Скумбрия с овощами тушеная в томатном соусе

Скумбрия в томате – уникальное блюдо. Если приготовить его правильно, оно получится очень нежным и сочным, идеально подойдет к картофелю, рису, легкому салату или свежим овощам.

Скумбрия в томатном соусе запеченная в духовке

Скумбрия, запеченная в духовке, в томатном соусе готовится быстро и просто. При этом, получается очень сочной, подавать ее к столу можно как в горячем, так и в холодном виде. Рекомендуется есть с любым гарниром или овощным салатом.

Для приготовления 6 порций ароматной рыбки в томатном соусе потребуются следующий список ингредиентов:

• 
  В первую очередь подготовить лук – почистить его, промыть и мелко нарезать. Обжарить с добавлением небольшого количества растительного масла до появления золотистого оттенка.
• 
  Томаты разделить на мелкие кубики. Лучше предварительно снять кожицу. Чтобы облегчить процесс очистки, необходимо сначала залить их крутым кипятком на 2-3 минуты, затем переложить в ледяную воду на 1 минуту.
• 
  Мякоть томатов превратить в пюре с помощью погружного блендера. Добавить его к обжаренному луку и продолжить тушить в течение 5 минут на среднем окне. В полученный соус добавить сахарный песок и специи по своему усмотрению.
• 
  В отдельной емкости развести картофельный крахмал водой в соотношении 1 к 2. Хорошо перемешать содержимое так, чтобы в нем не было комочков. Добавить в соус и продолжать тушить еще 5-7 минут.
• 
  Теперь, можно заняться скумбрией. Сначала необходимо ее очистить от головы и внутренностей, тщательно промыть холодной водой и подсушить, выложив на бумажное полотенце. Тушку следует поделить на одинаковые кусочки.
• 
  Лимон хорошо промыть и нарезать на ломтики.
• 
  В форму для запекания переложить скумбрию, залить ее соусом и равномерно распределить дольки лимона.

Калорийность

В 6 порциях содержится 640 калорий, соответственно в 1 порции 100-110 калорий. Такое блюдо отлично подойдет даже для тех людей, кто сидит на диете или придерживается правильного питания.

Скумбрия с овощами в томатном соусе

Отличный рецепт – консервы скумбрии в томатном соусе с овощами. Самостоятельно приготовить их непросто, зато, можно сделать такую заготовку на всю зиму и в доме всегда будет отличное дополнение к пюре или жареной картошке. Процесс приготовления выглядит следующим образом:

1. 3 кг томатов освободить от кожуры. Порезать их на мелкие кубики.
2. 1 кг болгарских перцев очистить от семян, разделить на мелкие полоски.
3. ½ кг моркови очистить, порезать на тоненькие брусочки.
4. 1 кг репчатого лука измельчить. Все овощи переложить в кастрюлю, лучше с толстым дном, и залить 8-10 л воды. Добавить пол литра томатного соуса, 1 стакан растительного масла, 2 ст. ложки пищевой соли и 4 ст. ложки сахарного песка.
5. Все содержимое поставить на огонь, довести до кипения, затем, продолжать варить еще в течение 40-50 минут.
6. Пока готовятся овощи, можно заняться подготовкой рыбы. Для этого скумбрию можно хорошо промыть, очистить от головы и внутренностей. В течение 3-5 минуть варить тушки в слегка подсоленной воде, после чего, отделить их от костей.
7. Осталось переложить скумбрию в кастрюлю с овощами и варить еще в течение 40-50 минут, периодически перемешивать содержимое.
8. В конце готовки добавить 1 ч. ложку лимонной кислоты.

Готовое блюдо можно употреблять в охлажденном виде с картофелем. Чтобы получить вкусную и ароматную заготовку на всю зиму, требуется разложить его по стерилизованным банкам и плотно закрыть крышками. Посуду накрыть полотенцем и оставить до тех пор, пока консервы не остынут, после чего, их можно переставить в темное и прохладное место.

На заметку! В 100 г блюда содержится 86 калорий. Соотношение белков, жиров и углеводов – 4,9/4,6/6,5.

Запеченная скумбрия с помидорами черри

Простое в приготовлении, но, при этом, очень вкусное и полезное блюдо – запеченная скумбрия с добавлением помидор черри. Оно идеально сочетаются с картофелем пюре или рисом, также салатом из свежих овощей. Любят его взрослые и дети. Процесс приготовления выглядит так:

1. На 4 порции понадобится две скумбрии крупного размера. Если рыба заморожена, ее следует разморозить при комнатной температуре или под струей холодной воды. Хорошо промыть ее, освободить от головы и внутренностей. Вдоль тушек следует сделать разрез, посолить по вкусу и поперчить с двух сторон.
2. 2-4 помидорки черри хорошо промыть и разрезать на две части.
3. 1 головку лука среднего размера освободить от шелухи, разделить на кольца или полукольца.
4. 1 лимон хорошо промыть и порезать на тонкие дольки.
5. Половинки помидорок и лук выложить в разрез каждой тушки. По желанию, можно сюда же добавить рубленую свежую зелень – петрушку, лук, укроп.
6. Внешнюю сторону смазать майонезом.

Скумбрию завернуть в фольгу, выложить на противень, запекать в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов. Если требуется, чтобы корочка получилась румяной, требуется за 2-3 минуты до окончания готовности открыть фольгу. При подаче можно дополнительно украсить ее свежей зеленью или огурцами, порезанными на тонкие кружочки.

На заметку! Энергетическая ценность на 100 г скумбрии, приготовленной по такому рецепту, составляет 185 калорий. Соотношение белков, жиров и углеводов – 12/15/2.

Жареная скумбрия с чесноком, помидорами и морской капустой

Еще один рецепт, который оценят как гости, так и домочадцы – скумбрия с морской капустой. Запах готового блюда точно никого не оставит равнодушным. Для создания невероятно сочного и нежного кулинарного изыска потребуется:

1. Подготовить скумбрию. 2-3 рыбы среднего размера очистить от головы и внутренностей, тщательно промыть. С каждой стороны тушки сделать по 3 диагональных надреза.
2. В надрезы каждой тушки вложить ½ тоненькой дольке лимона, веточке тимьяна и лавровому листу. Посолить и поперчить по вкусу. Выложить в форму для запекания.
3. Промыть и разрезать на 2 кружочки 4 помидора, выложить их поверх рыбы, после чего отправить жариться на 20-25 минут.
4. 6 зубчиков чеснока почистить и пропустить через мелкую терку.
5. 100 г морской капусту отпустить в кипящую воду на 1 минуту, после чего переложить в ледяную воду и остудить.
6. В сковороде подогреть небольшой кусок сливочного масла, как только начнет пениться, добавить к нему чеснок и обжаривать, пока не подрумяниться. Добавить капусту и обжаривать в течение 5-7 минут.

Перед подачей рекомендуется соединить запеченную рыбу  с обжаренной морской капустой. Такое сочетание получается невероятно полезным и вкусным.

Скумбрия в томатном соусе – одно из блюд, которые отлично подходят на обед и ужин. В сочетании с томатами она приобретает неповторимую нежность, невероятный вкус и аромат.