Как приготовить салат со свежим огурцом и печенью трески

Печень трески в масле всегда считалась деликатесным продуктом. В кулинарии её используют в салатах и закусках, делают различные намазки для тостов и начиняют тарталетки. Этот продукт прекрасно сочетается со свежими овощами, отварными яйцами и сельдереем. Есть несколько интересных салатов с печенью трески и со свежим огурцом, которые украсят праздничный стол.

Салат из печени трески с огурцом

Печень трески пользуется большой популярностью у жителей России и стран СНГ, где, собственно, и производится.

Все продукты в этом салате отлично сочетаются между собой и радуют уникальным и неповторимым вкусом. Кроме этого, салатик крайне полезный для здоровья и не содержит вредных компонентов.

• 
  Открыть упаковку с печенью и слить жидкость в отдельную ёмкость. Печень переложить в тарелку и размять вилкой.
• 
  Огурец вымыть, очистить от кожуры и порубить как можно мельче.
• 
  Натереть сыр на мелкой тёрке.
• 
  Ядра фундука измельчить.
• 
  Соединить все составляющие. Заправить маслом из-под печени. Хорошо перемешать.

Ядра орехов можно растолочь в ступке или при помощи скалки. Для этого следует выложить их на одну часть чистого полотенца, а сверху прикрыть другой частью, затем катать по ним скалкой, с силой на неё надавливая. Делать так нужно до тех пор, пока не устроит размер ореховой крошки. Некоторые предпочитают истолочь орехи в муку, так тоже получается довольно вкусно.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 404;
• Б 9.98;
• Ж 39.59;
• У 1.46.

Количество порций – 2. Время приготовления – 15-20 минут.

Выложить салат на листья Айсберга, расположить рядом несколько целых орешков и украсить листиками свежей зелени. Вкусный и витаминный салат готов.

Важно! Печень высшего сорта должна быть бежево-розового цвета. Ее жир прозрачный с лёгким желтоватым оттенком. Печень первого сорта пастообразная, она содержит в составе усилители вкуса, красители и различные добавки.

Салат с печенью трески, свежим огурцом и яйцом

Этот салат очень быстро готовится и легко усваивается организмом. Он обладает свежим и приятным вкусом.

Ингредиенты:

• 1 упаковка печени;
• 1 средний огурец;
• 8-10 штук маслин;
• 5 грамм зелёного лука;
• 3 грамма петрушки;
• 6 перепелиных яиц;
• соль по вкусу.

Готовый салат заправляют, как правило, маслом из банки печени. Однако, можно этого и не делать, ведь печень и так довольно жирная.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 335.01;
• Б 4.41;
• Ж 33.78;
• У 2.04.

Количество порций – 2. Время приготовления – 15-20 минут.

Яйца можно использовать и куриные, в этом случае их нужно будет разрезать на 4 части.

Процесс приготовления салата:

1. Огурцы очистить от кожицы. Нарезать кружками.
2. Яйца отварить в течение 7 минут.
3. Зелёный лук промыть и измельчить ножом.
4. Маслины разрезать на 2 части.
5. Куриные яйца разрезать на 2 части.
6. Печень нарезать средними кусочками.
7. Петрушку измельчить ножом.
8. Сложить все составляющие в салатник и перемешать, не забыв посолить.

Салат из печени трески порадует своим нежным вкусом. Он придется по душе абсолютно всем, так как имеет непревзойденный и оригинальный вкус.

Салат из печени трески с овощами

Благодаря наличию овощей этот салат получается сочным и очень вкусным. Все ингредиенты доступны и приобрести их можно в ближайшем супермаркете.

Консервы, изготовленные в декабре-январе, будут однозначно из свежей печени. Если указаны другие месяцы, значит печень приготовлена из замороженной трески.

Понадобится:

• Печень трески – 150 гр.
• Маринованные огурцы – 4 шт.
• Свежие огурцы – 2 шт.
• Помидоры – 1 шт.
• Зелёный лук – 7-10 гр.
• Лимон – 2 ломтика.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Куриное яйцо – 2-3 штуки.
• Соль.

Важно! Огурцы можно не резать, а натереть на тёрке. В этом случае салат получится намного сочнее.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 124.64;
• Б 3.6;
• Ж 11.11;
• У 2.48.

Порций – 3. Время приготовления – 15 минут.

Салат можно приготовить порционно, разложив его в креманки.

Приготовление:

1. Яйца отварить, очистить от скорлупы и пропустить через яйцерезку.
2. Свежие и маринованные огурцы мелко порубить ножом.
3. Томат нарезать тонкими слайсами.
4. Лук очистить, промыть, мелко порубить и обжарить до золотистого цвета.
5. Выложить на бумажное полотенце для того, чтобы избавить его от лишнего масла.
6. Печень нарезать крупными кусками.
7. Соединить все составляющие в салатнике, посолить и перемешать.

Готовый салат выложить на тарелку, украсить тонкими ломтиками лимона и присыпать рубленным зелёным лучком.

Стоит отметить, что печень, которая сделана вблизи от места вылова рыбы, обладает более ценным составом. Активные промысловые районы – это Архангельск и Мурманск.

Салат с печенью трески и сельдереем

Печень трески – жирный, калорийный и деликатесный продукт. Но в сочетании с сельдереем получается довольно сочное и полезное блюдо.

Ингредиенты:

• 300 грамм печени в масле;
• 2-3 штуки яиц;
• 400 грамм огурцов;
• 2 штуки сельдерея;
• 5 грамм укропа.

Огурцы для салата должны быть насыщенного зелёного, однородного оттенка, упругие и твёрдые на ощупь. Лучше отдать предпочтение тепличным сортам, они никогда не горчат.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 225.87;
• Б 3.64;
• Ж 22.56;
• У 1.93.

Количество порций – 4. Время приготовления – 15 минут.

Выбирая печень, важно обратить внимание на целостность упаковки. Если это жестяная упаковка, то на ней не должно быть вмятин и прочих повреждений. Также стоит обратить внимание на сроки изготовления продукта.

Процесс готовки:

1. Открыть упаковку трески и выложить печень на бумажное полотенце.
2. Яйца отварить вкрутую.
3. Промыть укроп горячей водой и обсушить.
4. Огурцы очистить от кожицы.
5. Срезать у сельдерея верхушку стебля.
6. Все составляющие мелко порубить ножом.
7. Печень трески переложить в ёмкость и размять вилкой.
8. Яйца нарезать.
9. Смешать все ингредиенты в салатнике.
10. Сверху посыпать желтком.

Потрясающе вкусный, сочный салат с печенью трески готов.

Следует помнить, что печень трески может спровоцировать аллергические реакции, а также у некоторых людей есть непереносимость такого продукта.

Салат из печени трески и кукурузы

Салаты с консервированными продуктами всегда готовятся быстро и просто. Салат из печени трески – не исключение. Всё, что нужно – это размять продукт вилкой, смешать с другими ингредиентами, и можно наслаждаться бесподобным вкусом.

Вот что потребуется:

• Печень трески – 300 гр.;
• Отварной рис – 250 гр.;
• Зелень – 5-7 гр.;
• Свежие огурцы – 2 шт.;
• Консервированная кукуруза – 1 банка;
• Соль – по желанию;
• Перец – по вкусу.

Важно, чтобы на банке с кукурузой было написано «сладкая». Именно такая кукуруза придаст салату сладость, которая станет своеобразной изюминкой.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 238.2;
• Б 2.54;
• Ж 20.77;
• У 9.85.

Количество порций – 3. Время приготовления – 20 минут.

Злоупотреблять печенью трески, особенно той, что в масле, не рекомендуется. Для людей, страдающих заболеваниями печени и почек, этот продукт противопоказан, так как может осложнить течение основного заболевания.

Рис для салата можно отварить заранее или заменить его отварным картофелем.

Процесс готовки:

1. Печень трески нарезать кусками.
2. Переложить в салатник.
3. Огурцы нарезать кубиками, добавить к печени.
4. Добавить отварной рис.
5. Добавить отварную кукурузу.
6. Посолить, поперчить.
7. По желанию можно заправить маслом, в котором находилась печень трески в упаковке.

Перемешать салат и выложить в красивую посуду. Посыпать зелёным луком и можно подавать к столу. Огурцы и зелень придают блюду весенние нотки.

Несмотря на то, что печень трески богата жирами, диетологи рекомендуют её добавить в рацион. Она содержит массу полезных веществ, необходимых для поддержания здоровья. Печень содержит ненасыщенные жирные кислоты, витамины А, К, Д, Е и группы В, микроэлементы: кальций, натрий, железо и много йода. Именно йод, как известно, является веществом, необходимым для правильного функционирования щитовидной железы.

Благодаря наличию правильных жиров печень трески полезна для мозга, сосудов, нервной системы и даже при диабете. А вот людям, страдающим ожирением, не стоит увлекаться этим продуктом, так как он имеет достаточно высокую калорийность.

Продаётся печень трески в масле. Необходимо обращать внимание на срок годности, чтобы не отравиться просроченной продукцией.