Рецепты горбуши в томатном соусе

Блюдо из горбуши в томатном соусе получается ароматным, с приятным пикантным вкусом. Рецепт подкупает простотой приготовления и доступным составом ингредиентов. Секрет аппетитной и сочной горбуши заключается в томатном маринаде. Без заливки рыба получается суховатой, хозяйки с этим фактом согласятся. Соус готовят из пасты, консервированных или свежих томатов. В последнем случае овощи бланшируют, снимают кожицу. Мякоть измельчают и перемешивают со щепоткой сахара, который сбалансирует излишки томатной кислоты.

В духовке с морковью и луком

• 
  Из горбуши удалить косточки, очистить от чешуи, помыть и разрезать на куски.
• 
  Запанировать в муке с солью, поджарить с двух сторон на сковороде в подсолнечном масле.
• 
  Измельчить ножом лук с чесноком, пассировать до золотистой корочки.
• 
  В отдельной посуде приготовить маринад: овощи перемешать с томатной пастой, подлить кипяченой воды. Когда соус закипит, положить резаные помидоры, соль, специи и сахар. Тушить на медленном огне три минуты.
• 
  Стейки горбуши выложить в специальную форму или другую жаростойкую посуду, залить маринадом.
  Запекать в разогретой духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

«Блюдо из горбуши в томатном маринаде дополнит гарнир из риса или овощей. Низкокалорийный рецепт подойдет всем, кто хочет снизить вес и получить максимальное наслаждение от еды».

На сковороде

Энергетическая и пищевая ценность ингредиентов на 100 грамм:

• К 146
• Б 15,5
• Ж 7,4
• У 3,3

Количество – 10 порций.

Ингредиенты:

• горбуша – 600 гр.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• подсолнечное масло – 20 мл;
• томатная паста – 2 ст. л;
• вода – 1 ст.;
• соль, паприка сладкая и укроп сушеный – по 1 ч. л.

Время приготовления – 1 час, готовка – 32 мин.

Пошаговый рецепт:

• горбуша – 300 гр.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• картофель – ½ кг;
• морковь – 2 шт.;
• вода – 1 ст.;
• соль и чёрный молотый перец – на вкус.

Время приготовления – 1 час, готовка – 50 мин.

Рецепт горбуши в томатном соусе состоит из 4 простых шагов:

1. Тушку горбуши выпотрошить и промыть. Филе отделить от костей, нарезать на мелкие кусочки.
2. Приготовить овощи: лук и картофель порубить кубиками, морковь измельчить на крупной терке.
3. Продукты выложить в горшочки слоями, налить воды и закрыть крышками.
4. Поставить в духовой шкаф на 50 минут.

С томатами

Энергетическая и пищевая ценность ингредиентов на 100 грамм:

• К 159
• Б 18,4
• Ж 8,5
• У 0,8

Количество – 6 порций.

Ингредиенты:

• горбуша – 1 шт.;
• томаты консервированные – 200 гр.;
• чеснок – 2 дольки;
• масло оливковое – 3 ст. л;
• петрушка – 1 пучок;
• соль – на вкус.

Время приготовления – 1 час, готовка – 40 мин.

Рецепт по шагам:

1. Подготовка рыбы: помыть, почистить, нарезать на стейки толщиной 2 см.
2. Чеснок и зелень измельчить, с томатов снять кожицу, а мякоть размять.
3. В сотейнике разогреть масло, пассировать чеснок две минуты.
4. Положить томаты с зеленью, посолить и продолжить готовить ещё столько же времени.
5. В томатный соус погрузить стейки горбуши.
6. Тушить на среднем огне по десять минут с каждой стороны.

Блюдо из горбуши посыпать петрушкой, подавать с гарниром или овощным салатом по-грузински. Нарезать огурцы, помидоры, листья салата, репчатый лук. Перемешать с измельченным грецким орехом, полить маслом виноградной косточки, посолить и приправить острым перцем.