Сельдь на гриле — рецепты рыбы на мангале

Селёдка – это доступная, универсальная и вкусная рыбка. Запеченная сельдь на гриле в фольге отличается особенным ярким вкусом. Пропитанная собственным соком, травами и специями, мякоть селёдки получается сочной и ароматной. Блюдо идеально подойдёт для отдыха на природе в качестве семейного ужина и оригинальной закуски.

Сельдь на гриле в фольге

По этому рецепту мякоть сельди получится не хуже, чем у красной рыбы. Мясо получается настолько нежным и маслянистым, что просто тает во рту, а аппетитный аромат заставит потомиться в ожидании приготовления этого удивительного блюда.

• 
  Подготовленную рыбу хорошо натереть со всех сторон солью и специями.
• 
  Лук почистить, промыть, нарезать кольцами.
• 
  Утрамбовать внутрь рыбы. Обильно полить соком цитруса. На некоторое время оставить для пропитки.
• 
  Отрезать кусок фольги и сложить в несколько слоёв. Положить на неё тушку рыбы. Плотно завернуть.
• 
  Уложить в форму и поставить в разогретую духовку до 200 градусов на 15 минут. По истечении времени развернуть фольгу и перевести режим духовки в «гриль». О том, что селёдка гриль готова, подскажет аппетитная золотистая корочка и бесподобный аромат.

Важно! Рыба, приготовленная таким способом, отлично подойдёт для обеда на природе. Салат из свежих овощей, молодая отварная картошка и свежая зелень идеально дополнят это блюдо.

Сельдь на гриле с подпеченными овощами

Чтобы быстрее насладиться удивительным вкусом блюда, нужно взять такие ингредиенты:

• сельдь – 1 шт.;
• картофель – 2-3 шт.;
• лук – 1-2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• оливковое масло – 2 ст. ложки;
• приправа для рыбы – 5 гр.

Чтобы придать остроты рыбе, можно использовать смесь красного и белого молотых перцев, добавив к селёдке на кончике ножа.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К – 107.82.
• Б – 5.68.
• Ж – 5.93.
• У – 8.

Количество порций – 2. Время подготовки продуктов – 30 минут. Время приготовления блюда – 37-40 минут.

Нужно разморозить рыбу, почистить и промыть под проточной водой. Для приготовления сельди по этому рецепту лучше брать целую рыбу, в противном случае филе может получиться пересушенным.

Рецепт по шагам:

1. Очистить с лимона цедру и выдавить сок.
2. Добавить в него соль и перец и перемешать.
3. Полить соком сельдь и оставить для пропитки на 30-40 минут.
4. В это время почистить, промыть картофель и отварить до готовности.
5. Обжарить рыбу на гриле до золотистости.
6. Картофель нарезать на ломтики средние по толщине и разложить рядом с рыбой.
7. Дать ему время пропечься.

Важно! Вместе с рыбой можно запечь лук, болгарский перец, кабачки, баклажаны и грибы.

Селёдка на мангале

Рыбка получается сочная, нежная, с аппетитной, золотистой корочкой. Её аромат сразу соберёт всю семью за общим столом.

Ингредиенты:

• сельдь – 2 шт.;
• соль – по вкусу;
• лимон – 1 шт.;
• укроп – 5-7 гр.;
• петрушка – 5 гр.

Для приготовления селёдки таким способом лучше брать морскую крупную соль, она идеально подчеркнёт характерный вкус рыбы и естественный запах.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К – 123.74.
• Б – 12.33.
• Ж – 7.94.
• У – 0.86.

Количество порций – 6. Время подготовки продуктов – 1 час. Время приготовления блюда – 1 час 30 минут.

Нужно разморозить и разделать селёдку, удалив всё лишнее. Важно не забыть удалить у селёдки черную пленку, которая выстилает ее брюшко изнутри, в противном случае мякоть будет испорчена горечью.

1. Посолить и хорошо втереть соль руками в тушку рыбки.
2. Лимон вымыть, нарезать тонкими слайсами и вложить в брюшко, туда же добавить веточки зелени.
3. Брюшко заколоть зубочисткой.
4. Сложить рыбку на мангал и отправить на готовые раскаленные угли.
5. Готовить по 5-7 минут с каждой стороны.

По истечении времени снять рыбку с решетки и переложить на поднос, украсить листиками свежего душистого базилика и ломтиками лимона или лайма.

Сельдь является чемпионом по содержанию белка. Она содержит массу полезных веществ и жирные кислоты. Она незаменимый продукт в диетическом питании, который способен насытить организм витаминами и микроэлементами и при этом не вызвать тяжести в желудке. Селёдку идеально дополняют свежие или запеченные овощи. Блюда на основе этой рыбки никого не оставят равнодушным.