Водоросль «Ульва»

Водоросль Ульва (Ulva), или «морской салат» – изумрудно-зеленая, красивая морская водоросль, встречающаяся на морском побережье после шторма. Растет от нижней литоральной зоны до глубины 20 метров на различных видах грунта в чистой и загрязненной воде. Она менее известна, чем другие морские водоросли – хлорелла и спирулина, хотя обладает не менее полезными свойствами.

В естественных условиях она служит кормом для многочисленных обитателей морей. А для некоторых рыб – местом для развития икринок.

В вашем рационе есть морепродукты?
Да, ем их часто
37.09%
Иногда употребляю
50.95%
Нет, не люблю
11.97%
Проголосовало: 2532

Общая характеристика

Ботаническое описание

Ульва относится к роду улотриксовых зеленых водорослей, семейства Ульво­вые (Ulvaceae). Распространена в морских водах умеренного и субтропического пояса. Она предпочитает прогретые солнцем мелководья, где не только тепло, но и много света.

По строению – это многоклеточный организм, представленный пластинчатым слоевищем (аналог стебля) и ризоидами (аналог корней). Рассеченное слоевище в верхней части водоросли напоминают листья салата.  Зеленая окраска объясняется наличием хлоропластов, которые образуются в процессе фотосинтеза как у высших растений. Длина водоросли может достигать внушительных размеров – до 1,5метров.

Особенности размножения

Размножается водоросль двумя способами:

  • Вегетативным, когда из фрагментов организма развивается новая водоросль.Например, у подошвы водоросли прорастает новая ульва и «куст» становится пышным.
  • Половым, когда на взрослой ульве развиваются половые клетки гаметы, они попадают в воду, сливаются попарно от разных талломов в зиготу. Из нее развивается новая водоросль, называемая спорофитом.
  • Бесполым – зооспорами. При прорастании зооспоры спорофита развивается ульва с гаметами.
Читайте также:  Рецепты пиццы с крабовыми палочками

цикл жизни водоросли Ульва

Жизненный цикл

Для жизненного цикла ульвы характерно чередование поколений гаметофита (водоросль, на которой развиваются половые клетки с половинным набором хромосом) и спорофита, на котором развиваются зооспоры (с двойным набором хромосом).

Полезные свойства ульвы

Ульва – продукт уникальный. Она отличается богатым составом полезных веществ, неповторимым вкусом. Используют водоросль многие сотни лет в странах, расположенных на побережьях морей, особенно в Корее и Японии.

Ульва – богатейший источник минералов, антиоксидантов, волокон, фитонутриентов, витаминов, аминокислот и других веществ.

Сегодня выращиванием водорослей занимаются крупные компании, продукты переработки зеленых водорослей идут не только в пищевую промышленность, но и в фармакологию, косметологию.

зеленые водоросли в руках

Достоинства «морского салата» в следующем:

  • Улучшает свертываемость крови.
  • Укрепляет кости и зубы за счет большого количества минералов. Сочетание кальция и витамина D способствует укреплению костной ткани.
  • Большая масса клетчатки способствует улучшению работы кишечника, очищению его от токсинов.
  • Улучшает функции сердечнососудистой системы, нормализует кровяное давление.
  • Снижают риск развития онкологических заболеваний.
  • Укрепляет иммунитет, нормализует обмен веществ, способствует снижению лишнего веса.
  • Богата пищевыми веществами – углеводами, липидами, белками. Применяется как низкокалорийный продукт для снижения лишнего веса.

Как влияет на функциональность щитовидной железы

Щитовидная железа играет важнейшую роль в поддержании нормального обмена веществ в организме. Ее гормоны участвуют в основном обмене веществ, который обеспечивает функциональность всех органов и систем. Без гормонов щитовидной железы жизнь просто невозможна.

Заболевания этого органа связаны с такими факторами как:

  • Стрессы.
  • Инфекционные заболевания.
  • Наследственность.
  • Дефицит йода в окружающей среде.

Причины поражения щитовидной железы

Последний фактор характерен для континентальных стран, расположенных далеко от морей. Население этих стран (в том числе и России) лишено возможности в полной мере удовлетворять потребности йода через морепродукты. Например, для России показатель потребления йода составляет 40-80 мкг, что в 3-4 раза меньше необходимой суточной нормы. Поэтому, численность заболеваний щитовидной железы, связанных с дефицитом йода растет с каждым годом. На фоне заболевания железы, снижается общий иммунитет и сопротивляемость различным инфекциям.

Читайте также:  Икра мойвы - польза и вред, рецепты блюд

Чтобы поддержать функциональность щитовидки используются препараты, содержащие йод. Но тут возникает такая проблема.

Известно, что йод усваивается только в своей естественной органической форме – с морепродуктами, особенно с морскими водорослями. Зеленые водоросли, представителем которых является «морской салат» также богаты органическим йодом.

Внимание! Количество йода зависит от места добычи водоросли. Для лечения дефицита йода (гипотиреоза), одной только ульвы будет недостаточно, но для профилактики заболеваний щитовидки употребление морского салата – самый доступный и эффективный способ. Также важно помнить, что при гипертиреозе (избытке йода) – морские водоросли и другие морепродукты противопоказаны.

Восстановление кислотно-щелочного баланса

В составе водоросли ульва находятся элементы, аналоги элементов в тканях и крови человека. Поэтому она способна возмещать нехватку этих элементов для нормализации pH баланса организма. Водоросль в виде продукта питания или пищевой добавки способна обеспечить нормальную жизнедеятельность организма.

Деток морскими водорослями

Детокс с ульвой

Детокс – вывод из организма с помощью специального питания шлаков и токсинов. Морские водоросли за счет сорбционной активности ( альгиновая кислота), используются для эффективной очистки организма. Они выводят тяжелые металлы, радионуклиды, изотопы стронция. Препараты на основе морских водорослей выводят токсины из ЖКТ, восстанавливают иммунную систему, увеличивают стойкость устойчивость организма к инфекциям. Основу детокса составляют альгинаты – соли альгиновой кислоты. Их можно использовать в качестве специальных препаратов в районах, где расположены предприятия цветной и черной металлургии, добычи и переработки медных и других руд.

Альгинатные маски с эффектом детокса используются в ухаживающих средствах за кожей лица. Особенно полезны такие маски для кожи с повышенной жирностью, склонной к воспалениям.Они нормализуют работу сальных желез, устраняют воспалительные процессы, очищают дерму от токсичных веществ.

Ульва при дефиците минералов в организме

Ульва, как все другие морские водоросли, богата минеральными веществами. Больше всего в ее минеральном составе железа, марганца, йода и никеля. Поэтому употребление в пищу зеленой водоросли полезно при дефиците этих минералов.

Читайте также:  Какое вино подходит к рыбе

Крепкие и шелковистые волосы

Укрепление, красота и здоровье волос

При тонких и ломких волосах полезны маски из зеленой водоросли. Приготовить ее просто в домашних условиях, накладывая на корни волос кашицу из «листьев» ульвы. После 10 дневного лечебного курса нужно сделать перерыв и повторить лечение снова. Волосы не только приобретают здоровый вид, но и быстрее растут.

Для маски можно использовать сухой экстракт водоросли – порошок темно-зеленого цвета с характерным запахом йода. Его разводят в воде или косметическом масле.

Использование в кулинарии

Ульву употребляют в пищу в Японии, Китае, скандинавских странах. В основном блюда из нее – полезные салаты, которые являются добавкой к рыбе, овощам. Сушеная водоросль в виде порошка добавляется в супы, в выпечку. Печенье, кексы и булочки с такой добавкой долго остаются мягкими. В отличие от ламинарии, ульву можно готовить без термической обработки.

маска для лица из водорослей

Ульва как косметическое средство

Морская водоросль нашла применение в косметологии. Экстракт «морского салата» используют в антивозрастных косметических средствах. Особенно эффективен он для сухой, обезвоженной кожи. Применение косметических кремов, масок, тоников насыщает увядающую кожу влагой, повышает ее тургор, восстанавливает верхние слои эпидермиса.

Средства на основе ульвы используют в косметических салонах как профессиональные маски и обертывания. Они эффективны при различных возрастных проблемах кожи лица и тела. Средства возвращают коже упругость, эластичность и ровную текстуру.

Есть ли в водорослях ртуть

Ртуть – жидкий, высокотоксичный металл, который опасен для окружающей среды и здоровья человека. Зеленые водоросли являются биомониторами загрязнений океанов и морей токсичными металлами, в том числе ртутью. Так как они активно используются в пищу и в качестве сырья для фармпромышленности и косметологии, то тестируются, прежде чем попадают в переработку. Концентрация ртути не должна превышать 100 нг/г сырой массы, или в переводе на сухую массу 500 нг/г.

Николай
Николай/ автор статьи

Профессиональный рыболов, эксперт. Автор многих полезных статей и вкусных рецептов.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: