Рецепты приготовления салата Мимоза с сардиной

«Мимоза» — неотъемлемый атрибут любого праздничного застолья, не теряющий популярности уже несколько десятилетий. Сытная, нежная и аппетитная закуска буквально тает во рту, а эффектная подача поднимает настроение и подчеркивает праздничную атмосферу. Существует огромное количество вариаций рецепта салата мимоза с сардиной, который станет удивительно вкусным и ярким дополнением к любому меню.

Классический салат мимоза с сардиной

Основные отличительные особенности классического рецепта салата мимоза с сардиной – обязательное использование рыбных консервов, картофеля, а также послойная подача. В оригинальных интерпретациях эти компоненты дополняются другими ингредиентами – рисом, сыром, огурцами, редисом и другими овощами.

Верх закуски украшается тертыми яичными желтками, благодаря которым салатик напоминает цветущую веточку мимозы. Для декора используются перышки зеленого лука, укроп или петрушка.

Классический салат мимоза не теряет актуальности с советских времен, не уступая по популярности традиционному оливье и сельди под шубой. Несомненные плюсы вкусной и сытной закуски – простота приготовления и использование только доступных, бюджетных продуктов.

• 
  Картофельные клубни и морковку хорошо вымойте и отварите в подсоленной воде до готовности – около 20-30 минут. Вареные корнеплоды очистите от кожуры и измельчите на терке с крупными отверстиями.
• 
  Вареные яйца очистите от скорлупы, после чего отделите белковую часть от желтковой и потрите на терке с мелкими отверстиями в разные тарелки.
• 
  Репчатые луковицы очистите от шелухи и нашинкуйте маленькими кубиками. Ошпарьте лук крутым кипятком – это поможет избавиться от резкого острого вкуса.
• 
  Перышки зеленого лука мелко порубите.
• 
  С сардины слейте масло, а рыбу размягчите вилкой.
• 
  Выкладывайте закуску послойно – на дно глубокого салатника насыпьте слой тертого картофеля, приправьте пряностями и «нарисуйте» узор майонезным соусом.
• 
  Следующим ярусом распределите размягченную сардину, посыпьте ее мелко рубленым репчатым луком.
• 
  Следующими ярусами выложите измельченные белки, тертую морковку и желтки. Смазывайте все слои майонезной прослойкой.

Готовую закуску декорируйте перышками зеленого лука, веточками свежей зелени и отправьте как минимум на час на полку холодильника. За счет этого салат равномерно пропитается, будет более сочным и нежным.

Калорийность

Обязательными элементами салата мимоза является сардина или другая рыбная консерва в масле и майонезным соусом. Именно поэтому эта закуска считается высококалорийным блюдом – в среднем в 100 г мимозы содержится 175-270 ккал.

К наиболее калорийным относятся закуски с твердым сыром (241 ккал), отварным картофелем (225 ккал), а также сливочным маслом (280 ккал).

С сардиной и сыром

Мимоза с сардинами и сыром – нежное, сытное и питательное блюдо, которое буквально тает во рту. Этот универсальный рецепт можно использовать для разнообразия повседневного меню или оригинального украшения праздничного застолья.

• сардины в банке – 420-440 г;
• вареные яйца – 8 шт;
• отварные картофельные клубни – 4-6 шт;
• вареная морковь – 3-4 шт;
• пармезан или голландский сыр – 320-340 г;
• красный или репчатый лук – 2-3 шт;
• сливочное масло – 160-180 г;
• майонез;
• молотый перец, соль.

Сардину извлеките из банки, масло слейте, а рыбу размягчите вилкой. Если в ней есть крупные косточки, уберите их.

С вареных яиц снимите скорлупу, отделите желтки от белков и натрите на терке с мелкими отверстиями в разные тарелки. Желток можно размять вилкой. Картошку и морковь отварите в подсоленной воде до готовности, затем очистите от кожуры и натрите на крупной терке.

Луковицы порубите аккуратными кубиками, сливочное масло отправьте в морозильную камеру, пармезан измельчите на терке. Чтобы убрать неприятную горечь луковые кубики можно залить крутым кипятком и оставить на 5-10 минут.

Выкладывайте закуску слоями – нижним ярусом уложите тертый картофель, нанесите немного майонезного соуса, добавьте щепотку соли и пряности. Далее распределите вареную морковку, сардину и луковые кубики.

Поверх лука равномерно распределите тертые белки, посыпьте сыром и украсьте закуску измельченными желтками, посыпьте рублеными веточками укропа или петрушки.

С сардиной и зеленью

Закуска с консервированной сардиной, свежими огурцами и зеленью – это оригинальная интерпретация классического салата с более легким, нежным и мягким вкусом со свежими нотками.

• консервированные сардины – 420-440 г;
• вареные яйца – 6-8 шт;
• белый лук – 2 шт;
• морковь – 2 шт;
• свежие огурцы – 3-4 шт;
• свежий укроп или петрушка – 1 пучок;
• майонез;
• смесь молотых перцев.

Морковь отварите до готовности в подсоленной воде, очистите от кожицы и потрите на терке с крупными отверстиями. С вареных яиц снимите скорлупу, затем измельчите отдельно белки от желтков в разные тарелки.

Луковицы порубите тоненькими полуколечками, ошпарьте крутым кипятком для устранения горечи. Сардину извлеките из банки, масло слейте и выньте все крупные косточки.

Рыбное мясо разомните вилкой. Огурцы натрите на терке с крупными отверстиями, свежую зелень мелко нашинкуйте.

На дно глубокой тарелки насыпьте размягченную сардину, далее распределите луковые полуколечки и немного майонезного соуса. Далее выложите тертые белки, огурец, рубленую зелень и насыпьте измельченные желтки. Украсьте закуску листочками укропа или петрушки и охладите в холоде 40-50 минут.

С рисом и сардиной

Во многих рецептах салата мимоза вместо картофеля используют отварной рис. Он придает закуске сочность и нежность, делает ее более сытной и питательной.

• консервированные сардины – 230-260 г;
• пармезан или российский сыр – 180-220 г;
• отварной рис – 80-120 г;
• морковь и репчатый лук – по 2 шт;
• отварные яйца – 4-6 шт;
• майонез.

Рисовую крупу проварите до готовности, около 22-25 минут, откиньте на дуршлаг и промойте теплой водой – благодаря этому он будет рассыпчатым и не склеится в салате. Репчатые луковицы нашинкуйте маленькими кубиками.

Морковку и куриные яйца отварите в подсоленной воде, затем измельчите на терке с крупными отверстиями. Яичные белки разделите с белками, затем натрите в отдельные тарелки. С сардины слейте жидкость, а рыбу размягчите вилкой. Пармезан мелко натрите.

Распределите на дно салатной тарелки отварной рис, нанесите майонезный узор, после чего уложите сардину и луковые кубики. Далее распределите натертый сыр, белки и морковку. Верх закуски посыпьте измельченными желтками, декорируйте листиками зелени.

Рулет из лаваша «Мимоза» с консервированной сардиной

Рулет из лаваша «Мимоза» — это вкусная и оригинальная закуска, которая украсит любое застолье. Эту необычную подачу классического салата можно использовать как для повседневного, так и для праздничного меню.

• тонкие листы лаваша – 4 шт;
• консервированная сардина – 460 г (2 банки);
• пармезан или голландский сыр – 260-280 г;
• вареные яйца – 6 шт;
• веточки свежего укропа и перья зеленого лука – по 1 пучку;
• майонез.

,
Яйца отварите, очистите от скорлупы и измельчите на терке с большими отверстиями. Зелень мелко порубите, пармезан потрите на мелкой терке, сардину извлеките из баночки и размягчите вилкой, предварительно вынув из нее косточки.

Разложите листы лаваша на столе и нанесите на них тонкий слой майонезного соуса. Насыпьте на лист тертые яйца и измельченный пармезан. Посыпьте рубленой зеленью и заверните рулетиком, оставив один кончик незавернутым.

Поверх свободного кончика разместите второй лаваш, смажьте майонезным соусом, посыпьте сыром, сардинами и измельченной зеленью. Так продолжайте накладывать все листы лаваша, затем заверните тугой рулет и скрепите его пищевой пленкой. Оставьте на 8-10 часов на полке холодильника, затем снимите пленку и порежьте рулетик порционными ломтиками.

«Мимоза» — закуска, которая нее теряет своей популярности. Благодаря яркому и аппетитному оформлению она красиво смотрится на любом праздничном столе, а насыщенный, сочный вкус салата никого не оставит равнодушным.