Сельдь на гриле — рецепты рыбы на мангале

Селёдка – это доступная, универсальная и вкусная рыбка. Запеченная сельдь на гриле в фольге отличается особенным ярким вкусом. Пропитанная собственным соком, травами и специями, мякоть селёдки получается сочной и ароматной. Блюдо идеально подойдёт для отдыха на природе в качестве семейного ужина и оригинальной закуски.

Чего больше всего в Вашем рационе?
Мясо
31.75%
Фрукты и овощи
23.81%
Молочная продукция и яйца
20.63%
Рыба
23.81%
Проголосовало: 63

Сельдь на гриле в фольге

По этому рецепту мякоть сельди получится не хуже, чем у красной рыбы. Мясо получается настолько нежным и маслянистым, что просто тает во рту, а аппетитный аромат заставит потомиться в ожидании приготовления этого удивительного блюда.

Ингредиенты
Порции: +3
На порцию
Калории: 138 ккал
Белки: 13 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 2 г
Шаги
2 час. 30 мин.Видео-рецептПечать
  • Сельдь на гриле
    Подготовленную рыбу хорошо натереть со всех сторон солью и специями.
  • Сельдь на гриле
    Лук почистить, промыть, нарезать кольцами.
  • Сельдь на гриле
    Утрамбовать внутрь рыбы. Обильно полить соком цитруса. На некоторое время оставить для пропитки.
  • Сельдь на гриле
    Отрезать кусок фольги и сложить в несколько слоёв. Положить на неё тушку рыбы. Плотно завернуть.
  • Сельдь на гриле
    Уложить в форму и поставить в разогретую духовку до 200 градусов на 15 минут. По истечении времени развернуть фольгу и перевести режим духовки в «гриль». О том, что селёдка гриль готова, подскажет аппетитная золотистая корочка и бесподобный аромат.

Важно! Рыба, приготовленная таким способом, отлично подойдёт для обеда на природе. Салат из свежих овощей, молодая отварная картошка и свежая зелень идеально дополнят это блюдо.

Сельдь на гриле
Яндекс картинки

Сельдь на гриле с подпеченными овощами

Чтобы быстрее насладиться удивительным вкусом блюда, нужно взять такие ингредиенты:

  • сельдь – 1 шт.;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • лук – 1-2 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • оливковое масло – 2 ст. ложки;
  • приправа для рыбы – 5 гр.

Чтобы придать остроты рыбе, можно использовать смесь красного и белого молотых перцев, добавив к селёдке на кончике ножа.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

  • К – 107.82.
  • Б – 5.68.
  • Ж – 5.93.
  • У – 8.

Количество порций – 2. Время подготовки продуктов – 30 минут. Время приготовления блюда – 37-40 минут.

Нужно разморозить рыбу, почистить и промыть под проточной водой. Для приготовления сельди по этому рецепту лучше брать целую рыбу, в противном случае филе может получиться пересушенным.

Рецепт по шагам:

  1. Очистить с лимона цедру и выдавить сок.
  2. Добавить в него соль и перец и перемешать.
  3. Полить соком сельдь и оставить для пропитки на 30-40 минут.
  4. В это время почистить, промыть картофель и отварить до готовности.
  5. Обжарить рыбу на гриле до золотистости.
  6. Картофель нарезать на ломтики средние по толщине и разложить рядом с рыбой.
  7. Дать ему время пропечься.

Важно! Вместе с рыбой можно запечь лук, болгарский перец, кабачки, баклажаны и грибы.

Сельдь на гриле
Яндекс картинки

Селёдка на мангале

Рыбка получается сочная, нежная, с аппетитной, золотистой корочкой. Её аромат сразу соберёт всю семью за общим столом.

Ингредиенты:

  • сельдь – 2 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • лимон – 1 шт.;
  • укроп – 5-7 гр.;
  • петрушка – 5 гр.

Для приготовления селёдки таким способом лучше брать морскую крупную соль, она идеально подчеркнёт характерный вкус рыбы и естественный запах.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

  • К – 123.74.
  • Б – 12.33.
  • Ж – 7.94.
  • У – 0.86.

Количество порций – 6. Время подготовки продуктов – 1 час. Время приготовления блюда – 1 час 30 минут.

Нужно разморозить и разделать селёдку, удалив всё лишнее. Важно не забыть удалить у селёдки черную пленку, которая выстилает ее брюшко изнутри, в противном случае мякоть будет испорчена горечью.

Рецепт по шагам:

  1. Посолить и хорошо втереть соль руками в тушку рыбки.
  2. Лимон вымыть, нарезать тонкими слайсами и вложить в брюшко, туда же добавить веточки зелени.
  3. Брюшко заколоть зубочисткой.
  4. Сложить рыбку на мангал и отправить на готовые раскаленные угли.
  5. Готовить по 5-7 минут с каждой стороны.

По истечении времени снять рыбку с решетки и переложить на поднос, украсить листиками свежего душистого базилика и ломтиками лимона или лайма.

Сельдь является чемпионом по содержанию белка. Она содержит массу полезных веществ и жирные кислоты. Она незаменимый продукт в диетическом питании, который способен насытить организм витаминами и микроэлементами и при этом не вызвать тяжести в желудке. Селёдку идеально дополняют свежие или запеченные овощи. Блюда на основе этой рыбки никого не оставят равнодушным.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: