Салаты из молок лососевых рыб

Молоки – это семенные железы рыб-самцов, которые участвуют в процессе оплодотворения икры. Обычно к этому продукту относятся с брезгливостью и пренебрежением, но на самом деле это полезный и вкусный продукт, который можно приготовить множеством разных способов. Ниже представлено несколько рецептов салата из молок лососевых рыб.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
59.7%
Речной
33.31%
Не люблю рыбу
6.99%
Проголосовало: 1201

С яйцом

Яйца – это распространённый и любимый во всем мире продукт, вкус которого сочетается практически с любыми продуктами и специями. Яйца хорошо гармонируют с нежными молоками лосося, а соус на основе горчицы придаст блюду пикантности.

 

Ингредиенты
Порции: +2
  • Молоки лосося 150 грамм
  • Огурцы 150 грамм
  • Яйца перепелиные 6 шт
  • Укроп 20 грамм
  • Соль, перец по вкусу
  • Ингредиенты к соусу
  • Сметана 3 ст/л
  • Горчица дижонская 1 ч/л
  • Сок лимона 1 ч/л
На порцию
Калории: 248 ккал
Белки: 20 г
Жиры: 17 г
Углеводы: 5 г
Шаги
1 час. 5 мин.Видео-рецептПечать
  • Молоки
    Набрать в кастрюлю воду и поставить на огонь. После закипания воды, бросить в неё молоки. Варить 13-15 минут.
  • Чищенные яйца
    Яйца отварить, студить и очистить.
  • Огурец
    Огурец помыть и нарезать соломкой.
  • молоки горбуши
    Молоки порубить кубиками.
  • вареные яйца
    Яйца порубить кубиками.
  • Укроп
    Укроп мелко порезать.
  • Салат из молок
    Высыпать молоки, яйца, огурец и укроп в глубокую миску. Посыпать солью и перцем.
  • Соус
    В чашке смешать сок лимона, горчицу и сметану. Добавить получившийся соус в салат и перемешать.

Дижонскую горчицу следует с осторожностью употреблять при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта, но в умеренных количествах для здорового человека этот продукт, наоборот, полезен, поскольку стимулирует пищеварительную систему.

Салат из молок
Яндекс картинки

С горбушей

Салат с молоками и копченой горбушей имеет насыщенный вкус и непередаваемый аромат. Блюдо отличается простотой приготовления.

Время приготовления – 30 минут

Время готовки – 60 минут

Количество порций – 8

Калорийность и питательные компоненты на 1 порцию:

  • 240 ккал;
  • белки – 14 г;
  • жиры – 16 г;
  • углеводы – 12 г.

Состав:

  • молоки красной рыбы – 200 грамм;
  • горбуша копченая – 200 грамм;
  • морковь – 100 грамм;
  • картофель – 150 грамм;
  • лук-шалот – 100 грамм;
  • яйца – 2 шт.;
  • огурец маринованный – 2 шт.;
  • кукуруза консервированная – 4 столовые ложки;
  • оливковое масло – 2 столовые ложки;
  • майонез – 2 столовые ложки;
  • мука – 1 столовая ложка;
  • базилик – 30 грамм;
  • смесь перцев, соль – по вкусу.


Пошаговый рецепт:

  1. Морковь и картофель тщательно промыть в воде от земли.
  2. Сварить картошку, морковку и яйца до готовности.
  3. В кастрюлю налить холодную воду, всыпать соль и поставить на плиту. После закипания забросить в кастрюлю молоки и варить 15 минут.
  4. Готовые молоки остудить и нарезать кубиками.
  5. Горбушу очистить от костей и порезать на кубики.
  6. Шалот очистить от шелухи, мелко порубить, обвалять в муке и обжаривать на масле до румяной корочки. Выложить лук на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
  7. Вареные яйца покрошить, картофель и морковь порезать на кубики.
  8. В салатнике смешать молоки, копченую рыбу, яйца, жареный лук и вареные овощи.
  9. Порубить маринованные огурцы и базилик, высыпать в салат.
  10. Добавить кукурузу, соль и смесь перцев. В качестве заправки салата использовать майонез. Смешать ингредиенты.
Салат
Яндекс картинка

С консервами и горошком

Готовить салат по этому рецепту очень просто потому, что он частично готовится из различных консервов.

Время приготовления – 1 час

Время готовки – 3 часа

Количество порций – 5

Калорийность и питательные компоненты на 1 порцию:

  • 316 ккал;
  • белки – 27 г;
  • жиры – 19 г;
  • углеводы – 8 г.

Состав:

  • молоки лососевые – 300 грамм;
  • кальмар консервированный – 1 банка;
  • морская капуста – 100 грамм;
  • консервированный зеленый горошек – 1/2 банки;
  • яйца – 3 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • майонез – 3 столовые ложки;
  • горчица – 1 чайная ложка;
  • соль, перец – по вкусу.

При покупке морской капусты лучше отдать предпочтение капусте в жестяной банке, поскольку она прошла термическую обработку. В составе морской капусты не должно быть ароматизаторов, красителей и искусственных консервантов.


Пошаговый рецепт:

  1. Молоки промыть, положить в кастрюлю с водой, посолить и поставить вариться.
  2. Через 15 минут после того, как закипит вода убрать огонь и достать молоки.
  3. Молоки нарезать, положить в миску.
  4. Выдавить в миску сок лимона и оставить мариноваться на несколько часов.
  5. Сварить и порубить яйца.
  6. Кальмара вынуть из банки и порезать.
  7. Морскую капусту нарезать.
  8. Луковицу почистить и покрошить. Положить порезанный лук в глубокую миску и обдать кипятком, затем сразу же промыть холодной водой.
  9. Сложить в салатник молоки, кальмара, морскую капусту, яйца, лук и добавить половину банки зеленого горошка. Посолить, поперчить.
  10. Сделать заправку смешав майонез и горчицу, вмешать ее в салат.
Салат с консервами и горошком
Яндекс картинки

С грибами

Жареные грибы отлично подходят к различным морепродуктам, поэтому приготовленный по приведенному ниже рецепту салат обладает приятным вкусом.

Время приготовления – 1 час 10 минут

Время готовки – 2 часа 20 минут

Количество порций – 5

Калорийность и питательные компоненты на 1 порцию:

  • 347 ккал
  • белки – 16 г;
  • жиры – 30 г;
  • углеводы – 3 г.

Состав:

  • рыбные молоки – 250 грамм;
  • шампиньоны – 250 грамм;
  • огурец свежий – 300 грамм;
  • яйца – 2 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • масло сливочное – 30 грамм;
  • масло подсолнечное – 4 столовые ложки;
  • майонез – 2 столовые ложки;
  • зеленый лук, укроп – 30 грамм;
  • соль, специи – по вкусу.

Перед покупкой следует внимательно осмотреть шампиньоны – они должны быть белого или светло-коричневого цвета. Соединительная пленка под шляпкой должна быть целой. Сама шляпка должна быть упругой и немного бархатистой. От грибов не должен исходить неприятный запах.


Пошаговый рецепт:

  1. Молоки сполоснуть в холодной воде и положить в миску.
  2. Выдавить из лимона сок, добавить соль, перец и полить этой смесью молоки. Оставить молоки мариноваться.
  3. Через час молоки обжарить в подсолнечном масле. Просушить готовые молоки на бумажной салфетке и порезать кусочками.
  4. Яйца сварить, очистить от скорлупы и порубить.
  5. Шампиньоны порезать и обжарить на сливочном масле.
  6. Огурцы помыть и порезать кубиками.
  7. В глубокой миске соединить молоки, грибы, яйца, огурцы и измельченную зелень.
  8. Заправить майонезом и специями на свой вкус.
Салат с грибами
Яндекс картинки

С кукурузой и сыром

Этот салат из молок лососевой рыбы немного похож на знакомый всем с детства вкус оливье, в котором вместо колбасы используются молоки.

Время приготовления – 40 минут

Время готовки – 1 час 30 минут

Количество порций – 6

Калорийность и питательные компоненты на 1 порцию:

  • 197 ккал
  • белки – 15 г;
  • жиры – 7 г;
  • углеводы – 19 г.

Состав:

  • рыбные молоки (кеты или горбуши) – 300 грамм;
  • морковь – 300 грамм;
  • картофель – 200 грамм;
  • огурец – 150 грамм;
  • консервированная кукуруза – 1/2 банки;
  • сыр мягкий – 70 грамм;
  • лук-порей – 50 грамм;
  • яйца – 2 шт.;
  • сметана – 2 столовые ложки;
  • соль, перец – по вкусу.


Пошаговый рецепт:

  1. Молоки разморозить, прополоскать в холодной воде и положить в кастрюлю с кипящей водой, посолить. Варить примерно 10 минут, затем достать и остудить.
  2. Картошку и морковь помыть со щеткой, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить кастрюлю на плиту и варить овощи до готовности.
  3. Яйца сварить и очистить от скорлупы.
  4. С вареных овощей срезать кожуру.
  5. Молоки порезать кусочками, яйца покрошить. Картошку, огурец и морковку нарезать кубиками.
  6. Сыр крупно натереть, порей мелко порубить.
  7. Ссыпать в салатник молоки, овощи, яйца, консервированную кукурузу. Посыпать зеленью и тертым сыром.
  8. Салат перемешать, посыпать солью и перцем, заправить сметаной.
Салат с кукурузой
Яндекс картинки
Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: