Рецепты приготовления молок лосося

Часто хозяйки избавляются от продуктов, не зная их пользы. Среди таких продуктов можно отметить рыбные молоки. Многим не известно об их пользе и вкусовых качествах. Однако, в Азии их употребляют в пищу в сыром виде. Есть много рецептов приготовления молок лосося.

Что на Ваш взгляд вкуснее?
Креветки
35.29%
Крабы
9.8%
Мидии
1.96%
Рыба
47.06%
Устрицы
5.88%
Проголосовало: 51

Запечённые молоки в сухарях

Несмотря на малопривлекательный вид молок в сравнении с самой рыбой, их вкус может понравиться многим даже больше, чем лососевый стейк. Можно попробовать запечь молоки лосося в духовке с сухарями.

Ингредиенты
Порции: +2
На порцию
Калории: 84 ккал
Белки: 23 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 0 г
Шаги
1 час. 15 мин.Видео-рецептПечать
  • Молоки лосося рецепты приготовления
    Яйцо разбить в миску, посолить, добавить специи по вкусу и взбить. В другую тарелку насыпать панировочные сухари.
  • Молоки лосося рецепты приготовления
    Молоки разморозить при комнатной температуре, избавиться от образовавшейся жидкости и помыть.
  • Молоки лосося рецепты приготовления
    Каждый кусочек обмокнуть в яичную смесь, а затем обвалять в панировочных сухарях.
  • Молоки лосося рецепты приготовления
    Форму для запекания или противень смазать небольшим количеством подсолнечного масла, выложить молоки.
  • Молоки лосося рецепты приготовления
    Поставить в духовой шкаф, предварительно разогретый до 200 градусов, и выпекать в течение получаса.

Важно! В качестве гарнира к этому блюду можно подать макаронные изделия, отварной картофель, рисовую или гречневую кашу.

Молоки лосося рецепты приготовления

Молоки в картофельной шубе

Картофельные котлетки с молоками — очень вкусное и оригинальное блюдо. Для его приготовления понадобятся некоторые кулинарные навыки.

Для приготовления лососевых молок в картофельной шубке нужны такие продукты:

  • 400 г картофеля;
  • 400 г рыбных субпродуктов;
  • 1 куриное яйцо;
  • 3 ст. ложки муки;
  • 200 мл растительного масла;
  • немного соли и специй для рыбных блюд.

Энергетическая ценность такого блюда:

  • 265 калорий;
  • 20 г белков;
  • 1,7 г жиров;
  • 37 г углеводов.

На приготовление блюда понадобится потратить полчаса.

Процесс приготовления:

  1. Картошку почистить, вымыть и потереть на тёрку.
  2. Полученную массу слегка отжать, чтобы избавиться от излишков картофельного сока.
  3. Посолить, вбить яйцо, добавить немного муки и вымешать.
  4. Размороженные молоки посолить по вкусу и добавить специи.
  5. Из картофельной массы сформировать котлетки, положив в каждую внутрь молоку.
  6. Получившиеся котлеты обжарить на горячей сковороде в растительном масле до образования золотистой корочки примерно по 10 минут с каждой стороны.

Молоки лосося рецепты приготовления

Засоленные молоки

Лососевые молоки употребляют также в засоленном виде. Их можно подать на стол в качестве закуски или приготовить с ними бутерброды.

Чтобы приготовить такое блюдо, можно воспользоваться одним из двух способов. Для сухой засолки нужно взять такие продукты:

  • 500 грамм молок;
  • 10 грамм сахара;
  • 10 грамм соли.

Процесс приготовления:

  1. Рыбный субпродукт тщательно промыть и дождаться полного высыхания.
  2. Поместить в пластиковую ёмкость, пересыпать солью с сахаром, закрыть крышкой и встряхнуть.
  3. Поставить емкость с молоками в основную камеру холодильника и оставить просаливаться в течение 48 часов.


Второй способ предполагает использование рассола. В этом случае понадобятся такие ингредиенты:

  • 100 грамм субпродуктов;
  • 0,5 л воды;
  • 2 ст. ложки соли.

Процесс приготовления:

  1. Воду с солью закипятить.
  2. Когда соль растворится, кастрюлю снять с огня и остудить до комнатной температуры.
  3. Молоки сложить в стеклянную банку или пластиковый контейнер, залить остывшим рассолом.
  4. Накрыть крышкой и оставить настаиваться в течение 7 суток.

Молоки лосося рецепты приготовления

Молоки жаренные в панировке

Такое сытное, аппетитное и питательное рыбное блюдо сможет украсить любой праздничный стол. Молоки, обжаренные в панировочных сухарях, можно подать в горячем виде или в качестве холодной закуски.

Для приготовления рыбных субпродуктов из расчёта на 3 порции понадобятся такие компоненты:

  • 150 грамм майонеза;
  • 500 грамм лососевых молок;
  • немного специй для рыбных блюд;
  • 1 ч. ложка карри;
  • немного молотого душистого перца;
  • 300 грамм пшеничной муки;
  • 1 ч. ложка горчицы;
  • немного оливкового масла (для обжарки).

Энергетическая ценность одной порции:

  • 656,9 калории;
  • 9,6 грамм белков;
  • 34,9 грамм жиров;
  • 76,7 грамм углеводов.

На приготовление этого блюда придётся потратить около 40 минут.

Процесс приготовления:

  1. Рыбные субпродукты разморозить, помыть и оставить просохнуть.
  2. Затем добавить немного соли или воспользоваться специальными специями для рыбных блюд. Осторожно перемешать и оставить настаиваться в течение 15-20 минут.
  3. Водной ёмкости смешать горчицу с майонезом, а во второй перемешать карри с перцем и пшеничной мукой.
  4. Сковородку смазать растительным маслом и разогреть.
  5. Каждый кусочек молоки по отдельности обмокнуть сначала в майонезной смеси, затем обвалять в муке с приправами.
  6. Обжарить на раскалённой сковороде с каждой стороны до образования румяной корочки.

Молоки лосося рецепты приготовления

Молоки жаренные в кляре

Лососевые молоки можно приготовить в кляре. Рыбные субпродукты, приготовленные таким способом, получаются очень нежными и воздушными, а по вкусу их можно даже спутать с куриным филе.

Для приготовления блюда понадобятся такие продукты:

  • 500 грамм лососевых субпродуктов;
  • 2 куриных яйца;
  • 3 ст. ложки пшеничной муки;
  • 2-3 ст. ложки воды;
  • 250 мл подсолнечного масла;
  • немного соли и чёрного молотого перца.

Энергетическая ценность 100 грамм готового блюда:

  • калории — 137;
  • белки — 15 грамм;
  • жиры — 4,6 грамм;
  • углеводы — 9 грамм.

На приготовление этого блюда придётся потратить примерно полчаса.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления кляра необходимо тщательно взбить яйца, добавить немного муки и воды, посолить и поперчить по вкусу.
  2. Полученную смесь взбить так, чтобы не было комочков.
  3. Молоки разморозить, помыть и разрезать на 2-3 кусочка.
  4. Подготовленные субпродукты обмокнуть в кляр, выложить на раскалённую сковородку, смазанную растительным маслом.
  5. Обжарить с обеих сторон по 10 минут с каждой до образования румяной корочки.

Готовые молоки после снятия со сковороды сначала нужно положить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем для стекания излишков масла, а потом уже подать на стол.
Молоки лосося рецепты приготовления

Молоки в корейском стиле

Если вы любите острые восточные экзотические блюда, тогда можете приготовить оригинальную корейскую закуску.

Для приготовления рыбных субпродуктов понадобятся такие продукты:

  • 1 луковица крупных размеров;
  • 1 морковка средних размеров;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 700 грамм рыбных молок;
  • 50 мл растительного масла;
  • 3 ч. ложки соевого соуса;
  • 2 ч. ложки паприки;
  • 1 ст. ложка рисового уксуса;
  • немного красного и чёрного молотого перца;
  • немного стручкового острого перца;
  • немного соли.

Энергетическая ценность 100 грамм готового блюда:

  • калории — 128;
  • белки — 11 грамм;
  • жиры — 7 грамм;
  • углеводы — 6 грамм.

На приготовление блюда понадобится потратить около 1 часа, учитывая подготовку продуктов и настаивание блюда.

Процесс приготовления:

  1. В миску с размороженными и вымытыми молоками добавить рисовый уксус и оставить мариноваться на 10 минут. По истечении этого времени уксус слить, а субпродукты немного просушить и порезать на 2-3 кусочка.
  2. В раскалённый сотейник, смазанный растительным маслом, высыпать одновременно все молоки и обжарить в течение 7-8 минут при непрерывном помешивании.
  3. Чеснок с острым перцем порезать мелкими кусочками.
  4. В сотейник с морепродуктами высыпать измельчённый перец с чесноком, добавить специи с соевым соусом, продолжая помешивать компоненты, по желанию слегка посолить.
  5. Затем снять ёмкость с огня, накрыть крышкой и оставить настаиваться в течение 30 минут.

Важно! Лососевые молоки богаты витаминами С, Е и группы В, а также фосфором, магнием, калием, йодом, железом, фтором и медью. В них есть полиненасыщенные жирные кислоты, незаменимые для сердечно-сосудистой системы.

Молоки лосося рецепты приготовления

Омлет с молоками

С рыбными молоками можно пожарить омлет. Такое блюдо станет отличным решением для завтрака.

Чтобы приготовить омлет с лососевыми субпродуктами, нужно взять такие компоненты:

  • 3 куриных яйца;
  • 500 грамм рыбных субпродуктов;
  • 100 мл молока;
  • 1 луковица крупных размеров;
  • 50 мл растительного масла;
  • немного соли и чёрного молотого перца.

Энергетическая ценность 100 грамм готового блюда:

  • калорий — 94;
  • белки — 4,5 грамма;
  • жиры — 7,2 грамма;
  • углеводы — 3 грамма.

Время приготовления омлета — 30 минут.

Процесс приготовления:

  1. Луковицу нашинковать как можно мельче и обжарить с растительным маслом на небольшом огне до прозрачности.
  2. Молоки порезать кусочками, посолить, добавить перец по вкусу.
  3. Перемешать и продолжить жарить, регулярно помешивая, на среднем огне в течение 8 минут.
  4. В глубокую тарелку разбить яйца, влить молоко, добавить соль и перец по вкусу и взбить.
  5. В форму для запекания, смазанную растительным маслом, выложить морепродукты с луком.
  6. Вылить яично-молочную смесь, отправить в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов, и запекать в течение 17 минут.
  7. По желанию спустя 12 минут после начала запекания посыпать омлет сыром, натёртым на мелкую тёрку.

На стол подать омлет с молоками в горячем виде, порезав на порционные кусочки.
Молоки лосося рецепты приготовления

Нежный паштет из молок

Лососевые молоки можно использовать для приготовления очень вкусного и нежного паштета. Для подачи на стол это блюдо можно разложить по маленьким рюмкам, а в качестве дополнения подать хлебные палочки.

Чтобы приготовить блюдо, нужно взять такие компоненты:

  • 300 грамм рыбных субпродуктов;
  • 300 грамм филе скумбрии пряного посола;
  • 200 грамм сливочного сыра;
  • 500 грамм дрожжевого теста;
  • немного тмина;
  • немного чёрного молотого перца;
  • немного соли (по желанию).

Энергетическая ценность 100 грамм готового блюда:

  • 214,1 калории;
  • 12,7 грамм белков;
  • 11,5 грамм жиров;
  • 14,4 грамма углеводов.


Процесс приготовления:

  1. Рыбные субпродукты разморозить, вымыть под струёй воды и выложить в дуршлаг для стекания жидкости.
  2. Выложить в кастрюлю с водой, добавив туда же лавровый лист и проварить в течение примерно 10 минут после закипания.
  3. Затем снова выложить на дуршлаг и оставить до полного остывания.
  4. Филе скумбрии порезать кусочками и положить в чашу блендера. Туда же отправить варёные субпродукты со сливочным сыром и измельчить до получения однородной массы.
  5. Добавить чёрный перец и соль, если потребуется.
  6. Из дрожжевого теста сделать заготовки для хлебных палочек. Нужно раскатать тесто в пласт, порезать полосками, свернуть в виде жгутиков и посыпать тмином. Будущие хлебные палочки выложить на противень и выпечь в духовом шкафу.
  7. Приготовленный паштет выложить в кондитерский мешок и с его помощью разложить по маленьким рюмкам. На стол подать с хлебными палочками.

Молоки лосося рецепты приготовления

Оладьи из молок

Лососевые молоки можно использовать для приготовления необычных и одновременно очень вкусных оладий.

Для приготовления этого блюда понадобятся такие продукты:

  • 500 грамм рыбных молок;
  • 2 куриных яйца;
  • 6 ст. ложек пшеничной муки;
  • 1 ст. ложка крахмала;
  • 250 мл подсолнечного масла;
  • немного соли.

Энергетическая ценность 100 грамм готового блюда:

  • калории — 307;
  • белки — 4,6 грамм;
  • жиры — 28 грамм;
  • углеводы — 10 грамм.

На приготовление таких оладий придётся потратить 15 минут.

Процесс приготовления:

  1. Размороженные и вымытые молоки порезать кусочками, а потом измельчить в блендере до однородной массы и перелить в миску.
  2. В ёмкость с измельчёнными морепродуктами добавить яйца с мукой и крахмалом, посолить и старательно вымешать.
  3. На раскалённую сковородку с растительным маслом с помощью столовой ложки выложить тесто и обжарить оладьи с обеих сторон до золотистого цвета.

Добавив в тесто для оладий отварной рис в количестве 150 грамм, можно приготовить нежнейшие котлетки.
Молоки лосося рецепты приготовления

Молоки в сметане

Любителям рыбных блюд в сметанной подливке понравятся тушёные лососевые молоки.

Для приготовления рыбных субпродуктов по этому рецепту понадобится взять такие компоненты:

  • 500 грамм молок лосося;
  • 1 крупная луковица;
  • 2 ст. ложки сметаны;
  • по 1 пучку зелёного лука и укропа;
  • 100 грамм растительного масла.

Энергетическая ценность 100 грамм готового блюда:

  • калории — 143;
  • белки — 3,2 грамма;
  • жиры — 13,5 грамм;
  • углеводы — 2,4 грамма.

На готовку придётся потратить около 30 минут.

Процесс приготовления:

  1. Луковицу почистить, нашинковать, выложить на разогретую сковороду, смазанную маслом.
  2. Пожарить до золотистой корочки.
  3. Молоки порезать на небольшие кусочки, высыпать к луку и продолжить обжаривать в течение около 10 минут.
  4. Огонь под сковородкой уменьшить, блюдо присолить, залить сметаной и потушить при постоянном помешивании в течение 17 минут.
  5. Под конец готовки посыпать блюдо измельчённым зелёным луком и укропом.

Перед подачей на стол блюдо нужно немного остудить.
Молоки лосося рецепты приготовления

Рисовый суп с молоками

Любителям дальневосточной кухни понравится рисовый супчик, при приготовлении которого используются молоки лосося.

Для приготовления этого блюда из расчёта на 4 порций понадобятся такие продукты:

  • 300 грамм рыбных субпродуктов (из расчёта на кастрюлю объёмом в 2 литра);
  • 70 грамм рисовой крупы;
  • 1,5 ст. ложки кунжута;
  • 1 куриное яйцо;
  • 15 грамм соевого соуса;
  • 1 пучок зелёного лука;
  • 1/3 стручка перца чили;
  • 1 долька лимона.

Энергетическая ценность одной порции готового блюда:

  • 209 калорий;
  • 18,7 грамм белков;
  • 7,1 грамм жиров;
  • 12,4 грамма углеводов.

На готовку понадобится потратить 40 минут.

Процесс приготовления:

  1. При выборе риса рекомендуется отдать предпочтение чёрному (не дикому, а именно чёрному рису нерони). Такая крупа лучше сочетается с рыбой и морепродуктами и способна окрашивать бульон в чёрный цвет, а сама при этом остаётся прежнего цвета. При отсутствии такого вида можно воспользоваться любым сортом риса.
  2. Морепродукты порезать на небольшие кусочки. Стоит заметить, что во время варки их размер остается неизменным.
  3. Кастрюлю с водой поставить на плиту. В процессе подогрева в отдельной ёмкости взбить соевый соус с яйцом с помощью вилки.
  4. После закипания воды высыпать рисовую крупу и одновременно добавить кунжут. Проварить в течение 10-15 минут.
  5. В это время можно измельчить зелёный лук.
  6. В кипящую воду с рисом и кунжутом высыпать рыбные субпродукты и добавить перец чили (по окончании готовки его нужно вынуть из супа).
  7. Продолжить варить супчик ещё в течение 10-15 минут, регулярно помешивая.
  8. За пару минут до окончания готовки добавить в содержимое кастрюли яичную смесь при постоянном помешивании. Попробовать суп на соль и при необходимости досолить.
  9. Высыпать измельчённый зелёный лук и продолжить варить в течение 5 минут.
  10. После снятия кастрюли с плиты положить в суп дольку лимона и оставить настаиваться в течение пары часов для приобретения великолепного вкуса.

Молоки лосося рецепты приготовления

Овощное рагу с молоками

Если вы любите деревенскую кухню, вам понравится овощное рагу, приготовленное с добавлением рыбных субпродуктов.

Для приготовления этого блюда понадобятся такие ингредиенты:

  • 1,5 кг картофеля;
  • 2 луковицы средних размеров;
  • 1 морковка средних размеров;
  • 800 грамм лососевых молок;
  • 250 грамм майонеза;
  • 200 грамм кетчупа;
  • 300 мл растительного масла;
  • 1 пучок укропа;
  • немного соли.

Энергетическая ценность 100 грамм овощного рагу с молоками:

  • калории — 140;
  • белки — 6,4 грамма;
  • жиры — 7,4 грамма;
  • углеводы — 11 грамм.

На приготовление придется потратить около 40 минут

Процесс приготовления:

  1. Размороженные морепродукты порезать небольшими кусочками.
  2. Овощи почистить и вымыть.
  3. Картофель порезать соломкой и обжарить с растительным маслом до образования золотистой корочки.
  4. Лук с морковкой порезать на небольшие кубики и обжарить с маслом в сотейнике в течение 10 минут.
  5. Добавить подготовленные рыбные субпродукты и продолжить обжаривать до румяности.
  6. Добавить обжаренную картошку и залить соусом, приготовленным из майонеза с кетчупом.
  7. Огонь под сотейником уменьшить и потушить содержимое до полной готовности.
  8. За пару минут до окончания готовки блюдо посолить и посыпать измельчённым укропом.

На стол можно подать блюдо в порционных тарелках в горячем виде.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: