Мойва в духовке: 9 пошаговых рецептов

Любителям рыбы точно понравится мойва в духовке. Рыба, приготовленная таким способом, получится очень вкусной. Блюда, которые приготовлены в духовке, получаются менее калорийными и подходят даже для тех, кто сидит на диете или пытается придерживаться правильного питания. Рассмотрим пошаговые рецепты по приготовлению мойвы в духовке.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
59.93%
Речной
32.95%
Не люблю рыбу
7.12%
Проголосовало: 1123

Мойва, запечённая в духовке с луком и майонезом

Этот рецепт является не самым диетическим. Однако рыбка, приготовленная подобным способом, получится очень вкусной.

 

Для приготовления 6 порций нужно взять такие ингредиенты:

Ингредиенты
Порции: +8
На порцию
Калории: 200 ккал
Белки: 10.5 г
Жиры: 8.8 г
Углеводы: 3.8 г
Шаги
2 час. 30 мин.Видео-рецептПечать
  • Мойва в духовке
    Вымыть рыбу, очистить от голов и внутренностей, у тушек с икрой убрать только головы.
  • Мойва в духовке
    Лук очистить от шелухи и порезать на тонкие кольца.
  • Мойва в духовке
    Подготовить форму для запекания, смазав её маслом. На дно выложить порезанный лук.
  • Мойва в духовке
    Поверх плотным слоем выложить мойву. Посолить и поперчить. По желанию посыпать специальными специями для рыбы.
  • Мойва в духовке
    Сверху намазать майонез и отправить в духовой шкаф, разогретый до 150-160 градусов, приблизительно на 60 минут.

Подавать такое блюдо на стол следует в горячем виде, используя в качестве гарнира отварной картофель или овощной салат. Для украшения можно использовать оливки и лимонные дольки.

Мойва в духовке

Мойва в духовке с корочкой

Такая рыба готовится очень просто. Она способна стать идеальным украшением праздничного стола.

Для 6 порций рыбы понадобятся такие компоненты:

  • 750 г мойвы;
  • 200 г панировочных сухарей;
  • 50 г лимона;
  • 50 мл подсолнечного масла;
  • немного соли и перца.


Энергетическая ценность готового блюда:

  • 509 калорий;
  • 67 г белков;
  • 3 г жиров;
  • 95 г углеводов.

Время приготовления мойвы в духовке с корочкой составляет 40 минут.

Процесс приготовления:

  1. Подготовить рыбу: разморозить, вымыть, избавить от голов и внутренностей.
  2. Включить духовой шкаф и разогреть до 190 градусов.
  3. Подготовленную рыбу полить соком лимона для устранения малоприятного аромата. Оставить настаиваться в течение 10-15 минут.
  4. В форму для запекания на дно постелить пергаментную бумагу, смазав её подсолнечным маслом во избежание прилипания мойвы к пергаменту. Также можно смазать предварительно и саму форму, чтобы во время запекания бумага к нему не приклеилась.
  5. Каждую рыбную тушку поочередно посолить и поперчить, затем обвалять в панировочных сухарях и выложить в форму, застеленную пергаментом.
  6. Отправить противень в разогретую духовку и оставить примерно на 20 минут до образования румяной корочки.

Важно! Не стоит держать мойву в духовке больше установленного времени, так как в этом случае рыба получится слишком сухой.

Мойва в духовке

В рукаве для запекания

Для максимального сохранения полезных веществ, содержащихся в мойве, можно для приготовления рыбы в духовке использовать специальный рукав.

Чтобы приготовить рыбку по такому рецепту из расчёта на 2 порции, понадобятся такие ингредиенты:

  • 500 г мойвы;
  • 1 луковица;
  • 3 колечка лимона;
  • немного соли и пряностей.


Рецепт мойвы в духовке:

  1. Рыбу нужно просто помыть и подсушить бумажным полотенцем, головы убирать не нужно.
  2. Подготовленные рыбные тушки посыпать солью по вкусу и пряностями, сбрызнуть соком лимона, выжав его из долек цитруса.
  3. Оставить мойву настаиваться на несколько минут.
  4. Пока рыба маринуется, займемся подготовкой лука. Его надо почистить, порезать на полукольца, посолить и слегка размять до выделения сока.
  5. В специальный рукав выложить слоями рыбные тушки с луком, завязать и отправить на полчаса в духовку, разогретую предварительно до 200 градусов.

Важно! На стол такую рыбу можно подавать с отварным картофелем или рисом.

Мойва в духовке

ПП мойва в духовке

Этот рецепт приготовления мойвы подойдет даже тем, кто старается придерживаться принципов правильного питания.

Для приготовления рыбы данным способом из расчёта на 6 порций понадобятся такие компоненты:

  • 1 кг мойвы;
  • немного соли, перца и любимых специй;
  • 1/2 плода лимона;
  • немного оливкового масла.


Процесс приготовления мойвы, запеченной в духовке, будет максимально простым:

  1. Занимается подготовкой рыбы: моем, чистим от голов и внутренностей, повторно моем.
  2. Разогреваем духовой шкаф до 190 градусов.
  3. Смазываем форму для запекания оливковым маслом, застилаем дно специальным пергаментом и смазываем его также маслом.
  4. Рыбку поливаем соком лимона, посыпаем солью, смешанной с перцем.
  5. Выкладываем рыбные тушки в подготовленную форму для запекания.
  6. Отправляем в духовку максимум на 20 минут, в противном случае мойва получится пересушенной.

Если вы придерживаетесь специальной диеты, предполагающей отказ от соли, можно заменить ее любыми специями или пряностями.

Мойва в духовке

С картошкой и сыром

Мойва, приготовленная с картофелем и сыром — это довольно калорийное блюдо.

Чтобы приготовить рыбу по данному рецепту из расчёта на 6 порций, понадобятся такие ингредиенты:

  • 1 кг мойвы;
  • 7 крупных картофелин;
  • 100 г майонеза или сметаны;
  • 200 г сыра (при выборе сыра стоит отдать предпочтение тем сортам, которые будут хорошо плавиться);
  • 1 ст. ложка муки;
  • 1/2 плода лимона;
  • немного подсолнечного масла (лучше рафинированного);
  • немного соли, перца и специй для рыбы.


Вот как можно приготовить вкусную мойву в духовке:

  1. Подготовить мойву: почистить, вымыть, убрать головы и внутренности, повторно вымыть.
  2. Определиться, каким способом вы будете готовить рыбу. Прежде чем отправлять блюдо для запекания в духовку, рыбные тушки можно слегка обжарить на сковороде, обваляв в смеси из муки, соли и перца, а картофель отварить до полуготовности.
  3. Если вы решили рыбные тушки не обжаривать, смесь из муки со специями не понадобится. Их придется сбрызнуть соком лимона, посолить, поперчить, добавить пряности и поставить в прохладное место настаиваться в течение 15 минут.
  4. В это время можно заняться подготовкой картофеля: очистить его и порезать на кружочки.
  5. Потереть сыр на крупную тёрку.
  6. В форму для запекания с высокими краями, смазанную подсолнечным маслом, выложить поочередно в несколько слоёв картошку с рыбой. Сметану или майонез можно использовать для промазывания слоёв, хотя лучше всего смазать только последний слой из картофеля.
  7. Поверх засыпать блюдо тёртым сыром.
  8. Форму отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, и оставить приблизительно на 15 минут до образования золотистой сырной корочки.

При желании в это блюдо можно положить репчатый лук. Нужно выложить его слоями между картофелем и рыбой. Такое блюдо способно стать украшением не только повседневного, но и праздничного стола.

Мойва в духовке

Мойва в фольге в духовке

Рыба, приготовленная таким способом, может стать украшением стола во время поста. Готовится она просто, а получается очень вкусной.

Для приготовления 6 порций блюда понадобятся такие ингредиенты:

  • 1 кг мойвы;
  • немного соли и перца;
  • 1-2 лавровых листа;
  • 1/2 плода лимона;
  • немного подсолнечного масла.


Процесс приготовления мойвы в духовке:

  1. Подготовка рыбы: чистим, моем, удаляем головы с внутренностями и снова моем, просушиваем с помощью бумажного полотенца.
  2. Разогрев духовки до 200 градусов.
  3. Выкладывание подготовленной рыбы на фольге несколькими слоями. Нужно посыпать её смесью соли и перца.
  4. Добавление пары лавровых листочков.
  5. Нужно сбрызнуть всё лимонным соком и подсолнечным маслом.
  6. Фольгу заворачиваем и отправляем для запекания в разогретую духовку примерно на полчаса.
  7. Приблизительно за 10 минут до окончания готовки фольгу немного раскрыть и поставить назад в духовой шкаф для запекания до румяной корочки.

На стол подавать рыбу в горячем виде. В качестве гарнира можно использовать салат из свежих овощей.

Мойва в духовке

Мойва, запечённая в духовке в соевом соусе

Если вам использование соли и пряностей противопоказано, в качестве альтернативы при приготовлении мойвы в духовке вы можете воспользоваться соевым соусом. Такой ингредиент позволяет придать рыбе оригинальный вкус.

Чтобы приготовить мойву данным способом из расчёта на 6 порций, нужно взять такие продукты:

  • 1 кг мойвы;
  • 1 ст. ложку соевого соуса;
  • 1/2 ч. ложки сахара;
  • немного соли и перца;
  • немного растительного масла.

Это блюдо получается не очень калорийным. 100 г готовой рыбы содержит всего 130 калорий.

Стоит учесть, что мойва таким способом готовится не очень быстро, на это потребуется примерно 2.5 часа.

Процесс приготовления:

  1. Перед тем как начать запекать мойву в духовке, ее нужно помыть, почистить, выпотрошить и очистить от голов.
  2. Каждую тушку натереть смесью соли и перца, выложить в эмалированную или стеклянную ёмкость.
  3. Полить соевым соусом и перемешать для равномерного распределения по всей поверхности.
  4. Добавить при желании немного сахара, чтобы подчеркнуть вкус соевого соуса.
  5. Оставить настаиваться в течение 2 часов, периодически перемешивая.
  6. Форму для запекания смазать подсолнечным маслом, застелить на дно пергамент и снова намазать маслом, чтобы избежать прилипания блюда.
  7. Рыбные тушки выложить слоями и отправить в максимум на 20 минут в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.

В качестве гарнира к такому рыбному блюду подойдут свежие овощи в виде салата или мелко порезанный зелёный лук.

Мойва в духовке

Мойва, запечённая в яйце

Мойву также можно запечь в духовке с яйцами. Рыбка, приготовленная таким способом, станет украшением праздничного стола.

Для приготовления 6 порций мойвы, запечённой в яйце, понадобятся такие ингредиенты:

  • 1 кг рыбы;
  • 5-6 куриных яиц (количество этого продукта зависит от объема формы для запекания);
  • 100 г муки;
  • немного подсолнечного масла (желательно рафинированного);
  • немного молока (по желанию), чтобы смешать с яйцами;
  • немного соли с перцем.

Готовится мойва подобным способом примерно 60 минут.

Калорийность 100 г готового блюда составляет приблизительно 220 калорий. Это зависит от количества используемых яиц и дополнительных компонентов.

Процесс приготовления:

  1. Мойву разморозить, вымыть, выпотрошить, избавиться от голов и снова помыть для устранения горького привкуса, оставленного внутренностями.
  2. Каждую рыбную тушку натереть соком лимона, а также смесью соли и перца.
  3. Сложить в ёмкость и оставить настаиваться на протяжении 15 минут.
  4. Включить духовой шкаф и разогреть до 200 градусов.
  5. Пока духовка греется, на разогретой сковороде обжарить мойву примерно по 3 минуты с каждой стороны, обваляв рыбку предварительно в муке.
  6. В отдельную посуду вбить яйца, добавить в них молоко и пряности (при желании). Тщательно взбить как на омлет.
  7. В это время можно заняться подготовкой овощей. Чаще всего в такую своеобразную запеканку добавляют помидоры, порезанные на кружочки, и лук, нарезанный тонкими полукольцами.
  8. На противень, застеленный пергаментной бумагой и смазанный маслом, выложить послойно мойву с помидорами. Между слоями стоит выложить лук.
  9. Полученную запеканку залить яйцами, взбитыми с молоком и специями.
  10. Отправить форму в разогретый духовой шкаф и выпекать в течение 15 минут.

Перед подачей на стол блюдо украсить мелко нарубленной петрушкой или укропом.

Мойва в духовке

Мойва в сметане в духовке

Для разнообразия мойву можно запечь в духовке со сметаной.

Чтобы приготовить 6 порций такого блюда, нужно взять:

  • крупную мойву — 1 кг;
  • чеснок — 4-5 зубчиков небольшого размера;
  • сметану минимум 20% жирности — 150 мл;
  • приправу для рыбы.

Для приготовления мойвы таким способом нужно:

  1. Подготовить рыбу — вымыть и почистить.
  2. Выдавить чеснок с помощью пресса.
  3. Смазать небольшим количеством масла форму для запекания.
  4. В емкость с подготовленной мойвой добавить чеснок и пряности, оставить настаиваться в течение 15 минут.
  5. По истечении этого времени выложить рыбные тушки в подготовленную форму для запекания, вылить сметану, перемешав её предварительно с паприкой и молотым перцем по вкусу.
  6. Отправить блюдо в духовку, разогретую до 180-200 градусов, на 40 минут.

На стол такую рыбу можно подавать с отварным картофелем, гречкой или рисом.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: