Салат с огурцом и семгой: 5 пошаговых рецептов

Салаты из семги и свежего огурца получаются не только вкусные, но и очень полезные. Они прекрасно дополнят повседневный ужин и станут украшением праздничного стола. С помощью пошаговых рецептов можно приготовить изысканное блюдо легко и быстро.

Салат из сёмги со свежим огурцом и яйцом

Для приготовления невероятно вкусного и сочного салатика понадобятся простые и вполне доступные продукты. Процесс готовки не вызовет трудностей, а подробный рецепт поможет получить безупречный результат.

• 
  Яйца достать из холодильника и дать им полежать некоторое время при комнатной температуре. Затем сложить в эмалированную посуду, залить водой и поставить на огонь. Варить с момента закипания 10 минут. Чтобы скорлупа не треснула и ее удобно было потом счистить, нужно добавить в воду одну столовую ложку соли. Затем очистить и покрошить на мелкие кусочки острым ножом.
• 
  Огурцы ополоснуть водой и при желании почистить от кожицы. Порубить овощ некрупными кубиками.
• 
  Промыть зелёный лучок и укроп, стряхнуть от лишней влаги и мелко порубить. Можно использовать любую другую зелень, например, с рыбой неплохо сочетается базилик.
• 
  С филе рыбы осторожно снять кожу, чтобы не повредить мякоть, и нарезать средними кусочками.
• 
  Для соуса потребуется смешать горчицу со сметаной.
• 
  Смешать подготовленные компоненты в глубокой посуде и заправить приготовленным соусом.

Важно! Холодные закуски с красной рыбой и огурцами являются универсальными. Они подойдут в качестве праздничного угощения, перекуса и лёгкого ужина.

Салат с красной рыбой, авокадо, рисом и огурцом

Рисовая крупа поможет сделать салат более питательным и объемным. Это отличный способ вкусно накормить гостей.

Ингредиенты:

• 300 г сёмги малосольной;
• 250 г авокадо;
• 125 г белого риса;
• 1 крупная морковь;
• 100 г огурца;
• 80 г белого лука;
• 4 яйца;
• 3 ломтика лимона;
• 0,5 стакана майонеза;
• 6 пёрышек зелёного лучка;
• 30 г зелени;
• 10 г сахарного песка;
• по 1 щепотке черного молотого перца и соли.

Важно! Украсить салат можно болгарским перцем. Для этого понадобится всего 20 грамм овоща.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 146.19;
• Б 6.63;
• Ж 9.43;
• У 8.68.

Количество порций – шесть. Время приготовления – 30 минут.

Пошаговый рецепт:

1. Рисовые зёрна пересыпать в сито и промыть под напором проточной воды. Пересыпать крупу в кастрюльку, залить водой и варить в течение 20 минут. Затем откинуть на дуршлаг и остудить.
2. Сварить яйца вкрутую, на это потребуется примерно 12 минут. Остудить, очистить и натереть на тёрке.
3. Из ломтиков лимона выдавить сок и растворить в нём сахар и соль. Хорошо перемешать.
4. Как только рис остынет, переложить в пиалу и залить приготовленным лимонным соком.
5. Зелень как следует промыть и обсушить бумажным полотенцем. Измельчить, не забыв при этом отложить несколько веточек для украшения.
6. Лучок очистить от шелухи и поделить на две половинки, одну из них мелко порубить, а другую нарезать полукольцами.
7. Вымыть авокадо, очистить от кожицы, разрезать на две части и удалить косточку. Порубить небольшими кубиками и полить соком лимона, чтобы авокадо не утратил свой сочный цвет.
8. Яйца смешать с майонезом и рубленой зеленью.
9. Огурец ополоснуть и нашинковать кубиками.
10. Красную рыбку порезать средними кусочками.
11. Морковку почистить, вымыть и измельчить, натереть на тёрке с крупными отверстиями.
12. Для сборки салата подготовить овальное блюдо и промазать дно тонким слоем майонеза.
13. Равномерно распределить сёмгу.
14. Присыпать сверху зеленью и луком.
15. Распределить слой огурцов.
16. Сделать майонезную сеточку.
17. Выложить авокадо и смазать тем же соусом.
18. Далее идёт смесь яиц, майонеза и рубленой зелени. На этом этапе можно присыпать компоненты солью и перцем.
19. В завершение выложить тёртую морковку и снова помазать тонким слоем майонеза.

Закуску можно оформить в виде рыбки. Из болгарского перца можно сделать подобие хвостика и плавников. Глазки рекомендуется сделать из горошин чёрного перца, а чешуйки – из половинок маслин. Творческому потенциалу нет предела, поэтому украшение будет на усмотрение кулинара. Готовое блюдо следует поместить в холодильник и охладить около двух часов.

Салат из красной рыбы, огурцами и яичными блинчиками

Блюдо получается ярким, сытным и очень вкусным. Ценители рыбных закусок по достоинству оценят это блюдо.

Ингредиенты:

• 250 г слабосолёной рыбки;
• 3 свежих огурчика;
• 4 куриных яйца;
• 0,5 стакана постного масла;
• 20 г зелёного лука;
• 1 штука красного лука;
• 10 миллилитров уксусной кислоты 6%;
• 2 чайные ложки кунжутных семян;
• 5 г горчицы.

При желании уксус можно заменить соком лимона.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 51.36;
• Б 3.44;
• Ж 3.08;
• У 2.23.

Количество порций – пять. Время приготовления – 40 минут.

Пошаговый рецепт:

1. Лук почистить от шелухи и порубить тонкими полукольцами.
2. Выложить в миску, слегка помять и залить уксусом.
3. Ополоснуть свежий огурчик и разрезать на четыре части. Мякоть желательно убрать, так как она даст много сока.
4. Нарезать огурец длинной соломкой.
5. Разбить в пиалу яйцо и разболтать вилочкой, посолить и поперчить по вкусу.
6. Раскалить сковороду и вылить смесь.
7. Пожарить омлет с двух сторон. Из указанного количества яиц получается четыре блинчика, этого количества вполне хватит для салата.
8. Завернуть каждый блинчик рулетом и нарезать тонкой соломкой.
9. Снять с рыбного филе кожицу и порубить кусочками.
10. В салатнике соединить все подготовленные составляющие и добавить маринованный лук.
11. Для заправки горчицу растереть с солью, кунжутным семенами и постным маслом.

Выложить салат на тарелку, заправить и посыпать рубленым зелёным луком.

Салат из сёмги, огурца и стручковой фасоли

Нарядное блюдо не останется без внимания гостей. Приготовление не займёт много времени, результат обязательно порадует кулинара.

Ингредиенты:

• 0,4 кг филе красной рыбы;
• 0,5 кг стручковой фасоли;
• 3 чайные ложки кунжутного масла;
• 50 мл натурального цитрусового сока;
• 40 г свежего базилика;
• 1 огурец;
• 4 штуки редиса;
• соль, черный перец крупного помола по вкусу.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 74.52;
• Б 8.09;
• Ж 3.77;
• У 2.16.

Количество порций – пять. Время приготовления – полчаса.

Пошаговый рецепт:

1. Вскипятить воду и погрузить в неё стручки зелёной фасоли. Если они слишком длинные, то заранее их нужно поделить на половинки.
2. Воду посолить, варить фасоль примерно 5 минут, а затем откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь.
3. Редис хорошо вымыть, отделить хвостик и нарезать тонкими ломтиками.
4. Огурец желательно очистить от кожицы, так он точно не будет горчить в готовом блюде. Нашинковать тонкими кусочками.
5. Рыбное филе нарезать средними и ровными кусочками.
6. Для соуса растворить в лаймовом соке специи, добавить измельчённую зелень и перемешать.
7. В глубоком салатнике соединить отварную фасоль, сёмгу, редис и огурчик.
8. Заправить получившимся соусом и перемешать.

Готовое блюдо красочно будет смотреться именно в прозрачном салатнике, где хорошо видны все ингредиенты.

Салат с сёмгой огурцами и красной икрой

Закуска займет своё почетное место на праздничном столе и никого не оставит равнодушным. Блюдо получается оригинальным по вкусу, обладает нежным морским ароматом.

Ингредиенты:

• копчёная сёмга – 250 г;
• сливки – 125 мл;
• морковь – 100 г;
• молотый имбирь – 1 чайная ложка;
• яйца куриные – 3 шт.;
• огурец – 90 г;
• сливочный сыр – 180 гр;
• икра красная – 1 банка;
• «айсберг» – 1 кочан.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 165.31;
• Б 13.81;
• Ж 11.19;
• У 2.26.

Количество порций – шесть. Время приготовления – 30 минут.

Пошаговый рецепт:

1. Яйца поместить в кастрюльку, залить водой и посолить. Отварить в течение 12 минут. Как только остынут, очистить от скорлупы, нарезать четвертинками.
2. Огурцы ополоснуть, почистить, можно для этой цели использовать овощечистку. Нарезать тонкой соломкой.
3. Рыбку нарезать полосками.
4. Для заправки мягкий сырок переложить в миску, добавить имбирь и сливки. Взбить венчиком до однородности.
5. Для сборки салата подготовить плоскую посуду и первыми распределить салатные листья.
6. На них выложить соломку огурца.
7. Промазать соусом.
8. Далее распределить дольки яиц и рыбку.
9. В завершение разложить красную икру.
10. Полить салат оставшимся соусом.

Красиво будет смотреться салат в прозрачных стеклянных стаканах. Если выбирать такой способ подачи, то нужно поочередно выкладывать в них ингредиенты и поливать соусом.