Список морских рыб

Поведение и условия обитания — главное отличие между разными семействами подводных обитателей. Для их ловли нужны не такие снасти, как в других обстоятельствах. Поэтому и стоит заранее усвоить основные правила, запомнить, где водятся самые интересные представители подводного мира. В том числе — их стайная разновидность.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
60.48%
Речной
33.21%
Не люблю рыбу
6.31%
Проголосовало: 4152

Тресковые

Это семейство включает больше сотни разных видов мирового значения. Налим — единственная рыба морская, способная обитать и в пресной воде.

Большая часть тресковых холоднолюбивая, поэтому любят жить в воде соответствующей температуры. Им подходят воды Атлантики и моря, расположенные в Северном полушарии. Эта  мелкая рыба морская собирается небольшими стаями там, где животные водятся.

Вот несколько примеров съедобных пород, которые всем хорошо известны:

  1. Навага.
  2. Тихоокеанский минтай.
  3. Пикша.
  4. Налим.
  5. Треска.

Самые маленькие представители тресковых съедобных и не только видов — планктон. Чем крупнее особь — тем больших размеров добычу она предпочитает. Мелкая живёт с самыми небольшими потребностями.

где водится треска

Скумбриевые

Здесь речь о пелагических видах рыб с темным и не только окрасом. Они питаются только в самой толще воды мирового океана, не опускаясь на дно. Форма тела специально создана для того, чтобы перемещаться в пределах водных горизонтов. Другими животные не бывают.

Распространённые представители с темным окрасом и не только:

  1. Пеламида.
  2. Тунец.
  3. Скумбрия.

Такая рыба морская обитает преимущественно в акваториях с высокими температурами.

тунец
Яндекс картинки

Камбаловые

Семейство отличается телом уникальной формы — обычно это овал или ромб. В большей степени это связано с тем, что рыбы живут возле дна. Некоторые разновидности обитают на серьёзной глубине, а другим достаточно мелких участков в водоёмах. Бывают разные условия проживания.

Каждый род из приведённых них известен многим:

  1. Морской язык.
  2. Калкан.
  3. Палтус.
  4. Камбала.

Живут по акваториям в пределах всех прибрежных зон Евразии. Во внутренних водоёмах континента таких животных с большими глазами тоже можно встретить. Мир часто проявляет интерес к видам.

камбала ерш

Сельдевые

Рыба морская, которую считают одним из самых ценных видов. Нет ничего удивительного в организации вылова в промышленных масштабах. К характерным признакам семейства относят отсутствие чешуи на голове с не очень большими глазами. Но сама по себе рыба небольшая.

Каждый род в следующем списке представляет это семейство

  1. Европейская сардина.
  2. Тюлька.
  3. Хамса.
  4. Салака.
  5. Пузанок.
  6. Сельдь.

Им нравится селиться ближе к северным широтам. Но весь остальной мир с ними тоже знаком.

Читайте также:  Рецепт салата со шпротами и сухариками
атлантическая сельдь
Яндекс.Картинки

Осетровые

В Азовском море можно встретить русскую разновидность семейства. Но его представители могут перемещаться в реки на время нереста. Из-за платин и ГЭС при миграции эти животные сталкиваются с большими проблемами.

Есть сибирские осетровые, но это рыбка речная, в открытое море она практически не выходит. Дорастают только до 2 метров в длину, но могут весить около 200 килограмм. Не такая уж и небольшая разновидность.

осетровые
Яндекс картинки

Лососевые

Наличие жирового плавника возле хвоста — главная отличительная особенность пород. Основной спинной плавник тоже присутствует. Семейство представлено не только красными, но и белыми рыбами. Чёрные отсутствуют. Эта рыба морская может обладать различным внешним видом.

лосось
Яндекс картинка

Хищные

Разные виды морских хищников чаще всего питаются другими обитателями морских и океанических глубин. Иногда это могут быть и птицы, либо животные небольших размеров. Сами хищники тоже отличаются друг от друга по своим габаритам, но все разновидности с острыми большими зубами. Поэтому там, где они обитают, мелкие животные всегда в опасности.

Некоторые разновидности могут представлять опасность для человека, что уж говорить о других рыбах, даже с большими габаритами.

  1. Акулы.

Самые крупные виды хищников, которые водятся в морях. Меньше всего опасности исходит от китовых. Прекрасное зрение позволяет улавливать движение даже в сотнях метров от себя. Населяют практически все моря, включая Чёрное и Каспийское. Но на этих территориях обитает только рыба морская, которая остаётся безопасной для человека.

  1. Мурены.

Предпочитают находиться в укрытиях из твёрдых материалов и растительности. В список годных к употреблению не входят. Для питания лучше выбирать другие типы мяса.

  1. Барракуды.

По своему виду напоминают больших щук с общей длиной в три метра. Обитают в самых крупных морях и океанах.

  1. Меч-рыбы.

Отличаются телом торпедообразной формы. Имеется отросток в виде меча до полутора метров.

  1. Морской чёрт.

Тунец тоже входит в список хищных рыб. Есть и другие породы, с которыми часто сталкиваются на практике. Вот их популярные примеры:

  1. Морские ерши.
  2. Каменные окуни.
  3. Лавраки.
  4. Горбыли.
  5. Трески.
  6. Горбуши.
  7. Зубатки.
  8. Луфари.
  9. Камбалы.
  10. Пеламиды.

Промысловая океаническая разновидность есть почти в каждом виде.

Мирные

Это пеленгас, тарань, рыбец, сельдь, кефаль. Породы отличаются отсутствием острых зубов. Поэтому в большинстве случаев они питаются мальками других рыб, ракообразными, червями, моллюсками и личинками, растительной пищей. Встречается и жёлтая окраска.

Какие ещё рыбы заслуживают внимания?

Среди любителей известны белокорые, чёрные и синекорые палтусы. Жирная рыба, у которой нежное и вкусное мясо со сладковатым ароматом. Костей совсем немного, а вот полезных веществ достаточное количество. Это касается витаминов B12 и B6, фосфора, селена, калия, магния. Поэтому многих так интересует вопрос о том, какие рыбы обитают в океане.

На практике многие сталкиваются с морскими разновидностями форели. Она отличается от других разновидностей яркой красной мякотью и более насыщенным вкусом.

Читайте также:  Скумбрия с лимоном в духовке

Есть ещё атлантический лосось, но он занесён в Красную Книгу из-за своей редкости. Даёт нежно-розовое мясо с мягким чуть сладковатым вкусом. Это не тихоокеанская рыба.

В морской воде водится кета, она тоже промысловая океаническая рыба.

Ценная промысловая рыба из моря

Названия ценных рыб давно известны всем, они составляют около 80% от общего количества. В северных морях часто обитают самые ценные животные. Речь о морском окуне, треске и камбале, сельди, анчоусах, ставридовых видах и саровых. Но можно встретить и другие разновидности, названия.

Выделяют пелагические виды, обитающие в верхних слоях вод и донные. Но не каждая разновидность тихоокеанская.

Налим описание рыбы

О жирных сортах

У них жир скрывается в брюшной полости, в тканях желудочно-кишечного тракта. В филе его около 30%, но конечная цифра меняется в зависимости от того, к какой разновидности относится та или иная особь. Сельдь и анчоусы, сардины — одни из самых жирных видов, известных России и другим странам. Лосось, тунец и форель немного уступают по этому показателю, хотя и не очень сильно отличаются от остальных представителей. Жёлтая окраска у этих животных встречается, но редко.

Лучший источник для получения витаминов — именно жирная рыба. Её часто включают в рацион пациентов, у которых есть серьёзные сердечно-сосудистые заболевания. При артрите и других подобных воспалительных болезнях такие продукты тоже оказывают положительный эффект.

Главный недостаток сортов — большое количество диоксина или ртути.

В составе этого мяса больше всего йода, который помогает наладить стабильную работу щитовидной железы.

Есть в составе другие полезные вещества:

  1. Кальций.
  2. Магний.

Главное — выбирать продавцов в России с официальным сертификатом соответствия. Именно в таких документах подтверждают всю информацию относительно поставок.

На что ещё обращать внимание?

Иногда океанские обитатели классифицируются по цветам, но это не биологический подход, а кулинарный в большей степени. В научном мире принято выделять как раз донные и пелагические, хрящевые и костные, и так далее.

Представители морской фауны часто относятся к разным семействам и отрядам, хотя цвет мяса у них примерно одинаковый. Это не общая физиология, ареал обитания и происхождения. В южных морях так тоже бывает.

Океанские обитатели с длинными носами часто ценны в смысле промысла. Раньше годовые уловы составляли до 600 тонн. Но эти цифры активно снижаются. Зато предпринимается всё больше попыток искусственно вывести те или иные виды, даже если они привезены из южных морей.

Есть представители видов с причудливой внешностью или какой-нибудь особенностью. Популярные примеры:

  1. Чукучан.
  2. Рыба-жаба.
  3. Камбала пресноводная.
  4. Индийский нож.
  5. Имперский пескарь.
  6. Амазонский иглобрюх.
  7. Бычок-дракон.
  8. Борнейский тетрадон.
  9. Бычок пятнистый.
  10. Амия.
  11. Аравана.
Читайте также:  Рыба в духовке в сметанном соусе

Некоторые из них — обитатели Тихого Океана, другая рыба -атлантическая. Полосатые тоже встречаются.

рыба-жаба
Яндекс картинки

О мерах предосторожности при употреблении

С мясом не так сложно обращаться во время готовки, главное — добавлять масло в достаточном количестве. Тогда продукт получается сочным внутри, а снаружи образуется хрустящая корочка. Не рекомендуется держать рыбу на сковороде дольше пяти минут с одной стороны. Иначе всё получается слишком сухим. Это важно и для обитателей Тихого Океана. Атлантическая рыба требует не меньшего внимания.

Рекомендуется использовать специальные сковороды достаточного размера, чтобы на них помещалось всё. Специи добавляются в умеренном количестве, чтобы вкус продукта с мясом не портился сильно.

Рыба из морей — продукт специфический. Она не только полезна, но может доставить и некоторые хлопоты. Даже при выборе рыбы в ресторанах стоит внимательно отнестись к сопровождающей информации.

В первую очередь это касается страны происхождения. Ведь они тоже отличаются друг от друга не только по способам лова, но и по технологиям заготовки, транспортировки. Мясо часто портится раньше срока, поэтому данному вопросу уделяют особенно много внимания, тем более, если продукт включают в рацион детей. Некоторые хозяйства обрабатывают животных хлорсодержащими растворами, а они могут причинить вред здоровью человека.

Некоторые особи нельзя выращивать в питомниках, их только вылавливают в естественных условиях. Это касается пикши и мойвы, минтая, сельди и камбалы. Иногда это стайная рыба. Если написано об искусственном водоёме, то стоит проверить, открытым он был или закрытым. В первом случае риск загрязнений гораздо больше, в рацион детей такие продукты добавлять нельзя.

Обязательное требование — удаление головы. Без термической обработки тоже нельзя обойтись, она позволит избавиться от всех паразитов и микроорганизмов внутри еды. Любые виды относятся к скоропортящимся видам еды, которые нельзя хранить долго. Полосатые рыбы не исключение.

рыба пила
Яндекс картинки

Выводы

Среди подводных обитателей из морей и океанов много промысловых животных, в мясе которых содержатся микроэлементы и витамины, полиненасыщенные жиры и легко усвояемый белок. Такой продукт в большей степени подходит для диетического питания. По сравнению с речными подводный морской обитатель отличается меньшим количеством костей. Но при готовке и обработке важно заранее изучить правильные технологии и не нарушать установленных требований. Только в этом случае общее состояние человека будет улучшаться при постоянном употреблении соответствующего мяса. Важна термическая обработка и правильное использование маринадов. Они не убивают полезные вещества и витамины, но помогают избавиться от вредных микроорганизмов, которые иногда впитывает в себя подводный обитатель. Времени такая обработка требует не очень много. Главное — не забывать заменять слои соли. И тогда пользы будет максимум.

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: