Соус для устриц — классический рецепт

Устрицы – это экзотическое блюдо, которое обладает достаточно экзотическим вкусом. Морепродукт полюбился гурманами, однако, необходимо знать, как правильно подавать деликатес. Потребуется приготовить специальный соус под устрицы, чтобы получить кулинарный шедевра. Рецептов есть достаточно много, поэтому рассмотрим вкусные и простые в приготовлении.

В вашем рационе есть морепродукты?
Да, ем их часто
32.16%
Иногда употребляю
54.39%
Нет, не люблю
13.45%
Проголосовало: 513

Классический соус

Многие предпочитают классический вариант соуса для устриц, который прост в приготовлении. Он придает блюду настоящую изюминку. Подавать к столу блюдо с соусом для устриц можно как с закрытыми крышечками, так и уже без них. Украсить такой продукт можно при помощи дольки лайма либо просто лимона, веточками укропа и петрушки, розмарина либо любой другой зеленью. Также с устрицами хорошо сочетается чесночный соус.

Для приготовления по рецепту соуса к устрицам необходимо купить такие продукты:

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 34 ккал
Белки: 0.99 г
Жиры: 0.2 г
Углеводы: 8.77 г
Шаги
40 мин.Видео-рецептПечать
  • соус под устрицы
    Чеснок и лук очистить, промыть под водой. После мелко нарезать.
  • соус под устрицы
    Тимьян помыть и нарезать на крупные кусочки. Тем временем лимон помыть и разрезать на две части. Используется только одна половина. Потребуется срезать цедру и измельчить её. Из нее сок выдавить в отдельную ёмкость.
  • соус под устрицы
    Взять сатейник и налить в него растительное масло. Поставить на огонь и подождать пока масло расколется. После растопить сливочное масло и добавить в ёмкость чеснок с луком. Следом притрусить тимьян и добавить столовую ложку лимонной цедры. Обжаривать овощи до тех пор, пока лук не приобретёт золотистый оттенок.
  • соус под устрицы
    В ёмкость вылить сок и вино, а также добавить сахар. Проваривать соус в течение 30 минут постоянно помешивая. Накрывать крышкой и необходимости нет. Готовить блюдо до тех пор, пока соус не уварится. Но следить за тем, чтобы маринад не подгорел. После взять сито и процеживать вино, чтобы остался один соус. Лук, чеснок и зелень удалить, а соус вернуть вариться ещё на 5 минут.
  • соус под устрицы
    В готовый деликатес добавить соль и перец по вкусу, хорошо перемешать и убрать с огня.

Снятый с огня соус обязательно оставить остывать, после чего можно подавать к столу. Этот соус прекрасен как в холодном, так и тёплом виде.

соус под устрицы
Яндекс картинки

Соус под устрицы из клубники

Есть ещё один пикантный и вкусный вариант соуса, который готовится с клубникой. Это необычный вариант. Кисло-сладкие плоды часто используются для приготовления соусов, но именно к устрицам продукт подойдёт лучше всего. Чтобы приготовить соус для устриц, потребуется купить такие продукты:

  • свежая клубника – 1 стакан;
  • оливковое масло – 1 ч/л;
  • соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления соуса с клубникой под устрицы прост. Достаточно следовать шагам:

  1. Клубнику промыть под водой, после чего размять.
  2. Добавить немного перца, соли и оливкового масла. Массу тщательно перемешать.

Соус под устрицы готов. Рекомендуется именно разминать ягоду с использованием вилки. Но не следует использовать блендер. Также можно добавить немного табаско.

соус под устрицы
Яндекс картинки

Винный уксус с луком

Рецептов маринада для устриц есть действительно большое количество. Но стоит рассмотреть ещё отдельно вкусный вариант приготовления блюда. Соус готовится из лука шалот и винного уксуса. Для приготовления заправки потребуются такие ингредиенты:

  • лук шалот либо красный лук – 0,5 луковицы;
  • красный винный уксус – 60 мг;
  • сахарная пудра – 0,5 ч/л;
  • белый молотый перец – 0,5 ч/л.

Процесс приготовления заправки достаточно прост. Необходимо лишь же придерживаться простых шагов:

  1. Лук очистить от шелухи, помыть и мелко нарезать. В него добавить перец и сахарную пудру. Всё хорошо перемешать. Спустя несколько минут добавить уксус.
  2. Массу тщательно перемешать и оставить настаиваться на 10 минут.
  3. Далее взять свежие устрицы, аккуратно открыть и выложить на колотый лёд. Во время открывания стараться не проливать жидкость из раковин. Остается аккуратно подрезать мускул, который крепит устрицу к ракушке.
  4. Устрицу залить подготовленным маринадом и можно получать удовольствие от лёгкого блюда.

К устрицам можно также подавать бокал любимого вина.

соус под устрицы
Яндекс картинки

На основе лимонного сока

Устрицы – это необычное блюдо, которое является деликатесом. Сами по себе они не такие вкусные, но важно использовать правильно приготовленный соус. Существует большое количество рецептов приготовления маринада, однако, есть очень вкусный вариант приготовления маринада на основе лимонного сока. Сок цитруса является традиционной заправкой морепродукта. Он не просто подчеркивает вкусовые качества, но и не перебивает вкуса устриц, позволяя ей радовать ароматом.

Для приготовления маринада понадобятся такие ингредиенты:

  • оливковое масло – 7 ст/л;
  • лимонный сок – 7 ст/л;
  • корень имбиря – 1 шт.;
  • измельченные красный перец и соль по вкусу.

Рецепт приготовления достаточно прост. Чтобы приготовить вкусный маринад к устрицам, необходимо следовать шагам:

  1. Взять лимон и для простоты разрезать его на пополам. Из каждой половины выдавить сок. Таким образом поступить и со вторым цитрусом.
  2. В отдельной ёмкости смешать отжатый сок лимона с оливковым маслом в пропорции 1 к 1.
  3. Корень имбиря натереть на терке. Смешать натертый имбирь с перцем в пропорции 0,5 к 0,5. В приготовленную смесь добавить лимон с маслом. Также добавить соль по вкусу.
  4. Массу перемешать и заправка к устрицам готова.

Блюдо можно подавать не только к праздничному столу, но и можно порадовать себя в обеденный перерыв.

Это далеко не все варианты приготовления соуса к устрицам. Есть множество интересных вариантов, которые не просто сделают устрицы сочными, но и придадут изюминку. Практически во всех рецептах используют простые продукты, которые может позволить каждая хозяйка. Чаще продукты есть уже в холодильнике.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: