Тушеная скумбрия с овощами на сковороде

Скумбрия тушеная – это очень полезная, простая в приготовлении и питательная рыба. Из скумбрии можно приготовить множество различных блюд, которые привнесут разнообразие в ваш ежедневный рацион или украсит праздничный стол. Тушить скумбрию можно с овощами, например с луком, томатом, горохом. Качественно приготовленная рыба с любым рецептом подарит отличный вкус и приятный аромат, который понравится всей семье.

Чему Вы больше отдаете предпочтение?
Красной рыбе
65.96%
Ракообразным/моллюскам
14.89%
Белой рыбе
19.15%
Проголосовало: 47

Скумбрия тушеная с луком и морковью

Если вам надоела обычная жареная рыба или пресно вареная, то данный способ тушения скумбрии отлично подойдет в качестве их замены. Чтобы приготовить такую рыбу, вам необязательно иметь навыки шеф-повара, поскольку блюдо легко в приготовлении, но зато получается очень вкусным и попросту тает во рту.

Для приготовления тушеной скумбрии с луком и морковью на сковородке, понадобится небольшое количество доступных ингредиентов, к которым относятся:

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 1,315 ккал
Белки: 116 г
Жиры: 84 г
Углеводы: 13 г
Шаги
30 мин.Видео-рецептПечать
  • скумбрия тушеная
    Первым делом нужно почистить и распотрошить рыбу ножом. Аккуратно удаляйте плавники, голову. После чистки необходимо тщательно вымыть рыбу под водой и нарезать ее на небольшие дольки.
  • скумбрия тушеная
    Далее необходимо нарезать лук кольцами, а морковь натереть на крупной терке.
  • скумбрия тушеная
    На сковородку, заранее поставленную на плиту, высыпаем часть нарезанных овощей и периодически перемешиваем их. На тушеные овощи выкладываем нарезанную ранее скумбрию, добавляем перец, подсаливаем и кидаем лавровый лист. Накрываем сковородку крышкой.
  • скумбрия тушеная
    Через минут 10, когда овощи вместе со скумбрией немного потушились, выливаем в сковородку немного томатной пасты, перемешиваем и накрываем крышкой. Ждем 15-20 минут, когда блюдо полностью приготовится.

Калорийность

  • Белки — 116 г.
  • Жиры — 84 г.
  • Углеводы — 13 г.
  • Одна порция тушеной скумбрии содержит 1315 ккал.

скумбрия тушеная

С овощами

Тушеная скумбрия с овощами, является прекрасным блюдом на столе, включающим в себя гарнир и мясо рыбы. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • Сама скумбрия — 800 грамм;
  • Репчатый лук – 1 головка;
  • Морковь – 1 штука;
  • Картошка – 1 штука;
  • Соль, черный перец и другие специи, по вкусу;
  • Подсолнечное масло – 50 миллилитров.

Весь процесс приготовления займет примерно 20 минут. Рекомендуется покупать крупную скумбрию, поскольку она будет жирнее и намного полезнее.

Интересный факт: больше всего питательных веществ сохраняется в охлажденной рыбе.

Этапы приготовления:

  • Первым делом необходимо почистить овощи и нарезать их. Не рекомендуется нарезать овощи на мелкие кусочки, поскольку крупные получатся более сочные и от них рыба получит больше вкуса.
  • Далее очищаем рыбу, потрошим ее и отрезаем плавники, голову. Тщательно вымываем под водой и нарезаем дольками.
  • На сковороду, смазанную подсолнечным маслом, выкладываем по кроям овощи, а по центру размещаем саму рыбу.
  • Посолить и поперчить блюдо по своему желанию. Для любителей острого, в гарнир можно добавить чеснок, черный перец, лимон. Рыба неплохо сочетается с базиликом, розмарином.
  • Когда все ингредиенты уже были уложены на сковородку, необходимо дополнительно полить подсолнечным маслом, по желанию можно добавить немного воды, примерно меньше половины стакана. Накрываем сковородку крышкой и ждем минут 30-40 до полного приготовления.

Рецепт рассчитан примерно на 5 порций.

  • Калорийность готового блюда составляет 1890 калорий:
  • Белки — 143 г.
  • Жиры — 139 г.
  • Углеводы — 15 г.

скумбрия тушеная

С луком и лимоном

Готовить скумбрию с лимоном и луком очень легко. Рыба в сочетании с лимоном приобретает необычный кисловатый вкус.

Чтобы приготовить данное блюдо, понадобятся следующие ингредиенты:

  • Скумбрия – 2 штуки, желательно, чтобы они были крупные;
  • Лимон, разрезанный пополам;
  • Репчатый лук – 2 головки;
  • Сметана – 1 столовая ложка;
  • Соль, добавляется по своему предпочтению;
  • Приправа – 1/3 чайной ложки;
  • Подсолнечное масло.

Чтобы приготовить все продукты, понадобится минут 15-20.

Этапы приготовления:

  • Очистить лимон от цедры и нарезать его на дольки. Если цедру оставить, она передаст скумбрии небольшую горечь.
  • Порезать лук полукольцами.
  • Скумбрию необходимо очистить, отрезать голову, плавники, выпотрошить и промыть под водой. Далее рыба натирается солью и делаются надрезы на боку, чтобы в дальнейшем пометить туда надрезанный лук. Расстояния между надрезами 2-3 см, но до конца рыбу не разрезать.
  • В брюхо рыбы положить дольки лимона.
  • Взять вторую луковицу, порезать на кольца и выложить ее на дно промазанной маслом формы, делая некую «подушку» для рыбы. На порезанный лук выложить саму рыбу и добавить немного воды.
  • Далее необходимо сделать соус из сметаны, для этого перемешиваем сметану вместе со специями и тщательно смазываем рыбу.
  • Накрываем блюдо сверху фольгой и тушим в духовке 45 минут. После приготовления, необходимо поместить рыбу на тарелку и в качестве украшения добавить лимон.

Время приготовления составляет 60 минут.

Общее количество порций, примерно 5.

  • КБЖУ рецепта: общее количество калорий составляет 1706.
  • Белки — 144 г.
  • Жиры — 169 г.
  • Углеводы — 14 г.

скумбрия тушеная

С томатами и зеленым горошком

Чтобы приготовить данный вид блюда, необходимо приобрести следующие ингредиенты:

  • Рыба скумбрия – 2 штуки;
  • Лук -1 головка;
  • Помидор – 2 штуки;
  • Спаржевая фасоль – 250 грамм;
  • Горох – пару столовых ложек;
  • Укроп – 1 веточка;
  • Соль и перец, по своему желанию и вкусу.

Понадобится примерное 15-20 минут, чтобы приготовить все необходимые ингредиенты.

Этапы приготовления:

  • Очистить рыбу, выпотрошить, отрезать голову и плавники. Порезать ее на кусочки.
  • Порезать помидоры небольшими дольками.
  • Нарезанные кусочки рыбы поперчить и посолить с двух сторон и слегка обжарить на сковородке.
  • Также необходимо сделать пережарку нарезанных овощей, добавив в них специи, соль и немного воды. Тушить примерно 10 минут.
  • После приготовления овощей, к ним необходимо добавить главный ингредиент и тушить все вместе в течение 10-15 минут на слабом огне до полной готовности, при этом закрыв крышку.

После приготовления, рыбу можно украсить веточкой укропа.

Готовится блюдо примерно за 40-50 минут.

Всего порций получается примерно 5.

  • КБЖУ рецепта: общее количество калорий составляет 1701.
  • Белки — 117 г.
  • Жиры — 127 г.
  • Углеводы — 21 г.

скумбрия тушеная

В сметане

Готовя скумбрию в сметане, рыба получается невероятно нежной, а в качестве гарнир отлично подходит пюре.

Чтобы приготовить блюдо по этому рецепту, понадобится следующие ингредиенты:

  • Скумбрия – 1 штука;
  • Зеленый лук – 1 пучок;
  • Морковь – 1 штука;
  • Помидор – 2 штуки;
  • Картошка – 0,5 кг;
  • Подсолнечное масло – 50 грамм;
  • Сметана – 3 столовые ложки;
  • Соль и перец по вкусу.

На подготовку ингредиентов понадобится примерно 15-20 минут.

Этапы приготовления:

  • Почистить рыбу, выпотрошить, отрезать головку и плавники, промыть под водой, порезать на небольшие дольки и выложить их в миску. Уложенную рыбу посолить, поперчить и перемешать, оставит ее мариноваться на несколько минут.
  • Очистить картошку от кожуры, промыть ее и нарезать тонкими пластинками. Чтобы избавиться от крахмала, необходимо положить картошку на пару минут в холодную воду.
  • Промыть морковь, очистить и порезать на небольшие кружочки.
  • Порезанную рыбу немного обжарить в масле на сковородке, затем убрать ее на тарелку и на ее место выложить морковь для обжарки.
  • Помидоры также необходимо немного обжарить.
  • В подсоленной воде, пару минут проварить картошку.
  • Далее необходимо выложить на сковородку рыбу, морковь, лук и помидоры слоями. Добавить немного воды и тушить под закрытой крышкой минут 15.
  • Через время добавить сметану и посолить по вкусу. В конце готовки добавить нарезанную картошку и тушить еще примерно 15-20 минут.

Время готовки составляет примерно 50-60 минут.

Рецепт рассчитан примерно на 3-4 порции.

  • Белки — 66 г.
  • Жиры — 105 г.
  • Углеводы — 107 г.
  • КБЖУ рецепта: общее количество калорий составляет 1635.

скумбрия тушеная

С кабачком и перцем

Рецепт этого блюда является малокалорийным. Но, несмотря на свою диетичность, рыба получается очень вкусно.

Чтобы приготовить скумбрию по этому рецепту, понадобятся следующие продукты:

  • Скумбрия – 2 штуки;
  • Репчатый лук – 1 головка;
  • Морковь – 1 штука;
  • Перец болгарский – 1 штука
  • Кабачок – 1 штука;
  • Соль и специи по вкусу.

Чтобы подготовить все необходимые продукты, уйдет примерно 20 минут.

Этапы приготовления:

  • Почистить, выпотрошить и вымыть рыбу. Порезать ее на кусочки, поместить в миску, и сделать маринат из соли и приправы. Оставить мариноваться на час.
  • Лук порезать кольцами, крупными дольками натереть морковь на терке, а болгарский перец нарезать соломкой. Смешать нарезанные овощи и тушить их на сковородке до полуготовности.
  • Нарезать тонкими кружками кабачок, помидор и добавить их к общей массе овощей и тушить еще 15 минут на слабом огне.
  • Через некоторое время, на овощи выложить скумбрию, залить небольшим количеством воды и продолжить тушить еще минут 20-25.

Время готовки составляет примерно 55-65 минут.

Рецепт рассчитан примерно на 4-5 порций.

  • КБЖУ рецепта: общее количество калорий составляет 1010.
  • Белки — 93 г.
  • Жиры — 66 г.
  • Углеводы — 14 г.

скумбрия тушеная

В томатном соусе

Рецепт готовки скумбрии в томатном соусе очень прост, но зато само блюдо получается очень вкусным и питательным.

Ингредиенты, необходимые для готовки скумбрии в томатном соусе:

  • Рыба «Скумбрия» — 1 штука;
  • Морковь – 2 штуки;
  • Репчатый лук – 2 штуки;
  • Томатная паста – 200 грамм, то есть одна упаковка;
  • Мука – 1 чайная ложка
  • Соль, перец по вкусу, лавровый лист и подсолнечное масло.

Подготовка всех необходимых продуктов займет 15 минут.

Этапы приготовления:

  • Привести рыбу в должный вид, то есть почистить, вымыть и т.д. Нарезать ее большими дольками.
  • Нарезать лук, натереть морковь на крупной терке.
  • Сделать зажарку нарезанных овощей.
  • Выложить в кастрюлю немного пожаренной моркови с луком, чтобы сделать подушку, на которую необходимо положить саму нарезанную рыбу и сверху закрыть ее оставшимся количеством зажарки. Залить небольшим количеством воды и тушить минут 5-10.
  • Для приготовления соуса, необходимо томатную пасту смешать с водой, чтобы получилось жидкая консистенция. Важно: в воду, для придания ей густоты, необходимо добавить 1 чайную ложку муки. В холодной воде мука растворяется без комков.
  • Далее добавляем томатный соус, чтобы он не полностью покрывал рыбу (иначе она будет вариться, а не тушиться) и продолжаем процесс тушения еще 10-15 минут до полного приготовления.

Время готовки составляет примерно 45 минут.

Рецепт рассчитан примерно на 5 приемов пищи.

  • КБЖУ рецепта: общее количество калорий составляет 1278
  • Белки — 110 г.
  • Жиры — 79 г.
  • Углеводы — 11,3 г.
Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: