Горбуша в лаваше запеченная в духовке

Запеченная горбуша в лаваше хороша тем, что при выпечке лаваш пропитывается сочной начинкой, приобретая совершенно новый и необычный вкус. Хрустящая румяная корочка также не оставит никого равнодушным, а горбуша станет нежной и тающей во рту. В этой статье вы познакомитесь с 4 самыми удачными и интересными рецептами приготовления этой рыбы.

Рецепт с сыром

Сперва подготовьте все необходимые ингредиенты для горбуши в духовке. Если нужно, разморозьте филе рыбы.

• 
  Затем помойте и почистите репчатый лук, нарежьте полукольцами.
• 
  Отправьте лук обжариваться на растительном масле до легкой золотистости, немного посолив.
• 
  Обжаренный лук доведите до комнатной температуры и высыпьте в блендер
• 
  Теперь к луку добавьте такие ингредиенты как: винный уксус, оливковое масло, одно сырое яйцо, горчицу, петрушку и соль по желанию. Затем тщательно перебейте содержимое блендера и переместите получившийся соус в средних размеров миску перемешав его со сметаной.
• 
  В подготовленное ранее филе горбуши вотрите соль с перцем и нарежьте на небольшие кусочки.
• 
  Переместите рыбу с соусом так, чтобы он покрывал горбушу и оставьте мариноваться на 10–15 минут.
• 
  Помойте под проточной водой помидоры и нарежьте их на небольшие кубики.
• 
  Каждый лист разрежьте на 4 равные части.
• 
  На каждый кусочек лаваша положите немного помидоров, затем горбушу в соусе, сверху еще соус и снова томаты. Завертите начинку в лаваш, придав ему форму конверта. Таким образом поступите с каждым кусочком. Готовую рыбу в лаваше выложите на застеленный пергаментом противень.
• 
  Теперь приготовим заливку. Венчиком либо вилкой размешайте яйцо, посолите, добавьте сметаны и тертого сыра. Тщательно перемешайте смесь и равномерно распределите массу на поверхности рулетиков.
• 
  Выпекайте блюдо в духовке 30–40 минут при 180 градусах до золотистости. Запеченная горбуша в лаваше с сыром готова!

Полезная информация к рецепту. Чтобы предотвратить пересыхание горбуши, при запекании можете накрыть рыбу фольгой. Таким образом влага в горбуше сохранится и блюдо получится сочным.

Рулет с соленой рыбой

Время приготовления: 5 мин.

Время готовки: 2 часа 15 мин.

Количество порций: 6.

КБЖУ на 100 г:

• калорийность — 129 ккал.;
• белки — 16.8 г.;
• жиры  — 4.8 г.;
• углеводы — 4.9 г.

Компоненты:

• горбуша соленая 500 г.;
• сыр плавленый 200 г.;
• лаваш 1 лист;
• огурцы 100 г.;
• болгарский перец 100 г.;
• укроп – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для рулета с горбушей сперва подготовьте овощи. Зелень как следует промойте, высушите и мелко нарежьте. Огурцы также помойте, почистите от кожуры и нарежьте тонкими пластами во всю длину овоща. Мытый сладкий перец очистите от внутренностей и нарежьте соломкой.
2. В глубокой тарелке приготовим начинку. В миску положите плавленый сыр, добавьте мелко нарубленную зелень и хорошо перемешайте до получения густой массы. Соленую горбушу необходимо нарезать небольшими кусочками и отложить в сторону.
3. Далее разложите на ровной поверхности лаваш, намажьте сырной массой с зеленью. Вдоль ширины на краешек выложите огурцы, горбушу и болгарский перец. Заверните часть с начинкой в рулет. Затем снова выложите таким же образом горбушу, перец и огурцы у основания рулета.
4. Повторяйте получившуюся последовательность до тех пор, пока длина лаваша не закончится. Получившийся рулетик заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 2 часа, чтобы лаваш пропитался начинкой.
5. Получившийся рулет из лаваша с горбушей нарежьте на роллы и подавайте к столу.

Закусочные рулетики с консервами

Время приготовления: 10 мин.

Время готовки: 2 часа 20 мин.

Количество порций: 8.

КБЖУ на 100 граммов:

• калорийность — 154 ккал.;
• белки — 16.2 г.;
• жиры — 4.2 г.;
• углеводы — 13 г.

Компоненты:

• консервированная горбуша 2 банки;
• лаваш армянский 350 г.;
• плавленый сыр 200 г.;
• лук репчатый 1 шт. (крупный);
• петрушка – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мытую петрушку мелко порубите, переложив в посудину. Репчатый лук сперва помойте, очистите от кожуры и нарежьте мелкими квадратиками. Лаваш разделите на порционные кусочки в форме четырехугольников. Для удобства можно воспользоваться кухонными ножницами.
2. Доведенный до комнатной температуры сыр распределите по поверхности лаваша, затем добавьте лук, нарубленную петрушку и консервированную горбушу. Рыбу можно предварительно помять вилкой для удобства.
3. Сформируйте рулетики, плотно завернув лаваш в трубочку. Отправьте блюдо в холодильник на 2 часа, заранее завернув его пищевой пленкой. Это делается для того, чтобы наш лаваш не высох.
4. После истечения времени достаньте рулетики и нарежьте на порционные кусочки. Рулет из лаваша с горбушей готов, можно подавать к столу.

Советы к рецепту. Для удобства можете натереть сыр на крупной терке, предварительно подержав его в морозильной камере. Так он не будет прилипать к терке.

Вариант со слабосоленой

Время приготовления: 7 мин.

Время готовки: 1 час 30 мин.

Количество порций: 2–3.

КБЖУ на 100 граммов:

• калорийность — 179  ккал.;
• белки — 15.1 г.;
• жиры — 10.3 г.;
• углеводы — 6.6 г.

Ингредиенты:

• слабосоленая горбуша 200 г.;
• лаваш армянский 1 лист;
• плавленый сыр 200 г.;
• огурец 1 шт. (длинный);
• майонез 3–4 ст.л.

Рецепт:

1. Слабосоленую горбушу нарежьте средними полосками. Огурец помойте, почистите и нарежьте тонкими пластами. Плавленый сыр также нарежьте на длинные бруски.
2. На ровную поверхность выложите лаваш, смажьте половину майонезом. Затем сложите его пополам и смажьте оставшимся майонезом. Выложите начинку вдоль ширины лаваша по очереди. Сперва распределите сыр, затем горбушу и пластинки огурца.
3. Сформируйте плотный рулетик и отправьте в холодильник для пропитки на час, накрыв пищевой пленкой. Готовый рулет с горбушей нарежьте на средних размеров кусочки и подавайте. Данное блюдо отлично подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола.