Скумбрия запеченная в тесте в духовке

Скумбрия – не только вкусная, но и очень полезная рыба. В ней содержится много жиров и белков, полезных жирных кислот, витаминов группы А, В1-12, Д, Е, К и других полезных веществ. Ее можно вкусно приготовить в любом виде – пареном, вареном, жареном, запеченном. Отдельный вид гастрономического искусства – это скумбрия в хрустящем ржаном тесте!

В вашем рационе есть морепродукты?
Да, ем их часто
32.17%
Иногда употребляю
54.26%
Нет, не люблю
13.57%
Проголосовало: 516

Особенности приготовления скумбрии в ржаном тесте

Для того, чтобы приготовить действительно вкусную запеченную скумбрию в ржаном тесте, необходимо использовать только свежее филе скумбрии. В тесто рекомендуем добавлять жирную сметану, чем выше процент жирности – тем лучше. Так оно получится более нежным и хрупким. Вкус ржаного теста отлично оттеняет вкус рыбы, при этом делает его более насыщенным.

Сверху смажьте еще свежую скумбрию сметаной – в запеченном виде она останется сочной и получит приятный золотистый оттенок. Для маринада используйте морскую крупную соль – вкус рыбы лучше раскроется.

Если вас или ваших близких смущает яркий аромат запеченной рыбы, поставьте поверх филе веточку свежего или сушеного розмарина – он нейтрализует запах.

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 217 ккал
Белки: 10.5 г
Жиры: 7.77 г
Углеводы: 27.6 г
Шаги
1 час. 10 мин.Видео-рецептПечать
  • Скумбрия в ржаном тесте
    Первым делом необходимо разделать рыбу и отделить филейную часть, удалить все кости. Если вы берете сразу отделенное филе, пропускайте этот этап. Очищенное филе посыпают солью – по кусу, сбрызгивают лимонным соком или соком лайма. Нужно оставить рыбу на некоторое время – около 15-30 минут. В это время можно заняться приготовлением теста.
  • Скумбрия в ржаном тесте
    В емкости перемешать сухие ингредиенты – муку и соль. К сухой смеси добавить сметану – 450 г. Вымешивать до получения однородной консистенции – около 10 минут. Из данного количества ингредиентов получается около 1 кг теста. Его делят на 2 части.
  • Скумбрия в ржаном тесте
    Каждую часть раскатывают в тонкий пласт – толщина примерно 1 см. Чем тоньше, тем быстрее оно пропечется. В центре пласта располагают филе скумбрии. Края подгибают к центру, формируя своеобразную лодочку. Сверху рыбу смазывают сметаной – примерно 1 ч.л. на каждое филе. Запекают в разогретой до 190 градусов духовке в течение 20 минут.

Калорийность готового блюда

Калорийность на 100 г готового блюда составляет 217 ккал.

БЖУ: 10,2/7,77/27,64.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: