Морские продукты, рыба содержат большое количество витаминов, полезных компонентов, поэтому данную пищу обязательно требуется включать в повседневный рацион питания. Но все же стоит обратить внимание на специальный продукт, который имитирует крабовое мясо, и он называется «Снежный краб». Многие считают, что это крабовые палочки, но только они нежнее, сочнее и полезнее обыкновенных. Но их отличительное качество состоит в том, что они имеют спрессованную структуру, их нельзя развернуть в виде тонкой пластины. А при разрезании можно будет увидеть, что данный продукт изготовлен из рыбного фарша.
Крабовые палочки «Снежный краб»
Крабовые палочки под названием «Снежный краб» пользуются высокой популярностью среди гурманов по всему миру. Востребованность связана с тем, что для изготовления применяется качественное сырье без химических добавок. По этой причине продукт имеет отличный вкус, приятный аромат.
Крабовые палочки «Снежный краб» часто применяют в японской кухне для приготовления разных блюд и закусок. Обычно этот продукт добавляется в состав суши. Также он хорошо сочетается с соевым соусом, васаби, маринованными овощами. Кроме этого деликатес можно включать в состав диетического меню.
Состав
Для приготовления белковой массы используется мясо океанических рыб – хек, путассу, скумбрия, минтай. Также дополнительно добавляется крахмал, специи, соль, яйца, ароматизаторы. Продукту не требуется термообработка, он имеет плотную консистенцию и приятный рыбный аромат, а также в ней отмечается низкий показатель жира.
И обычно для приготовления применяется только филейная часть без косточек, плавников, кожи. Поэтому крабовые палочки получаются нежными, сочными. А для того чтобы фарш отлично удерживал форму обязательно добавляются дополнительные ингредиенты, также иногда в состав включаются яйца. Для придания красного оттенка производители включают красители с натуральной основой.
Некоторые фирмы в основу сырья крабовых палочек «Снежный краб» включают растительное масло, стабилизаторы вкусовых качеств. А для придания сочности часто применяются влагоудержатели.
Рецепт роллов
Любители азиатской кухни очень ценят роллы с добавлением снежного краба. И стоит учитывать, что данная разновидность морепродуктов включается в состав меню многих японских ресторанов.
Делаются они на основе популярных роллов «Калифорния». Для приготовления применяется отварной рис, огурец, авокадо, икра тобико, майонез, краб. Все компоненты выкладываются на поверхность листа водоросли нории, а после заворачиваются. А после рулет разрезается на небольшие части, а именно роллы.
У разных поваров стоимость роллов может существенно различаться. Все зависит от того, что применяется для приготовления – мясо снежного краба или крабовые палочки. При использовании палочек роллы не становятся уже, наоборот их вкусовые качества становятся даже лучше. Вкус приобретает характерную нежность и пикантность.
Крабовые палочки «Снежный краб» или имитация рыбного продукта имеет высокое качество. По этой причине она прекрасно сочетается с другими компонентами, которые применяются для приготовления роллов. И разница практически не чувствуется.
И главное роллы из снежного краба можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Процесс приготовления достаточно простой, он состоит из следующих шагов:
- Водоросли предварительно требуется смочить, они расстилаются на циновке, на поверхности не должно быть складок;
- Далее на поверхность ровным слоем выкладывается отварной рис. Его удобно раскладывать влажными руками;
- После переворачивается рисом наверх. Посередине выдавливается майонез. Раскладываются кусочки авокадо, мясо краба;
- При помощи циновки все сворачивается в плотный рулет. Слегка придавливается и заглаживается;
- Рулет нужно со всех сторон обвалять в икре летучей рыбы;
- Затем разрезается на небольшие порции, толща кусочков должна быть в палец;
- Роллы можно поместить на деревянную тарелку. Подавать можно с соевым соусом, васаби, зеленью.
При желании можно роллы дополнять другими компонентами. Все ингредиенты можно приобрести в любом супермаркете в специальном отделе с продуктами для японской кухни.
Что предлагает марка Vici
Марка «Vici» достаточно хорошо зарекомендовала себя на пищевом рынке. Средняя стоимость упаковки крабовых палочек под названием «Снежный краб» составляет 150-200 рублей.
Аромат и структура палочек практически такая же, как у обычных. Но все же они имеют высокую влажность, они пропитаны соком. Из тетрапака они вынимаются уже сильно мокрыми. Кроме этого, их нельзя развернуть в виде пласта, их основа имеет прессованную структуру. И именно это делает их похожими на клешню морского обитателя.
Они имеют необычный вкус, крабовые палочки похожи на натуральное мясо. Если не знать состав, то может показаться, что ешь настоящего краба. Также может присутствовать легкий сладковатый вкус.
И главное полуфабрикат от марки «Vici» является высококачественной имитацией настоящего крабового мяса. Его вкус сможет отличить только профессиональный повар. Продукцию этой компании можно добавлять в разные блюда японской кухни – суши, роллы, салаты, супы.
Мясо снежного краба и крабовые палочки мало чем отличаются, по вкусу и структуре данные продукты практически одинаковые. Различия смогут определить только ярые любители морских продуктов и профессиональные повара. Имитация крабового мяса под названием «Снежный краб» имеет идеальную структуру, высокую нежность, сочность и приятный аромат. И главное она идеально подходит для приготовления роллов, суши и других необычных блюд японской кухни.
