«Морской бриз» – вкуснейшее угощение, от которого обязательно придут в восторг взрослые и дети. Продукт отлично украсит как будничную, так и торжественную трапезу. В процессе приготовления салата «Морской бриз» задействуют разнообразные составляющие – крабовые палочки, овощи, приправы и т.д. Далее представлены лучшие рецепты этого гурманского блюда, описаны основные этапы его создания.
Обратите внимание! Средний объем рассчитан на 5-6 персон. При желании, количество продукции можно увеличивать или уменьшать.
- Салат «Морской бриз» с крабовыми палочками
- С кальмарами, креветками, перцем и пармезаном
- С осьминогом, морскими гребешками и клубникой
- С кальмарами, мидиями и креветками
- С фруктовым ассорти и красной рыбой
- Салат-торт «Морской бриз» с печенью трески
- С морепродуктами и горошком
- С красной рыбой и икрой
- С брокколи и консервированным кальмаром
- С крабовыми палочками и ветчиной
- Салат-коктейль «Морской бриз»
- С кальмарами и крабовыми палочками
- С корнишонами, кальмарами и креветками
Салат «Морской бриз» с крабовыми палочками
Чтобы насладиться классическим салатом «Морской бриз» с крабовыми палочками, нужно потратить на его создание только полчаса. Все, что в него входит, отличается сытностью и доступностью.
- Крабовые палочки 500 г
- Филе кальмара 400 г
- Ананас консервированный 300 г
- Огурец 3 шт
- Яйцо куриное 4 шт
- Консервированная кукуруза 1 банка
-
нарезать кубиками морепродукты и ананасы;
-
измельчить остальные ингредиенты, соединить с кукурузой;
-
заправить майонезом, посолить, поперчить;
-
тщательно перемешать.
Обратите внимание! Перед подачей на стол продукт отправляют на 40 мин в холодильник. Прежде чем приступить к трапезе, оформляют шинкованной петрушкой (укропом).
С кальмарами, креветками, перцем и пармезаном
Чтобы создать настоящий кулинарный шедевр, следует подготовить:
- по 100 г креветок и кальмаров;
- по 50 г пармезана и плавленого сыра;
- один болгарский перчик;
- луковую головку;
- два отварных яйца;
- маслины;
- чесночный зубок.
Отварив кальмаровое мясо, делают из него тонкие пластинки. Яйца режут кубиками или натирают. Перчик и лук формируют соломкой. Из маслин удаляют косточки, режут пластинами.
Смешав все, кладут кусочки пармезана. Чтобы сделать заправку для «Морского бриза», соединяют майонез с измельченным чесноком и сыром. На готовом угощении раскладывают сваренные креветки.
С осьминогом, морскими гребешками и клубникой
В этом варианте присутствуют:
- мясо осьминога, креветки, гребешки – по 400 г;
- клубника – 200 г;
- пармезан – 150 г;
- лимон, грейпфрут, апельсин – по одному плоду;
- белое сухое вино – ½ стакана;
- соевый соус – 2 ст. л.;
- кедровые орешки, каперсы;
- немного жидкого меда;
- три вида масла (200 г сливочного, по 70 г подсолнечного и оливкового);
- чеснок;
- прованские травы;
- кресс-салат;
- луковая головка;
- петрушка, рукола.
https://youtu.be/WrFwNbLyddE
Половину нашинкованного лука помещают в кастрюльку с гребешками, куда также отправляют часть сливочного масла и рубленой петрушки, вино, прованские травы. Подсолив массу и доведя ее до кипения на слабом огне, тушат 3-5 мин, затем охлаждают.
Крупно порезанных осьминогов слегка обжаривают с растительным маслом, луком, соком лимона. Далее вводят часть перетертого чеснока, каперсы, кедровые орехи, соевый соус, три столовых ложки сока цитрусовых. Тушат на протяжении 3 минут.
Сливочное масло (100 г.) вместе с креветками, прованскими травами, чесноком распределяют на сковороде, вливают 2-3 столовые ложки сока лимона, солят и перчат. Жарят не дольше 5 мин.
Приготовленные ингредиенты распределяют на тарелках вместе с разрезанными пополам ягодами клубники, дольками цитрусовых. Заправляют смесью из оливкового масла, второй части лимонного сока, меда, посыпают тертым пармезаном, рублеными салатными листьями, руколой.
С кальмарами, мидиями и креветками
Продукт имеет прекрасные вкусовые качества и легко готовится. В состав «Морского бриза» входят:
- креветки, кальмаровое филе в рассоле – по 400 г;
- масляные мидии – 300 г;
- маслины – 300 г;
- черри;
- один лимончик;
- латук;
- масло оливы – полстакана;
- две столовые ложки соуса соевого;
- три чесночных зубца.
На первом этапе готовится заправка, состоящая из пропущенного через пресс чеснока, сока лимона, масла оливы и соуса сои. Субстанцию нужно подсолить и подперчить.
Крупно порубленные салатные листья помещают на тарелки, распределяют на них обжаренные креветки и остальные морепродукты. Затем добавляются очищенные маслины, целые или разрезанные пополам черри. Сверху наливается заправка, кладутся лимонные дольки.
С фруктовым ассорти и красной рыбой
Составляющие салата «Морской бриз»:
- филе слабосоленой семги, креветки – по 400 г;
- красная икра – 200 г;
- три авокадо;
- по два апельсина и грейпфрута;
- половина лимона;
- баночные персики – 300 г;
- зелень;
- «Айоли» (см. ниже – как правильно приготовить соус).
Из семги формируют среднего размера кубики. Из разрезанного пополам авокадо удаляют сердцевину. Мякоть плода режется кусочками. Оболочку оставляют.
Нарезают цитрусовые и персики. В чистой емкости смешивают отварные креветки, семгу, икру, нарезанные фрукты. Заправляется все соусом «Айоли». Салат помещают в кожуру авокадо, украшают икринками, петрушкой (укропом) и тонкими лимонными дольками.
Важный момент – приготовление «Айоли». Необходимо пропустить через пресс 2-3 очищенных зубчика чеснока, смешать с соком, выжатым из половинки лимона, сырым желтком. Все хорошенько перетирают. В полученную субстанцию внедряют 0,5 ч. л. горчицы, немного белого перца. Подсолив, вливают несколько ложек оливкового маслица. Не забывают несколько раз перемешать.
Салат-торт «Морской бриз» с печенью трески
Сытное лакомство, включающее в себя множество слоев, порадует роскошным вкусом. Ингредиенты:
- тресковая печень – 300 г;
- крабовые палочки – 400 г;
- креветки, сыр плавленый, маслины – по 200 г;
- соленые крекеры – 250 г;
- четыре яйца куриных;
- три томата;
- огурец;
- капуста пекинская;
- луковые перья, укроп.
Шинкуют пекинскую капусту. Рыбную печень разминают. Нарезают крабовые палочки, томаты, огурцы в виде кубиков. Плавленый сыр нужно слегка заморозить и натереть. Белки и желтки измельчают на терке. Небольшую желтковую часть откладывают для оформления. Маслины разделяют на равные фрагменты.
Каждый из слоев «Морского бриза» смазывается майонезом. К ним добавляется немного соли и перчика.
Порядок выкладки:
- Крекеры.
- Томаты.
- Плавленый сыр.
- Печень с луковыми перьями.
- Крекеры.
- Крабовые палочки.
- Пекинская капуста.
- Тертые желтки с луком.
- Огурцы.
- Крекеры.
- Белок.
Нужно учесть! Приготовленный салат отправляют настаиваться в холодильнике в течение двух часов. Перед подачей «Морской бриз» украшают, используя маслины, желтковые части, проваренные креветки, зелень.
С морепродуктами и горошком
Составляющие салата:
- мидии, креветки – по 200 г;
- 2 кальмаровые тушки;
- банка горошка;
- 4 круто сваренных яйца;
- 4 маринованных огурца;
- столовая ложка икры красной;
- зелень.
Сваренные кальмары, яйца и огурцы нарезаются соломкой, соединяются с отварными мидиями, креветочным мясом, горошком. Салат дополняют майонезной заправкой. В верхней части оставляют немного петрушки и икринок.
С красной рыбой и икрой
Деликатес состоит из:
- малосольной семги – 300 г;
- красной икры – 100 г;
- двух вареных картофелин и маринованных огурцов;
- пары сваренных вкрутую яиц;
- нескольких салатных листочков;
- луковых перьев.
Картофель, яйца мелко режут или используют крупную терку. Образуют кубики из семги и огурца, шинкуют лук. Все кладут на салатные листья, соблюдая такую последовательность: картофель, майонез, огуречные кусочки, рыбка, яичные фрагменты. Последними идут майонезный слой и икринки.
Обратите внимание! Салат едят только в охлажденном виде. Перед тем, как угоститься «Морским бризом», его выдерживают не менее 60 минут в холодильнике.
С брокколи и консервированным кальмаром
Чтобы приготовить эту экспресс-разновидность «Морского бриза», следует располагать:
- банкой кальмаров;
- брокколи – 200 г;
- маслом оливы.
Брокколи нужно проварить в течение 5 мин в подсоленной воде и разложить на мелкие фрагменты. Далее этот компонент соединяют с измельченным кальмаровым мясом, заправляют.
С крабовыми палочками и ветчиной
Лакомство готовится очень быстро. Состав «Морского бриза»:
- ветчина – 150 г;
- 2 сладких перца;
- 2 лимонных плода;
- консервированные шампиньоны и крабы – по 200 г;
- маслины – 150 г;
- зелень;
- масло подсолнечника.
Нарубают ветчину, перец режут соломкой, шампиньоны измельчают. Крабы нарезаются средними кусками. Из маслин вынимают косточки.
Компоненты смешивают, добавляют растительное масло. Не забывают посолить и поперчить. Поливают соком, выжатым из обоих лимонов, украшают небольшим количеством зелени.
Салат-коктейль «Морской бриз»
Благодаря своему оформлению такой салат выглядит очень романтично. В него вошли:
- крабовые палочки (мясо краба) – 300 г;
- баночка кукурузы;
- капуста морская – 100 г;
- головка лука.
Нарезанные мелко лук и крабовые палочки смешивают с кукурузой и морской капустой. Блюдо следует посолить, добавить майонез и немного перца, тщательным образом перемешать.
Важно! Перед подачей «Морской бриз» распределяют в несколько бокалов. Сверху посыпают зеленью.
С кальмарами и крабовыми палочками
Угощение оценит любой гурман. Состав:
- две кальмаровые особи;
- 200 г крабовых палочек;
- две банки ламинарии;
- кукуруза;
- 5 яиц;
- чеснок;
- зеленый лук.
Кальмаровые тушки очищают от кожицы, кладут в кастрюлю, доводят до закипания и варят еще несколько минут. Далее нарезают полукольцами, соединяют с измельченными крабовыми палочками и яйцами, кукурузными зернами, ламинарией. Добавляют тертый чеснок и лук.
Заправляется салат сметаной и майонезом, взятыми поровну. Также его слегка солят и перчат.
С корнишонами, кальмарами и креветками
Такой вид «Морского бриза» стоит выбрать для особого случая. Для него необходимы:
- королевские креветки, кальмары – по 400 г;
- баночка крабов;
- 4 корнишона маринованных;
- оливковое масло;
- винный белый уксус;
- тимьян, горчица сладкая и зерновая – по чайной ложке;
- белое сухое вино – стакан;
- немного белого молотого перца;
- 2-3 вариации салатных листьев;
- перепелиные яйца;
- черри;
- укропчик.
В чистую емкость вливают литр подсоленной воды, кладут кальмары, добавляют тимьян, вино, перчик. Массу доводят до кипения, затем варят на протяжении нескольких минут. Кальмаровое мясо достают, обдают холодной водой. В оставшейся жидкости не дольше 3 мин должны провариться креветочные тушки.
Нарезанные кольцами кальмары соединяются с остальными морепродуктами. Делают заправку, в которую включают масло оливы, сахар, уксус, горчицу, перец, укропчик. Смешав все с этой субстанцией и немного посолив, накрывают крышкой, ставят на один час в холодное место.
На тарелку помещают салатные листья, равномерно раскладывают на них заправленную продукцию с нарезанными корнишонами. Для украшения задействуют четвертинки перепелиных яичек и половинки черри. Посолите и поперчите на собственное усмотрение.