Как приготовить в духовке стейки форели

Стейки форели, запечённые в духовке – это невероятно вкусное блюдо, которое идеально подойдёт на праздничный стол. Кроме того, рыбка крайне полезна для здоровья и считается диетическим продуктом. В 100 граммах мякоти содержится всего 88 ккал. Употребляя рыбу в пищу, можно не опасаться за фигуру. Рассмотрим 11 простых рецептов приготовления стейка.

Стейк форели в сливках

Чтобы насладиться настоящим деликатесом, стоит воспользоваться предложенным рецептом. Нежнейшее мясо, приготовленное в сливках, приобретает необыкновенную сочность и маслянистость.

Вот что потребуется:

• 
  Подготовленные куски очистить, промыть водой и обмокнуть бумажным полотенцем, посыпать солью и перцем. Подобрать подходящую форму по размеру, добавить небольшое количество масла и выложить в неё стейки.
• 
  Измельчить лучок и полить его соком цитрусовых. Выложить его сверху рыбы и полить оставшейся жидкостью. Разогреть хорошо духовой шкаф до нужной температуры и поставить форму. Запекать следует не более 15-20 минут.
• 
  Затем вынуть, полить сливками и поставить ещё на 5 минут для полной готовности.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 104.69;
• Б 12.31;
• Ж 5.56;
• У 1.19.

Порции – 7. Приготовление – 1 час 25 минут.

Стейки переложить на поднос с листьями салата и разложить зелёные оливки для украшения.

Стейк форели в сметане в духовке

Можно запечь красную рыбу в духовке. Форель, приготовленная таким способом, сохраняет все ценные вещества в полном объёме. Сметана поможет сделать мякоть ещё сочнее.

Требуемые продукты:

• Стейки – 5 шт.;
• Базилик – 7 гр.;
• Сметана – 5 ст. ложек;
• Зелёный лучок – 5-6 пёрышек;
• Цитрус – 0,5 шт.;
• Розовый перец – 5 горошин;
• Белый перец, соль.

Для того чтобы розовый перец издал свой сладко-перечный аромат, необходимо растолочь его в ступке.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 51.22;
• Б 8.34;
• Ж 1.72;
• У 0.44.

Порции – 5 шт. Приготовление – 1 час 30 минут.

Процесс приготовления стейка из форели в духовке в фольге:

1. Расстелить листы фольгированной бумаги размером 20×30 см.
2. Растолочь горошины розового перца.
3. Базилик и зелёный лук измельчить.
4. Добавить в сметану соль, белый перец, цитрусовый сок и оставшиеся ингредиенты.
5. Выложить стейки на фольгу.
6. Смазать получившимся соусом.
7. Выложить в духовой шкаф для приготовления на 15-20 минут.

Этот соус из сметаны вместе с цитрусовым соком отлично сочетается с любой морской рыбой. Он делает вкус оригинальным, кисло-горьким, а мякоть мягкой и нежной.

Стейк форели с помидорами

Любого представителя лососевых прекрасно дополняют овощи. Интересный и оригинальный кисловатый вкус мякоти придадут помидоры.

Ингредиенты:

• 500-600 грамм стейков;
• 1 лайм;
• 1 томат;
• 10 г зелени.

Важно! Фольгированная бумага или специальный рукав для запекания поможет сделать мякоть рыбы сочной.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 72.77;
• Б 13.56;
• Ж 1.5;
• У 1.1.

Порций – 5. Приготовление – 1 час 10 минут.

Чтобы ужин или обед в виде вкусной рыбки, приготовился как можно скорее, следует посолить, поперчить мякоть и оставить мариноваться на полчаса.

Приготовление:

1. Куски рыбки почистить и вымыть.
2. Тонкими ломтиками нарезать овощи и цитрус.
3. Зелень вымыть горячей водой.
4. Отрезать столько фольги, чтобы хватило на оборачивание стейка.
5. Первым слоем выложить кружочки цитруса, затем веточки зелени и помидору.
6. На слои выложить стейк.
7. Посыпать солью и перцем.
8. Теперь разместить слои в обратном порядке.
9. Плотно упаковать в фольгу.
10. Оформить таким образом все куски.
11. Разместить их на противень, готовить не дольше 20 минут.

Важно! Отварной картофель и свежие овощи прекрасно дополнят стейк из форели.

Стейк форели с луком и морковью

Форель по данному рецепт понравится даже детям. В её мякоти практически нет костей, употреблять её в пищу безопасно. Морковно-луковая шубка придаст блюду интересный вкус.

Ингредиенты:

• Стейки – 700 г;
• Морковь – 1 шт;
• Красный лук – 2-3 шт;
• Майонез – 1 ст. ложка;
• Масла подсолнечного – 2 ст. ложки;
• Специи.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 117.26;
• Б 15.38;
• Ж 5.41;
• У 1.55.

Количество порций – 6. Приготовление – 1 час 20 минут.

Все представители семейства лососёвых богаты жирами. Поэтому блюдо лучше подавать со свежими овощами. Так рыба не будет слишком калорийной и жирной.

Рецепт стейка форели в духовке:

1. Рыбку очистить, вымыть и разделить на средние по толщине куски.
2. Посыпать специями, полить лимонным соком и замариновать.
3. Разогреть духовой шкаф до 190 градусов.
4. Измельчить лук.
5. Обжарить до прозрачности.
6. Морковку натереть на тёрке и добавить к луку.
7. Пожарить вместе до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
8. Застелить противень и сбрызнуть маслом.
9. Распределить куски рыбы.
10. К луку и моркови добавить сметаны или майонеза.
11. Разложить смесь сверху.
12. Выложить в духовку для приготовления на 30 минут.

Важно периодически проверять готовность. Когда рыбка готовится без фольги, она быстро теряет свой сок, и её мякоть может стать сухой.

Стейк форели с лимоном

Запеченные стейки гораздо полезнее зажаренных. Они получаются менее жирными, сочными и лёгкими для желудка. Этот простой в приготовлении рецепт самый распространенный. В него входит минимум ингредиентов, которые нужны лишь для того, чтобы подчеркнуть бесподобный вкус красной рыбы.

Вот что потребуется:

• 6 штук стейков;
• 1 лимон;
• специи;
• 10 мл. растительного масла.

В рецепте указаны стейки, но подойдет и филе. Его можно поделить на куски или запечь целым, так оно будет смотреться красивее.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 93.62;
• Б 15.73;
• Ж 3.07;
• У 0.53.

Количество порций – 6. Приготовление – 1 час 15 минут.

Готовя рыбу таким способом, из специй рекомендуется использовать только соль и перец. Белый, розовый или черный перец придадут мякоти сладкий и пряный аромат.

Пошаговый рецепт:

1. Тщательно промыв в горячей воде лимон, нужно тонко нарезать его.
2. Подготовить форму, смазав её маслом.
3. Стейки очистить, обсушить, сложить в форму для запекания.
4. Сверху разместить на них кусочки лимона.
5. Заранее разогреть духовку до 200 градусов поместить в неё рыбку на 15 минут.

Приготовленное блюдо разложить в порционные тарелки, украсить черными маслинами и веточками душистого орегано. Подают блюдо как правило в плоских тарелках с широкими полями.

Стейк форели в майонезе

За счёт майонеза блюдо получается питательным, оно способно хорошо удалить голод. Если приготовить такую рыбку с отварным рисом и овощным салатом, получится вкусный и сытный обед для всей семьи.

Вот что нужно:

• Стейки – 4 шт.;
• Майонез – 40 гр.;
• Сметана – 1 ст. ложка;
• Сыр – 50 гр.;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Соль – по вкусу;
• Масло подсолнечное;
• Сок лимона – 2-3 ст. ложки.

Порций – 4. Приготовление – 1 час 15 минут.

КБЖУ блюда:

• К 98.15;
• Б 18.99;
• Ж 2.28;
• У 0.1.

В этом рецепте желательно не заменять майонез сметаной или йогуртом. Он придаёт рыбной мякоти уникальную пикантную остроту.

Вот как можно приготовить стейк из форели в духовке:

1. Подготовить стейки к приготовлению: почистить, обсушить.
2. Смазать форму маслом.
3. Репчатый лук нарезать и обжарить на масле до золотистого цвета.
4. Соединить сметану, майонез, тертый сыр и лук.
5. Куски разместить в форме.
6. Поверх каждого распределить смесь.
7. Поместить в духовку, разогретую до 220 градусов, на 15 минут. О том, что рыбка готова, подскажет золотисто-коричневая сырная корочка.
8. После этого украсить готовое блюдо по своему предпочтению и подать к столу.

Стейк форели с картошкой в духовке

Красная рыба, запечённая в духовке – это прекрасный вариант романтического ужина. Если добавить к ней картофель и немного сыра, то ужин получится ещё и сытным. Тогда и бокал холодного сухого вина будет совсем нелишним.

Ингредиенты:

• 2 штуки стейков;
• 6 клубней картофеля;
• 60 грамм сыры;
• 2-3 ст. ложки майонеза;
• соль, перец.

Сыр для запекания следует выбирать маслянистый и полутвердый: российский, голландский или пошехонский. Они хорошо и быстро плавятся.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 129.56;
• Б 8.98;
• Ж 6.28;
• У 9.18.

Количество порций – 2. Готовность – 1 час 30 минут.

Такие травы, как фенхель, базилик, розмарин или шалфей, прекрасно сочетаются с рыбой.

Способ приготовления:

1. Стейки вымыть и обсушить.
2. Картошку почистить, вымыть и нарезать круглыми ломтиками.
3. Тёртый сыр смешать с майонезом.
4. Отложить от сырной массы небольшую часть, а остальную добавить к картофелю.
5. Форму для запекания смазать маслом и выложить в неё картофель.
6. Поверх неё уложить стейки.
7. Смазать сырной массой.
8. Присыпать зеленью и запекать при 180 градусах в течение 30 минут.

Аппетитная рыбка готова. Она обязательно порадует своим непревзойденным вкусом.

Стейк форели с овощами

Приготовленная по этому рецепту рыба отличается низкой калорийностью и большой пользой. Ужин или обед в таком варианте можно подавать людям, страдающим заболеваниями ЖКТ. Нежная структура мякоти в сочетании с запеченными овощами – это прекрасный диетический ужин.

Ингредиенты:

• Форель – 500 г;
• Молодые кабачки – 300 г;
• Томаты – 1 шт;
• Красный перец – 2 шт;
• Лучок – 1 шт;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Оливкового масла – 10-15 мл;
• Специи.

Для соуса:

• 0,5 лимона;
• 2 грамма соли;
• 5 ст. ложек соевого соуса.

Для того чтобы придать мякоти ароматную сладость, в соус можно добавить 1 чайную ложку жидкого мёда.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 56.24;
• Б 7.24;
• Ж 1.65;
• У 3.09.

Количество порций – 4. Приготовление – 1 час 10 минут.

Кабачки можно заменить другими овощами. Это могут быть брокколи или баклажаны. В любом случае, нужно ориентироваться на личные вкусовые предпочтения.

Рецепт по шагам:

1. Чеснок измельчить и смешать с другими компонентами.
2. Стейки сполоснуть водой и обсушить.
3. Смазать соусом и посолить.
4. Убрать в холодильник на 30-40 минут для пропитки.
5. Крупно нарезать овощи.
6. Прямоугольную форму сбрызнуть маслом, выложить овощи.
7. Посыпать чесноком, посолить и поперчить.
8. Разложить мякоть и запекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов 25-30 минут.

По истечении времени переложить рыбку с овощами в порционные тарелки, украсив листиками базилика.

Стейк форели с грибами в духовке

Рыба в сочетании с грибами – это вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• 200 грамм грибов (любых);
• 1 стейк;
• 1 луковица;
• 2 ст. ложки натёртого сыра;
• 10 мл. подсолнечного масла;
• соль, перец.

Для этого рецепта подойдёт сыр пармезан. Его остро-соленый вкус прекрасно сочетается с нежной маслянистой мякотью и грибами.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 101.88;
• Б 9.87;
• Ж 5.97;
• У 2.13.

Количество порций – 1. Готовность – 20 минут.

Грибы можно брать любые: лисички, шампиньоны или опята.

Пошаговый рецепт:

1. Стейк очистить, промыть, обсушить.
2. Лук мелко нашинковать.
3. Грибы вымыть, почистить и обжарить с луком на масле.
4. Посыпать солью и перцем.
5. Форму смазать маслом и разместить в ней рыбку.
6. Поверх выложить грибы и посыпать сыром.
7. Разогреть духовой шкаф до температуры 200 градусов, выпекать блюдо в течение 25 минут.

Форель, запечённая таким способом, отличается оригинальным вкусом и обязательно удивит гостей за праздничным столом.

Стейк форели в медовой глазури

Можно порадовать себя и своих близких вкусным ужином, если приготовить рыбную мякоть в медовой глазури. Изысканный вкус и сладко-пряный аромат никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

• 800 грамм стейков;
• 2-3 ст. ложки мёда;
• 15 мл. растительного масла;
• 1 ч. ложка имбиря;
• 2 зубчика чеснока;
• 0,5 ч. ложки острого перца;
• 10 мл. лимонного сока;
• 1 ч. ложка кориандра.

Если добавить 1 чайную ложку паприки, то мякоть приобретет не только интересный красноватый оттенок, но и слегка жгучий, сладковатый привкус.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 123.92;
• Б 16.26;
• Ж 3.34;
• У 6.96.

Порции – 4. Приготовление – 1 час 30 минут.

Стейки не должны быть толще 1,5 сантиметров. Иначе они будут готовиться дольше, а значит, получатся сухими и невкусными.

Пошаговый рецепт:

1. Форель почистить и нарезать на небольшие куски.
2. Чеснок почистить и измельчить.
3. Смешать в емкости вместе с маслом все составляющие соуса.
4. Обмакнуть в соусе куски рыбы и оставить мариноваться на 10 минут.
5. Дно формы застелить бумагой и выложить куски.
6. Полить оставшимся маринадом.
7. Запекать полчаса при 220°.

Остро-сладкая аппетитная рыбка готова. Можно украсить её листиками свежей зелени и наслаждаться приятным послевкусием.

Стейк форели под сыром

Ингредиенты:

• Форель – 600 гр.;
• Сыр – 150 гр.;
• Лук – 1 шт.;
• Лимонный сок – 2 ст. ложки;
• Соль, черный перец;
• Оливковое масло.

Для раскрытия оригинального вкуса можно добавить щепотку сушёного розмарина или тимьяна.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• К 50.29;
• Б 17.86;
• Ж 8.4;
• У 0.67.

Количество порций – 4. Приготовление – 45 минут.

Сыр подойдёт любого вида: и твердый, и полутвердый. Важно, чтобы он не был пресным.

Пошаговый рецепт:

1. Полить стейки соком цитруса, натереть солью и перцем.
2. Сыр потереть на крупной тёрке.
3. Лук нарезать кольцами.
4. Форму сбрызнуть маслом. Разложить рыбные куски и посыпать сыром.
5. Запекать при 190° полчаса.

Приготовить морскую рыбку довольно просто. Чтобы мякоть получилась действительно вкусной, следует знать, как правильно выбрать рыбу.

У свежей рыбы упругое и эластичное мясо. При нажатии на неё пальцем не должно оставаться следа. Блестящие и красные жабры также говорят о свежести продукции. Чешуйки должны плотно прилегать друг к другу, быть блестящими и чистыми.

Вот такими способами можно выбрать качественную продукцию, которая будет радовать свежестью и отменным вкусом. Чтобы быть уверенным в качестве, важно найти продавцов, которые предоставляют сертификаты на продукт.