Салат с кальмарами и мидиями – изысканное и невероятно вкусное блюдо, которое станет настоящим подарком для любителей морепродуктов. Легкая и одновременно сытная закуска подойдет для праздника – она украсит любое застолье, станет украшением романтического ужина или семейного обеда. Салаты с кальмарами и мидиями готовятся чрезвычайно просто, не доставляя особых хлопот хозяйке.
Салат из мидий с кальмарами
Салат из кальмаров и мидий станет аппетитным и вкусным решением как для повседневного, так и для праздничного меню. Свежие овощи подчеркивают нежный вкус морепродуктов, делая его более нежным и легким. Благодаря полезному составу этот рецепт можно использовать при соблюдении диеты – он порадует гармоничным вкусом и минимумом калорий.
Для приготовления салата из мидий с кальмарами и овощами подготовьте все необходимые ингредиенты:
- Мидии 300 г
- Кальмары 280 г
- Пекинская капуста 150 г
- Помидор 2 шт
- Огурец 2 шт
- Яйцо перепелиное 10 шт
- Соевый соус 60 мл
- Кунжутные семечки 2 ст. л.
- Масло оливковое 6 ст. л.
- Сок лимона 3 ч. л.
- Дижонская горчица 3 ст. л.
- Для подчеркивания интересного и насыщенного вкуса закуска можно использовать любые пряности и зелень на свое усмотрение.
-
Тушки кальмаров разморозьте, ополосните под водопроводной водой, обсушите полотенцем и порежьте тонкой соломкой. Всыпьте кольца моллюсков в кастрюлю с кипятком и проварите не больше 2-3 минут, иначе мясо станет «резиновым». -
Огурцы ополосните и порежьте тоненькой соломкой. -
Помидоры нашинкуйте соломкой или небольшими брусочками. -
Кочан пекинской капусты мелко нашинкуйте, затем слегка отожмите ладонями для размягчения. -
Отдельно приготовьте салатную заправку – размешайте масло оливы с лимонным фрешем и дижонской горчицей. -
Мидии разморозьте, пересыпьте на сковородку с растительным маслом и подрумяньте 4-5 минут, поливая соевым соусом. Отваренные кольца кальмаров также всыпьте на сковороду с маслом, полейте соевым соусом и прожарьте на протяжении 2 минут. -
В глубокой салатнице смешайте все компоненты – морепродукты, китайскую капусту, томаты и огурцы. Приправьте закуску солью и молотым перцем, полейте приготовленной заправкой и перемешайте.
Пересыпьте салат на порционные тарелки, украсьте каждую половинками перепелиных яиц и посыпьте кунжутными семечками.
Калорийность
Салат с кальмарами и мидиями – легкое и диетическое блюдо, которое быстро насыщает и не насыщает организм лишними калориями. В среднем калорийность закуски составляет 75-95 ккал на 100 г. Энергетическая ценность салата зависит от используемой заправки и дополнительных ингредиентов.
Салат из морепродуктов и авокадо, в грейпфруте
Салат из морепродуктов и авокадо в грейпфруте – неординарное и изысканное блюдо для праздничного меню. Благодаря оригинальному оформлению оно точно не останется незамеченным на любом столе, а его легкий и одновременно насыщенный вкус никого не оставит равнодушным.
- морской коктейль (кальмары, креветки, мидии) – 600 г;
- авокадо – 1 шт;
- розовый грейпфрут – 2 шт;
- виноград – 60-80 г;
- оливковое масло – 3 ст. л;
- лимонный сок – 1 ч. л;
- смесь молотых перцев.
В первую очередь подготовьте грейпфруты – они будут использоваться в качестве «креманок». Срежьте с фруктов верхушки, а мякоть вычистите чайной ложкой или ножом. Мякоть цитруса очистите от пленочек и нарежьте маленькими кубиками.
Морской коктейль оставьте для размораживания при комнатной температуре. После этого пересыпьте морепродукты в небольшую кастрюлю с кипящей водой и бланшируйте на протяжении 3 минут.
Авокадо очистите от кожицы, разрежьте на две половинки и удалите косточку. Мякоть нарежьте маленькими кубиками или тонкими дольками.
В отдельной пиале смешайте мякоть авокадо с грейпфрутом, ягодами винограда, морепродуктами. Посолите и приправьте специями, заправьте оливковым маслом, смешанным с лимонным соком. Пересыпьте салат в подготовленные грейпфруты и немного охладите в холодильнике перед подачей.
Салат овощной с кальмарами и мидиями
Овощной салат с кальмарами и мидиями – легкое и изысканное блюдо для здорового питания. Оно насытит повседневное меню новыми, оригинальными вкусами. Благодаря овощам в составе закуска получается нежной и в меру пряной.
- щупальца кальмаров в рассоле или масле – 200 г;
- мидии в рассол или масле – 60-80 г;
- рис – 80 г;
- помидоры – 4 шт;
- сладкий перец – 2-3 шт;
- свежие огурцы – 4 шт;
- салат латук или айсберг – 500-600 г;
- ядрышки грецких орехов – 150-180 г;
- чесночные дольки – 3-5 шт;
- соевый соус – 200-250 мл;
- соль, смесь молотых перцев.
Листья салата порежьте тоненькими полосами, несколько штук отложите в сторону для украшения. Рис сварите до готовности в большом количестве подсоленной воды, затем промойте в холодной воде – он должен получиться рассыпчатым.
С морепродуктов слейте рассол или масло, щупальца кальмаров нарежьте маленькими кусочками. Свежие огурцы нарежьте тонкой соломкой, помидоры – аккуратными брусочками. На плоское блюдо выстелите листья салата, сверху уложите мидии с кальмарами, рис, порезанные листья салата, помидоры и огурцы.
Отдельно пропустите через пресс чесночные зубчики и залейте соевым соусом. Полейте салат этой заправкой и обильно посыпьте измельченными ядрышками грецких орехов.
Салат из морепродуктов «Нарядный кальмар»
«Нарядный кальмар» — оригинальное и интересное блюдо, которое понравится всем почитателям морепродуктов и любителям легких, свежих и освежающих вкусов.
- тушки кальмаров – 5 шт;
- мидии – 270 г;
- помидоры черри – 350 г;
- болгарский перец – 1 шт;
- консервированная кукуруза – 270 г;
- лимон – ½ шт;
- дижонская горчица – 3 ч. л;
- растительное масло;
- смесь перцев.
Очищенные тушки моллюсков опустите в кипящую воду и проварите 2 минуты. Когда они остынут, нарежьте тонкой соломкой или колечками. Пересыпьте в глубокую салатницу вместе с зернами консервированной кукурузы.
Мидии отварите в подсоленной воде 20 минут и всыпьте к кальмарам. Помидоры порежьте половинками, сладкий перец – тонкой соломкой. Смешайте все ингредиенты.
Для салатной заправки смешайте оливковое масло с дижонской горчицей и смесь перцев. Полейте салат и украсьте вежей зеленью.
Салат с мидиями и кедровыми орешками
Салат с мидиями и кедровыми орешками – изысканная и удивительно вкусная закуска, которая станет идеальным дополнением к бокалу белого вина.
- кольца кальмаров – 230 г;
- мидии – 200 г;
- помидоры черри – 15 шт;
- рукола – 500 г;
- моцарелла – 230 г;
- кедровые орешки – 5 ст. л;
- оливковое масло – 2 т. л;
- соевый соус – 2 ст. л;
- прованские травы – 1 ст. л;
- соль, смесь перцев.
Кольца кальмаров и мидии разморозьте, пересыпьте на сковороду с горячим растительным маслом и обжарьте 3-4 минуты.
Помидоры черри порежьте половинками, моцареллу – кубиками (при использовании мини-шариков моцареллы их можно также порезать половинками). Листья руколы ополосните и порвите руками на мелкие кусочки.
Для салатной заправки смешайте оливковое масло с соевым соусом и прованскими травами. В красивой салатнице соедините мидии с кальмарами, моцареллой, помидорами и руколой. Посолите и приправьте специями. Посыпьте закуску кедровыми орешками и подавайте с бокалом сухого белого вина.
Салат с кальмарами и мидиями – оригинальная закуска, которая порадует изысканным вкусом и великолепным оформлением. Пикантно и аппетитное блюдо поможет внести новизну и разнообразие в повседневное меню и обязательно понравится всем гостям за праздничным фуршетом.
