Как приготовить скумбрию в мультиварке

Скумбрия содержит много белка, мало насыщенных жиров и является отличным источником витамина D, селена и омега-3 жирных кислот. Рекомендуется включать в свой рацион две порции рыбы каждую неделю для хорошего здоровья сердца. Помимо защиты сердца, регулярное употребление рыбы может снизить риск развития депрессии и болезни Альцгеймера.

Если у вас мало времени на кухне, вас выручит скумбрия в мультиварке. Поскольку рыба готовится довольно быстро, с помощью мультиварки вы сможете приготовить блюдо на стол всего за несколько часов.

Существует множество способов приготовления рыбы в мультиварке — от филе до супов и рагу. Однако перед началом работы необходимо составить план действий, чтобы не пережарить рыбу. Не позволяйте ей готовиться слишком долго. В отличие от других белков, например, курицы или говядины, рыба готовится очень быстро, и ее достаточно поставить в мультиварку на 30 минут. Однако время приготовления может варьироваться в зависимости от рецепта.

Вы также должны быть уверены, что рыба свежая, чтобы получить наилучший вкус и снизить риск заболевания пищевыми инфекциями. Рыба также должна пахнуть свежей, с легким ароматом. Если рыба пахнет слишком сильно, не покупайте ее.

Не позволяйте ей залежаться. Поместите рыбу в холодильник сразу после покупки и будьте готовы использовать ее в течение двух дней. Если вы не готовы к приготовлению рыбы на медленном огне, плотно заверните свежую рыбу в герметичный пакет для заморозки и положите в морозильную камеру.

Как готовить скумбрию в мультиварке

Для приготовления некоторых рыбных рецептов мультиварка может быть незаменимой. Помимо того, что медленное приготовление поможет вам приготовить потрясающие рыбные блюда, оно помогает придать рыбе больше аромата, чем при использовании других способов приготовления.

Рассмотрим простой рецепт, как приготовить скумбрию в мультиварке. Хотя в нем используются обычные ароматизаторы, все они работают достаточно хорошо, чтобы обеспечить великолепный вкус вашему блюду.

• 
  Положите кусок пергаментной бумаги на дно мультиварки. Это облегчит извлечение скумбрии из чаши мультиварки.
• 
  Выложите филе рыбы на пергаментную бумагу и посыпьте сверху солью и перцем. Сбрызните филе лимонным соком и положите свежие веточки укропа поверх скумбрии.
• 
  Готовьте на сильном огне в течение 1 часа.

Калорийность

• Ккал 149
• Белки 13,6 г
• Жиры 9,6 г
• Углеводы 1,1 г

С овощами в мультиварке

Скумбрия в папильотках с овощами в мультиварке — самый простой рецепт здорового ужина без отговорок.

Ужины часто доставляют нам головную боль, поскольку кажется, что нам трудно приготовить полезные домашние блюда, но при этом не вкалывать на кухне до последней минуты. Поэтому рыба — всегда хороший вариант, а с помощью таких приборов, как мультиварка, это просто. Простой, здоровый, легкий и очень удобный рецепт.

Приготовленная в собственном соку и хорошо защищенная, скумбрия имеет меньше шансов пережариться или стать слишком сухой.

Ингредиенты

• 2 филе скумбрии (200-250 г на порцию)
• 1 лук-порей или репчатый лук
• красный перец
• 1 средняя морковь
• 1 небольшой кабачок
• лимонный сок по вкусу
• гранулированный чеснок по вкусу
• молотый черный перец
• соль

Шаги

1. Достаньте рыбное филе из холодильника, чтобы дать ей остыть; просушите кухонной бумагой и удалите все видимые кости. Вымойте овощи и подготовьте два больших листа пергаментной бумаги.
2. Нарежьте тонкими ломтиками или полосками лук-порей. Разложите их в центре каждого листа в виде клумбы. Очищенный перец нарезать полосками и разложить сверху. Очистить и мелко нарезать морковь и добавить ее.
3. Приправьте овощи солью и перцем. Разложите рыбу сверху и приправьте по вкусу, добавив немного лимонного сока и слегка сбрызнув маслом. Закройте пакеты, как конверты, накрыв ингредиенты большими листами и загнув края. Они должны быть плотно закрыты, чтобы соки не вытекали, но не затягивайте слишком сильно.
4. Разложите кусочки слоем в чашу, накройте крышкой и готовьте в течение часа на высокой мощности. По истечении времени проверьте готовность. Если рыба легко отслаивается, а мякоть белая, значит, она готова. Если нет, закройте и оставьте еще на 15-30 минут.
5. Если это щедрые куски, то для того, чтобы удовлетвориться этим рецептом скумбрии, нам не понадобится много больше, так как в состав входят овощи. При желании к нему можно добавить немного белого риса или отварного молодого картофеля.

Калорийность

• Ккал 87
• Белки 8 г
• Жиры 5 г
• Углеводы 4 г

Запеченная скумбрия в мультиварке

Скумбрия, запеченная в мультиварке, лучше сохраняет свой вкус и аромат. Если у вас есть свежая рыбина, но вы переживаете, что ее вкус будет не очень выразительный, приправьте ее зеленью. Больше всего для этого подходит эстрагон, сушеный тимьян и свежий шалфей. Запеченную на травах скумбрию дополните дольками лимона, веточками укропа и петрушки. Смажьте дно чаши оливковым маслом блюдо, уложите рыбу, а поверх нее, разложите кусочки масла, чтобы придать блюду сочность и аромат. В дополнение к запеканию рыбы добавьте очищенный и нарезанный четвертинками лук — это будет не только добавкой, но и важным элементом вкуса.

Ингредиенты

• свежая скумбрия
• дольки лимона и немного сока
• веточки укропа и петрушки
• соль перец
• сушеный эстрагон и тимьян, свежий шалфей
• 2-3 луковицы
• оливковое масло или масло, стружка сливочного масла

Шаги

1. Рыбу вымыть и обсушить внутри, сбрызнуть лимонным соком, посыпать солью и перцем, снаружи подсушить зеленью.
2. Внутрь положить дольку лимона и веточку укропа и петрушки. Выложить его в смазанную маслом чашу мультиварки для запекания, добавить свежий шалфей и нарезанный лук. На рыбу положить масляную стружку.
3. Выпекать в мультиварке 40 минут в режиме «Выпечка». Пока вилка, вставленная в рыбу, не станет сопротивляться, и внутренняя часть не станет белой.
4. Запеченная в зелени скумбрия отлично сочетается с картофелем, приправленным укропом, маслом и салатом из квашеной капусты. На мой взгляд, такую ​​запеченную скумбрию можно подавать не только на обед, но и на праздничный стол.

Калорийность

• Ккал 122
• Белки 8 г
• Жиры 7 г
• Углеводы 3 г

На пару в мультиварке

Рыба содержит большое количество витаминов и минералов, поэтому она рекомендуется тем, кто следит за своим здоровьем или хочет похудеть. Ее можно не только тушить, жарить и запекать, но и готовить на пару. Рыбу на пару можно легко приготовить в мультиварке. Это сократит время приготовления и сохранит все содержащиеся в ней питательные вещества.

Классический рецепт приготовления скумбрии на пару в мультиварке.

Ингредиенты

• филе скумбрии 500 г
• оливковое или растительное масло
• прованские травы
• лимонный сок
• соль и перец по вкусу
• чеснок 2-3 зубчика
• сушеные овощи

Шаги

1. Подготовьте рыбу к приготовлению. Для этого промойте ее под холодной водой. Затем оставьте рыбу немного подсохнуть.
2. Очистите чеснок и пропустите его через пресс. Соедините растительное или оливковое масло с чесноком, лимонным соком. Все тщательно перемешайте.
3. Посыпьте рыбу солью и перцем. Затем смажьте ее смесью масла, сока лимона, чеснока и зелени. Затем посыпьте рыбу сушеными травами.
4. Установите мультиварку на соответствующий режим, налейте в мультиварку воду и установите специальную емкость. Поместите в нее рыбу и готовьте 10-15 минут.

Калорийность

• Ккал 94
• Белки 10 г
• Жиры 6 г
• Углеводы 0

В фольге в мультиварке

Эту скумбрию в фольге, приготовленную в мультиварке, каждый может приправить по своему вкусу, а уборка не требует больших усилий!

Филе получается влажным и ароматным с меньшим риском пересушивания. Мультиварка не нагревает дом в жаркий день. От нее не воняет на кухне. Пусть каждый приправляет свое филе так, как ему хочется. Вы просто кладете каждую порцию рыбы на лист алюминиевой фольги. Приправьте ее так, как вам нравится. Заверните рыбу в фольгу, создав пакет.

Ингредиенты

• 2-3 филе скумбрии
• приправы на ваш выбор:
• тонкие ломтики лимона и укропа, чесночный порошок,
• порошок чили, порошок карри,
• соль, перец, горчица,
• рубленая свежая зелень

Шаги

1. Положите пакеты из фольги с рыбой в мультиварку. Накройте крышкой и готовьте на высокой мощности в течение 1,5-2,0 часов или на низкой мощности в течение 3-4 часов.
2. Обязательно проверяйте рыбу в более ранние сроки, чтобы избежать пережаривания. Рыба готова, когда она легко разминается вилкой.
3. Пакеты снизу будут готовиться с той же скоростью, что и пакеты сверху.

Калорийность

• Ккал 125
• Белки 12 г
• Жиры 7 г
• Углеводы 3 г

С картошкой в мультиварке

Рыба и картофель — всегда благоприятный вариант этого блюда, поэтому его можно приготовить как на рождественский стол, так и на обычный домашний обед, ужин.

При приготовлении рыбы в мультиварке действует следующее правило: если она готовится в тушеном виде, готовьте основу. Когда основа будет готова и очень горячей, добавьте рыбу и оставьте ее готовиться на очень короткое время (около часа). Предлагаем рецепт приготовления скумбрии с картофелем и перцем в мультиварке.

Ингредиенты

• 2 ст. ложки оливкового масла
• 2 ст. ложки паприки острого копчения
• 1 ч л соли
• 700 г свежего скумбрии, порезанной на кусочки
• 1 большой красный лук, нарезанный крупными кусками
• 1,5 ст. ложки измельченного чеснока (6 больших зубчиков)
• 1 ч.л. свежемолотого черного перца
• 1/2 чашки сухого белого вина
• 2 чашки нарезанных помидоров с семенами (кожуру снимать не нужно)
• 220 г нарезанного кубиками картофеля (чистить не нужно)
• 110 г куриного бульона
• 2 болгарских перца, нарезанных крупными кусочками
• 1 ст. ложка манной крупы

Шаги

1. В миске соедините оливковое масло, приправу для рыбы, соль, скумбрию. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть все кусочки рыбы, накройте миску и поставьте в холодильник.
2. В чашу мультиварки добавьте лук, чеснок, черный перец, вино, нарезанные кубиками помидоры, картофель и куриный бульон. Готовьте на высокой мощности в течение 2 часов. Добавьте болгарский перец и готовьте на высокой мощности в течение 1 часа.
3. Затем добавьте скумбрию и весь маринад в мультиварку. Готовьте на высокой мощности в течение 30 минут.
4. Выньте всю рыбу и овощи из мультиварки с помощью шумовки и положите в большую миску для смешивания. Перелейте жидкость из чаши в небольшую кастрюлю и поставьте на сильный огонь на плите.
5. В небольшой стеклянной мерной чашке размешайте манную крупу с 3 столовыми ложками воды. Влейте эту суспензию в жидкость в кастрюле и перемешайте, чтобы не образовалось комочков. Когда жидкость немного загустеет, вылейте ее на рыбу и овощи.

Подавайте горячим, с белым рисом, или дайте блюду полностью остыть и храните в холодильнике до 3 дней.

Калорийность

• Ккал 146
• Белки 6 г
• Жиры 9 г
• Углеводы 12 г

Под томатным соусом

Томатный соус для этого блюда представляет собой восхитительное сочетание свежих овощей, специй и соленого вкуса оливок и каперсов. Мультиварка творит свою магию с соусом, а рыба добавляется в него в самом конце приготовления. Это потрясающее блюдо следует подавать с рисом или макаронами. Вы также можете использовать гарнир из цветной капусты или брокколи, если хотите.

Ингредиенты

• 800 г помидор, нарезанных кубиками без добавления соли
• 220 г нарезанного лука
• 180 г нарезанных цуккини
• 1 болгарский перец нарезанный
• 6 оливок, без косточек
• 1 ч л осушенные, промытые и измельченные каперсы
• 0,5 ч л красного перца
• 0,5 ч л сушеного орегано
• 0,5 сушеного тимьяна
• 500 г скумбрии

Шаги

1. Перемешайте помидоры, фенхель, цуккини, болгарский перец, оливки, каперсы, хлопья красного перца, орегано и тимьян в 5-6-литровой кастрюле медленного приготовления. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 3 часов.
2. Положите куски скумбрии в смесь. Переключите мультиварку на высокую температуру, накройте крышкой и готовьте 15 минут на среднем уровне.

Подавайте в мисках, полив куски соусом.

Калорийность

• Ккал 191
• Белки 14,8 г
• Жиры 12,4 г
• Углеводы 5,9 г

С красной смородиной

Для того чтобы правильно приготовить скумбрию, необходимо знать как можно больше. Главная особенность этой рыбы заключается в том, что даже при наличии значительного количества подкожного жира длительная тепловая обработка делает ее мясо несколько суховатым. Поэтому ее иногда готовят с продуктами, которые могут улучшить этот недостаток. Неплохо в этом смысле сочетается скумбрия с красной смородиной. В этом случае необходимо приготовить специальный ягодный соус, который придаст яркость всему блюду.

Ингредиенты

• 2 филе скумбрии — 150 г каждое
• морская соль
• приправа для рыбы
• стакан красной смородины
• ложка коричневого сахара
• полстакана листьев мяты
• чайная ложка мёда
• чайная ложка лимонного сока
• перец

Шаги

1. Раздавите смородину вилкой, смешайте с сахаром и отставьте в сторону на один час.
2. Посыпьте скумбрию солью и приправьте приправой для рыбы.
3. Мяту порубить, смешать со смородиной, добавить мед, сахар, лимонный сок и перец — готовить около 5 минут, пока соус не загустеет. Смешайте соус и протрите через сито.
4. Обжарьте скумбрию на растительном масле в чаше мультиварки при режиме жарки в течение 3-4 минут с каждой стороны. Полейте соусом, украсьте свежей смородиной и листьями мяты.

Подавайте с хлебом и легким гарниром, например, с картофелем или рисом.

Калорийность

Ккал на одну порцию 450.

С красной смородиной скумбрия будет еще вкуснее. Помимо необходимой кислоты, она придаст рыбе особый, неповторимый вкус. А если вдруг под рукой не оказалось лимона, его легко можно заменить свежей смородиной.

Заключение

Волшебство мультиварок заключается в том, что они являются тем прибором, который может сделать вас похожим на профессионального повара, даже если вы понятия не имеете, как готовить. Они просты в использовании, оставляют больше свободного времени и дают невероятные результаты, потому что блюда готовятся очень медленно и приобретают невероятную мягкость и аромат.

Мультиварка может стать вашим союзником в приготовлении блюд для обедов и ужинов в этот праздничный сезон, потому что вы можете добиться невероятных результатов, приложив совсем немного усилий.