Диетические салаты с кальмарами

Кальмар – вкусный, полезный и низкокалорийный морепродукт, который часто используется в диетическом питании. Диетологии советуют добавлять блюда из кальмаров в диетическое меню, ведь это отличный источник легкоусвояемого белка и множества полезных витаминов, микро- и макроэлементов. Диетические салаты с кальмарами готовятся без добавления майонеза. Они получаются легкими, вкусными и питательными. Такие блюда улучшают работу пищеварительной системы, ускоряют обмен веществ и способствуют эффективному похудению.

Варианты заправки для салатов с кальмарами

Важное условие правильного и эффективного похудения – отказ от вредных и высококалорийных продуктов, к которым относится майонез. Учитывая, что в 100 г майонеза содержится 624 ккал, этот соус не подходит для диетического питания. Его можно заменить более полезными и низкокалорийными заправками:

• постная сметана;
• натуральный йогурт;
• лимонный сок;
• острая или дижонская горчица;
• оливковое масло;
• бальзамический уксус;
• томатный соус;
• апельсиновый сок.

Любители азиатской кухни могут воспользоваться соевым соусом, который придаст салату интересные и пикантные нотки и пряный аромат.

Диетический салат с кальмарами

Мясо кальмара – это идеальный продукт для похудения. Его основное преимущество заключается в высокой концентрации белка и минимальном количестве жиров и углеводов. Кальмар отлично сочетается с другими диетическими ингредиентами – овощами, свежей зеленью и другими морепродуктами. С помощью оригинальных, вкусных и полезных салатов с кальмарами можно разнообразить правильное питание без вреда для фигуры.

Перед приготовлением диетического салата с кальмарами без майонеза подготовьте все необходимые ингредиенты:

• 
  Фиолетовую луковицу очистите от шелухи, нашинкуйте маленькими кубиками и залейте свежевыжатым соком лимона.
• 
  Маринованные корнишоны и свежие помидоры нарежьте небольшими кубиками.
• 
  Куриные яйца отварит в подсоленной воде вкрутую, затем очистите от скорлупы и порежьте аккуратными брусочками.
• 
  С консервированных кальмаров слейте маринад, а морепродукт мелко нарежьте. При желании вместо консервированного можно использовать отварные кольца моллюска.
• 
  Отдельно приготовьте салатную заправку – для этого смешайте натуральный йогурт с дижонской горчицей и мелко рубленой зеленью. Посолите и приправьте специями.
• 
  Выкладывайте салат слоями – на дно салатницы уложите кальмаров, затем огурцы, помидоры, яйца, лук и еще один слой кальмаров. Все ярусы салата смазывайте соусом из йогурта и горчицы.

Готовую закуску украсьте листочками свежей петрушки или укропа, дольками помидора или лимона.

Калорийность

Диетический салат с кальмарами отлично подходит для соблюдения диеты, ведь он сочетает в себе низкую энергетическую ценность и сбалансированный вкус. Калорийность блюда составляет всего 69 ккал на 100 г. Его пищевая ценность состоит из 7,9 г белков, 2,6 г жиров и 3,4 г углеводов.

ПП рецепт с яйцом

Салат из кальмаров с яйцом – вкусная и аппетитная закуска с нежной и сочной текстурой. Это простое в приготовлении блюдо порадует изысканным вкусом и подарит быстрое насыщение без лишних калорий.

• очищенные тушки кальмаров – 5 шт;
• отварные яйца – 3 шт;
• свежие помидоры – 3 шт;
• белая луковица – 1 шт;
• горошины душистого перца – 1 шт;
• лавровый листик – 1 шт;
• свежая зелень петрушки или укропа;
• постная сметана или йогурт.

В первую очередь подготовьте морепродукты. Вскипятите кастрюлю воды, добавьте щепотку соли, лавровый листик и специи. Опустите очищенные кальмаровые тушки в кипящую воду, доведите до повторного кипения и проварите 1 минуту. Оставьте тушки для остывания, затем нарежьте тоненькой соломкой или колечками.

Свежие томаты помойте под проточной водой, обсушите полотенцем и нашинкуйте в форме тонкой соломки. Луковицу очистите от шелухи, порежьте тонкими полуколечками и ошпарьте крутым кипятком – это поможет убрать резкую луковую горечь.

Куриные яйца отварите вкрутую, затем остудите, очистите от скорлупы и нашинкуйте тонкой соломкой. Перемешайте все ингредиенты в салатнице, добавьте щепотку соли и специй. Заправьте салат постной сметаной или натуральным йогуртом, украсьте листиками петрушки или укропа.

ПП салат с креветками

Салат из кальмаров и креветок – легкая, вкусная и низкокалорийная закуска для правильного питания. Она поможет разнообразить привычное повседневное меню, а благодаря изящной подаче сможет стать украшением праздничного стола.

• тушки кальмаров – 500-550 г;
• отварные креветки – 500-550 г;
• перепелиные яйца – 6 шт;
• крабовые палочки – 220 г;
• рукола или салат айсберг – пучок;
• свежая петрушка или укроп;
• перья зеленого лука;
• натуральный йогурт.

Отварите очищенные тушки кальмаров до готовности. Для этого их нужно опустить в кастрюлю с кипящей водой, повторно довести до кипения и проварить на протяжении 2 минут. Дайте моллюскам полностью остыть, затем нашинкуйте тоненькой соломкой.

Перепелиные яйца отварите вкрутую, очистите от скорлупы и порежьте четвертинками. Крабовые палочки нашинкуйте тонкими колечками, с отварных креветок снимите панцири. Если они очень крупные, порежьте их пополам.

Пересыпьте все компоненты в глубокую салатницу или порционные креманки. Добавьте к морепродуктам измельченные листья айсберга или руколы, мелко рубленый зеленый лук и зелень. Посолите, приправьте специями и полейте натуральным йогуртом.

ПП салат с крабовыми палочками

Вкусный и легкий салат с крабовыми палочками и кальмарами – это отличная идея для новогоднего застолья. Оригинальная и интересная закуска удачно выделится на праздничном столе, а легкая заправка из постной сметаны или натурального йогурта без вкусовых добавок придает блюду дополнительную нежность и сочность.

• тушки кальмаров – 2 шт;
• крабовые палочки – 180 г;
• свежие огурцы – 2 шт;
• салат латук – 80-100 г;
• свежая петрушка или укроп;
• куриные яйца – 4 шт;
• сметана или натуральный йогурт.

Тушки кальмаров и крабовые палочки разморозьте при комнатной температуре. Очистите тушки моллюсков от пленки, затем опустите в кастрюлю с кипящей водой и проварите не больше 1 минуты. Оставьте их для остывания, затем нарежьте тоненькой соломкой.

Крабовые полуфабрикаты очистите от пленок и нарежьте колечками. Куриные яйца отварите вкрутую, снимите с них скорлупу и порежьте соломкой или кубиками. Огурцы также нашинкуйте в форме тонкой соломки.

Листья салата латука порвите руками на мелкие кусочки и пересыпьте в глубокую салатницу. Сверху насыпьте остальные ингредиенты – соломку кальмаров, крабовые палочки, огурцы, яйца и мелко рубленую зелень укропа или петрушки. Посолите, приправьте специями и заправьте натуральным йогуртом или сметаной. Хорошо перемешайте и сразу же подавайте к столу.

Диетический салат с огурцами

Диетический рецепт салата с кальмарами и огурцами можно использовать не только для повседневного, но и для праздничного меню. Его свежий, легкий и изысканный вкус понравится всем гостям, а нарядная и оригинальная подача поднимает настроение.

• тушки кальмаров – 600-650 г;
• свежие огурцы – 4 шт;
• свежие помидоры – 3-4 шт;
• пекинская капуста – 550-600 г;
• сок лимона – 4 ч. л;
• свежая зелень укропа или петрушки;
• дижонская горчица – 3-4 ч. л;
• оливковое масло – 2-3 ст. л.

Первым делом подготовьте морепродукты. Очистите кальмаровые тушки от пленки, опустит в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, доведите до кипения и проварите 30-60 секунд. После этого переложите тушки в дуршлаг, оставьте для остывания и нарежьте тоненькой соломкой.

Свежие огурцы и помидоры вымойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и порежьте тонкой соломкой. Капустный кочан мелко нашинкуйте, слегка пожмите руками для выделения сока.

Пересыпьте все компоненты в глубокую салатницу, посыпьте мелко рубленой петрушкой или укропом. Добавьте щепотку соли, перца и хорошо перемешайте.

Отдельно смешайте оливковое масло с лимонным соком и дижонской горчицей. Заправьте салат этим соусом и украсьте на свой вкус – листочками петрушки, дольками лимона или гранатовыми зернышками.

Овощной салат с кальмарами

Для приготовления вкусного и полезного овощного салата можно использовать как отварные, так и маринованные кальмары. Они придают закуске оригинальный, пикантный вкус  отлично сочетаются практически с любыми овощами. Необычная заправка с гранатовым соусом придает салату насыщенный, интересный аромат.

• маринованные кальмары – 240 г;
• стебли сельдерея – 4 шт;
• свежие огурцы – 2 шт;
• свежие помидоры – 2 шт;
• пекинская капуста – 100 г;
• яблоки кисло-сладких сортов – 2 шт;
• куриные яйца – 4 шт;
• гранатовый сок – 1 ст. л;
• оливковое масло – 1 ст. л;
• прованские травы;
• морская соль;
• гранатовые зерна.

Капустный кочан ополосните под проточной водой, обсушите полотенцем и мелко нашинкуйте. Слегка пожмите капусту руками для размягчения. Стебли сельдерея порежьте тонкими колечками и смешайте с капустой.

Свежие огурцы и помидоры помойте под водопроводной водой, просушите и нарежьте тонкими брусочками или соломкой. Яблоки очистите от кожицы, вырежьте сердцевинку с семенами, а мякоть также нашинкуйте тонкой соломкой и смешайте с остальными ингредиентами.

Маринованного кальмара нарежьте небольшими кусочками и пересыпьте прованскими травами. Куриные яйца отварите вкрутую, почистите скорлупу и нарежьте тонкой соломкой. Смешайте все ингредиенты в салатнице.

Добавьте в салат щепотку морской соли и специй. Полейте гранатовым соком, оливковым маслом и хорошо перемешайте. Украсьте готовую закуску гранатовыми зернышками.

Овощной ПП салат

Овощной салат с кальмарами – отличное решение для здорового питания. Это блюдо восполняет недостаток белка, витаминов и минеральных элементов в организме, позволяя насладиться легким и пикантным вкусом без вреда для фигуры.

• очищенные кольца кальмаров – 600-700 г;
• белокочанная капуста – 350-400 г;
• стебли лука порея – 2 шт;
• свежие огурцы – 4 шт;
• свежие помидоры – 4 шт;
• белая консервированная фасоль – 400-450 г;
• отварные яйца – 4 шт;
• свежая петрушка или укроп;
• оливковое масло – 5-6 ст. л;
• соль, смесь молотых перцев.

Первым делом подготовьте очищенные кольца кальмаров. Для этого вскипятите кастрюлю воды, всыпьте в нее лавровые листики, горошины черного или душистого перца и сразу же снимите с огня. Опустите колечки в горячую воду и оставьте под крышкой на 6-8 минут. После этого нашинкуйте их мелкими кусочками.

Куриные яйца отварите вкрутую, очистите от скорлупы и нарежьте тонкой соломкой. Порей порежьте тонкими колечками, свежие огурцы и помидоры – соломкой. Белокочанную капусту мелко нашинкуйте и слегка размягчите руками.

Пересыпьте все компоненты в салатницу и добавьте белую консервированную фасоль, заранее слив с нее маринад. Приправьте готовое блюдо солью, перцем, заправьте оливковым маслом и украсьте листиками свежей петрушки или укропа.

Рецепт легкого салата с кальмарами

Самый легкий и простой способ приготовления салата с кальмарами – сочетание с различными овощами, которые есть в холодильнике. Вкусная и аппетитная закуска отлично подойдет к семейному обеду или ужину. Она быстро насыщает, радуя нежным и изысканным вкусом при минимальном количестве калорий.

• тушки кальмаров – 2 шт;
• куриные яйца – 3-4 шт;
• свежие помидоры – 2 шт;
• болгарский перец – 2 шт;
• авокадо – 1 шт;
• фиолетовая луковица – 1 шт;
• чесночные зубчики – 2 шт;
• маслины без косточек – 25-30 шт;
• свежая петрушка или кинза;
• салат латук – пучок;
• соевый соус – 2-3 ст. л;
• бальзамический уксус – 2 ст. л;
• оливковое масло – 2 ст. л;
• смесь молотых перцев.

Первым делом подготовьте все овощи – помидоры порежьте тонкими дольками, болгарский перец соломкой. Листья салата латука порвите руками на мелкие кусочки и пересыпьте в салатницу. Поверх латука выложите помидоры.

Авокадо очистите от кожуры, разрежьте пополам и удалите косточку, а мякоть нарежьте кубиками. Отварные яйца порежьте дольками по размеру помидоров, фиолетовую луковицу – полуколечками. Выложите все ингредиенты в салатницу к помидорам.

Тушки кальмаров очистите от пленки и опустите в кастрюлю с кипящей водой. Проварите на протяжении 2 минут, затем остудите и нарежьте тонкой соломкой. Выложите морепродукты на салат и украсьте маслинами, нарезанными колечками.

Отдельно приготовьте салатную заправку – для этого смешайте соевый соус с чесночными зубчиками, пропущенными через пресс, бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Хорошо перемешайте и полейте салат, приправьте солью и специями. Готовое блюдо украсьте листиками свежей петрушки или кинзы.

С овощами

Салат с кальмарами и овощами – простое, но очень вкусно и аппетитное блюдо, которое понравится не только любителям морепродуктов. Оно готовится очень быстро, из простых и доступных продуктов, а получается вкусным, сытным и в то же время низкокалорийным.

• очищенные кальмары – 550-600 г;
• картофель – 400 г;
• морковь – 2 шт;
• помидоры – 4 шт;
• огурцы – 4 шт;
• куриные яйца – 3-4 шт;
• зеленое яблоко – 1 шт;
• соль, смесь молотых перцев;
• свежая петрушка или укроп;
• сметана.

Картофельные клубни отварите в мундире, затем очистите от кожуры и порежьте небольшими кубиками. Очищенные тушки кальмаров опустит в кастрюлю с кипящей водой, доведите до повторного кипения и проварите 1-2 минуты. Дайте моллюскам полностью остыть, затем нашинкуйте тонкой соломкой.

Морковь также отварите, очистите. Свежие огурцы, помидоры, очищенное яблоко и отварную морковь нарежьте аккуратными кубиками. Куриные яйца отварите вкрутую, очистите от скорлупы и порежьте брусочками.

Пересыпьте все ингредиенты в салатницу, посолите и приправьте перцем. Заправьте закуску сметаной и посыпьте мелко рубленой петрушкой или укропом.

С кукурузой

Салат из кальмаров и кукурузы, поданный в авокадо – не только изумительно вкусное, о и красивое блюдо. Оно сможет стать ярким и оригинальным украшением на любом праздничном столе и порадовать гостей изысканным вкусом и эффектным оформлением.

• тушки кальмаров – 2-3 шт;
• консервированная кукуруза – 120 г;
• авокадо – 1 шт;
• натуральный йогурт – 2-3 ст. л;
• лимонный сок – 1-2 ч. л;
• свежий базилик или мята.

Для приготовления салата опустите очищенные тушки кальмаров в кастрюлю с кипящей водой, доведите до повторного кипения и проварите их 2 минуты. После этого дайте моллюскам полностью остыть и порежьте тоненькой соломкой.

Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и вычистите мякоть ножом или чайной ложкой. Фруктовую мякоть мелко нашинкуйте и взбрызните свежевыжатым соком лимона.

Смешайте соломку из кальмаров с авокадо и кукурузными зернышками, предварительно слив с них маринад. Посолите и заправьте натуральным йогуртом. Выложите салат в половинки авокадо и украсьте листочками свежего базилика или мяты.

С морской капустой

Сочетание кальмаров с морской капустой станет отличным вариантом для любителей морепродуктов. Эта легкая и питательная закуска может подаваться в качестве самостоятельного блюда или сочетаться с другими гарнирами – отварным картофелем, спагетти или рассыпчатым рисом.

• отварные кальмары – 400 г;
• консервированная морская капуста – 400 г;
• репчатые луковицы – 2 шт;
• чесночные зубчики – 4-5 шт;
• томатный соус – 400 мл;
• оливковое масло – 1-2 ст. л;
• свежий укроп или петрушка.

Отварных кальмаров порежьте тонкой соломкой. Консервированную морскую капусту пересыпьте из банки на тарелку, затем порежьте мелкими кусочками.

Репчатые луковицы очистите от шелухи и нашинкуйте тонкими полуколечками. Разогрейте на сковороде растительное масло, всыпьте лук и обжарьте до золотистого цвета. После этого перемешайте обжаренный лук с морепродуктами.

Отдельно очистите чесночные зубчики и пропустите через пресс, затем смешайте с томатным соусом. Полейте этой заправкой салат, посолите, приправьте перцем и украсьте листочками свежего укропа или петрушки.

С яблоками

Оригинальный и интересный микс морепродуктов с яблоками и зеленым горошком понравится сторонникам неординарных вкусовых сочетаний. Благодаря удачно подобранным ингредиентам блюда получается нежным, сочным и «воздушным», а зеленый лук придает ему пикантную остроту.

• консервированные кальмары – 450-500 г;
• яблоки кисло-сладких сортов – 1-2 шт;
• куриные яйца – 3 шт;
• консервированный зеленый горошек – 250-300 г;
• свежая петрушка;
• перья зеленого лука;
• сметана.

С консервированных кальмаров слейте маринад, а моллюсков порежьте небольшими кусочками. Куриные яйца сварите вкрутую, очистите от скорлупы и нарежьте маленькими кубиками. Свежую петрушку и перышки зеленого лука мелко нашинкуйте.

Пересыпьте все компоненты на салатное блюдо и добавьте к ним консервированный горошек, заранее слив с него жидкость. Посолите, приправьте специями и полейте сметаной. Украсьте готовое блюдо листиками петрушки и зеленым луком. Для праздничного стола закуску можно подавать в порционных креманках.

С куриным филе

Кальмары отлично сочетаются с куриным филе. Салат получается сытным, питательным и в то же время низкокалорийным. Огурцы и зеленый лук придают ему свежесть и пряный аромат, а консервированная кукуруза – приятные сладкие оттенки.

• отварной кальмар – 400-450 г;
• отварное куриное филе – 400-450 г;
• консервированная кукуруза – 220 г;
• свежие огурцы – 3-4 шт;
• отварные яйца – 4 шт;
• перья зеленого лука – пучок;
• сметана или натуральный йогурт – 3-4 ст. л.

Для приготовления блюда подготовьте отварного кальмара и заранее отваренное куриное филе. Порежьте ингредиенты небольшими ломтиками.

Свежие огурцы помойте под проточной водой, обсушите полотенцем и нашинкуйте тонкой соломкой. Смешайте в глубокой салатнице все компоненты, добавьте к ним кукурузные зернышки, заранее слив с них жидкость.

Куриные яйца отварите вкрутую, очистите от скорлупы и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте яйца в салат вместе с рубленым зеленым луком. Посолите, поперчите и заправьте салат сметаной.

С помидорами

Легкий салат со свежими помидорами, руколой и кальмарами – простое и полезное блюдо для здорового питания. При минимуме используемых ингредиентов яркий и красочный салат порадует насыщенным и гармоничным вкусом.

• тушки кальмаров – 550-600 г;
• помидоры черри – 300 г;
• рукола – 350-400 г;
• фиолетовая луковица – 1 шт;
• оливковое масло – 4-6 ст. л;
• соевый соус – 3-4 ст. л;
• горчица – 2 ч. л;
• рисовый уксус – 3-4 ст. л;
• сахарный песок – 2 ч. л;
• соль, смесь молотых перцев.

Очищенные тушки кальмаров разморозьте, порежьте небольшими ломтиками. Разогрейте на сковороде гриль немного оливкового масла, выложите кальмаров и обжарьте по 1,5-2 минуты с каждой стороны.

Руколу ополосните под проточной водой, обсушите полотенцем и порвите на мелкие кусочки. Пересыпьте ее на плоское салатное блюдо, сверху равномерно распределите половинки помидоров черри.

Луковицу очистите от шелухи и порежьте тоненькими полуколечками. Выложите поверх помидоров обжаренных кальмаров с луковыми кольцами. Отдельно приготовьте салатную заправку – для этого соедините соевый соус с горчицей, сахаром, рисовым уксусом и маслом оливы. Тщательно перемешайте и полейте салат перед подачей на стол.

Салат с кальмарами – это отличное решение для диетического питания. Этот низкокалорийный морепродукт считается настоящим «рекордсменом» по содержанию белка, витаминов, минеральных элементов и аминокислот. Именно поэтому салаты с кальмарами – это не только изысканный и оригинальный вкус, но и польза для здоровья без лишних калорий. Их приготовление отнимет минимум времени, а оригинальные и интересные рецепты помогут разнообразить повседневное питание и внести яркие краски в праздничное меню.