Скумбрия в духовке в фольге

Рыба богата важными питательными веществами, такими как белок и витамин D. Рыба также является отличным источником жирных кислот омега-3, которые невероятно важны для вашего тела и мозга.

Рыба — хороший источник высококачественного белка, и даже относительно жирная рыба содержит мало насыщенных жиров и много полезных для сердца жирных кислот омега-3. Запекание и жарка — гораздо лучшие варианты, они практически не добавляют жира. Ни один из этих способов не является по своей сути лучшим, поэтому выбирайте тот, который лучше подходит для конкретного блюда.

Запеченная скумбрия — это вкусное блюдо, которое обязательно понравится всем. Оно подходит для особых случаев, таких как Рождество, но им можно наслаждаться и без особого повода. Однако, выбирая продукт для приготовления, обращайте внимание на его качество. Лучше покупать свежую рыбу, но, если такой возможности нет, делайте свой выбор в пользу замороженной. На рыбе не должно быть повреждение, налета. Также у замороженной рыбы глаза должны быть навыкате. Впавшие глазницы свидетельствуют о повторной заморозке.

Лучшая тепловая обработка для скумбрии — в духовке. Это обеспечит равномерное приготовление продукта. Некоторые исследования показали, что при запекании рыбы потери омега-3 жирных кислот меньше, чем при жарке. По этим причинам запекание в духовке считается здоровым способом приготовления рыбы.

Скумбрия в фольге в духовке

Приготовить скумбрию, запеченную в фольге в духовке – это один из самых простых способов ее приготовления. Кроме того, это один из наиболее низкокалорийных способов! Вы можете готовить ее целиком, в виде филе и порезанной на кусочки и каждый раз вы получите новое оригинальное блюдо. Играйте с приправами и гарнирами, и скумбрия из духовки станет частым гостем на вашем обеденном столе.

• 
  Подготовьте рыбу — промойте, высушите и натрите солью. Очистите и нарежьте лук, затем смешайте с маслом, 2 столовыми ложками лимонного сока и приправьте перцем.
• 
  Распределите заправку по рыбе, накройте и поставьте в холодильник на один час. Натереть масло, приправить лимонным соком, теперь сформировать цилиндр, покрыть лимонной цедрой, нарезать ломтиками и поставить в холодильник.
• 
  Теперь подготовьте 4 листа алюминиевой фольги, смажьте их маслом и на каждый положите рыбу с заправкой. Поднимите края фольги и плотно прижмите к рыбе. Поместите в предварительно разогретую духовку при 200°C на 15-20 минут.
• 
  Вынуть рыбу из духовки, раскрыть фольгу, гарнировать ломтиками помидоров, кусочками ранее приготовленного лимонного масла и петрушкой. Подавайте с салатом из помидоров.

Калорийность

• Ккал 155
• Белки 15 г
• Жиры 10 г
• Углеводы 1 г

Рецепт скумбрии с лимоном в фольге

Скумбрия в духовке с лимоном — это отличный вариант питательного ужина или обеда. Это блюдо также найдет свое место на рождественском столе. Оно хорошо сочетается с различными дополнениями и салатами. Приготовление собственных продуктов питания в домашних условиях не составит труда и не займет много времени. С приготовлением справится даже начинающая хозяйка, которая еще не готовила такие деликатесы. Но если вы примете во внимание наш рецепт, он поможет вам быстрее освоить приготовление пищи. А готовить будем в фольге, чтобы все соки и жир остались в форме для запекания. Не забудьте добавить специи для дополнительного аромата. Используйте черный перец, различные приправы для рыбы.

Изюминкой сегодняшнего блюда является лимон. Его сок добавит пикантности и напитает ваше блюдо невероятным ароматом. Так что не теряйте времени. Начните готовить скумбрию в духовке с лимоном.

Ингредиенты

• филе скумбрии 4 штуки
• укроп 1 пучок
• чеснок 2 зубчика
• лимонный сок 1 ложка
• сливочное масло 1 ст. ложка
• тимьян 1 чайная ложка
• эстрагон 1 чайная ложка
• молотый перец 1 щепотка
• мелкая йодированная соль 1 щепотка

Шаги

1. Разморозьте филе и тщательно просушите на бумажных полотенцах.
2. Застелите жаропрочное блюдо фольгой и разложите на нем рыбное филе.
3. Сбрызните лимонным соком, приправьте травами, солью и перцем.
4. Щедро покройте целыми веточками укропа и добавьте чеснок, выдавленный через пресс.
5. Украсьте рыбу кусочками лимона и замороженной стружкой сливочного масла.
6. Накройте сверху фольгой и поставьте в духовку с терморегуляцией примерно на 25-30 минут при температуре 180 градусов.

Калорийность

• Ккал 166
• Белки 17 г
• Жиры 11 г
• Углеводы 1 г

Как видите, в процессе приготовления нет ничего сложного. Скумбрия, запеченная в духовке с лимоном, готова! Подавайте горячим и наслаждайтесь вкусом. По желанию долейте красное или белое полусладкое вино.

Скумбрия с картошкой в фольге

Блюдо, которое делает само себя. Чтобы ускорить процесс, отварите картофель в кожуре перед запеканием. Салат из квашеной капусты хорошо сочетается с этим блюдом. Вы можете использовать любой вид рыбы, в моем случае это была скумбрия.

Ингредиенты

• 400 г филе скумбрии
• 600 г картофеля
• 1 лимон
• 6 ст. л. измельченного укропа
• 3 ст. л. сливочного масла
• соль, перец

Шаги

1. Тщательно вымойте картофель, отварите его в мундире. Порежьте их на кусочки. Выложите порции в алюминиевую фольгу, сверху на каждую положите сливочное масло, укроп и соль.
2. Нарежьте рыбу на порционные куски, посыпьте каждый солью и перцем. Выложите рыбу на картофель, щедро сбрызните лимонным соком и положите сверху ломтики лимона. Плотно сверните фольгу.
3. Запекайте рыбу с картофелем при температуре 180 градусов в течение примерно 30 минут.

Калорийность

На 100 г:

• Ккал 115
• Белки 8 г
• Жиры 5 г
• Углеводы 11 г

Рецепт скумбрии с луком и лимоном в фольге

Запеченная скумбрия в фольге с луком и лимоном готовится очень просто. Она обладает превосходным вкусом, ароматом, а ее красноватая поверхность отличается сетчатым рисунком. Легкая кислотность лука придает рыбе пикантность, а майонез или сметана — золотисто-коричневую корочку. Запеченное блюдо хорошо подавать как праздничное или повседневное, горячее или холодное: вкус не изменится.

Запекание рыбы в алюминиевой фольге — простой способ сохранить ее вкус и аромат. Запеченная в фольге скумбрия является блюдом, рекомендованным для людей, которые курят сигареты — рыба содержит омега-3 кислоты, которые укрепляют иммунитет и защищают организм от табачного дыма.

Ингредиенты

• рыба (можно замороженная)
• cebula
• петрушка или укроп
• соль, перец
• лимонный сок
• дополнения: 3-4 соцветия цветной капусты или брокколи

Шаги

1. Вымойте рыбу, посыпьте солью и перцем, сбрызните лимонным соком, положите на алюминиевую фольгу, обложите ломтиками лука.
2. Завернуть в фольгу, поставить в духовку.
3. Выпекайте 20-30 минут при 180°C.
4. Перед подачей посыпать рубленой петрушкой или укропом.
5. Выложите на тарелку 3-4 соцветия вареной цветной капусты или брокколи, посыпав их укропом.

Калорийность

• Ккал 154
• Белки 16 г
• Жиры 10 г
• Углеводы 1 г

Скумбрия с овощами

Самые простые вещи иногда оказываются самыми вкусными. Рыба, запеченная на одеяле из овощного рататуя, — блюдо, которое я чаще всего готовлю летом. Он легкий — идеально подходит для жаркой погоды. Блюдо не требует дополнений, но весной его можно подать с молодым картофелем. Здоровый, вкусный, красочный и простой — что еще нужно? Ну, может быть, бокал охлажденного белого вина, когда наступит жаркая погода!

Ингредиенты

• 4-5 порций филе скумбрии
• 1 баклажан
• 1 перец
• 2 кабачка
• 2 помидора
• 2 красных лука
• 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка травы де Прованс
• 1-2 чайные ложки бальзамического уксуса
• 2-3 ст. л. оливкового масла
• ломтики лимона
• По желанию: приправа «лимонный перец»
• петрушка для посыпки
• соль, свежемолотый перец

Шаги

1. Вымойте баклажан и нарежьте кубиками. Посыпать солью, выложить в сито и оставить на 10-15 минут (пока не выделится сок).
2. Разогрейте духовку до 190°C (180°C при вентиляторном нагреве). Тем временем нарежьте кубиками оставшиеся овощи: помидоры, перец и кабачки (с кожицей или без).
3. После очистки нарежьте лук на восьмерки.
4. Тщательно просушите баклажан бумажным полотенцем и добавьте к остальным овощам.
5. Выстелите большой противень бумагой. Выложите в него все овощи.
6. Сверху слегка посолите и посыпьте перцем. Смешайте оливковое масло и уксус в небольшой миске.
7. Добавьте выдавленные зубчики чеснока и прованские травы.
8. Перемешайте и вылейте на овощи. Тщательно перемешайте их — лучше всего руками — пока все они не будут покрыты маслом.
9. Поместите в духовку и запекайте в течение 20-25 минут.
10. Тем временем вымойте и высушите рыбу. Посыпьте солью и лимонным перцем.
11. Когда овощи запекутся, выложите на них кусочки рыбы. На каждый кусочек положите ломтик лимона.
12. Верните в духовку и запекайте еще 15 минут (тонкое и среднее филе) — 20 минут (толстое филе).
13. После запекания посыпать рубленой петрушкой.

Калорийность

На 100 г:

• Ккал 200
• Белки 7 г
• Жиры 15 г
• Углеводы 11 г

Скумбрия с майонезом, запеченная в фольге

Да, многие считают, что майонез – это вредный продукт, но это субъективное мнение. Если приготовить его своими руками в домашних условиях из натуральных ингредиентов, то этот соус окажется не таким уж и вредным. Зато такой домашний соус способен превратить вашу скумбрию во что-то невероятное. Он придаст ей еще больше нежности и сочности. Такая рыбка вам точно понравится, доставайте фольгу!

Ингредиенты

• скумбрия 3 филе
• лимонный сок
• Молотый лимонный перец
• йодированная мелкая морская соль 2 ст. ложки
• укроп 3 веточки
• майонез 3 столовые ложки
• сливочное масло 82%
• растительное масло

Шаги

1. Если филе заморожено, разморозьте его в молоке.
2. Ополосните филе и просушите.
3. Смажьте листы алюминиевой фольги оливковым маслом, положите на каждый из них рыбу.
4. Сбрызните филе лимонным соком, посыпьте солью, перцем, укропом и петрушкой.
5. Полейте или смажьте майонезом.
6. Положите сверху веточку укропа и несколько кусочков сливочного масла, заверните рыбу.
7. Выпекайте в течение 25 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 °C.
8. Подавайте рыбу с новым картофелем в укропе или с рисом.

Калорийность

На 100 г:

• Ккал 113
• Белки 8 г
• Жиры 5 г
• Углеводы 10 г

Рецепт скумбрии с зеленью в фольге

Скумбрия, запеченная в фольге с травами — идея для легкого ужина с запеченной скумбрией в главной роли. Для сопровождения рыбы со свежей петрушкой, чесноком и базиликом мы приготовили пюре из петрушки и легкий салат из капусты. Это блюдо, которое вы захотите есть чаще несмотря на то, что скумбрия — жирная рыба и калорийна. В качестве дополнения можно добавить, что скумбрия является отличным источником полиненасыщенных жирных кислот, включая омега-3, а запекание его с большим количеством петрушки, богатой витамином С, облегчает усвоение витамина В12. В завершение приведем эту мудрость, взятую из интернета, и предложим вам взглянуть на рецепт запеченной в фольге скумбрии с травами.

Ингредиенты

• 500 г филе скумбрии
• 2 зубчика чеснока
• 6 столовых ложек оливкового масла
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1/2 пучка петрушки

Шаги

1. Вымойте филе, просушите бумажным полотенцем, нарежьте на порционные куски.
2. Очистите чеснок, мелко порубите.
3. Вымойте, высушите и нарежьте петрушку.
4. Налейте в миску оливковое масло, лимонный сок, сушеный базилик, соль и перец, хорошо перемешайте. Добавьте измельченный чеснок и петрушку, хорошо перемешайте. Положите кусочки скумбрии в маринад, обмажьте их со всех сторон маринадом, поставьте в холодильник на 30 минут.
5. Расстелите на противне кусок алюминиевой фольги, положите в середину мясо рыбы, полейте его маринадом, сложите верхнюю и нижнюю часть фольги в середину, заверните бока. Подготовьте каждый кусок маринованного лосося таким же образом.
6. Поставьте подготовленную рыбу в предварительно разогретую до 170°C духовку с термоциркуляцией. Скумбрия будет готова через 20-25 минут, в зависимости от размера кусков рыбы.

Скумбрия, запеченная с помидорами и сыром

Рыба, запеченная с помидорами и моцареллой, — восхитительная идея для быстрого ужина без мяса. Ароматная, вкусная и полезная рыба прекрасно сочетается с запеченной в духовке картошкой и салатом из свежих овощей. Если вам наскучила традиционная жареная рыба в панировке, этот рецепт как раз для вас!

Ингредиенты

• 2 больших рыбных филе
• лук-порей
• 2 небольших помидора (или один побольше)
• 2 шарика сыра моцарелла
• Ложка лимонного сока
• соль, перец

Шаги

1. Сбрызните рыбу лимонным соком и посыпьте солью и перцем.
2. Поместите в холодильник на полчаса.
3. Нарежьте лук-порей и обжарьте на сковороде.
4. Нарежьте помидоры и моцареллу.
5. Разрежьте рыбное филе пополам крест-накрест и положите в жаропрочное блюдо.
6. На каждое филе выложите обжаренный лук-порей, затем ломтики помидоров и моцареллу. Поставьте все блюдо в духовку, предварительно разогретую до 180 С, и запекайте около 25 минут.

Калорийность

• Ккал 156
• Белки 8,45 г
• Жиры 11,39 г
• Углеводы 3,64 г