Скумбрия в духовке в фольге

Рыба богата важными питательными веществами, такими как белок и витамин D. Рыба также является отличным источником жирных кислот омега-3, которые невероятно важны для вашего тела и мозга.

Рыба — хороший источник высококачественного белка, и даже относительно жирная рыба содержит мало насыщенных жиров и много полезных для сердца жирных кислот омега-3. Запекание и жарка — гораздо лучшие варианты, они практически не добавляют жира. Ни один из этих способов не является по своей сути лучшим, поэтому выбирайте тот, который лучше подходит для конкретного блюда.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
6.74%
На сковороде
42.41%
Варить
6.93%
В духовке
40.24%
Другое
3.68%
Проголосовало: 6524

Запеченная скумбрия — это вкусное блюдо, которое обязательно понравится всем. Оно подходит для особых случаев, таких как Рождество, но им можно наслаждаться и без особого повода. Однако, выбирая продукт для приготовления, обращайте внимание на его качество. Лучше покупать свежую рыбу, но, если такой возможности нет, делайте свой выбор в пользу замороженной. На рыбе не должно быть повреждение, налета. Также у замороженной рыбы глаза должны быть навыкате. Впавшие глазницы свидетельствуют о повторной заморозке.

Лучшая тепловая обработка для скумбрии — в духовке. Это обеспечит равномерное приготовление продукта. Некоторые исследования показали, что при запекании рыбы потери омега-3 жирных кислот меньше, чем при жарке. По этим причинам запекание в духовке считается здоровым способом приготовления рыбы.

Скумбрия в фольге в духовке

Приготовить скумбрию, запеченную в фольге в духовке – это один из самых простых способов ее приготовления. Кроме того, это один из наиболее низкокалорийных способов! Вы можете готовить ее целиком, в виде филе и порезанной на кусочки и каждый раз вы получите новое оригинальное блюдо. Играйте с приправами и гарнирами, и скумбрия из духовки станет частым гостем на вашем обеденном столе.

Ингредиенты
Порции: +6
На порцию
Калории: 155 ккал
Белки: 15 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 1 г
Шаги
30 мин.Видео-рецептПечать
  • скумбрия в духовке в фольге
    Подготовьте рыбу — промойте, высушите и натрите солью. Очистите и нарежьте лук, затем смешайте с маслом, 2 столовыми ложками лимонного сока и приправьте перцем.
  • скумбрия в духовке в фольге
    Распределите заправку по рыбе, накройте и поставьте в холодильник на один час. Натереть масло, приправить лимонным соком, теперь сформировать цилиндр, покрыть лимонной цедрой, нарезать ломтиками и поставить в холодильник.
  • скумбрия в духовке в фольге
    Теперь подготовьте 4 листа алюминиевой фольги, смажьте их маслом и на каждый положите рыбу с заправкой. Поднимите края фольги и плотно прижмите к рыбе. Поместите в предварительно разогретую духовку при 200°C на 15-20 минут.
  • скумбрия в духовке в фольге
    Вынуть рыбу из духовки, раскрыть фольгу, гарнировать ломтиками помидоров, кусочками ранее приготовленного лимонного масла и петрушкой. Подавайте с салатом из помидоров.

Калорийность

  • Ккал 155
  • Белки 15 г
  • Жиры 10 г
  • Углеводы 1 г
скумбрия в духовке в фольге
Яндекс картинки

Рецепт скумбрии с лимоном в фольге

Скумбрия в духовке с лимоном — это отличный вариант питательного ужина или обеда. Это блюдо также найдет свое место на рождественском столе. Оно хорошо сочетается с различными дополнениями и салатами. Приготовление собственных продуктов питания в домашних условиях не составит труда и не займет много времени. С приготовлением справится даже начинающая хозяйка, которая еще не готовила такие деликатесы. Но если вы примете во внимание наш рецепт, он поможет вам быстрее освоить приготовление пищи. А готовить будем в фольге, чтобы все соки и жир остались в форме для запекания. Не забудьте добавить специи для дополнительного аромата. Используйте черный перец, различные приправы для рыбы.

Изюминкой сегодняшнего блюда является лимон. Его сок добавит пикантности и напитает ваше блюдо невероятным ароматом. Так что не теряйте времени. Начните готовить скумбрию в духовке с лимоном.

Ингредиенты

  • филе скумбрии 4 штуки
  • укроп 1 пучок
  • чеснок 2 зубчика
  • лимонный сок 1 ложка
  • сливочное масло 1 ст. ложка
  • тимьян 1 чайная ложка
  • эстрагон 1 чайная ложка
  • молотый перец 1 щепотка
  • мелкая йодированная соль 1 щепотка

Шаги

  1. Разморозьте филе и тщательно просушите на бумажных полотенцах.
  2. Застелите жаропрочное блюдо фольгой и разложите на нем рыбное филе.
  3. Сбрызните лимонным соком, приправьте травами, солью и перцем.
  4. Щедро покройте целыми веточками укропа и добавьте чеснок, выдавленный через пресс.
  5. Украсьте рыбу кусочками лимона и замороженной стружкой сливочного масла.
  6. Накройте сверху фольгой и поставьте в духовку с терморегуляцией примерно на 25-30 минут при температуре 180 градусов.

Калорийность

  • Ккал 166
  • Белки 17 г
  • Жиры 11 г
  • Углеводы 1 г

Как видите, в процессе приготовления нет ничего сложного. Скумбрия, запеченная в духовке с лимоном, готова! Подавайте горячим и наслаждайтесь вкусом. По желанию долейте красное или белое полусладкое вино.

скумбрия в духовке в фольге
Яндекс картинки

Скумбрия с картошкой в фольге

Блюдо, которое делает само себя. Чтобы ускорить процесс, отварите картофель в кожуре перед запеканием. Салат из квашеной капусты хорошо сочетается с этим блюдом. Вы можете использовать любой вид рыбы, в моем случае это была скумбрия.

Ингредиенты

  • 400 г филе скумбрии
  • 600 г картофеля
  • 1 лимон
  • 6 ст. л. измельченного укропа
  • 3 ст. л. сливочного масла
  • соль, перец

Шаги

  1. Тщательно вымойте картофель, отварите его в мундире. Порежьте их на кусочки. Выложите порции в алюминиевую фольгу, сверху на каждую положите сливочное масло, укроп и соль.
  2. Нарежьте рыбу на порционные куски, посыпьте каждый солью и перцем. Выложите рыбу на картофель, щедро сбрызните лимонным соком и положите сверху ломтики лимона. Плотно сверните фольгу.
  3. Запекайте рыбу с картофелем при температуре 180 градусов в течение примерно 30 минут.

Калорийность

На 100 г:

  • Ккал 115
  • Белки 8 г
  • Жиры 5 г
  • Углеводы 11 г
скумбрия в духовке в фольге
Яндекс картинки

Рецепт скумбрии с луком и лимоном в фольге

Запеченная скумбрия в фольге с луком и лимоном готовится очень просто. Она обладает превосходным вкусом, ароматом, а ее красноватая поверхность отличается сетчатым рисунком. Легкая кислотность лука придает рыбе пикантность, а майонез или сметана — золотисто-коричневую корочку. Запеченное блюдо хорошо подавать как праздничное или повседневное, горячее или холодное: вкус не изменится.

Запекание рыбы в алюминиевой фольге — простой способ сохранить ее вкус и аромат. Запеченная в фольге скумбрия является блюдом, рекомендованным для людей, которые курят сигареты — рыба содержит омега-3 кислоты, которые укрепляют иммунитет и защищают организм от табачного дыма.

Ингредиенты

  • рыба (можно замороженная)
  • cebula
  • петрушка или укроп
  • соль, перец
  • лимонный сок
  • дополнения: 3-4 соцветия цветной капусты или брокколи

Шаги

  1. Вымойте рыбу, посыпьте солью и перцем, сбрызните лимонным соком, положите на алюминиевую фольгу, обложите ломтиками лука.
  2. Завернуть в фольгу, поставить в духовку.
  3. Выпекайте 20-30 минут при 180°C.
  4. Перед подачей посыпать рубленой петрушкой или укропом.
  5. Выложите на тарелку 3-4 соцветия вареной цветной капусты или брокколи, посыпав их укропом.

Калорийность

  • Ккал 154
  • Белки 16 г
  • Жиры 10 г
  • Углеводы 1 г
скумбрия в духовке в фольге
Яндекс картинки

Скумбрия с овощами

Самые простые вещи иногда оказываются самыми вкусными. Рыба, запеченная на одеяле из овощного рататуя, — блюдо, которое я чаще всего готовлю летом. Он легкий — идеально подходит для жаркой погоды. Блюдо не требует дополнений, но весной его можно подать с молодым картофелем. Здоровый, вкусный, красочный и простой — что еще нужно? Ну, может быть, бокал охлажденного белого вина, когда наступит жаркая погода!

Ингредиенты

  • 4-5 порций филе скумбрии
  • 1 баклажан
  • 1 перец
  • 2 кабачка
  • 2 помидора
  • 2 красных лука
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка травы де Прованс
  • 1-2 чайные ложки бальзамического уксуса
  • 2-3 ст. л. оливкового масла
  • ломтики лимона
  • По желанию: приправа «лимонный перец»
  • петрушка для посыпки
  • соль, свежемолотый перец

Шаги

  1. Вымойте баклажан и нарежьте кубиками. Посыпать солью, выложить в сито и оставить на 10-15 минут (пока не выделится сок).
  2. Разогрейте духовку до 190°C (180°C при вентиляторном нагреве). Тем временем нарежьте кубиками оставшиеся овощи: помидоры, перец и кабачки (с кожицей или без).
  3. После очистки нарежьте лук на восьмерки.
  4. Тщательно просушите баклажан бумажным полотенцем и добавьте к остальным овощам.
  5. Выстелите большой противень бумагой. Выложите в него все овощи.
  6. Сверху слегка посолите и посыпьте перцем. Смешайте оливковое масло и уксус в небольшой миске.
  7. Добавьте выдавленные зубчики чеснока и прованские травы.
  8. Перемешайте и вылейте на овощи. Тщательно перемешайте их — лучше всего руками — пока все они не будут покрыты маслом.
  9. Поместите в духовку и запекайте в течение 20-25 минут.
  10. Тем временем вымойте и высушите рыбу. Посыпьте солью и лимонным перцем.
  11. Когда овощи запекутся, выложите на них кусочки рыбы. На каждый кусочек положите ломтик лимона.
  12. Верните в духовку и запекайте еще 15 минут (тонкое и среднее филе) — 20 минут (толстое филе).
  13. После запекания посыпать рубленой петрушкой.

Калорийность

На 100 г:

  • Ккал 200
  • Белки 7 г
  • Жиры 15 г
  • Углеводы 11 г
скумбрия в духовке в фольге
Яндекс картинки

Скумбрия с майонезом, запеченная в фольге

Да, многие считают, что майонез – это вредный продукт, но это субъективное мнение. Если приготовить его своими руками в домашних условиях из натуральных ингредиентов, то этот соус окажется не таким уж и вредным. Зато такой домашний соус способен превратить вашу скумбрию во что-то невероятное. Он придаст ей еще больше нежности и сочности. Такая рыбка вам точно понравится, доставайте фольгу!

Ингредиенты

  • скумбрия 3 филе
  • лимонный сок
  • Молотый лимонный перец
  • йодированная мелкая морская соль 2 ст. ложки
  • укроп 3 веточки
  • майонез 3 столовые ложки
  • сливочное масло 82%
  • растительное масло

Шаги

  1. Если филе заморожено, разморозьте его в молоке.
  2. Ополосните филе и просушите.
  3. Смажьте листы алюминиевой фольги оливковым маслом, положите на каждый из них рыбу.
  4. Сбрызните филе лимонным соком, посыпьте солью, перцем, укропом и петрушкой.
  5. Полейте или смажьте майонезом.
  6. Положите сверху веточку укропа и несколько кусочков сливочного масла, заверните рыбу.
  7. Выпекайте в течение 25 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 °C.
  8. Подавайте рыбу с новым картофелем в укропе или с рисом.

Калорийность

На 100 г:

  • Ккал 113
  • Белки 8 г
  • Жиры 5 г
  • Углеводы 10 г
скумбрия в духовке в фольге
Яндекс картинки

Рецепт скумбрии с зеленью в фольге

Скумбрия, запеченная в фольге с травами — идея для легкого ужина с запеченной скумбрией в главной роли. Для сопровождения рыбы со свежей петрушкой, чесноком и базиликом мы приготовили пюре из петрушки и легкий салат из капусты. Это блюдо, которое вы захотите есть чаще несмотря на то, что скумбрия — жирная рыба и калорийна. В качестве дополнения можно добавить, что скумбрия является отличным источником полиненасыщенных жирных кислот, включая омега-3, а запекание его с большим количеством петрушки, богатой витамином С, облегчает усвоение витамина В12. В завершение приведем эту мудрость, взятую из интернета, и предложим вам взглянуть на рецепт запеченной в фольге скумбрии с травами.

Ингредиенты

  • 500 г филе скумбрии
  • 2 зубчика чеснока
  • 6 столовых ложек оливкового масла
  • 1 чайная ложка сушеного базилика
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка молотого черного перца
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1/2 пучка петрушки

Шаги

  1. Вымойте филе, просушите бумажным полотенцем, нарежьте на порционные куски.
  2. Очистите чеснок, мелко порубите.
  3. Вымойте, высушите и нарежьте петрушку.
  4. Налейте в миску оливковое масло, лимонный сок, сушеный базилик, соль и перец, хорошо перемешайте. Добавьте измельченный чеснок и петрушку, хорошо перемешайте. Положите кусочки скумбрии в маринад, обмажьте их со всех сторон маринадом, поставьте в холодильник на 30 минут.
  5. Расстелите на противне кусок алюминиевой фольги, положите в середину мясо рыбы, полейте его маринадом, сложите верхнюю и нижнюю часть фольги в середину, заверните бока. Подготовьте каждый кусок маринованного лосося таким же образом.
  6. Поставьте подготовленную рыбу в предварительно разогретую до 170°C духовку с термоциркуляцией. Скумбрия будет готова через 20-25 минут, в зависимости от размера кусков рыбы.
скумбрия в духовке в фольге
Яндекс картинки

Скумбрия, запеченная с помидорами и сыром

Рыба, запеченная с помидорами и моцареллой, — восхитительная идея для быстрого ужина без мяса. Ароматная, вкусная и полезная рыба прекрасно сочетается с запеченной в духовке картошкой и салатом из свежих овощей. Если вам наскучила традиционная жареная рыба в панировке, этот рецепт как раз для вас!

Ингредиенты

  • 2 больших рыбных филе
  • лук-порей
  • 2 небольших помидора (или один побольше)
  • 2 шарика сыра моцарелла
  • Ложка лимонного сока
  • соль, перец

Шаги

  1. Сбрызните рыбу лимонным соком и посыпьте солью и перцем.
  2. Поместите в холодильник на полчаса.
  3. Нарежьте лук-порей и обжарьте на сковороде.
  4. Нарежьте помидоры и моцареллу.
  5. Разрежьте рыбное филе пополам крест-накрест и положите в жаропрочное блюдо.
  6. На каждое филе выложите обжаренный лук-порей, затем ломтики помидоров и моцареллу. Поставьте все блюдо в духовку, предварительно разогретую до 180 С, и запекайте около 25 минут.

Калорийность

  • Ккал 156
  • Белки 8,45 г
  • Жиры 11,39 г
  • Углеводы 3,64 г
Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: