Салаты с кальмарами и красной икрой

Салаты «царские» готовят по особым случаям. В составе они содержат деликатесные продукты, это дополнительно подчеркивает статусность семьи во время праздника. Рассмотрим лучшие рецепты царского салата с кальмарами и красной икрой.

В вашем рационе есть морепродукты?
Да, ем их часто
32.1%
Иногда употребляю
54.28%
Нет, не люблю
13.62%
Проголосовало: 514

Рецепт с добавлением крабовых палочек

Салатик станет фаворитом праздничного стола. Его роскошный и деликатесный состав никого не оставят равнодушным.

Ингредиенты
Порции: +7
  • Красная икра 180 г
  • Майонез 200 г
  • Сыр 50 г
  • Крабовые палочки 200 г
  • Кальмары 500 г
  • Яйцо куриное 6 шт
  • Картофель 2 шт
  • Соль  по вкусу
  • Перец чёрный молотый  по вкусу
  • Для того чтобы кальмары приобрели мягкость, следует их разморозить, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить ровно на 2 минуты. Затем сразу же поместить в холодную воду. Пленка, что покрывает тушки, свернётся и легко счистится ножом.
На порцию
Калории: 198 ккал
Белки: 14 г
Жиры: 14 г
Углеводы: 4 г
Шаги
1 час. 40 мин.Видео-рецептПечать
  • Салат царский с кальмарами и красной икрой
    Подготовленные морепродукты порезать тонкой соломкой.
  • Салат царский с кальмарами и красной икрой
    Клубни картошки тщательно промыть и отварить в мундире. Затем охладить, очистить кожуру и порезать на кубики.
  • Салат царский с кальмарами и красной икрой
    Яйца сварить вкрутую, залить холодной водой и очистить. Отделить желтки от белков. Для приготовления потребуются только белки.
  • Салат царский с кальмарами и красной икрой
    Крабовое мясо нарезать соломкой.
  • Салат царский с кальмарами и красной икрой
    Натереть на средней тёрке сыр.
  • Салат царский с кальмарами и красной икрой
    В салатницу выложить поочерёдно кальмары, крабовые палочки, картошку и тёртые белки. Сырную крошку соединить со специями и майонезом и покрыть смесью все слои.
  • Салат царский с кальмарами и красной икрой
    В завершение поверх распределить красную икру.

Готовое блюдо украсить листиками петрушки и базилика.

Салат царский с кальмарами и красной икрой
Яндекс картинки

Рецепт с добавлением огурцов и яблок

Восхитительный салатик порадует свежими весенними нотками и нежным морским вкусом. Это прекрасный вариант для любого праздника.

Продукты:

  • кальмары – 6 шт.;
  • яблочный уксус – 2 ч. ложки;
  • свежий огурец – 100 г;
  • приправа «для морепродуктов» – 3 г;
  • яблоко – 1 шт.;
  • майонез – для смазывания;
  • укроп – 70 г;
  • соль.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

  • К 89.28;
  • Б 9.03;
  • Ж 4.25;
  • У 4.54.

Количество порций – 5. Время подготовки – 15 минут. Время приготовления – 35 минут.

Не рекомендуется заменять майонез сметаной. Но если его употребление нежелательно, то можно использовать натуральный греческий йогурт, который без добавок и имеет нейтральный вкус.

Готовка по шагам:

  1. Наполнить кастрюльку водой. Довести до кипения, добавить приправу, прокипятить три минуты и влить уксус.
  2. Погрузить очищенные морепродукты в получившийся раствор и проварить ещё три минуты. Затем извлечь шумовкой, выложить на тарелку и остудить.
  3. Яблоко нашинковать соломкой.
  4. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы оно не потемнело.
  5. Установить на плоскую тарелку кулинарное кольцо и выложить первым слоем кальмары, затем огурец, яблочко и измельчённый укроп.
  6. Каждый слой смазывать майонезным соусом.

Снять аккуратно кольцо и разложить завершающим слоем красную икру.

Салат царский с кальмарами и красной икрой
Яндекс картинки

Рецепт с добавлением ананасов и грибов

В этом блюде прекрасно всё: и подача, и вкус, и чудесный аромат. К тому же, салат довольно сытный и питательный. Он просто обязан занять почетное место на банкетном столе.

Потребуется:

  • консервированные кольца кальмара – 0,5 кг;
  • постное масло – 20 мл;
  • крабовые палочки – 0,6 кг;
  • майонез – 250 г;
  • луковицы – 2 головки;
  • базилик – 1 пучок;
  • укроп – 70 г;
  • грибы – 400 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • красная икра – 1 баночка;
  • яйцо столовое – 3 шт.;
  • ананасы в сиропе – 200 г;
  • любые специи и приправы – по вкусу.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

  • К 148.43;
  • Б 8.33;
  • Ж 10.06;
  • У 6.33.

Количество порций – 8. Время подготовки – 20 минут. Время приготовления – 20 минут.

Пошаговый рецепт:

  1. Лучок освободить от шелухи, порубить мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета.
  2. У шампиньонов укоротить ножку, снять кожицу и протереть салфетками.
  3. Нарезать тонкими пластинами грибы, добавить к луку и жарить до полного выпаривания жидкости, не забывая периодически помешивать.
  4. Отварной заранее картофель порезать средними кубиками.
  5. Варёные яйца разделить на желтки и белки и натереть, затем разложить по разным тарелкам.
  6. Крабовые палочки порезать кубиками, две оставить целыми, они пригодятся для декора.
  7. Морепродукт извлечь из рассола и порезать кусочками.
  8. Открыть ананасы, слить сироп, плоды порезать кусочками.
  9. Зелень тщательно промыть, обсушить и измельчить, оставив несколько веточек.
  10. Слоями выложить салат в форму, каждый промазывать майонезом.
  11. Первыми распределить грибы и лук.
  12. Следующий пойдёт картофель, следом крабовые палочки и белок.
  13. Затем кальмары, ананасы, зелень и желтки.

Крабовые палочки порезать полосками и выложить по кругу, перекладывая веточками укропа, а в центре сформировать розочку из икры. Получается очень красиво и оригинально.

Салат царский с кальмарами и красной икрой
Яндекс картинки

Рецепт с добавлением карбонада

Великолепный нежный вкус и необычная подача понравятся даже самым капризным гурманам. Готовится блюдо просто и быстро.

Ингредиенты:

  • 400 г отварного кальмара;
  • 200 г соуса тартар;
  • 350 г карбонада;
  • 100 г петрушки;
  • 160 г красной икры;
  • 70 г салатных листьев;
  • 4 варёных картофельных клубня;
  • 80 г сухариков;
  • 3 варёных яйца;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 2 сладких перца;
  • 180 г маслин;
  • 1 маринованный огурчик.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

  • К 106.87;
  • Б 9.79;
  • Ж 4.09;
  • У 6.82.

Количество порций – 6. Время подготовки – 15 минут. Время приготовления – 30 минут.

Чтобы избавить лук от горечи, следует обдать его кипятком.

Процесс готовки:

  1. Кальмар и карбонад порезать кубиками.
  2. Картофель нарезать дольками, яйца покрошить ножом.
  3. Огурец натереть на крупной тёрке и слегка отжать.
  4. Лучок порубить как можно мельче.
  5. Зелень и салатные листья промыть и разобрать.
  6. У перцев удалить плодоножку, разрезать на две части и вычистить семена, промыть и просушить.
  7. Открыть банку с маслинами, жидкость слить и откинуть на дуршлаг.
  8. Соединить все подготовленные компоненты в глубоком салатнике, заправить соусом и перемешать.

Разложить порционно по тарелкам на листья салата. Украсить красной икрой, кружочками маслин и листиками кудрявой петрушки.

Салат царский с кальмарами и красной икрой
Яндекс картинки

Рецепт с добавлением капусты

Это лёгкий в приготовлении салат, который подойдет для правильного питания и для тех, кто следит за фигурой. Свежий и неизбитый вкус разнообразит ежедневный рацион.

Составляющие:

  • кальмар – 3 шт.;
  • куриное филе – 300 г;
  • сметана – 4 ст. ложки;
  • перец болгарский – 150 г;
  • помидор – 200 г;
  • пекинская капуста – 1 шт.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • соль.

Яблоко желательно брать кислое, подойдёт сорт Семеринка.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

  • К 42.53;
  • Б 5.57;
  • Ж 0.88;
  • У 2.77.

Количество порций – 4. Время подготовки – 25 минут. Время приготовления – 45 минут.

Пошаговый рецепт:

  1. Куриную мякоть поместить в кастрюльку и залить холодной водой.
  2. Поставить на огонь, довести до кипения и посолить.
  3. Варить до полной готовности.
  4. Остудить, порезать кубиками.
  5. Кальмары залить кипятком и оставить на три минуты.
  6. Очистить от пленки и нарезать соломкой.
  7. Пекинскую капусту нашинковать произвольно, не сильно крупно.
  8. Томаты порезать четвертинками, а перчик квадратиками.
  9. Яблоко очистить от кожуры, удалить сердцевину и порезать кубиками.
  10. Все компоненты переложить в глубокую емкость, посолить по вкусу, заправить сметаной и перемешать.

Если украсить салатик икрой и веточками укропа, то он станет идеальным украшением праздничного стола.

Салат царский с кальмарами и красной икрой
Яндекс картинки

Рецепт с добавлением сыра

Во времена дефицита основные продукты для этого блюда считались деликатесами, отсюда и его название. Но времена поменялись, и сейчас позволить себе этот салатик может любой человек.

Понадобится:

  • кальмар – 0,9 г;
  • картошка – 5 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • красная икра – 1 б;
  • яйца куриные – 4 шт.

Чтобы яйца не трескались при варке, перед тем как варить, следует их подержать при комнатной температуре. Чтобы они лучше очищались от скорлупы, в воду, в которой они варятся, нужно добавить соль.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

  • К 152.26;
  • Б 9.8;
  • Ж 8.44;
  • У 8.96.

Количество порций – 6. Время подготовки – 15 минут. Время приготовления – 1 час.

Пошаговый рецепт:

  1. Вскипятить воду, посолить и погрузить тушки кальмара, отварить в течение трёх минут. Дольше варить не рекомендуется, так как они станут жёсткими.
  2. Затем остудить и порезать полосками.
  3. Отварной картофель натереть на крупной тёрке.
  4. Яйца и сыр измельчить аналогичным способом.
  5. Выложить в салатник слоями: морепродукт, икру, картофель и сыр. Каждый слой промазать майонезом.

Поставить в холодильник на 40 минут, чтобы все компоненты хорошо пропитались.

Салат царский с кальмарами и красной икрой
Яндекс картинки

Рецепт с добавлением креветок

Это яркое, вкусное и ароматное блюдо, которое готовится очень просто. Все продукты гармонично сочетаются друг с другом.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • красная икра – 60 г;
  • оливки – 70 грамм;
  • креветки крупные – 100 г;
  • майонез – 4 ст. ложки;
  • тушка кальмара – 2 шт.;
  • крабовое мясо – 150 г;
  • сыр – 100 г;
  • свежий укроп – 7 г.

Важно! Сыр рекомендуется брать твёрдых сортов, солёный и острый. Так вкус блюда получится более ярким и насыщенным.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

  • К 208.48;
  • Б 15.27;
  • Ж 15.11;
  • У 2.86.

Количество порций – 4. Время подготовки – 10 минут. Время приготовления – 20 минут.

Готовка по шагам:

  1. Дно сервировочного блюда смазать тонким слоем майонеза.
  2. Распределить тонким слоем варёные яйца, измельчённые на тёрке.
  3. Затем добавить оливки колечками.
  4. Крабовое мясо измельчить на мелкой тёрке и распределить следующим слоем.
  5. Укроп промыть, просушить и порубить ножом, разложить поверх всех составляющих.
  6. Следующим пойдет сырная стружка.
  7. Затем порезать кальмара кубиками.
  8. Креветки отварить, очистить и целиком уложить сверху по несколько штук.
  9. Каждый слой следует тщательно смазывать майонезным соусом.

Салатик будет красиво смотреться, если оформить его в форме треугольника.

Салат царский с кальмарами и красной икрой
Яндекс картинки

Салат царский в тарталетках

Это прекрасный вариант закуски для весёлого времяпровождения с друзьями. Тарталетки можно использовать как слоёные, так и из песочного теста.

Потребуется:

  • 15 тарталеток;
  • 150 г майонеза;
  • 500 г отварного кальмара;
  • 350 г филе копчёного лосося;
  • 3 помидора;
  • 2 банки красной икры;
  • 5 варёных яиц.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

  • К 230.1;
  • Б 16.74;
  • Ж 14.48;
  • У 7.67.

Порций – 15. Время приготовления – 30 минут.

Важно! В качестве украшения подойдут зелёные оливки и любая свежая зелень.

Пошаговый рецепт:

  1. Рыбу и кальмара порубить мелкими кубиками.
  2. Яйца мелко покрошить.
  3. Томаты порезать четвертинками.
  4. Соединить все ингредиенты, посыпать солью, перцем, заправить майонезом и перемешать.
  5. Убрать на полчаса в холодильник.
  6. Затем выложить в порционные тарталетки.

Сверху нужно обильно покрыть блюдо красной икрой и украсить листиками базилика.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: