Рецепты приготовления салата Цезарь с крабовыми палочками

Цезарь – самый непонятный салат, если таковой вообще существует. В прежние времена во всех лучших ресторанах его приготовление на столе было настоящим зрелищем. Шеф-повар приносил все ингредиенты: яичный желток, анчоус, оливковое масло, дижонская горчица, лимонный сок, чеснок. Он слегка взбивал их на дне салатницы, пока они не эмульгировались в идеальную заправку. Затем зелень выкладывается поверх полученной смеси. Добавляются сухарики. Все аккуратно перемешивается, чтобы заправка попала на все листья. Немного пармезана добавляется в миску, и вуаля, шеф подает вам блюдо с помощью щипцов. Урок простоты: когда ингредиенты простые сами по себе, но их сочетание лучшее из лучших, получается великолепное блюдо.

Как Вы, чаще всего, используете крабовые палочки?
Просто ем в готовом виде
26.09%
В салатах
58.7%
В закуске
8.7%
В выпечке
6.52%
Проголосовало: 46

Сегодня вариантов приготовления Цезаря просто множество. Каждый пытается привнести изюминку. А мы рассмотрим, как приготовить салат Цезарь в необычной вариации с крабовыми палочками.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Тертый пармезан 2 ст. л.
  • Багет 4 ломтика
  • Помидоры черри 100 г
  • Салат Ромэн 2 пучка
  • Яйцо куриное 4 шт
  • Черные оливки 1 банка
  • Крабовые палочки 200 г
  • Для заправки потребуется:
  • Филе анчоусов 4 шт
  • Жареный чеснок 1 зубчик
  • Дижонская горчица 1 ч. л.
  • Лимонный сок ½ ч. л.
  • Соль крупного помола 1 ч. л.
  • Тертый пармезан 1 ст. л.
  • Масло оливковое ½ чашки
На порцию
Калории: 96 ккал
Белки: 6.6 г
Жиры: 5.2 г
Углеводы: 5.5 г
Шаги
35 мин.Видео-рецептПечать
  • заправка для цезаря
    Приготовление заправки: смешайте анчоусы, чеснок, горчицу, лимонный сок, перец, соль и сыр, затем взбейте оливковое масло.
  • гренки
    Чтобы приготовить гренки, разогрейте духовку до 220 градусов. Взбейте вместе оливковое масло, перец и сыр пармезан в небольшой стеклянной миске. Выложите нарезанный кубиками хлеб на противень и обильно смажьте его смесью оливкового масла. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета, от 10 до 15 минут. Выньте из духовки и дайте остыть.
  • ромэн
    Порежьте листья ромэна на небольшие кусочки, шириной 2х2 см.
  • ромэн
    В большой миске обмакните листья в заправку, пока все они не будут хорошо покрыты смесью.
  • салат цезарь с крабовыми палочками
    Разделите зелень на четыре тарелки и сверху положите крабовые палочки.
  • салат цезарь с крабовыми палочками
    Добавьте свежеприготовленные гренки, крупно порезанные помидоры черри, черные оливки, куриные яйца.
  • салат цезарь с крабовыми палочками
    Аккуратно все перемешайте и для красоты посыпьте пармезаном.

Калорийность

Из рецепта «Цезарь с крабовыми палочками» получается 4 порции.

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калорийность — 95.6 ккал.
  • Белки — 6.6 г.
  • Жиры — 5.2 г.
  • Углеводы — 5.5 г.

салат цезарь с крабовыми палочками и креветками

Салат Цезарь слоеный с креветками и крабовыми палочками

Еще один рецепт Цезаря с морепродуктами. Рецепт простой, но подача и креветки в составе, придают ему особую изюминку.

Ингредиенты:

  • 30 грамм заправки (можно приготовить по рекомендации из предыдущего рецепта);
  • 30 грамм майонеза;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 пакет порванной салатной зелени;
  • 1 большой помидор, крупно нарезанный;
  • 90 грамм гренок, приправленных оливковым маслом с чесноком;
  • 2 сваренных вкрутую яйца, нарезанные ломтиками;
  • 220 грамм замороженных вареных очищенных средних креветок, размороженных;
  • 120 грамм крабовых палочек;
  • 30 грамм измельченного сыра пармезан;
  • сок одного лимона;
  • черный перец, по вкусу.


Приготовление:

  1. Смешайте заправку, майонез и чеснок до однородной массы.
  2. Выложите половину салатной зелени в миску. Затем слоями уложите крабовые палочки, помидоры, оставшуюся зелень, гренки, яйца, креветки и сыр. Охладите заправочную смесь и салат в течение 1 часа.

Выжмите сок 1 лимона и добавьте заправочную смесь в салат непосредственно перед подачей; слегка перемешайте. Приправьте все это молотым черным перцем.

Салат и заправочную смесь можно хранить в холодильнике отдельно до 4 часов перед подачей. Перемешайте все ингредиенты с заправкой непосредственно перед подачей.

салат цезарь с крабовыми палочками и красной икрой

Салат Цезарь с креветками, крабовыми палочками, кукурузой и красной икрой

Этот рецепт сильно отличается от обычного «Цезаря». Но это настоящее лакомство для праздничного стола, которое легко приготовить. Конечно, это совсем не бюджетно, но вы можете время от времени побаловать себя вкусненьким. Например, такой салат можно приготовить на Новый год или на день рождения. В рецепте преобладают морепродукты: креветки, кальмары, красная икра и так далее.

Ингредиенты:

  • крабовые палочки — 200 г;
  • мелкие креветки — 0,5 кг;
  • кальмар — 3 шт;
  • красная лососевая икра — 1 банка;
  • пармезан — 150 гр;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • майонез (или сметана) — 2 столовые ложки.


Способ приготовления:

  1. Отварите промытые и размороженные кальмары в подсоленной кипящей воде (не более 4-5 минут). Выньте и оставьте остывать.
  2. Креветки также нужно сварить (около 3 минут). Удалите оболочку.
  3. Кальмары очистите от пленочки, нарежьте на волокна, а размороженные крабовые палочки лучше нашинковать кубиками.
  4. Натрите сыр на крупной терке.
  5. Раздавите чеснок в чеснокодавилке.
  6. Соедините кальмары, крабовое мясо, креветки, сыр, чеснок и икру в миске. Приправьте майонезом или сметаной. Аккуратно перемешайте.

Дайте блюду с королевской икрой отдохнуть в холодном месте около часа. Можно подавать на тарелках, гарнировав листьями салата ромэн. Приятного аппетита!

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: