В преддверии новогодних праздников каждая хозяйка задумывается о том, что именно поставить на праздничный стол. Помимо горячих блюд, в меню многие включают салаты. Некоторые из них подают в тарталетках. Есть множество способов приготовления подобных блюд, способных порадовать каждого гурмана. Рассмотрим, как сделать оригинальные тарталетки с добавлением печени трески.
Рецепт для праздничного стола
Если во время приготовления начинки для корзиночек помимо консервированной рыбной печени, положить сыр и яйца, вкус продукта получится более насыщенным.
Для приготовления 9 порций тарталеток по этому рецепту понадобятся такие продукту:
- Яйцо куриное 3 шт
- Твердый сыр 50 г
- Печень трески консервированная ½ банки
- Майонез 15 г
- Зеленый лук 1 пучок
- Тарталетки 9 шт
-
Куриные яйца сварить до полной готовности, охладить и очистить от скорлупы. Отделить белки от желтков. Желтки отложить в отдельную тарелку (они понадобятся позднее), а белки потереть на мелкой тёрке. -
Сыр также натереть на мелкую тёрку. -
Открыть банку с печенью трески, содержимое без жидкости переложить на тарелку и измельчить с помощью вилки. -
Все компоненты соединить и заправить майонезом. -
Полученную смесь разложить по тарталеткам с небольшой горкой. Сверху украсить измельчённым желтком и зелёным луком.
С яйцом и сыром
Для приготовления тарталеток по этому рецепту рекомендуется отдать предпочтение продукту из песочного теста, а начинка выбирается по вкусу хозяйки. Один из вариантов начинки – это печень трески с добавлением яиц и сыра.
Для приготовления закуски из расчёта на 10 порций понадобятся такие продукты:
- 1 банка печени трески;
- 30 грамм рисовой крупы;
- 1 головка репчатого лука;
- 30 грамм варёных куриных яиц;
- 10 песочных тарталеток больших размеров;
- 2 ст. ложки подсолнечного масла;
- листовой салат для украшения.
Энергетическая ценность одной порции готового блюда:
- 386,9 калории;
- 4,8 грамма белков;
- 37,2 грамма жиров;
- 8,2 грамм углеводов.
Процесс приготовления тарталеток с печенью трески и яйцом:
- Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и натереть на мелкую тёрку.
- Сварить рисовую крупу до готовности.
- Луковицу почистить, вымыть, порезать в виде соломки и поджарить до золотистости.
- Открыть баночку с консервами, слить жидкость, а печень порезать небольшими кубиками.
- Соединить все компоненты, добавить майонез и размешать.
- На сервировочном блюде расставить тарталетки.
- В каждую положить кусочек салатного листика так, чтобы края торчали вверх. Сверху положить в виде горки приготовленный салат.
Чтобы существенно уменьшить время приготовления риса, крупу необходимо залить водой и оставить настаиваться.
Важно! Для придания готовому блюду большей пикантности во время приготовления салата можно добавить свежевыжатый сок из половины лимона.
С рисом
Закуска из печени трески, приготовленная таким способом и заправленная майонезом, получается очень сытной и ароматной. Это блюдо способно украсить любой праздничный стол. Готовятся такие тарталетки очень быстро и не требуют особых кулинарных навыков.
Для приготовления этой закуски из расчёта на 10 порций понадобятся такие продукты:
- 1 баночка тресковой печени;
- 3 ст. ложки рисовой крупы;
- 1 головка репчатого лука;
- 1 куриное яйцо;
- 3 ч. ложки майонеза;
- 10 тарталеток;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- немного соли;
- салатные листья для декора.
Энергетическая ценность одной порции готового блюда:
- 386,9 калории;
- 4,8 грамм белков;
- 37,2 грамма жиров;
- 8,2 грамма углеводов.
На готовку придётся потратить около 45 минут.
Процесс приготовления:
- Куриное яйцо отварить вкрутую, охладить и очистить от скорлупы. Для этого рецепта хватает одного яйца, чтобы смягчить вкус остальных компонентов.
- Рисовую крупу промыть пару раз под проточной водой, переложить в кастрюлю, залить водой в большом количестве и отварить до готовности при регулярном помешивании.
- Луковицу почистить, вымыть и порезать кольцами. Обжарить до золотистости в растительном масле на среднем огне и остудить.
- Когда рис будет готов, откинуть его на дуршлаг, промыть под струёй воды. Дождаться, когда стечет жидкость, и переложить в глубокую ёмкость.
- Печень трески переложить на разделочную доску. Порезать небольшими кубиками и выложить в ёмкость с рисом.
- Добавить обжаренные луковые кусочки.
- Варёное яйцо натереть на крупную тёрку, переложить к остальным компонентам, добавить майонез в небольшом количестве и перемешать.
- Добавить соль по вкусу и тщательно перемешать.
- Салат смотрится не совсем празднично, поэтому для подачи на стол рекомендуется использовать тарталетки. При выборе тарталеток стоит отдать предпочтение песочным, так как у них больший диаметр.
- Салатные листья тщательно вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Разорвать на части и положить по кусочку в каждую тарталетку таким образом, чтобы края смотрели наружу.
- Поверх салатных листьев выложить горкой приготовленный салат с печенью трески. При желании украсить веточкой зелени или красной икрой.
Тарталетки, заполненные начинкой из печени трески, расставить на сервировочном блюде и можно подавать к столу.
С овощами
С тресковой печенью сочетаются многие продукты. В особенности вкусной получается закуска, если в качестве дополнительных компонентов использовать сыр и овощи. Использование тарталеток для подачи на стол такого салата придаст блюду праздничности.
Для приготовления тарталеток с печенью трески по этому рецепту из расчёта на 10 порций понадобятся такие продукты:
- 150 грамм рыбьих субпродуктов;
- 1 огурец больших размеров;
- 1 головка репчатого лука;
- 1 плод сладкого перца;
- 80 грамм маслин без косточек;
- несколько веточек зелени;
- 10 вафельных тарталеток.
При выборе сладкого перца стоит отдать предпочтение плодам красного или жёлтого цвета. Это сделает готовое блюдо более ярким.
Энергетическая ценность одной порции готового блюда:
- 248 калории;
- 2,3 грамма белков;
- 24,3 грамма жиров;
- 3 грамма углеводов.
Процесс приготовления салата с печенью трески в тарталетках:
- Овощи помыть, обсушить и порезать очень мелкими кубиками.
- Рыбью печень переложить на разделочную доску и порезать маленькими кусочками.
- Открыть банку с маслинами, слить воду, а плоды порезать тонкими колечками.
- Соединить все компоненты, добавить мелко рубленую зелень, растительное масло (при желании) и всё старательно перемешать.
- Тарталетки расставить на блюде, наполнить приготовленным салатом и сразу подавать на стол. Поскольку в этому рецепте используются вафельные тарталетки, их следует наполнять перед подачей к столу.
Со свежим огурцом
Для приготовления блюда из расчёта на 9 порций понадобятся такие продукты:
- 170 грамм печени;
- 90 грамм варёных яиц;
- 300 грамм свежих огурцов;
- 30 грамм фиолетового лука;
- 150 грамм майонезного соуса;
- 50 грамм зелени;
- 9 тарталеток из песочного теста.
Энергетическая ценность одной порции готового блюда:
- 276,2 калории;
- 3,3 г белков;
- 28,2 г жиров;
- 2,4 г углеводов.
Процесс приготовления:
- Овощи вымыть и порезать мелкими кубиками.
- Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить от скорлупы, нарезать как можно мельче или натереть на мелкую тёрку и соединить с овощами.
- Открыть банку с консервами, измельчить содержимое с помощью вилки и отправить в овощную смесь.
- Добавить майонез и старательно вымешать.
- Выложить готовую массу в тарталетки, сверху посыпать рубленой зеленью.
Важно! При желании блюдо можно украсить перед подачей клюквенными ягодами.
С листовым салатом
Корзинки с начинкой из печени трески и свежих салатных листьев могут использоваться в качестве лёгкого перекуса или закуски на праздничном столе.
Для приготовления тарталеток по этому рецепту из расчёта на 12 порций понадобятся такие продукты:
- 1 баночка консервированной печени трески;
- 1 пучок салатных листьев;
- 1 плод лимона;
- немного соли и любимых специй;
- 5 ст. ложек растительного масла;
- 150 г плавленого сыра;
- 12 тарталеток из песочного теста.
Энергетическая ценность одной порции готового блюда:
- 310,4 калории;
- 5,9 г белков;
- 31,4 г жиров;
- 1,1 г углеводов.
Особенность этой закуски в отличном сочетании печени с зелёным листовым салатом и с плавленым сыром.
Процесс приготовления тарталеток с печенью трески с сыром:
- Открыть банку с консервами и измельчить их.
- Сыр натереть на мелкой тёрке и отправить туда же.
- Листовой салат вымыть, обсушить и порезать на небольшие кусочки, однако сильно мельчить не стоит. Добавить к остальным компонентам.
- Всё размешать, добавив растительное масло, свежевыжатый лимонный сок и специи.
- Полученной смесью начинать песочные тарталетки и можно подавать на стол.
Для получения закуски с идеальным вкусом при выборе плавленого сыра стоит отдать предпочтение сливочному продукту.
Такая закуска очень популярна благодаря тому, что она готовится очень быстро, получается с нежным вкусом, к тому же требуется минимальное количество компонентов.
С красной рыбой
Тарталетки с начинкой из печени трески с добавлением красной рыбы – отличное решение для праздничного застолья.
Для приготовления закуски по этому рецепту понадобятся такие продукты:
- 60 грамм варёных яиц;
- 170 грамм печени;
- 150 грамм лосося (можно взять любую другую красную рыбу);
- 120 грамм солёных огурцов;
- 100 грамм майонеза;
- немного соли и любимых специй;
- пару веточек зелени.
Энергетическая ценность одной порции готового блюда:
- 260,2 калории;
- 9,6 грамм белков;
- 24,7 грамм жиров;
- 0,9 грамм углеводов.
Процесс приготовления:
- Открыть банку с рыбными консервами, вылить масло, а печень порезать мелкими кусочками.
- Куриные яйца сварить вкрутую, охладить, почистить, натереть на мелкую тёрку и соединить к печенью.
- Лук почистить и порезать мелкими квадратиками.
- Огурец помыть, порезать маленькими кубиками и немного отжать.
- Овощи добавить к печени с яйцами, добавить майонез и тщательно размешать.
- Приготовленным салатом наполнить песочные корзинки, сверху посыпать рубленой зеленью.
- Рыбное филе порезать в виде тонких ломтиков, сформировать из них «розочки» и положить сверху каждой наполненной тарталетки.
С крабовыми палочками
Чтобы сделать блюдо немного дешевле, можно вместо красной рыбы взять крабовые палочки.
Для приготовления тарталеток таким способом из расчёта на 9 порций потребуются такие продукты:
- 1 пачка крабовых палочек;
- 9 тарталеток;
- 3 варёных яичных желтка;
- 1 баночка консервов с печенью трески;
- 150 грамм грецких орехов;
- немного лимонного сока;
- немного майонеза и любимых специй;
- пару веточек зелени.
Энергетическая ценность одной порции готового блюда:
- 364,9 калории;
- 7,8 грамм белков;
- 34,3 грамма жиров;
- 6,3 грамма углеводов.
Процесс приготовления:
- Яйца сварить вкрутую, остудить, почистить и оставить только желтки (белки можно использовать для другого блюда).
- Крабовые палочки разморозить и порезать мелкими кусочками.
- Грецкие орехи измельчить, добавить мелко рубленую зелень и размешать.
- Открыть банку с консервами, слить жидкость, размять с желтками и добавить в ореховую массу.
- Добавить лимонный сок, майонез и тщательно перемешать.
Приготовленной массой наполнить корзинки перед подачей к столу, чтобы тесто не утратило свою хрустящую структуру.
Для придания закуске более насыщенного вкуса орехи рекомендуется предварительно немного обжарить на сухой сковородке.
В стиле тартар
Тарталетки с начинкой в стиле тартар понравятся любому. Для приготовления этого блюда использовали исключительно говядину, но со временем его стали готовить с красной рыбой, овощами и ягодами.
Для приготовления закуски по этому рецепту понадобятся такие продукты:
- 250 грамм консервированной печени трески;
- 2 перепелиных яйца;
- 60 грамм варёных куриных яиц;
- 120 грамм болгарского перца;
- маленький пучок листового салата;
- 1 огурец;
- несколько песочных тарталеток.
Энергетическая ценность одной порции готового блюда:
- 268,5 калории;
- 4,6 грамм белков;
- 26,9 грамм жиров;
- 2 грамма углеводов.
Процесс приготовления:
- Листовой салат помыть, просушить и порвать вручную.
- Огурец со сладким перцем помыть и порезать мелкими кубиками.
- Яйца сварить, осудить и почистить. Куриные измельчить как можно мельче, а перепелиные нарезать дольками – их будем использовать для декора.
- Печень трески измельчить с помощью вилки.
- Соединить все компоненты, добавить майонез и размешать.
Перед подачей на стол приготовленную смесь разложить по тарталеткам и украсить дольками яиц.
С картошкой, горошком и солеными огурцами
Если вы готовите фуршет, отличным решением станут тарталетки с печенью трески и традиционными праздничными продуктами. Блюдо получается очень сытным и одновременно красивым.
Для приготовления закуски из расчёта на 20 порций понадобятся такие продукты:
- 250 грамм печени трески;
- 100 грамм консервированного зелёного горошка;
- 2 солёных огурца;
- 200 грамм картошки;
- немного любимых специй;
- пару веточек зелени;
- 120 грамм варёных яиц;
- 20 тарталеток.
Энергетическая ценность одной порции готового блюда:
- 259,1 калории;
- 3,3 грамма белков;
- 24,2 грамма жиров;
- 7 грамм углеводов.
Процесс приготовления:
- Картошку с яйцами сварить, остудить и почистить.
- Открыть банку с консервами, содержимое переложить в глубокую тарелку и измельчить вилкой.
- Огурец помыть, порезать маленькими кубиками и переложить к рыбе.
- Яйца порубить как можно мельче.
- Картошку натереть на крупной тёрке и переложить к другим компонентам.
- Все ингредиенты тщательно размешать до получения однородной массы, добавив масло из печени трески.
Приготовленной начинкой нужно наполнить тарталетки, а по краю украсить консервированным горошком.
