • Белки – 103 г;
  • Жиры – 42 г;
  • Углеводы – 123 г;
  • Калории – 1285 ккал.

Время подготовки – 10 мин.
Время готовки – 45 мин.

Рецепт рассчитан на 4 порции.

Несложный в приготовлении рецепт, который сочетает в себе отличный вкус и большое количество полезных витамин и кислот.

Важно! При разделке рыбы стоит много внимания уделить удалению внутренностей. Желчный пузырь нужно извлекать максимально бережно, так как в случае его повреждения испортится вкус как рыбы, так и всего блюда. Оно станет слишком горьким.

Салака в сухарях

Салака в сухарях

Ингредиенты для рецепта:

  • Свежая салака – 300 г;
  • Половина луковицы;
  • Панировочные сухари – 100 г;
  • Молоко 2,5%-ой жирности – 120 мл;
  • Сливочное масло – 2 ст. ложки;
  • Соль, черный перец.


Шаги готовки:

  1. Почистить рыбу – отрезать головы, хвосты, ножницами удалить плавники;
  2. Аккуратно удалить ливер, вымыть и промокнуть рыбу бумажными полотенцами;
  3. Противень смазать сливочным маслом, дно посыпать сухарями;
  4. Выложить основной ингредиент одним слоем и добавить перец;
  5. Нарезать лук как можно мельче;
  6. Выложить на первый слой лук;
  7. Поверхностно посыпать сухарями;
  8. Медленно залить всё молоком и положить несколько кусочков сливочного масла;
  9. Поставить в разогретую до 240 градусов духовку;
  10. Выпекать в режиме «малый гриль» 12-15 мин.
Читайте также:  Молоки горбуши: рецепты приготовления

Энергетическая ценность целого блюда:

  • Белки – 69 г;
  • Жиры – 74 г;
  • Углеводы – 82 г;
  • Калории – 1275 ккал.

Время подготовки – 20 мин.
Время готовки – 15 мин.

Рецепт рассчитан на 2 порции.

Простой, быстрый способ приготовления салаки в сухарях в духовке. Хорошо сочетается с любым гарниром, кроме макаронных изделий.

Шпроты из салаки в духовке

Шпроты из салаки в духовке

Салака – один из лучших вариантов для домашнего приготовления аналога шпрот.

Ингредиенты для рецепта:

  • Свежемороженая салака – 1.2 кг;
  • Крепкая заварка черного чая – 300 мг;
  • Вода – 300 г;
  • Подсолнечное масло – 150 г;
  • Жидкий дым – 5 ст. ложек;
  • Черный не молотый перец, соль, лавровый лист.


Шаги готовки:

  1. Разморозить рыбу;
  2. Очистить от голов, ливера, хвостов и плавников;
  3. Помыть;
  4. Плотно уложить в противень или кастрюлю спинками вверх;
  5. В емкость высыпать черный перец и положить 3-5 лавровых листов;
  6. Залить салаку маслом и потрясти противень, чтобы масло проникло между тушками;
  7. В отдельной таре смешать заварку черного чая и соль;
  8. Залить рыбу получившейся жидкостью;
  9. Добавить жидкий дым;
  10. Противень с рыбой плотно накрыть фольгой и поместить в холодную духовку;
  11. Включить духовку и довести блюдо до кипения при 220 градусах;
  12. После закипания уменьшить температуру до 160-140 градусов;
  13. Тушить 2-4 часа;
  14. Дать рыбе остыть;
  15. Поместить противень на ночь в холодильник.

Питательная ценность целого блюда:

  • Белки – 170 г;
  • Жиры – 233 г;
  • Углеводы – 0.1 г;
  • Калории – 2770 ккал.

Время подготовки – 20 мин.
Время готовки – несколько часов.

Рецепт не рассчитан на определенные порции.

Из салаки получаются хорошие, плотные шпроты с насыщенным вкусом. Можно употреблять с гарниром, но лучше всего подходит для бутербродов.

Важно! Тушить блюдо можно от двух до четырех часов. Чем дольше будет томиться – тем мягче будут кости, но шпроты будут более рассыпчатыми. Рецепт в этом плане пластичен и зависит по большей части от качества продуктов и особенностей духовки. Но в любом случае шпроты получаются вкусными и похожими на магазинные.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: