Котлеты из трески — 9 вкусных рецептов

Тресковое филе очень полезно. Оно содержит уникальный рыбий жир в большом количестве и полезные микроэлементы. Котлетки из этой рыбы обладают оригинальными вкусом, в особенности в комбинации с соусом. Для приготовления такого блюда есть множество различных способов. Котлеты из трески разнообразят повседневный рацион и украсят праздничный стол.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
59.88%
Речной
33.01%
Не люблю рыбу
7.12%
Проголосовало: 1124

Котлетки из трескового фарша на сковородке

Котлетки из трескового фарша, обжаренные на сковородке, являются очень сытным и полезным блюдом. Котлетки с хрустящей корочкой из нежного фарша понравятся каждому члену семьи. Многие хозяйки включают это блюдо в повседневное меню

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 157 ккал
Белки: 13.5 г
Жиры: 6.4 г
Углеводы: 11 г
Шаги
1 час. 30 мин.Видео-рецептПечать
  • Котлеты из трески
    В миску налить сливки и положить туда батон для замачивания.
  • Котлеты из трески
    Треску покрутить на мясорубке и перемешать.
  • Котлеты из трески
    Вбить в получившийся фарш яйцо и перемешать.
  • Котлеты из трески
    Батон немного отжать, порезать и добавить в тресковый фарш. Высыпать манную крупу и вновь перемешать. Полученный состав вымешать, накрыть пищевой плёнкой и поставить в камеру холодильника на 1-2 часа.
  • Котлеты из трески
    По истечении этого времени достать фарш трески и сформировать котлетки. Из этого количества получается примерно 10-12 котлет. Обвалять каждую котлету в муке и обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом с каждой стороны по 7-10 минут.

Котлеты из трески

Запеченные котлетки из трескового филе

Фарш для рыбных котлет по такому рецепту готовится из трески, яйца, лука и манной крупы, предварительно вымоченной в кефире.

Чтобы приготовить 20 рыбных котлет из трески в духовке понадобятся такие компоненты:

  • 800 грамм трески;
  • 100 грамм манной крупы;
  • 150 мл кефира;
  • 1 куриное яйцо;
  • 70 грамм репчатого лука;
  • 3 ст. ложки панировочных сухарей;
  • 30 мл растительного масла (лучше рафинированного);
  • немного соли и чёрного молотого перца.

Время приготовления котлет с учётом времени на подготовку фарша из трески – 60 минут.

Приготовление котлет из филе трески:

  1. Манную крупу насыпать в глубокую тарелку, туда же налить тёплый кефир, перемешать до однородной консистенции и оставить настаиваться в течение получаса.
  2. С рыбы снять кожицу и убрать кости.
  3. Подготовленное филе тщательно вымыть и порезать кусочками среднего размера.
  4. Луковицу очистить, помыть и нашинковать.
  5. На разогретой сковородке обжарить лук с растительным маслом.
  6. Сделать рыбный фарш с помощью мясорубки или блендера.
  7. Переложить полученную массу в глубокую ёмкость, добавить жареный лук, манную крупу. Вбить яйцо, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
  8. Сформировать небольшие котлетки и покрыть панировочными сухарями.
  9. Котлеты выложить в форму для запекания или на противень, смазанный подсолнечным маслом или застеленный специальной бумагой.
  10. Поставить в духовой шкаф, разогретый предварительно до 180 градусов, и выпекать в течение 20 минут.
  11. Затем котлетки перевернуть и продолжить выпекать с другой стороны 15 минут.
  12. Готовые котлеты выложить на блюдо.

Важно! В качестве гарнира к котлетам можно подать свежие овощи.

Котлеты из трески

Домашние котлеты из трески с манкой

Рыбные котлетки получатся более нежными, если вместо муки добавить манную крупу. К тому же, манка содержит много полезных веществ и отлично сочетается с тресковым фаршем.

Для приготовления рыбных домашних котлет с манкой из расчёта 10 порций понадобятся такие продукты:

  • 500 грамм рыбного филе;
  • 1 куриное яйцо;
  • 100 грамм манной крупы;
  • 100 грамм сливок;
  • 1 луковица;
  • по 1/2 ч. ложки соли и чёрного молотого перца.

Готовится блюдо в течение 80 минут.

Процесс приготовления рыбных котлет из фарша трески:

  1. Рыбу помыть, порезать кусочками и измельчить в блендере.
  2. Лук почистить, вымыть, порезать кусочками и тоже измельчить в блендере.
  3. Замесить фарш из лука, фарша, сливок и яйца. Туда же высыпать манку, добавить соли и перца по вкусу. Все компоненты тщательно вымешать.
  4. Полученную массу поставить в камеру холодильника и оставить настаиваться в течение 40 минут.
  5. Из настоявшейся массы сформировать котлетки. Из этого количества фарша получится примерно 10 штук.
  6. Выложить на разогретую сковородку, смазанную растительным маслом.
  7. Обжарить с каждой стороны до образования румяной корочки приблизительно по 10 минут.

Котлеты из трески

Котлеты из трески с творогом

Чтобы придать рыбным котлетам оригинальный вкус и сделать их более полезными, в фарш можно добавить немного творога.

Для приготовления котлет из трески с творогом из расчёта на 10 порций нужно взять такие продукты:

  • 2 штуки трескового филе;
  • 1 луковица;
  • 2 куриных яйца;
  • 4 кусочка батона;
  • 200 грамм творога;
  • немного соли и чёрного молотого перца;
  • немного растительного масла для жарки (лучше рафинированного);
  • 200 мл молока или воды.

На готовку придётся потратить 90 минут с учётом подготовки фарша.

Процесс приготовления:

  1. Треску вымыть, порезать небольшими кусочками и измельчить с помощью блендера или мясорубки.
  2. Батон вымочить в воде или молоке в течение 1-2 часов. Размять его вручную до образования кашицы.
  3. Луковицу очистить и измельчить в блендере или с помощью ножа.
  4. Измельченную треску смешать с творогом, луком и батоном.
  5. Вбить в полученную массу яйцо, посолить, поперчить и тщательно вымешать.
  6. Руки смочить водой и сформировать котлетки.
  7. На разогретую сковородку налить растительное масло, выложить котлетки и обжарить до образования золотистой корочки приблизительно по 7-10 минут с каждой стороны.

Котлеты из трески

Котлеты из трески с салом

Тем, кто любит восточноевропейскую кухню, понравятся тресковые котлетки, в которые добавлено сало.

Для приготовления 9-10 порций блюда нужно взять такие компоненты:

  • 500 грамм трескового филе;
  • 150 грамм свиного сала;
  • 1 луковица;
  • 1 куриное яйцо;
  • 80 грамм муки;
  • 2 ст. ложки растительного масла (лучше рафинированного);
  • зелень укропа или петрушки (при желании);
  • немного соли и чёрного молотого перца.

На приготовление таких котлет придётся потратить всего полчаса.

Процесс приготовления котлет из трески с салом:

  1. Треску помыть и порезать кусочками, пропустить через мясорубку.
  2. Сало порезать и тоже пропустить через мясорубку.
  3. Перемешать рыбу с салом, вбить туда яйцо и рубленую зелень.
  4. Посолить, добавить перец и снова всё перемешать.
  5. Сформировать котлетки. Этого количества фарша должно хватить на 9-10 котлет.
  6. На разогретую сковородку налить немного растительного масла, выложить котлеты, обвалянные в муке, и обжарить до румяной корочки с каждой стороны.

Важно! В качестве гарнира к таким рыбным котлетам подойдёт картофельное пюре или рисовая каша.

Котлеты из трески

Нежные рубленые котлеты из трески

Из трескового филе можно приготовить не только привычные котлетки, но и рубленные. Такое блюдо порадует любого гурмана.

Для приготовления нежных рубленых котлет из трески из расчёта 8 порций понадобятся такие продукты:

  • 600 грамм рыбного филе;
  • 2 ст. ложек майонеза;
  • 1 ч. ложка лимонного сока;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 ст. ложка муки;
  • 80 грамм лука порея;
  • 1 ст. ложка крахмала;
  • немного соли и чёрного молотого перца;
  • немного растительного масла для жарки (лучше рафинированного).

На готовку нужно потратить 35 минут.

Приготовление вкусных котлет из трески:

  1. Рыбное филе промыть, нарезать небольшими кусочками, по размеру не больше сухариков.
  2. Лук помыть, разрезать на 3-4 куска, а потом нашинковать более мелкими кусочками.
  3. Смешать рыбу с луком, вбить яйцо, добавить крахмал.
  4. Вылить лимонный сок, посолить, поперчить и вымешать.
  5. Миску с полученной массой накрыть пищевой плёнкой и поставить в камеру холодильника на полчаса настаиваться.
  6. По истечении времени достать фарш и сформировать котлетки.
  7. Сковородку разогреть, налить немного растительного масла и обжарить котлеты с каждой стороны примерно по 10 минут до образования золотистой корочки.

Котлеты из трески

Диетические котлеты из трески на пару в мультиварке для детей

Детям понравятся питательные и полезные котлетки из трескового филе, приготовленные в мультиварке. Поскольку котлеты из трески готовятся на пару, они получаются диетическими. В блюде сохраняется максимальное количество полезных веществ, которые есть в треске.

Для приготовления диетических паровых котлеток для детей из расчёта на 6 порций понадобятся такие продукты:

  • 200 грамм трескового филе;
  • 5-6 кусочков батона или белого хлеба;
  • 1 куриное яйцо;
  • 60 мл воды;
  • по 1/2 ч. ложки соли и чёрного молотого перца.

На приготовление этого блюда придётся потратить всего 25 минут.

Приготовление рыбных котлет из трески для детей:

  1. Батон или белый хлеб порезать на небольшие кубики, положить в глубокую тарелку, налить воду и оставить для пропитки и набухания примерно на полчаса.
  2. Рыбное филе промыть под струёй воды, порезать небольшими кусочками, измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
  3. В полученную массу положить размоченный хлеб, вбить яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Все компоненты вымешать.
  4. Руками, смоченными в воде, сформировать котлетки. Этого количества фарша должно хватить на 6 котлет.
  5. В мультиварку налить горячую воду в объёме 300-350 мл.
  6. Установить специальную решётку для приготовления на пару и разместить на ней тарелку с котлетками. Накрыть крышкой, выставить режим «На пару/рыба» и включить таймер на 10 минут.

Когда таймер отключится, нужно вынуть котлетки, выложить на тарелку с гарниром и подать на стол.
Котлеты из трески

Сочные рыбные котлеты с подливкой

Котлетки из трескового филе с подливой — это очень лёгкое и аппетитное блюдо. Благодаря томатной подливке треска приобретает оригинальный вкус, а благодаря чесноку и правильно подобранным специям котлеты получатся пряными и ароматными.

К таким рыбным котлетам в качестве гарнира подойдёт любая каша, отварные макаронные изделия или картофель и даже свежий овощной салат.

Для приготовления нежных котлет из трески в подливке из расчёта на 8 порций понадобятся такие продукты:

  • 600 грамм рыбного филе;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 кусочек хлеба;
  • 4 ст. ложки томатной пасты;
  • 1 стакан рыбного бульона;
  • немного соли и чёрного молотого перца;
  • 1 лавровый лист;
  • 4 ст. ложки растительного масла (лучше рафинированного).

На приготовление этого блюда придётся потратить 40 минут.

Приготовление:

  1. Луковицу почистить, вымыть, разрезать на четвертушки и пропустить через мясорубку. Таким же способом измельчить чеснок.
  2. Кусочек батона положить в миску, налить туда же тёплую воду и оставить для набухания на 10-15 минут.
  3. Рыбное филе тщательно промыть, порезать небольшими кусочками, пропустить через мясорубку, добавив размоченный батон.
  4. Перекрученное филе трески добавить к луку и чесноку, добавить соль с сахаром, поперчить и вымешать.
  5. Руки смочить в воде и сформировать из полученной массы котлетки. Из этого количества фарша должно получиться 8 котлет.
  6. Приготовить подливку. Для этого нужно в кастрюльку вылить рыбный бульон и поставить на огонь.
  7. Довести до кипения, добавить томатную пасту с лавровым листом, посолить и поперчить.
  8. Разогреть сковородку, налить немного растительного масла, выложить котлетки и залить подливкой.
  9. Котлетки обжарить на минимальном огне с каждой стороны примерно по 10 минут.

Котлеты из трески

Нежные и сочные рыбные котлеты с сыром в духовке

Рыбные котлетки с добавлением сыра порадуют любого гурмана своим нежным и насыщенным вкусом. Такое блюдо считается диетическим. При приготовлении фарша в качестве дополнительных ингредиентов используются яйца с мукой, зелёным луком, кориандром, базиликом, солью и перцем.

Для приготовления рыбных котлет из расчёта на 12 порций нужно взять такие продукты:

  • 500 грамм трескового филе;
  • 100 грамм твёрдого сыра;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 ст. ложка пшеничной муки;
  • 1 ст. ложка картофельного крахмала;
  • 1 пучок зелёного лука;
  • 1/4 ч. ложки молотого кориандра;
  • 1/2 ч. ложки сушёного базилика;
  • немного соли и чёрного молотого перца.

На готовку придётся потратить 90 минут, учитывая время на подготовку фарша.

Приготовление:

  1. Треску вымыть, удалить косточки и кожицу или воспользоваться готовым филе. Вымытое филе нарезать мелкими кусочками.
  2. Зеленый лук вымыть и порезать, добавить в ёмкость с порезанной рыбой.
  3. Сыр натереть на среднюю тёрку и добавить в рыбный фарш. Туда же разбить яйцо и перемешать.
  4. Полученную смесь перемешать с мукой, картофельным крахмалом, молотым кориандром, сушеным базиликом, солью и чёрным перцем. Все компоненты вымешать до однородной консистенции.
  5. В одну глубокую тарелку налить воду в небольшом количестве, а в другую насыпать муку или панировочные сухари.
  6. Противень смазать небольшим количеством растительного масла или застелить пергаментом.
  7. Смоченными водой руками сформировать котлетки, обвалять в панировке и выложить на противень.
  8. Противень с котлетами поставить в духовой шкаф, разогретый предварительно до 200 градусов, и запекать в течение приблизительно 25-25 минут. Продолжительность запекания зависит от того, насколько мощная у вас духовка.

Готовые котлеты выложить на порционные тарелки. В качестве гарнира можно подать отварной картофель, рис или гречку, а также салат из свежих овощей.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: