Рецепты приготовления сытного салата с фасолью и тунцом

Рыба является полезным продуктом, богатым витаминами, микроэлементами и макроэлементами. Именно поэтому блюда из нее особо популярны и пользуются спросом. Салаты с тунцом часто встречаются на праздничных столах и на обычных семейных обедах. Этому есть простое объяснение – вместе с большой пользой для организма таких салатов, их легко готовить, а используемые ингредиенты можно найти в любом магазине. Особенно вкусным получается салат с тунцом, если в него добавить фасоль.

Рецепт Нисуаза

Классика французской кухни может быть представлена знаменитым салатом Нисуаз. Этот очень вкусный салат популярен во всем мире, однако в каждой стране и даже во многих ресторанах готовят его по особенному рецепту. Классический вариант блюда с консервированным тунцом и стручковой фасолью отличается особой пикантностью и ароматом.

Ингредиенты непосредственно для салата:

• 
  Для начала надо приготовить оригинальную заправку. Для этого дольки чеснока требуется измельчить, а листья базилика взять стопкой, свернуть их и нарезать в виде полосок. Смешать масло с уксусом, чесноком, базиликом, а затем по вкусу подсолить и поперчить. Оставить заправку настаиваться.
• 
  Взять стручки фасоли и срезать с них кончики, а затем аккуратно нарезать кусочками длиной 4-5 см. Молодые небольшие стручки оставляются целыми. Налить в кастрюлю воды и довести до кипения, подсолить и выложить фасоль. Варить 4-5 мин. Затем откинуть фасоль на сито и опустить в очень холодную воду.
• 
  Взять 2 дольки чеснока, очистить их и раздавить с помощью лезвия ножа. Добавить в сковороду 2 ложками масла, разогреть и бросить дольки чеснока с бланшированной фасолью. Обжаривать на сковороде 1-3 мин. Снять сковороду с плиты, добавить в нее измельченную петрушку и лимонный сок. Перемешать и дать остыть.
• 
  Помыть салатные листья и обсушить бумажными салфетками.
• 
  Помидоры нарезать на части.
• 
  Предварительно сварить яйца вкрутую, удалить скорлупу и нарезать четвертинками.
• 
  Взять 1/2 болгарского перца и нарезать в виде тонких пластин.
• 
  Зеленый лук нарезать в виде небольших колец.
• 
  Положить в миску листья салата. Затем добавить перец, помидоры и фасоль. Открыть банку с тунцом, слить жидкость и выложить мякоть на салат. Следующими слоями выложить четвертинки яиц с филе анчоусов и оливками. Сверху салата нужно вылить заправку.

Важно! Блюдо можно украсить оставшимся зеленым луком.

Теплый салат с картофелем

Настоящим украшением праздничного стола станет теплый салат с тунцом и картофелем. Приготовить такое блюдо достаточно просто, причем для этого не потребуется слишком много времени.

На 4 порции потребуются такие ингредиенты:

• банка консервов тунца;
• стручковая фасоль;
• полкилограмма картофеля;
• черри;
• немного шпината;
• масло;
• песто – 1 ст. л.;
• стебли лука-порея – 1 шт.;
• соль и немного орехов.

Пошаговый рецепт:

1. Взять очищенный предварительно картофель, нарезать его большими кусочками, отварить до мягкости 8-10 мин.
2. Приступить к приготовлению оригинальной вкусной заправки для салата. Потребуется смешать песто и оливковое масло.
3. Нарезать томаты половинками. Делать это надо максимально аккуратно, чтобы не испортить внешний вид продукта.
4. Открыть банку с консервированным тунцом в собственном соку, слить ненужный сок и разделить мякоть кусочками. Размер следует выбирать по собственному вкусу, однако чрезмерно большими они не должны быть.
5. Взять сухую сковороду и обжарить на ней орехи, например кешью, фисташки и кедровые. По своему вкусу можно использовать и другие виды орехов, это не испортит салат. Затем пересыпать в отдельную емкость.
6. За 3 мин. до готовности картошки добавить в кастрюлю зеленую фасоль.
7. Нарезать лук в виде аккуратных колец. Налить в сковороду требуемое количество оливкового масла и обжарить колечки лука-порея.
8. Удалить воду из кастрюли с овощами и пересыпать их в сковороду к луку. Добавить немного сливочного масла по вкусу и слегка обжарить овощи.
9. Ингредиенты из сковороды переложить в салатницу, добавить шпинат с жареными орехами, перемешать.
10. Посолить и поперчить по вкусу.

Важно! Сверху блюда нужно выложить томаты с тунцом. Затем потребуется полить салат заправкой и перемешать.

Время приготовления салата в соответствии с рецептом составит 35 мин. Энергетическая ценность 1 порции – 276 ккал при БЖУ 13:16:20 г.

Салат по-португальски

Приготовление салата по классическому португальскому рецепту не отличается сложностью. Блюдо потребуется предварительно отправить в холодильник для пропитки. Это придаст салату особые вкусовые нотки, а аромат блюда приятно удивит даже самых требовательных гурманов.

Ингредиенты:

• банка тунца;
• банка фасоли;
• масло и рисовый уксус;
• чеснок и лук;
• два пучка петрушки;
• соль и молотый черный перец – по вкусовым предпочтениям.

Пошаговая инструкция:

1. Открыть банку с фасолью, извлечь продукт, оставив в банке ненужную жидкость. Тщательно промыть фасоль.
2. Открыть банку с рыбой, слить жидкость и размять мякоть с помощью вилки. Консистенция мякоти тунца должна быть близка к однородности.
3. Нарезать лук в виде полуколец, облить их горячей водой.
4. Приготовить заправку. Для этого возьмите оливковое масло и уксус, взбейте ингредиенты. Нужно измельчить чеснок, зелень порубить и все вместе высыпать к маслу с уксусом. Посолить и поперчить по вкусу.
5. Смешать в салатнице рыбу с фасолью и луком, после чего заправить салат.
6. Отправить его настаиваться в течение 2-3 ч в холодильнике.

Общее время приготовления – 3 ч. Количество порций – 4.

Энергетическая ценность 1 порции составит 397 ккал. БЖУ – 16:26:26 г.

Базиликовый салат

Легкий салат с оригинальным привкусом и приятным ароматом можно приготовить из тунца с добавлением базилика и винного уксуса. Интересный вкус консервированной рыбы будет сочетаться со всеми другими ингредиентами. Салат сможет украсить даже новогодний стол в кругу большой компании друзей.

Для блюда потребуются такие ингредиенты:

• 100 г фасоли;
• 200 г тунца;
• пучок базилика;
• одна луковица;
• масло и уксус;
• два зубчика чеснока;
• соль, перец – по вкусу.

Готовить салат следует накануне вечером. Сушеную фасоль потребуется замочить в холодной воде. Утром можно приступать к готовке по такой инструкции:

1. Отварите предварительно замоченную фасоль.
2. Лук нарезать в виде тонких полуколец, полить их уксусом, добавить обычной воды и немного посахарить. Оставить настаивать 15 мин.
3. Слить всю лишнюю жидкость.
4. Открыть банку с тунцом и в отдельную емкость переложить мякоть.
5. Смешать фасоль, базилик, лук и тунец.
6. В салат выдавить зубчики чеснока, добавить специй и полить маслом. Все ингредиенты перемешать.

Несмотря на то, что непосредственно сам салат готовится 1,5 часа, еще 12 ч. потребуется для вымачивания фасоли.

Количество порций – 2. Суммарная энергетическая ценность приготовленного салата на 2 порции – 862,3 ккал, соотношение – БЖУ 67,5:43,4:50,8 г.

Салат по-итальянски

Вкусный и легкий салатик можно приготовить по итальянскому рецепту. Он удивит пряным вкусом и насыщенностью витаминами. Его преимуществом является легкость и простота в приготовлении.

Список продуктов:

• две банки тунца;
• консервы фасоли;
• четыре помидоры;
• две луковицы;
• чеснок;
• бальзамический уксус – 3-5 ст.л.;
• горчица – 1 ч.л.;
• натуральный йогурт – 150 г;
• вода – 50-100 мл;
• соль и перец – по вкусу.

Пошаговая инструкция для приготовления вкуснейшего салата:

1. Тщательно помыть под проточной водой листья салата, просушить бумажными салфетками и аккуратно нарезать по вкусу.
2. Нарезать томаты аккуратными дольками.
3. Открыть банки с фасолью и рыбой, слить ненужную жидкость.
4. Мякоть тунца вынуть в отдельную емкость и размять вилкой.
5. Взять салатницу и на дно выложить салат. Сверху высыпать рыбу с помидорами и фасолью.
6. Для соуса нарезать головку лука и зубчик чеснока, смешать с уксусом. Добавить горчицу, йогурт, воду и перемешать. Добавить по вкусу соль с перцем.
7. Полить соусом салат.

Приготовить салат можно за 10-15 мин. Энергетическая ценность 100 г продукта – 225 ккал.

Количество порций – 3. В одной порции соотношение БЖУ – 68:52,5:62,3 г.

Диетический салат

Многие из нас следят за своим здоровьем, предпочитая здоровую, низкокалорийную пищу, позволяющую контролировать вес. Без сахара, глюкозы и лактозы легко готовится диетический салат, состоящий из таких ингредиентов:

• тунец, консервированный в своем соку – 1 б.;
• огурец – 2 шт.;
• помидор – 4 шт.;
• фасоль – 1 б.;
• лимон для сока – 1/2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• оливковое масло 1-2 ст.л.;
• соль, перец, итальянские травы – в соответствии с вкусовыми предпочтениями.

Пошаговый рецепт:

1. Тщательно помыть под проточной водой помидоры и огурцы, а затем нарезать их произвольно.
2. Открыть банку консервированной фасоли, удалить жидкость и насыпать в салатник.
3. Сверху на фасоль добавить кусочки огурцов и помидоров.
4. Почистить луковицу и нарезать ее в виде полуколец.
5. Открыть банку с рыбой, слить жидкость. Мясо тунца разделить вилкой на крупные ломтики и высыпать их сверху овощей.
6. Сверху салата требуется выложить луковые кольца.
7. Затем нужно добавить специи по своему вкусу.
8. Блюдо можно полить лимонным соком.

Время приготовления – 20 мин. Энергетическая ценность 100 г салата – 67,8 ккал при БЖУ 1,6:7,3:6,2 г.

Салат с красной фасолью лапшой и тунцом

Если необходимо приготовить не только вкусный, но и сытный салат, то этот рецепт подойдет идеально. Для приготовления 6 порций потребуются такие ингредиенты:

• красная фасоль – 400 г;
• консервированный тунец в своем соку – 100 г;
• красный лук – 50 г;
• руккола – 100 г;
• оливковое масло – 50 мл;
• зубчики чеснока – 4 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• куриный бульон – 1 л;
• яичная лапша – 250 г;
• соль и молотый черный перец – в соответствии с вкусовыми предпочтениями.

Способ приготовления:

1. Мелко нарубить красный лук, зелень рукколы, а также выдавить чеснок.
2. Открыть банку с рыбой, слить сок и мелко разделить мякоть тунца. Переложить ее в отдельную емкость для дальнейшего использования.
3. Готовую фасоль смешать луком, рукколой, чесноком, добавить оливковое масло, сок лимона филе тунца. Все ингредиенты перемешать.
4. Сварить лапшу в стиле аль-денте, т.е. на пару минут меньше, чем указано на пачке. Такое состояние максимально подходит для использования во вкусном салате из тунца и фасоли. Воду нужно удалить.
5. Взять глубокую сковороду и разогреть в ней куриный бульон. Затем бросить лапшу с фасолью, тунцом и другими ингредиентами.
6. Перемешать и томить на слабом огне 2 мин.
7. Разлить по тарелкам и подавать к столу.

Время приготовления – 20 мин. Количество порций – 6.

Энергетическая ценность составляет 332 ккал при БЖУ 18:11:39 г.

Салат с перепелиными яйцами

Это полезный, легкий, быстрый и простой в приготовлении салат, который можно подавать к столу с кусочками черного хлеба. Блюдо понравится и членам семьи, и гостям.

Для приготовления потребуются:

• красная фасоль в консервированном виде – 1 б.;
• консервированный тунец в своем соку – 1 б.;
• листовой салат – 1 пуч.;
• перепелиные яйца – 15 шт.
• помидоры черри – 15-20 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• лук и каперсы – по вкусу и желанию.

Способ приготовления:

1. Подготовить картофель и перепелиные яйца и поставить их на плиту вариться.
2. Вскрыть банку с тунцом, слить жидкость, мякоть переложить в салатницу и мелко размять рыбу с помощью вилки.
3. Добавить к тунцу в салатницу фасоль. Предварительно из банки следует слить всю жидкость.
4. Нарезать помидоры пополам и выложить в салатницу.
5. Помыть листья салата, обсушить с помощью бумажного полотенца, нарвать руками и выложить к рыбе, фасоли и помидорам.
6. Почистить яйца, нарезать их половинками, сложить в салатницу.
7. Нарезать кубиками картофели и в теплом виде добавить в салат.
8. Приправить оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.
9. Салат можно украсить луком и каперсами. Все ингредиенты перемешать.
10. Готовое блюдо затем можно разложить по тарелкам и подать к столу.

Время приготовления – 25 мин. Количество порций – 3.

Суммарная энергетическая ценность составляет 1044,8 ккал при БЖУ 78:30,5:119,6.

Пикантный салатик

Если вы хотите удивить всех легким пикантным салатиком из тунца и фасоли, то данный рецепт идеально подойдет. К нему потребуются такие ингредиенты:

• консервированная фасоль – 250 г;
• консервированный тунец – 250 г;
• помидоры – 2 шт.;
• оливки без косточек – 50 г;
• листья салата – 100 г;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• сок лимона – 1 ст.л.;
• острый перец чили – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Открыть банки с тунцом и фасолью, удалить из обеих банок всю ненужную жидкость.
2. Мякоть рыбы размять вилкой до нужной консистенции.
3. Нарезать помидоры тонкими ломтиками. Делать это надо аккуратно, чтобы не потерять всю вкусную мякоть.
4. Крупно порубить листья салата.
5. Пересыпать в салатницу рыбу и фасоль, добавить все подготовленные овощи.
6. Для заправки взбить смесь из растительного масла и сока лимона, смесь поперчить и посолить.
7. Удалить семена из перца чили, мелко порубить и добавить в заправку. Тщательно перемешать.
8. Заправку вылить в салат и перемешать с его ингредиентами.
9. Разрезать оливки на 2 части и украсить ими салат. Блюдо готово и его можно подавать к столу.

Приготовить салат на 4 порции можно за 10 мин. Суммарная энергетическая ценность составит 1430,4 ккал, БЖУ – 116,4:41,3:148,3.

Салат с тунцом, огурцом и белой фасолью

Часто требуется быстро приготовить сытный салатик для одного человека, чтобы не опоздать на работу или на встречу. Поможет справиться с задачей рецепт салата с тунцом, огурцом и белой фасолью. Его основными ингредиентами будут:

• консервированный тунец в масле – 80 г;
• консервированная белая фасоль – 100 г;
• листья салата – 50 г;
• свежие огурцы – 100 г;
• растительное масло – 1 ст.л.;
• лимонный сок – 1 ст.л.;
• соль и перец – в соответствии с вкусовыми предпочтениями.

Способ приготовления:

1. Помыть листья салата и аккуратно выложить их на тарелку.
2. Достать из банки консервированную белую фасоль и выложить ее на салатные листья.
3. Помыть огурец и просушить его бумажным полотенцем. Нарезать аккуратными дольками и добавить в салат.
4. Открыть банку с тунцом, слить жидкость и выложить рыбу на тарелку с салатом.
5. Смешать растительное масло с лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу. Полить заправкой приготовленный салат.

Время приготовления составит 15 мин. Сытный салат поможет быстро перекусить в течение небольшого перерыва между работой и домашними делами.