Любителям рыбы точно понравится мойва в духовке. Рыба, приготовленная таким способом, получится очень вкусной. Блюда, которые приготовлены в духовке, получаются менее калорийными и подходят даже для тех, кто сидит на диете или пытается придерживаться правильного питания. Рассмотрим пошаговые рецепты по приготовлению мойвы в духовке.
Мойва, запечённая в духовке с луком и майонезом
Этот рецепт является не самым диетическим. Однако рыбка, приготовленная подобным способом, получится очень вкусной.
Для приготовления 6 порций нужно взять такие ингредиенты:
- Мойва 1 кг
- Лук репчатый 2 шт
- Майонез столовый молочный 100 гр
- Масло растительное 20 гр
- Соль 10 гр
-
Вымыть рыбу, очистить от голов и внутренностей, у тушек с икрой убрать только головы. -
Лук очистить от шелухи и порезать на тонкие кольца. -
Подготовить форму для запекания, смазав её маслом. На дно выложить порезанный лук. -
Поверх плотным слоем выложить мойву. Посолить и поперчить. По желанию посыпать специальными специями для рыбы. -
Сверху намазать майонез и отправить в духовой шкаф, разогретый до 150-160 градусов, приблизительно на 60 минут.
Подавать такое блюдо на стол следует в горячем виде, используя в качестве гарнира отварной картофель или овощной салат. Для украшения можно использовать оливки и лимонные дольки.
Мойва в духовке с корочкой
Такая рыба готовится очень просто. Она способна стать идеальным украшением праздничного стола.
Для 6 порций рыбы понадобятся такие компоненты:
- 750 г мойвы;
- 200 г панировочных сухарей;
- 50 г лимона;
- 50 мл подсолнечного масла;
- немного соли и перца.
Энергетическая ценность готового блюда:
- 509 калорий;
- 67 г белков;
- 3 г жиров;
- 95 г углеводов.
Время приготовления мойвы в духовке с корочкой составляет 40 минут.
Процесс приготовления:
- Подготовить рыбу: разморозить, вымыть, избавить от голов и внутренностей.
- Включить духовой шкаф и разогреть до 190 градусов.
- Подготовленную рыбу полить соком лимона для устранения малоприятного аромата. Оставить настаиваться в течение 10-15 минут.
- В форму для запекания на дно постелить пергаментную бумагу, смазав её подсолнечным маслом во избежание прилипания мойвы к пергаменту. Также можно смазать предварительно и саму форму, чтобы во время запекания бумага к нему не приклеилась.
- Каждую рыбную тушку поочередно посолить и поперчить, затем обвалять в панировочных сухарях и выложить в форму, застеленную пергаментом.
- Отправить противень в разогретую духовку и оставить примерно на 20 минут до образования румяной корочки.
Важно! Не стоит держать мойву в духовке больше установленного времени, так как в этом случае рыба получится слишком сухой.
В рукаве для запекания
Для максимального сохранения полезных веществ, содержащихся в мойве, можно для приготовления рыбы в духовке использовать специальный рукав.
Чтобы приготовить рыбку по такому рецепту из расчёта на 2 порции, понадобятся такие ингредиенты:
- 500 г мойвы;
- 1 луковица;
- 3 колечка лимона;
- немного соли и пряностей.
Рецепт мойвы в духовке:
- Рыбу нужно просто помыть и подсушить бумажным полотенцем, головы убирать не нужно.
- Подготовленные рыбные тушки посыпать солью по вкусу и пряностями, сбрызнуть соком лимона, выжав его из долек цитруса.
- Оставить мойву настаиваться на несколько минут.
- Пока рыба маринуется, займемся подготовкой лука. Его надо почистить, порезать на полукольца, посолить и слегка размять до выделения сока.
- В специальный рукав выложить слоями рыбные тушки с луком, завязать и отправить на полчаса в духовку, разогретую предварительно до 200 градусов.
Важно! На стол такую рыбу можно подавать с отварным картофелем или рисом.
ПП мойва в духовке
Этот рецепт приготовления мойвы подойдет даже тем, кто старается придерживаться принципов правильного питания.
Для приготовления рыбы данным способом из расчёта на 6 порций понадобятся такие компоненты:
- 1 кг мойвы;
- немного соли, перца и любимых специй;
- 1/2 плода лимона;
- немного оливкового масла.
Процесс приготовления мойвы, запеченной в духовке, будет максимально простым:
- Занимается подготовкой рыбы: моем, чистим от голов и внутренностей, повторно моем.
- Разогреваем духовой шкаф до 190 градусов.
- Смазываем форму для запекания оливковым маслом, застилаем дно специальным пергаментом и смазываем его также маслом.
- Рыбку поливаем соком лимона, посыпаем солью, смешанной с перцем.
- Выкладываем рыбные тушки в подготовленную форму для запекания.
- Отправляем в духовку максимум на 20 минут, в противном случае мойва получится пересушенной.
Если вы придерживаетесь специальной диеты, предполагающей отказ от соли, можно заменить ее любыми специями или пряностями.
С картошкой и сыром
Мойва, приготовленная с картофелем и сыром — это довольно калорийное блюдо.
Чтобы приготовить рыбу по данному рецепту из расчёта на 6 порций, понадобятся такие ингредиенты:
- 1 кг мойвы;
- 7 крупных картофелин;
- 100 г майонеза или сметаны;
- 200 г сыра (при выборе сыра стоит отдать предпочтение тем сортам, которые будут хорошо плавиться);
- 1 ст. ложка муки;
- 1/2 плода лимона;
- немного подсолнечного масла (лучше рафинированного);
- немного соли, перца и специй для рыбы.
Вот как можно приготовить вкусную мойву в духовке:
- Подготовить мойву: почистить, вымыть, убрать головы и внутренности, повторно вымыть.
- Определиться, каким способом вы будете готовить рыбу. Прежде чем отправлять блюдо для запекания в духовку, рыбные тушки можно слегка обжарить на сковороде, обваляв в смеси из муки, соли и перца, а картофель отварить до полуготовности.
- Если вы решили рыбные тушки не обжаривать, смесь из муки со специями не понадобится. Их придется сбрызнуть соком лимона, посолить, поперчить, добавить пряности и поставить в прохладное место настаиваться в течение 15 минут.
- В это время можно заняться подготовкой картофеля: очистить его и порезать на кружочки.
- Потереть сыр на крупную тёрку.
- В форму для запекания с высокими краями, смазанную подсолнечным маслом, выложить поочередно в несколько слоёв картошку с рыбой. Сметану или майонез можно использовать для промазывания слоёв, хотя лучше всего смазать только последний слой из картофеля.
- Поверх засыпать блюдо тёртым сыром.
- Форму отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, и оставить приблизительно на 15 минут до образования золотистой сырной корочки.
При желании в это блюдо можно положить репчатый лук. Нужно выложить его слоями между картофелем и рыбой. Такое блюдо способно стать украшением не только повседневного, но и праздничного стола.
Мойва в фольге в духовке
Рыба, приготовленная таким способом, может стать украшением стола во время поста. Готовится она просто, а получается очень вкусной.
Для приготовления 6 порций блюда понадобятся такие ингредиенты:
- 1 кг мойвы;
- немного соли и перца;
- 1-2 лавровых листа;
- 1/2 плода лимона;
- немного подсолнечного масла.
Процесс приготовления мойвы в духовке:
- Подготовка рыбы: чистим, моем, удаляем головы с внутренностями и снова моем, просушиваем с помощью бумажного полотенца.
- Разогрев духовки до 200 градусов.
- Выкладывание подготовленной рыбы на фольге несколькими слоями. Нужно посыпать её смесью соли и перца.
- Добавление пары лавровых листочков.
- Нужно сбрызнуть всё лимонным соком и подсолнечным маслом.
- Фольгу заворачиваем и отправляем для запекания в разогретую духовку примерно на полчаса.
- Приблизительно за 10 минут до окончания готовки фольгу немного раскрыть и поставить назад в духовой шкаф для запекания до румяной корочки.
На стол подавать рыбу в горячем виде. В качестве гарнира можно использовать салат из свежих овощей.
Мойва, запечённая в духовке в соевом соусе
Если вам использование соли и пряностей противопоказано, в качестве альтернативы при приготовлении мойвы в духовке вы можете воспользоваться соевым соусом. Такой ингредиент позволяет придать рыбе оригинальный вкус.
Чтобы приготовить мойву данным способом из расчёта на 6 порций, нужно взять такие продукты:
- 1 кг мойвы;
- 1 ст. ложку соевого соуса;
- 1/2 ч. ложки сахара;
- немного соли и перца;
- немного растительного масла.
Это блюдо получается не очень калорийным. 100 г готовой рыбы содержит всего 130 калорий.
Стоит учесть, что мойва таким способом готовится не очень быстро, на это потребуется примерно 2.5 часа.
Процесс приготовления:
- Перед тем как начать запекать мойву в духовке, ее нужно помыть, почистить, выпотрошить и очистить от голов.
- Каждую тушку натереть смесью соли и перца, выложить в эмалированную или стеклянную ёмкость.
- Полить соевым соусом и перемешать для равномерного распределения по всей поверхности.
- Добавить при желании немного сахара, чтобы подчеркнуть вкус соевого соуса.
- Оставить настаиваться в течение 2 часов, периодически перемешивая.
- Форму для запекания смазать подсолнечным маслом, застелить на дно пергамент и снова намазать маслом, чтобы избежать прилипания блюда.
- Рыбные тушки выложить слоями и отправить в максимум на 20 минут в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.
В качестве гарнира к такому рыбному блюду подойдут свежие овощи в виде салата или мелко порезанный зелёный лук.
Мойва, запечённая в яйце
Мойву также можно запечь в духовке с яйцами. Рыбка, приготовленная таким способом, станет украшением праздничного стола.
Для приготовления 6 порций мойвы, запечённой в яйце, понадобятся такие ингредиенты:
- 1 кг рыбы;
- 5-6 куриных яиц (количество этого продукта зависит от объема формы для запекания);
- 100 г муки;
- немного подсолнечного масла (желательно рафинированного);
- немного молока (по желанию), чтобы смешать с яйцами;
- немного соли с перцем.
Готовится мойва подобным способом примерно 60 минут.
Калорийность 100 г готового блюда составляет приблизительно 220 калорий. Это зависит от количества используемых яиц и дополнительных компонентов.
Процесс приготовления:
- Мойву разморозить, вымыть, выпотрошить, избавиться от голов и снова помыть для устранения горького привкуса, оставленного внутренностями.
- Каждую рыбную тушку натереть соком лимона, а также смесью соли и перца.
- Сложить в ёмкость и оставить настаиваться на протяжении 15 минут.
- Включить духовой шкаф и разогреть до 200 градусов.
- Пока духовка греется, на разогретой сковороде обжарить мойву примерно по 3 минуты с каждой стороны, обваляв рыбку предварительно в муке.
- В отдельную посуду вбить яйца, добавить в них молоко и пряности (при желании). Тщательно взбить как на омлет.
- В это время можно заняться подготовкой овощей. Чаще всего в такую своеобразную запеканку добавляют помидоры, порезанные на кружочки, и лук, нарезанный тонкими полукольцами.
- На противень, застеленный пергаментной бумагой и смазанный маслом, выложить послойно мойву с помидорами. Между слоями стоит выложить лук.
- Полученную запеканку залить яйцами, взбитыми с молоком и специями.
- Отправить форму в разогретый духовой шкаф и выпекать в течение 15 минут.
Перед подачей на стол блюдо украсить мелко нарубленной петрушкой или укропом.
Мойва в сметане в духовке
Для разнообразия мойву можно запечь в духовке со сметаной.
Чтобы приготовить 6 порций такого блюда, нужно взять:
- крупную мойву — 1 кг;
- чеснок — 4-5 зубчиков небольшого размера;
- сметану минимум 20% жирности — 150 мл;
- приправу для рыбы.
Для приготовления мойвы таким способом нужно:
- Подготовить рыбу — вымыть и почистить.
- Выдавить чеснок с помощью пресса.
- Смазать небольшим количеством масла форму для запекания.
- В емкость с подготовленной мойвой добавить чеснок и пряности, оставить настаиваться в течение 15 минут.
- По истечении этого времени выложить рыбные тушки в подготовленную форму для запекания, вылить сметану, перемешав её предварительно с паприкой и молотым перцем по вкусу.
- Отправить блюдо в духовку, разогретую до 180-200 градусов, на 40 минут.
На стол такую рыбу можно подавать с отварным картофелем, гречкой или рисом.
