Сколько стоят устрицы, привезенные в РФ или выращенные в ней? Этот вопрос волнует многих покупателей, желающих приобрести качественный товар по привлекательной стоимости. На себестоимость морского деликатеса влияют разные факторы, в том числе и их разновидность. Попробуем разобраться в политике формирования цен на популярный морепродукт.
Виды и различия знаменитого деликатеса
Прежде чем понять, сколько стоят устрицы, стоит разобраться с их разновидностями и некоторыми характеристиками, влияющими на общую стоимость продукта. Оказывается, для роста устриц любого вида необходима экологически чистая среда и зеленые водоросли. Эти факторы в течение двух лет способны сформировать из личинки взрослого моллюска, годного для употребления в пищу человеком.
Всех устриц условно подразделяют на две большие категории:
- дикие (выросшие в природе);
- фермерские.
В основу такого деления ложится способ разведения моллюсков. Так, фермерским сортам присущ более нежный вкус, на формирование которого повлияли:
- употребляемый фитопланктон;
- уровень солености воды;
- чистота окружающей среды.
Естественно, деликатес выращенный человеком займет свою нишу на рынке морепродуктов! Диким устрицам характерна более жесткая структура, но своеобразный пикантный вкус. Даже любители описанных морепродуктов условно подразделяются на «диких обожателей» и «фермерских гурманов».
Важно! Всем устрицам характерен уникальный вкус и собственный аромат, который удается усилить либо «потушить» сопутствующими продуктами (лимонный сок и прочее).
На ценовую политику оказывает влияние и сезон года, когда добываются устрицы. Так, диких моллюсков можно ловить лишь с сентября до мая из-за наступления у особей сезона размножения. Для фермерских видов характерен более продолжительный период жизни, равный календарному году.
На что стоит ориентироваться при выборе устрицы
Не первый год устрицы занимают пальму первенства среди прочих морских деликатесов. Этому существует понятное объяснение, связанное с их вкусовыми свойствами и полезным составом. Выбирая на прилавке магазина данный морепродукт следует обращать внимание, на некоторые детали, позволяющие купить качественных моллюсков, безопасных для здоровья. Такими деталями служат:
- Влажность и «зажмуренность» видов. Желательно приобретать живые морепродукты, вкус которых не успели подпортить начавшиеся процессы разложения. Еще дышащим устрицам характерно закрытие раковинных створок и присутствие определенного уровня влажности. Живые виды при поливании их лимонным соком всегда сворачиваются.
- Цвет тельца. Если удается посмотреть на окрас мягкого тела моллюска, следует брать только виды с прозрачной консистенцией. Это свидетельствует о свежести товара и поимке его вне периоды размножения.
- Состояние окружающего льда. Доставка устриц осуществляется в термопакетах, наполненных льдом. Наличие вокруг моллюска одинаковых льдинок говорит об их свежести, так как окружающий «холод» еще не успел потерять своей формы.
Важно! Приобретать диких либо фермерских устриц желательно у проверенных поставщиков, качество товара которых отвечает критериям ГОСТа. Покупка морепродуктов у «сомнительных» продавцов может спровоцировать отравление и другие неприятные для здоровья последствия.
Цена продукта
Стоимость устриц разнится в различных регионах РФ. Причиной этого выступают следующие факторы:
- транспортировка;
- затраты на ловлю;
- разновидности моллюска;
- сезон года.
К примеру, цена за одну устрицу, вида «Голубая жемчужина» равна показателю в 295 рублей. Это стоимость среднего экземпляра, весом порядка, 140 гр. Более мелкие особи (Императорские, Хасанские устрицы) имеют чуть низкую цену, составляющую 195 рублей за штуку. Причиной этому служит маленькая масса моллюска, достигающая лишь 90 грамм.
Важно! Величина устричной раковины прямо пропорциональна массе моллюска в ней! Поэтому чем больше ракушка, тем больше деликатеса в ней содержится!
Некоторые магазины в отдельные сезоны года вводят акционные скидки на устриц. Этому могут быть разные причины (залеженность товара, большие объемы поставок и прочее), которые сказываются на общем качестве морепродуктов! Не стоит идти «под дудочку» маркетинговых уловок, а приобретать товар по стоимости, варьирующей в продаже на протяжении длительного времени.
В интернет-магазинах выставлены моллюски по удивительно низким ценам (100руб. за 1штуку), приобретать которые весьма опасно. Этот товар нельзя посмотреть в реальном времени, понюхать и потрогать, что вполне доступно в официальных торговых точках. Поэтому лучше заниматься приобретением морских моллюсков «очно», внимательно просматривая упаковку и качестве находящегося в ней товара.
