Тушеная скумбрия с овощами на сковороде

Скумбрия тушеная – это очень полезная, простая в приготовлении и питательная рыба. Из скумбрии можно приготовить множество различных блюд, которые привнесут разнообразие в ваш ежедневный рацион или украсит праздничный стол. Тушить скумбрию можно с овощами, например с луком, томатом, горохом. Качественно приготовленная рыба с любым рецептом подарит отличный вкус и приятный аромат, который понравится всей семье.

Скумбрия тушеная с луком и морковью

Если вам надоела обычная жареная рыба или пресно вареная, то данный способ тушения скумбрии отлично подойдет в качестве их замены. Чтобы приготовить такую рыбу, вам необязательно иметь навыки шеф-повара, поскольку блюдо легко в приготовлении, но зато получается очень вкусным и попросту тает во рту.

Для приготовления тушеной скумбрии с луком и морковью на сковородке, понадобится небольшое количество доступных ингредиентов, к которым относятся:

• 
  Первым делом нужно почистить и распотрошить рыбу ножом. Аккуратно удаляйте плавники, голову. После чистки необходимо тщательно вымыть рыбу под водой и нарезать ее на небольшие дольки.
• 
  Далее необходимо нарезать лук кольцами, а морковь натереть на крупной терке.
• 
  На сковородку, заранее поставленную на плиту, высыпаем часть нарезанных овощей и периодически перемешиваем их. На тушеные овощи выкладываем нарезанную ранее скумбрию, добавляем перец, подсаливаем и кидаем лавровый лист. Накрываем сковородку крышкой.
• 
  Через минут 10, когда овощи вместе со скумбрией немного потушились, выливаем в сковородку немного томатной пасты, перемешиваем и накрываем крышкой. Ждем 15-20 минут, когда блюдо полностью приготовится.

Калорийность

• Белки — 116 г.
• Жиры — 84 г.
• Углеводы — 13 г.
• Одна порция тушеной скумбрии содержит 1315 ккал.

С овощами

Тушеная скумбрия с овощами, является прекрасным блюдом на столе, включающим в себя гарнир и мясо рыбы. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• Сама скумбрия — 800 грамм;
• Репчатый лук – 1 головка;
• Морковь – 1 штука;
• Картошка – 1 штука;
• Соль, черный перец и другие специи, по вкусу;
• Подсолнечное масло – 50 миллилитров.

Весь процесс приготовления займет примерно 20 минут. Рекомендуется покупать крупную скумбрию, поскольку она будет жирнее и намного полезнее.

Интересный факт: больше всего питательных веществ сохраняется в охлажденной рыбе.

Этапы приготовления:

• Первым делом необходимо почистить овощи и нарезать их. Не рекомендуется нарезать овощи на мелкие кусочки, поскольку крупные получатся более сочные и от них рыба получит больше вкуса.
• Далее очищаем рыбу, потрошим ее и отрезаем плавники, голову. Тщательно вымываем под водой и нарезаем дольками.
• На сковороду, смазанную подсолнечным маслом, выкладываем по кроям овощи, а по центру размещаем саму рыбу.
• Посолить и поперчить блюдо по своему желанию. Для любителей острого, в гарнир можно добавить чеснок, черный перец, лимон. Рыба неплохо сочетается с базиликом, розмарином.
• Когда все ингредиенты уже были уложены на сковородку, необходимо дополнительно полить подсолнечным маслом, по желанию можно добавить немного воды, примерно меньше половины стакана. Накрываем сковородку крышкой и ждем минут 30-40 до полного приготовления.

Рецепт рассчитан примерно на 5 порций.

• Калорийность готового блюда составляет 1890 калорий:
• Белки — 143 г.
• Жиры — 139 г.
• Углеводы — 15 г.

С луком и лимоном

Готовить скумбрию с лимоном и луком очень легко. Рыба в сочетании с лимоном приобретает необычный кисловатый вкус.

Чтобы приготовить данное блюдо, понадобятся следующие ингредиенты:

• Скумбрия – 2 штуки, желательно, чтобы они были крупные;
• Лимон, разрезанный пополам;
• Репчатый лук – 2 головки;
• Сметана – 1 столовая ложка;
• Соль, добавляется по своему предпочтению;
• Приправа – 1/3 чайной ложки;
• Подсолнечное масло.

Чтобы приготовить все продукты, понадобится минут 15-20.

Этапы приготовления:

• Очистить лимон от цедры и нарезать его на дольки. Если цедру оставить, она передаст скумбрии небольшую горечь.
• Порезать лук полукольцами.
• Скумбрию необходимо очистить, отрезать голову, плавники, выпотрошить и промыть под водой. Далее рыба натирается солью и делаются надрезы на боку, чтобы в дальнейшем пометить туда надрезанный лук. Расстояния между надрезами 2-3 см, но до конца рыбу не разрезать.
• В брюхо рыбы положить дольки лимона.
• Взять вторую луковицу, порезать на кольца и выложить ее на дно промазанной маслом формы, делая некую «подушку» для рыбы. На порезанный лук выложить саму рыбу и добавить немного воды.
• Далее необходимо сделать соус из сметаны, для этого перемешиваем сметану вместе со специями и тщательно смазываем рыбу.
• Накрываем блюдо сверху фольгой и тушим в духовке 45 минут. После приготовления, необходимо поместить рыбу на тарелку и в качестве украшения добавить лимон.

Время приготовления составляет 60 минут.

Общее количество порций, примерно 5.

• КБЖУ рецепта: общее количество калорий составляет 1706.
• Белки — 144 г.
• Жиры — 169 г.
• Углеводы — 14 г.

С томатами и зеленым горошком

Чтобы приготовить данный вид блюда, необходимо приобрести следующие ингредиенты:

• Рыба скумбрия – 2 штуки;
• Лук -1 головка;
• Помидор – 2 штуки;
• Спаржевая фасоль – 250 грамм;
• Горох – пару столовых ложек;
• Укроп – 1 веточка;
• Соль и перец, по своему желанию и вкусу.

Понадобится примерное 15-20 минут, чтобы приготовить все необходимые ингредиенты.

Этапы приготовления:

• Очистить рыбу, выпотрошить, отрезать голову и плавники. Порезать ее на кусочки.
• Порезать помидоры небольшими дольками.
• Нарезанные кусочки рыбы поперчить и посолить с двух сторон и слегка обжарить на сковородке.
• Также необходимо сделать пережарку нарезанных овощей, добавив в них специи, соль и немного воды. Тушить примерно 10 минут.
• После приготовления овощей, к ним необходимо добавить главный ингредиент и тушить все вместе в течение 10-15 минут на слабом огне до полной готовности, при этом закрыв крышку.

После приготовления, рыбу можно украсить веточкой укропа.

Готовится блюдо примерно за 40-50 минут.

Всего порций получается примерно 5.

• КБЖУ рецепта: общее количество калорий составляет 1701.
• Белки — 117 г.
• Жиры — 127 г.
• Углеводы — 21 г.

В сметане

Готовя скумбрию в сметане, рыба получается невероятно нежной, а в качестве гарнир отлично подходит пюре.

Чтобы приготовить блюдо по этому рецепту, понадобится следующие ингредиенты:

• Скумбрия – 1 штука;
• Зеленый лук – 1 пучок;
• Морковь – 1 штука;
• Помидор – 2 штуки;
• Картошка – 0,5 кг;
• Подсолнечное масло – 50 грамм;
• Сметана – 3 столовые ложки;
• Соль и перец по вкусу.

На подготовку ингредиентов понадобится примерно 15-20 минут.

Этапы приготовления:

• Почистить рыбу, выпотрошить, отрезать головку и плавники, промыть под водой, порезать на небольшие дольки и выложить их в миску. Уложенную рыбу посолить, поперчить и перемешать, оставит ее мариноваться на несколько минут.
• Очистить картошку от кожуры, промыть ее и нарезать тонкими пластинками. Чтобы избавиться от крахмала, необходимо положить картошку на пару минут в холодную воду.
• Промыть морковь, очистить и порезать на небольшие кружочки.
• Порезанную рыбу немного обжарить в масле на сковородке, затем убрать ее на тарелку и на ее место выложить морковь для обжарки.
• Помидоры также необходимо немного обжарить.
• В подсоленной воде, пару минут проварить картошку.
• Далее необходимо выложить на сковородку рыбу, морковь, лук и помидоры слоями. Добавить немного воды и тушить под закрытой крышкой минут 15.
• Через время добавить сметану и посолить по вкусу. В конце готовки добавить нарезанную картошку и тушить еще примерно 15-20 минут.

Время готовки составляет примерно 50-60 минут.

Рецепт рассчитан примерно на 3-4 порции.

• Белки — 66 г.
• Жиры — 105 г.
• Углеводы — 107 г.
• КБЖУ рецепта: общее количество калорий составляет 1635.

С кабачком и перцем

Рецепт этого блюда является малокалорийным. Но, несмотря на свою диетичность, рыба получается очень вкусно.

Чтобы приготовить скумбрию по этому рецепту, понадобятся следующие продукты:

• Скумбрия – 2 штуки;
• Репчатый лук – 1 головка;
• Морковь – 1 штука;
• Перец болгарский – 1 штука
• Кабачок – 1 штука;
• Соль и специи по вкусу.

Чтобы подготовить все необходимые продукты, уйдет примерно 20 минут.

Этапы приготовления:

• Почистить, выпотрошить и вымыть рыбу. Порезать ее на кусочки, поместить в миску, и сделать маринат из соли и приправы. Оставить мариноваться на час.
• Лук порезать кольцами, крупными дольками натереть морковь на терке, а болгарский перец нарезать соломкой. Смешать нарезанные овощи и тушить их на сковородке до полуготовности.
• Нарезать тонкими кружками кабачок, помидор и добавить их к общей массе овощей и тушить еще 15 минут на слабом огне.
• Через некоторое время, на овощи выложить скумбрию, залить небольшим количеством воды и продолжить тушить еще минут 20-25.

Время готовки составляет примерно 55-65 минут.

Рецепт рассчитан примерно на 4-5 порций.

• КБЖУ рецепта: общее количество калорий составляет 1010.
• Белки — 93 г.
• Жиры — 66 г.
• Углеводы — 14 г.

В томатном соусе

Рецепт готовки скумбрии в томатном соусе очень прост, но зато само блюдо получается очень вкусным и питательным.

Ингредиенты, необходимые для готовки скумбрии в томатном соусе:

• Рыба «Скумбрия» — 1 штука;
• Морковь – 2 штуки;
• Репчатый лук – 2 штуки;
• Томатная паста – 200 грамм, то есть одна упаковка;
• Мука – 1 чайная ложка
• Соль, перец по вкусу, лавровый лист и подсолнечное масло.

Подготовка всех необходимых продуктов займет 15 минут.

Этапы приготовления:

• Привести рыбу в должный вид, то есть почистить, вымыть и т.д. Нарезать ее большими дольками.
• Нарезать лук, натереть морковь на крупной терке.
• Сделать зажарку нарезанных овощей.
• Выложить в кастрюлю немного пожаренной моркови с луком, чтобы сделать подушку, на которую необходимо положить саму нарезанную рыбу и сверху закрыть ее оставшимся количеством зажарки. Залить небольшим количеством воды и тушить минут 5-10.
• Для приготовления соуса, необходимо томатную пасту смешать с водой, чтобы получилось жидкая консистенция. Важно: в воду, для придания ей густоты, необходимо добавить 1 чайную ложку муки. В холодной воде мука растворяется без комков.
• Далее добавляем томатный соус, чтобы он не полностью покрывал рыбу (иначе она будет вариться, а не тушиться) и продолжаем процесс тушения еще 10-15 минут до полного приготовления.

Время готовки составляет примерно 45 минут.

Рецепт рассчитан примерно на 5 приемов пищи.

• КБЖУ рецепта: общее количество калорий составляет 1278
• Белки — 110 г.
• Жиры — 79 г.
• Углеводы — 11,3 г.