Сколько сил и мороки с приготовлением этой рыбы. Думаю, что вы согласитесь. Но благодаря нашим рецептам, где мы рассмотрим пошаговое приготовление запеченного карпа в духовке целиком, вы затратите намного меньше времени и энергии, а результат приятно удивит.
Интересный факт: Сколько живут карпы? Продолжительность жизни карпов зависит от среды обитания. Большинство особей данного вида выращиваются искусственным путем, из-за этого их срок жизни ограничивается всего 2-3 годами. У представителей, обитающих в естественной среде, продолжительность жизни на порядок выше, в реке или заливе рыба вполне может дожить до 30-35 лет и более.
С картошкой
Готовим карпа в духовке целиком с картошкой:
- Карп 2 кг.
- Картофель 800 г.
- Горчица 80 г.
- Сок лимона 2 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Перец чёрный молотый ½ ч.л.
- Масло растительное 1 ст.л.
- Лимон ½ шт.
-
Первым делом необходимо нарезать картофель на небольшие ломтики. Взять форму для запекания, положить в нее порезанный картофель. Добавить соль, перец и растительное масло. Тщательно все перемешать.
-
Рыбу избавить от чешуи и ненужных внутренностей. Тщательно ее промыть. Смешать в миске сок лимона, горчицу, соль и черный молотый перец. Получившейся смесью натереть всего карпа. Положить рыбу на картошку.
-
Лимон послужит препятствием для соприкосновения фольги и рыбы. Нарезать половинку лимона на кружочки и выложить кружочки поверх рыбы (на самую верхнюю точку, чтобы рыба не пригорала, соприкасаясь с фольгой).
-
Окутать фольгой форму для запекания. Разогреть духовую печь до 220 градусов. Поместите форму для запекания в духовку. Блюдо запекается 50 минут. По истечении указанного времени открыть духовой шкаф, убрать фольгу и дать рыбе 5 минут постоять.
-
Карп в духовке целиком с картошкой готов, приятного аппетита!
С лимоном
Рецепт приготовления карпа в духовке целиком с лимоном:
Продукт | Количество |
Карп | полтора-два килограмма |
Петрушка | один небольшой пучок |
Репчатый лук | половинка от луковицы |
Лимон | один плод |
Майонез | две столовые ложки |
Чеснок | один-два зубчика |
Соль, молотый черный перец, специи для рыбы | по вкусу |
Затрачено на подготовку: 40 мин.
Затрачено на готовку: 30 мин.
Порционность: 5-7.
- Калорийность: 163.2.
- БЖУ на 100 грамм: 21.1, 8.4, 0.8.
Этапы приготовления:
- Взять карпа, избавить его от чешуи, убрать ненужные внутренности. Хорошенько просушить изнутри и снаружи бумажными полотенцами. Сделать горизонтальные надрезы на тельце карпа от головы до хвоста, оставляя не тронутой поверхность в 2-3 сантиметра перед каждым надрезом.
- Лимон порезать на небольшие кружочки (он уберет неприятный запах тины). Лук нарезать полукольцом. Чеснок пропустить через чеснокодавилку.
- Посолить и поперчить рыбу, добавить специй для рыбы. Намазать майонезом изнутри и снаружи.
- Поместить внутрь карпа три кружочка лимона, немного лука и приготовленный пучок петрушки. В каждый разрез поместить лимон. Оставить на 15 минут.
- Взять форму для запекания, положить в нее нафаршированную рыбу.
- Нагреть духовую печь до 220 градусов. Поместить в духовку форму, рыба должна запечься в течение 25-30 минут.
В сметане
Продукт | Количество |
Карп | 1,2 килограмм |
Репчатый лук (крупный) | одна луковица |
Сметана | три столовые ложки |
Помидор | один томат |
Чеснок | два зубчика |
Соль, перец, специи для рыбы | по вкусу |
Затрачено на подготовку: 25 мин.
Затрачено на готовку: 50 мин.
Порционность: 4-6.
- Калорийность: 144.8.
- БЖУ на 100 грамм: 19.3, 6.7, 1.8.
Этапы приготовления:
- Взять рыбу, избавить ее от чешуи, внутренностями удалить жабры. Разрезать брюхо и удалить кишки. Тщательно промыть карпа.
- Посыпать тельце с каждой стороны солью, перцем и приправами для рыбы. Добавить немного приправы вовнутрь карпа.
- Взять лук и нарезать его кольцами. Помидоры порезать на толстые кружочки.
- Взять форму для запекания, разместить на нее фольгу, а сверху фольги положить половину нарезанного лука.
- Далее положить карпа, нафаршированного оставшимся луком и помидорами.
- Взять миску, смешать в ней сметану и пропущенные через чеснокодавилку два зубчика чеснока.
- Смазать поверхность рыбы одним ровным слоем.
- Разогреть духовую печь до 180 градусов, поместить в нее нашего карпа, выпекать около 50 минут.
- Карп в сметане готов, приятного аппетита!
На подушке из овощей
Продукт | Количество |
Карп (небольшой) | две штуки |
Репчатый лук | 400-500 грамм |
Сладкий перец | штука |
Чеснок | три-четыре зубчика |
Соль | чайная ложка |
Приправа для рыбы | одна столовая ложка |
Лимон | один плод |
Растительное масло | две столовые ложки |
Затрачено на подготовку: 30 мин.
Затрачено на готовку: 45 мин.
Порционность: 6-8.
- Калорийность: 143.6.
- БЖУ на 100 грамм: 16, 7.4, 3.2.
Этапы приготовления:
- Взять два небольших карпа, промыть, убрать ненужные внутренности и чешую. Тщательно промыть. Сделать надрезы по всему телу рыбы (надрезы делать шириной в палец).
- Взять миску. Смешать в ней соль, пропущенные через чеснокодавилку зубчики чеснока, приправу для рыбы, натертый сладкий перец, выжатый сок из лимона.
- Нарезать на полукольца промытый и очищенный лук.
- Взять формочку для запекания, выложить на нее подушку из лука. Набить брюхо рыбешек частью лука.
- Залить приготовленный маринад в каждый проделанный надрез в тельце рыбы. Разместить карпов поверх овощной подстилки. Вылить остатки маринада, сбрызнуть растительным маслом.
- Накрыть рыбу фольгой. Разогреть духовку до 180 градусов. Засунуть рыбу в духовую печь. Запекать 40 минут.
- В процессе запекания, примерно за 10-15 минут, нужно убрать фольгу и поставить рыбу обратно, чтобы она приобрела аппетитную корочку.
- Карп в духовке целиком с овощами готов, приятного аппетита!
С морковью и луком
Продукт | Количество |
Карп | 1,6 килограмм |
Репчатый лук | 350-400 грамм |
Чеснок | два зубчика |
Морковь | 300 грамм |
Сметана | 240 грамм |
Сок лимона | 80 грамм |
Петрушка | 1-2 пучка |
Соль, молотый черный перец | по вкусу |
Затрачено на подготовку: 30 мин.
Затрачено на готовку: 60 мин.
Порционность: 8.
- Калорийность: 97.
- БЖУ на 100 грамм: 10, 5, 3.
Этапы приготовления:
- Взять рыбу, тщательно ее промыть, избавить от ненужных внутренностей. Подрезать плавники и хвост. Еще раз тщательно промыть и обсушить бумажными полотенцами.
- Сделать на хвосте и на спине надрезы (для того, чтобы кости стали мельче). Смазать солью, перцем, и добавить лимонного сока изнутри, и снаружи.
- Взять одну луковицу и нарезать ее на полукольца, вторую – на кольца. Морковь пропустить через крупную терку. Мелко-мелко порезать петрушку. Взять миску и смешать в ней морковь, мелконарезанный лук, и петрушку.
- Вылить сметану в глубокую чашу, посолить, поперчить, добавить пропущенные через чеснокодавилку два зубчика чеснока.
- Половину сметаны смешать с овощами и петрушкой, тщательно перемешать. Заполнить брюхо рыбы приготовленной начинкой.
- Взять форму для запекания, разместить на ней фольгу, выложить на фольгу кольца лука. Сверху лука поместить рыбу с начинкой. Остатками от смеси сметаны и чеснока смазать карпа. Окутать рыбу фольгой.
- Разогреть духовую печь до 190 градусов. Поместить в нее форму. Готовить один час. За 20 минут до окончания готовки, достаньте карпа и уберите фольгу (чтобы карп приобрел румяную корочку).
- Приятного аппетита!
В рукаве
Для того, чтобы запечь карпа в духовке в рукаве целиком не нужно прилагать множество усилий. Давайте же разберем рецепт приготовления карпа в рукаве:
Продукт | Количество |
Карп | 1,2 килограмм |
Лук репчатый | две луковицы |
Морковь | одна штука |
Соль, приправа для рыбы | по вкусу |
Соус соевый | столовая ложка |
Сметана 15 % или 20 % | 80-100 грамм |
Мед | чайная ложка |
Затрачено на подготовку: 25 мин.
Затрачено на готовку: 40 мин.
Порционность: 4-6.
- Калорийность: 148.6.
- БЖУ на 100 грамм: 17.2, 7.1, 3.9.
Этапы приготовления:
- Взять карпа, избавить его от чешуи и ненужных внутренностей, удалить жабры. После очистки тщательно промыть рыбу и на спинке сделать глубокие надрезы. Смазать солью и перцем изнутри, и снаружи рыбы.
- Лук порезать полукольцом, а морковь – кружочком. Взять рукав для запекания, отрезать такой длины, чтобы рукав был немного больше карпа. Внутрь положить нарезанные овощи.
- Взять миску, смешать в ней соевый соус и сметану. Тщательно перемешать, добавить мед, еще раз перемешать.
- Получившимся соусом намазать рыбу внутри и снаружи. Поместить рыбу поверх овощей. Затянуть рукав с двух сторон. С помощью зубочистки проделать немного дырочек, чтобы пар выходил с рукава для запекания.
- Разогреть духовой шкаф до 190 градусов. Взять противень, разместить на ней рукав с карпом, поставить в духовку. Готовить 20 минут. Достать рукав, разрезать.
- Готовить еще 15-20 минут. Приятного аппетита!
С гречкой
Продукт | Количество |
Карп (средней длины) | 2 рыбины |
Гречка | полстакана |
Репчатый лук (крупный) | две луковицы |
Растительное масло | 2-3 столовые ложки |
Чеснок | два зубчика |
Сметана 20% | 200 грамм |
Сухари панировочные | 100 грамм |
Соль, молотый черный перец | по вкусу |
Вода | стакан |
Затрачено на подготовку: 30 мин.
Затрачено на готовку: 80 мин.
Порционность: 6-8.
- Калорийность: 169.5.
- БЖУ на 100 грамм: 17.4, 9.2, 5.
Этапы приготовления:
- Рыбу избавить от чешуи, проделать надрез от головы до хвоста и убрать ненужные внутренности. Удалить жабры. Хорошенько промыть и проделать небольшие разрезы в форме сетки.
- Перебрать гречневую крупу. Взять сковородку, поставить ее на огонь и нагреть. Поместить в сковородку крупу (для прожарки) на одну минуту. В процессе прожарки необходимо всегда помешивать крупинки.
- Взять маленькую кастрюлю, вылить в нее стакан воды, довести до кипения, бросить крупу вариться, посолить, накрыть крышкой. Готовить до той степени, пока гречка не впитает всю воду.
- Нарезать лук полукольцами, поджарить на сковородке в разогретом растительном масле (жарить до появления золотистой корочки). Пропустить зубчики чеснока через чеснокодавилку.
- К поджаренному луку доложить гречку, чеснок и две столовые ложки сметаны. Хорошенько перемешать.
- В брюхо рыбешек поместить приготовленную начинку. Натереть солью, перцем и панировкой.
- Взять противень, выложить два карпа так, чтобы брюхо одной рыбины соприкасался со вторым брюхом. Разогреть духовку до 200 градусов. Разместить в духовой печи противень. Готовить 15 минут. Достать противень, смазать рыбу оставшейся сметаной, засунуть обратно, готовить еще 50 минут.
- Карпы фаршированные гречкой готовы, приятного аппетита!
Фаршированный помидорами и сметаной
Продукт | Количество |
Карп | килограмм |
Помидор | один томат |
Лимон | один плод |
Свиное сало | 150 грамм |
Растительное масло | 1-2 столовые ложки |
Сметана 20% | столовая ложка |
Горчица (в данном рецепте используется обычная, но также можно взять и зернистую) | половина чайной ложки |
Чеснок | 1-2 зубчика |
Петрушка | небольшой пучок |
Соль, молотый черный перец | по вкусу |
Затрачено на подготовку: 60 мин.
Затрачено на готовку: 60 мин.
Порционность: 5-7.
- Калорийность: 206.6.
- БЖУ на 100 грамм: 14.3, 16.1, 1.1.
Этапы приготовления:
- Избавить карпа от чешуи, удалить плавники. Сделать продольный надрез от головы до хвоста, убрать ненужные внутренности, удалить жабры. Хорошенько промыть и обсушить бумажными полотенцами. Намазать солью и перцем снаружи, и внутри. Оставить карпа на 30 минут.
- После того как прошло полчаса, вам необходимо проделать не сильно глубокие надрезы с промежутком в один сантиметр на одной стороне рыбы и следом сделать зеркальные надрезы на другой стороне.
- Порезать помидор на четвертинки, лимон – на две половинки. Одну половину цитруса необходимо нарезать на мелкие полуколечки, а другую – оставить для украшения блюда. Измельчить петрушку.
- В брюхо карпа поместить четвертинки помидора, полукольца лимона и дробленую петрушку.
- Нарезать сало на пласты. Взять противень, разместить на нем лист фольги, выложить на фольгу сало. Выложить фаршированного карпа на сало.
- Взять миску, смешать в ней сметану и горчицу. Намазать рыбу полученной смесью из сметаны и горчицы.
- Разогреть духовую печь до 180 градусов. Поместить в нее противень. Запекается 50-60 минут.
- Вкусно приготовленный карп готов, приятного аппетита!
С майонезной корочкой
Продукт | Количество |
Карп | 800 грамм |
Майонез | 4-5 столовых ложек |
Растительное масло | 1-2 столовых ложек |
Лук | одна луковица |
Морковь | одну штука |
Соль | 1/2 чайной ложки |
Затрачено на подготовку: 20 мин.
Затрачено на готовку: 30 мин.
Порционность: 4.
- Калорийность: 185.8.
- БЖУ на 100 грамм: 14.1, 13.3, 2.4.
Этапы приготовления:
- Избавить карпа от чешуи, жабр и ненужных внутренностей. Хорошенько промыть. Сделать надрезы на одной стороне тушки карпа и следом сделать зеркальные на другой стороне.
- Луковицу порезать полукольцом, а морковь –кружочком.
- Взять противень. Выложить на него нарезанные овощи, сдобить растительным маслом. Поверх овощей разместить рыбу, намазанную ровным слоем майонеза.
- Разогреть духовой шкаф до 190 градусов, поместить в него противень. Запекать 25-30 минут.
- Карп с майонезной корочкой готов, приятного аппетита!
С рисом
Продукт | Количество |
Карп | 1.5-2 кг |
Длиннозерновой рис | полстакана риса (100 грамм) |
Шампиньоны | 300 гр |
Луковица | 1-2 штуки |
Сметана | 3-4 ст. ложки |
Подсолнечное масло | 4 ст. ложки |
Соль, перец | по вашим предпочтениям |
Затрачено на подготовку: 30 мин.
Затрачено на готовку: 60 мин.
Порционность: 6-8.
- Калорийность: 174.8.
- БЖУ на 100 грамм: 18.8, 9.7, 3.1.
Этапы приготовления:
- Промыть рис в проточной воде. Поставить его вариться (варить до полуготовности).
- Промыть шампиньоны, очистить лук от кожуры. Нарезать ингредиенты кубиком.
- Обжарить лук до появления золотистого цвета, после этого добавить к нему грибы и продолжить жарку. Соединить рис с обжаренным луком и грибами.
- Очистить рыбу от внутренностей, чешуи и плавником, избавиться от головы (если рыба свежая). Не забудьте хорошо промыть рыбку.
- Втереть в карпа соль, перец и другие специи по вашему вкусу. Внутрь рыбы положить начинку из риса, грибов и лука.
- Сверху обмазать карпа сметаной. Можно его полностью ей залить.
- Обернуть рыбку фольгой и поставить в духовую печь разогретую до 180 градусов на полчаса. Затем достать карпа и перевернуть его на другую сторону. Вернуть обратно в духовку еще на 30 минут.
- Вкуснейший карп с рисом готов. Приятного аппетита!
Не забывайте про правильное соотношение крупы и воды для каждого вида риса: для длиннозернового это 1-1.5:2