Салаты с кальмарами и красной икрой

Салаты «царские» готовят по особым случаям. В составе они содержат деликатесные продукты, это дополнительно подчеркивает статусность семьи во время праздника. Рассмотрим лучшие рецепты царского салата с кальмарами и красной икрой.

Рецепт с добавлением крабовых палочек

Салатик станет фаворитом праздничного стола. Его роскошный и деликатесный состав никого не оставят равнодушным.

• 
  Подготовленные морепродукты порезать тонкой соломкой.
• 
  Клубни картошки тщательно промыть и отварить в мундире. Затем охладить, очистить кожуру и порезать на кубики.
• 
  Яйца сварить вкрутую, залить холодной водой и очистить. Отделить желтки от белков. Для приготовления потребуются только белки.
• 
  Крабовое мясо нарезать соломкой.
• 
  Натереть на средней тёрке сыр.
• 
  В салатницу выложить поочерёдно кальмары, крабовые палочки, картошку и тёртые белки. Сырную крошку соединить со специями и майонезом и покрыть смесью все слои.
• 
  В завершение поверх распределить красную икру.

Готовое блюдо украсить листиками петрушки и базилика.

Рецепт с добавлением огурцов и яблок

Восхитительный салатик порадует свежими весенними нотками и нежным морским вкусом. Это прекрасный вариант для любого праздника.

Продукты:

• кальмары – 6 шт.;
• яблочный уксус – 2 ч. ложки;
• свежий огурец – 100 г;
• приправа «для морепродуктов» – 3 г;
• яблоко – 1 шт.;
• майонез – для смазывания;
• укроп – 70 г;
• соль.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 89.28;
• Б 9.03;
• Ж 4.25;
• У 4.54.

Количество порций – 5. Время подготовки – 15 минут. Время приготовления – 35 минут.

Не рекомендуется заменять майонез сметаной. Но если его употребление нежелательно, то можно использовать натуральный греческий йогурт, который без добавок и имеет нейтральный вкус.

Готовка по шагам:

1. Наполнить кастрюльку водой. Довести до кипения, добавить приправу, прокипятить три минуты и влить уксус.
2. Погрузить очищенные морепродукты в получившийся раствор и проварить ещё три минуты. Затем извлечь шумовкой, выложить на тарелку и остудить.
3. Яблоко нашинковать соломкой.
4. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы оно не потемнело.
5. Установить на плоскую тарелку кулинарное кольцо и выложить первым слоем кальмары, затем огурец, яблочко и измельчённый укроп.
6. Каждый слой смазывать майонезным соусом.

Снять аккуратно кольцо и разложить завершающим слоем красную икру.

Рецепт с добавлением ананасов и грибов

В этом блюде прекрасно всё: и подача, и вкус, и чудесный аромат. К тому же, салат довольно сытный и питательный. Он просто обязан занять почетное место на банкетном столе.

Потребуется:

• консервированные кольца кальмара – 0,5 кг;
• постное масло – 20 мл;
• крабовые палочки – 0,6 кг;
• майонез – 250 г;
• луковицы – 2 головки;
• базилик – 1 пучок;
• укроп – 70 г;
• грибы – 400 г;
• картофель – 5 шт.;
• красная икра – 1 баночка;
• яйцо столовое – 3 шт.;
• ананасы в сиропе – 200 г;
• любые специи и приправы – по вкусу.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 148.43;
• Б 8.33;
• Ж 10.06;
• У 6.33.

Количество порций – 8. Время подготовки – 20 минут. Время приготовления – 20 минут.

Пошаговый рецепт:

1. Лучок освободить от шелухи, порубить мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета.
2. У шампиньонов укоротить ножку, снять кожицу и протереть салфетками.
3. Нарезать тонкими пластинами грибы, добавить к луку и жарить до полного выпаривания жидкости, не забывая периодически помешивать.
4. Отварной заранее картофель порезать средними кубиками.
5. Варёные яйца разделить на желтки и белки и натереть, затем разложить по разным тарелкам.
6. Крабовые палочки порезать кубиками, две оставить целыми, они пригодятся для декора.
7. Морепродукт извлечь из рассола и порезать кусочками.
8. Открыть ананасы, слить сироп, плоды порезать кусочками.
9. Зелень тщательно промыть, обсушить и измельчить, оставив несколько веточек.
10. Слоями выложить салат в форму, каждый промазывать майонезом.
11. Первыми распределить грибы и лук.
12. Следующий пойдёт картофель, следом крабовые палочки и белок.
13. Затем кальмары, ананасы, зелень и желтки.

Крабовые палочки порезать полосками и выложить по кругу, перекладывая веточками укропа, а в центре сформировать розочку из икры. Получается очень красиво и оригинально.

Рецепт с добавлением карбонада

Великолепный нежный вкус и необычная подача понравятся даже самым капризным гурманам. Готовится блюдо просто и быстро.

Ингредиенты:

• 400 г отварного кальмара;
• 200 г соуса тартар;
• 350 г карбонада;
• 100 г петрушки;
• 160 г красной икры;
• 70 г салатных листьев;
• 4 варёных картофельных клубня;
• 80 г сухариков;
• 3 варёных яйца;
• 1 головка репчатого лука;
• 2 сладких перца;
• 180 г маслин;
• 1 маринованный огурчик.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 106.87;
• Б 9.79;
• Ж 4.09;
• У 6.82.

Количество порций – 6. Время подготовки – 15 минут. Время приготовления – 30 минут.

Чтобы избавить лук от горечи, следует обдать его кипятком.

Процесс готовки:

1. Кальмар и карбонад порезать кубиками.
2. Картофель нарезать дольками, яйца покрошить ножом.
3. Огурец натереть на крупной тёрке и слегка отжать.
4. Лучок порубить как можно мельче.
5. Зелень и салатные листья промыть и разобрать.
6. У перцев удалить плодоножку, разрезать на две части и вычистить семена, промыть и просушить.
7. Открыть банку с маслинами, жидкость слить и откинуть на дуршлаг.
8. Соединить все подготовленные компоненты в глубоком салатнике, заправить соусом и перемешать.

Разложить порционно по тарелкам на листья салата. Украсить красной икрой, кружочками маслин и листиками кудрявой петрушки.

Рецепт с добавлением капусты

Это лёгкий в приготовлении салат, который подойдет для правильного питания и для тех, кто следит за фигурой. Свежий и неизбитый вкус разнообразит ежедневный рацион.

Составляющие:

• кальмар – 3 шт.;
• куриное филе – 300 г;
• сметана – 4 ст. ложки;
• перец болгарский – 150 г;
• помидор – 200 г;
• пекинская капуста – 1 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• соль.

Яблоко желательно брать кислое, подойдёт сорт Семеринка.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 42.53;
• Б 5.57;
• Ж 0.88;
• У 2.77.

Количество порций – 4. Время подготовки – 25 минут. Время приготовления – 45 минут.

Пошаговый рецепт:

1. Куриную мякоть поместить в кастрюльку и залить холодной водой.
2. Поставить на огонь, довести до кипения и посолить.
3. Варить до полной готовности.
4. Остудить, порезать кубиками.
5. Кальмары залить кипятком и оставить на три минуты.
6. Очистить от пленки и нарезать соломкой.
7. Пекинскую капусту нашинковать произвольно, не сильно крупно.
8. Томаты порезать четвертинками, а перчик квадратиками.
9. Яблоко очистить от кожуры, удалить сердцевину и порезать кубиками.
10. Все компоненты переложить в глубокую емкость, посолить по вкусу, заправить сметаной и перемешать.

Если украсить салатик икрой и веточками укропа, то он станет идеальным украшением праздничного стола.

Рецепт с добавлением сыра

Во времена дефицита основные продукты для этого блюда считались деликатесами, отсюда и его название. Но времена поменялись, и сейчас позволить себе этот салатик может любой человек.

Понадобится:

• кальмар – 0,9 г;
• картошка – 5 шт.;
• сыр – 150 г;
• красная икра – 1 б;
• яйца куриные – 4 шт.

Чтобы яйца не трескались при варке, перед тем как варить, следует их подержать при комнатной температуре. Чтобы они лучше очищались от скорлупы, в воду, в которой они варятся, нужно добавить соль.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 152.26;
• Б 9.8;
• Ж 8.44;
• У 8.96.

Количество порций – 6. Время подготовки – 15 минут. Время приготовления – 1 час.

Пошаговый рецепт:

1. Вскипятить воду, посолить и погрузить тушки кальмара, отварить в течение трёх минут. Дольше варить не рекомендуется, так как они станут жёсткими.
2. Затем остудить и порезать полосками.
3. Отварной картофель натереть на крупной тёрке.
4. Яйца и сыр измельчить аналогичным способом.
5. Выложить в салатник слоями: морепродукт, икру, картофель и сыр. Каждый слой промазать майонезом.

Поставить в холодильник на 40 минут, чтобы все компоненты хорошо пропитались.

Рецепт с добавлением креветок

Это яркое, вкусное и ароматное блюдо, которое готовится очень просто. Все продукты гармонично сочетаются друг с другом.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• красная икра – 60 г;
• оливки – 70 грамм;
• креветки крупные – 100 г;
• майонез – 4 ст. ложки;
• тушка кальмара – 2 шт.;
• крабовое мясо – 150 г;
• сыр – 100 г;
• свежий укроп – 7 г.

Важно! Сыр рекомендуется брать твёрдых сортов, солёный и острый. Так вкус блюда получится более ярким и насыщенным.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 208.48;
• Б 15.27;
• Ж 15.11;
• У 2.86.

Количество порций – 4. Время подготовки – 10 минут. Время приготовления – 20 минут.

Готовка по шагам:

1. Дно сервировочного блюда смазать тонким слоем майонеза.
2. Распределить тонким слоем варёные яйца, измельчённые на тёрке.
3. Затем добавить оливки колечками.
4. Крабовое мясо измельчить на мелкой тёрке и распределить следующим слоем.
5. Укроп промыть, просушить и порубить ножом, разложить поверх всех составляющих.
6. Следующим пойдет сырная стружка.
7. Затем порезать кальмара кубиками.
8. Креветки отварить, очистить и целиком уложить сверху по несколько штук.
9. Каждый слой следует тщательно смазывать майонезным соусом.

Салатик будет красиво смотреться, если оформить его в форме треугольника.

Салат царский в тарталетках

Это прекрасный вариант закуски для весёлого времяпровождения с друзьями. Тарталетки можно использовать как слоёные, так и из песочного теста.

Потребуется:

• 15 тарталеток;
• 150 г майонеза;
• 500 г отварного кальмара;
• 350 г филе копчёного лосося;
• 3 помидора;
• 2 банки красной икры;
• 5 варёных яиц.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

• К 230.1;
• Б 16.74;
• Ж 14.48;
• У 7.67.

Порций – 15. Время приготовления – 30 минут.

Важно! В качестве украшения подойдут зелёные оливки и любая свежая зелень.

Пошаговый рецепт:

1. Рыбу и кальмара порубить мелкими кубиками.
2. Яйца мелко покрошить.
3. Томаты порезать четвертинками.
4. Соединить все ингредиенты, посыпать солью, перцем, заправить майонезом и перемешать.
5. Убрать на полчаса в холодильник.
6. Затем выложить в порционные тарталетки.

Сверху нужно обильно покрыть блюдо красной икрой и украсить листиками базилика.