Скумбрия тушеная в сметане

У скумбрии (мокрели) очень сочное и жирное мясо, которое можно есть практически губами. Существует множество рецептов, как вкусно ее приготовить, один из них – скумбрия в сметане. Это блюдо можно приготовить, как на сковороде, так и в духовке. Первый вариант более быстрый, а второй – чуть менее калорийный.

Скумбрия тушеная в сметане на сковороде

Скумбрия в сметане – это блюдо, которое легко приготовить на сковороде буквально за 30-40 минут, включая время необходимое для размораживания рыбы. Обычно в качестве овощной подушки в данном рецепте используют лук и морковь, но можно добавить сладкий перец, кабачки, цветную капусту и другие овощи на свой вкус.

• 
  1. Начать готовку следует с подготовки скумбрии. Ее необходимо разморозить, но не полностью. Четверти часа при комнатной температуре вполне хватит. Так тушку будет проще нарезать на кусочки. Рыбу нужно выпотрошить, отрезать хвост, плавники и голову, соскоблить черную пленку внутри брюшка и порезать кусочками по 2-2,5 см толщиной.
• 
  Кусочки подготовленной рыбы следует натереть солью и специями и убрать в сторону, пока будут подготавливаться другие ингредиенты блюда.
• 
  Морковь и лук почистить и тщательно промыть. Затем корнеплод натереть на крупной терке. Лук можно нашинковать кубиками или полукольцами. После этого обжарить овощи на сковороде с растительным маслом до полуготовности.
• 
  На получившуюся овощную подушку в сковороду выложить кусочки подготовленной скумбрии, сверху залить сметаной. Немного все перемешать, чтобы кисломолочный продукт покрыл все содержимое сковороды.
• 
  Накрыть сковороду крышкой, огонь убавить до минимального и тушить все 15 минут. После чего можно подавать угощение, например, с гарниром из картофельного пюре.

Время приготовления – 20 минут.

Время готовки – 15 минут.

Количество порций – 4-6.

Эта рыба достаточно жирная, поэтому чтобы уменьшить ее калорийность можно приготовить скумбрию в сметане в духовке. Для этого на дно сковороды или специальной формы укладывают овощи, затем рыбу, поливают все кисломолочным продуктом и закрывают сверху фольгой. Через 30 минут при 200°С все будет готово.

Калорийность готового блюда

Питательная ценность готового блюда, приготовленного на сковороде, составляет – 163 кКал/100 г. Содержание основных нутриентов в 100 г рыбы, приготовленной по этому рецепту – 10 г белка, 12 г жира, 3 г углеводов.

У скумбрии, запеченной в сметане в духовке, калорийность будет немного ниже – 140 кКал на 100 г.