Селёдка – это доступная, универсальная и вкусная рыбка. Запеченная сельдь на гриле в фольге отличается особенным ярким вкусом. Пропитанная собственным соком, травами и специями, мякоть селёдки получается сочной и ароматной. Блюдо идеально подойдёт для отдыха на природе в качестве семейного ужина и оригинальной закуски.
Сельдь на гриле в фольге
По этому рецепту мякоть сельди получится не хуже, чем у красной рыбы. Мясо получается настолько нежным и маслянистым, что просто тает во рту, а аппетитный аромат заставит потомиться в ожидании приготовления этого удивительного блюда.
- Сельдь 600 гр
- Приправа для рыбы 2 ч.л
- Соль 3 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Лимон ½ шт
-
Подготовленную рыбу хорошо натереть со всех сторон солью и специями. -
Лук почистить, промыть, нарезать кольцами. -
Утрамбовать внутрь рыбы. Обильно полить соком цитруса. На некоторое время оставить для пропитки. -
Отрезать кусок фольги и сложить в несколько слоёв. Положить на неё тушку рыбы. Плотно завернуть. -
Уложить в форму и поставить в разогретую духовку до 200 градусов на 15 минут. По истечении времени развернуть фольгу и перевести режим духовки в «гриль». О том, что селёдка гриль готова, подскажет аппетитная золотистая корочка и бесподобный аромат.
Важно! Рыба, приготовленная таким способом, отлично подойдёт для обеда на природе. Салат из свежих овощей, молодая отварная картошка и свежая зелень идеально дополнят это блюдо.
Сельдь на гриле с подпеченными овощами
Чтобы быстрее насладиться удивительным вкусом блюда, нужно взять такие ингредиенты:
- сельдь – 1 шт.;
- картофель – 2-3 шт.;
- лук – 1-2 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- соль – по вкусу;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- приправа для рыбы – 5 гр.
Чтобы придать остроты рыбе, можно использовать смесь красного и белого молотых перцев, добавив к селёдке на кончике ножа.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:
- К – 107.82.
- Б – 5.68.
- Ж – 5.93.
- У – 8.
Количество порций – 2. Время подготовки продуктов – 30 минут. Время приготовления блюда – 37-40 минут.
Нужно разморозить рыбу, почистить и промыть под проточной водой. Для приготовления сельди по этому рецепту лучше брать целую рыбу, в противном случае филе может получиться пересушенным.
Рецепт по шагам:
- Очистить с лимона цедру и выдавить сок.
- Добавить в него соль и перец и перемешать.
- Полить соком сельдь и оставить для пропитки на 30-40 минут.
- В это время почистить, промыть картофель и отварить до готовности.
- Обжарить рыбу на гриле до золотистости.
- Картофель нарезать на ломтики средние по толщине и разложить рядом с рыбой.
- Дать ему время пропечься.
Важно! Вместе с рыбой можно запечь лук, болгарский перец, кабачки, баклажаны и грибы.
Селёдка на мангале
Рыбка получается сочная, нежная, с аппетитной, золотистой корочкой. Её аромат сразу соберёт всю семью за общим столом.
Ингредиенты:
- сельдь – 2 шт.;
- соль – по вкусу;
- лимон – 1 шт.;
- укроп – 5-7 гр.;
- петрушка – 5 гр.
Для приготовления селёдки таким способом лучше брать морскую крупную соль, она идеально подчеркнёт характерный вкус рыбы и естественный запах.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:
- К – 123.74.
- Б – 12.33.
- Ж – 7.94.
- У – 0.86.
Количество порций – 6. Время подготовки продуктов – 1 час. Время приготовления блюда – 1 час 30 минут.
Нужно разморозить и разделать селёдку, удалив всё лишнее. Важно не забыть удалить у селёдки черную пленку, которая выстилает ее брюшко изнутри, в противном случае мякоть будет испорчена горечью.
Рецепт по шагам:
- Посолить и хорошо втереть соль руками в тушку рыбки.
- Лимон вымыть, нарезать тонкими слайсами и вложить в брюшко, туда же добавить веточки зелени.
- Брюшко заколоть зубочисткой.
- Сложить рыбку на мангал и отправить на готовые раскаленные угли.
- Готовить по 5-7 минут с каждой стороны.
По истечении времени снять рыбку с решетки и переложить на поднос, украсить листиками свежего душистого базилика и ломтиками лимона или лайма.
Сельдь является чемпионом по содержанию белка. Она содержит массу полезных веществ и жирные кислоты. Она незаменимый продукт в диетическом питании, который способен насытить организм витаминами и микроэлементами и при этом не вызвать тяжести в желудке. Селёдку идеально дополняют свежие или запеченные овощи. Блюда на основе этой рыбки никого не оставят равнодушным.
