Филе трески в кляре — рецепты на сковороде

Треску выбирают многие хозяйки благодаря её нежному белому мясу. С такой рыбой получаются низкокалорийные блюда. Из нее можно приготовить множество всевозможных полноценных блюд и закусок. Рассмотрим несколько способов приготовления трески в кляре. Готовится она очень просто. Справиться с приготовлением такой закуски сможет даже начинающей хозяйке.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
59.7%
Речной
33.31%
Не люблю рыбу
6.99%
Проголосовало: 1201

Рецепт кляра

Способ приготовления кляра у любой хозяйки свой собственный. Некоторые отдают предпочтение традиционному рецепту – из муки с яйцами, другие – сырному виду, а кто-то готовит кляр с пивом. Ознакомимся с самым распространенным способом приготовления кляра для обжарки трески.

Важно знать, что представляет собой кляр. По сути, он является своего рода тестом, в которое перед обжаркой обмакивают куски рыбки или мяса. По густоте масса должна быть не очень густая, чтобы она не стекала с кусочков филе в процессе приготовления.

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 230 ккал
Белки: 23 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 11 г
Шаги
1 час. 25 мин.Видео-рецептПечать
  • Треска в кляре
    В ёмкость достаточного объема вбить пару куриных яиц и тщательно взбить с помощью венчика или простой вилки.
  • Треска в кляре
    Добавить немного молока или воды, но не очень холодной.
  • Треска в кляре
    Продолжая взбивать, нужно понемногу добавить необходимое количество муки. Основное требование – масса должна быть не очень густой и без комков, в противном случае кляр не получится.
  • Треска в кляре
    В тесто можно обмакивать рыбные кусочки и отправлять на сковородку или в духовой шкаф.

Треска в кляре
Яндекс картинки

Филе в кляре

Теперь ознакомимся с традиционным рецептом по приготовлению трески, жаренной на сковородке в кляре. Готовится это блюдо достаточно просто, главное, точно следовать пошаговой инструкции.

Чтобы приготовить рыбное филе подобным способом из расчёта на 5 стограммовых порций понадобятся такие ингредиенты:

  • треска – 500 грамм;
  • куриные яйца – 3 штуки;
  • молоко – 250 мл;
  • пшеничная мука – 3 ст. ложки;
  • немного соли и чёрного молотого перца.

КБЖУ блюда:

  • 189 калории;
  • 10 г белков;
  • 12 г жиров;
  • 11 г углеводов.

На приготовление придётся потратить примерно полчаса.

Процесс приготовления трески в кляре на сковороде:

  1. Филе трески достать из морозилки для разморозки, проверить на наличие мелких костей (от них нужно обязательно избавиться).
  2. Рыбу тщательно промыть. Каждый рыбный кусочек посолить и поперчить по вкусу, поставить настаиваться, а к этому время можно подготовить кляр.
  3. По желанию можно взять тушку трески целиком, самостоятельно отделить филе, а голову с хвостом использовать в дальнейшем для приготовления супа.
  4. Для приготовления кляра в глубокой тарелке тщательно взбиваем с помощью вилки куриное яйцо. Полученную массу нужно посолить и поперчить по вкусу.
  5. Не прекращая взбивать, добавить немного молока. Далее следует понемногу всыпать необходимое количество муки. В процессе размешивания надо следить, чтобы не образовались комочки.
  6. Когда рыбка настоится, нужно поставить на огонь сковороду, добавив немного растительного масла.
  7. Каждый кусочек рыбы обвалять в тесте и обжарить.

Важно! Перед подачей к столу жареную рыбку следует выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Это требуется для удаления излишков растительного масла.

Треска в кляре
Яндекс картинки

Треска с сыром в кляре

Для любителей сыра предлагаем попробовать для приготовления трески использовать сырный кляр. Приготовление этой закуски не потребует особых кулинарных навыков, нужно просто внимательно соблюдать пошаговую инструкцию и не нарушать рецептуру теста для рыбки.

Для приготовления рыбного филе по этому рецепту из расчёта на 10 стограммовых порций понадобятся такие продукты:

  • 1 кг трески;
  • лимонный сок;
  • немного сыра и майонеза;
  • два яйца;
  • немного муки.

КБЖУ блюда:

  • 111 калории;
  • 14 г белков;
  • 5 г жиров;
  • 2,3 г углеводов.


Пошаговое приготовление трески в кляре по самому вкусному рецепту:

  1. Рыбу предварительно вынуть из морозилки для разморозки, удалить все косточки.
  2. Вымыть, обсушить бумажными полотенцами, порезать порционными кусочками.
  3. Посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком и оставить мариноваться.
  4. Пока треска маринуется, можно заняться подготовкой кляра. В ёмкость достаточного размера надо разбить пару яиц, взбить с измельчённую на крупную тёрку сыром, майонезом и мукой.
  5. По густоте масса должна быть схожа с жирной сметаной, так что при добавлении муки следует действовать очень осторожно. При получении очень густого кляра для его разбавления можно использовать майонез или добавить ещё одно яичко.
  6. В полученной массе обвалять каждый рыбный кусок, отправить на разогретую сковородку с растительным маслом и обжарить до золотистого цвета с обоих боков.

Треска, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусная и пахнет сыром.

Треска в кляре
Яндекс картинки

Треска в пивном кляре

Ещё один вариант кляра для обжарки трески предполагает добавление пива. Не стоит бояться, что такую треску нельзя давать детям, так как пиво используется просто для придания закуске пикантности, а алкоголь испаряется во время готовки.

Для приготовления рыбного филе из расчёта на 4 порции понадобятся такие продукты:

  • рыба – 500 грамм;
  • светлое пиво – 250 мл;
  • одно яйцо;
  • масло, соль и мука.

КБЖУ блюда:

  • 226 калории;
  • 9 г белков;
  • 11 г жиров;
  • 14 г углеводов.

На приготовление придётся потратить около получаса.

Процесс приготовления:

  1. Рыбное филе помыть, обсушить бумажными полотенцами, проверить на наличие косточек.
  2. Нарезать рыбку и посолить.
  3. Теперь можно приступать к приготовлению теста. Необходимо для начала разбить яйца, разделив в разные ёмкости желтки с белками. К желткам добавить муку, соль с чёрным перцем и пивом.
  4. Все компоненты старательно взбить до получения однородной массы.
  5. Во время подготовки кляра помимо чёрного перца и соли можно воспользоваться смесью из прованских трав или сухой паприкой. Благодаря этому закуска получится более пикантной и ароматной.
  6. В отдельной миске взбить миксером яичные белки и перелить в ёмкость с желтками. Кляр готов и можно приступать к обжарке рыбы.
  7. Каждый кусочек филе старательно обмокнуть в тесто, отправить на горячую сковороду с растительным маслом и обжарить до золотистости с обоих боков.
Треска в кляре
Яндекс картинки

Треска в кляре на минералке

В качестве альтернативы во время приготовления теста для обмакивания рыбы можно использовать минеральную воду.

Для приготовления трески по этому рецепту из расчёта на 4 порции надо взять такие компоненты:

  • рыбное филе – 500 грамм;
  • пшеничная мука – 1/2 стакана;
  • минеральная вода – 250 мл;
  • куриное яйцо – 1 штука;
  • лимонный сок из половины цитруса;
  • немного соли и чёрного молотого перца.

КБЖУ блюда:

  • 200 калории;
  • 8,7 г белков;
  • 10 г жиров;
  • 12 г углеводов.

На готовку придется потратить примерно 40 минут.

Процесс приготовления:

  1. Филе трески вымыть, обсушить бумажными полотенцами, избавиться от всех косточек.
  2. Добавить соль с перцем, сбрызнуть лимонным соком и поставить настаиваться.
  3. Пока рыбка маринуется, можно подготовить тесто. В глубокую ёмкость надо разбить яйца, тщательно перемешать с мукой, и не прекращая взбивать, добавить минеральную воду.
  4. Кляр должен получиться по густоте наподобие основы для оладий.
  5. Каждый кусочек трески обвалять в мучной основе, переложить на горячую сковородку, смазанную растительным маслом.
  6. Обжарить до золотистости с обеих сторон.

Готовую закуску, прежде чем подать к столу, следует выложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами для устранения излишков масла. Благодаря этому блюдо получится менее калорийным.

Такая ароматная, вкусная и низкокалорийная рыбка понравится даже гурманам.

Треска в кляре
Яндекс картинки

Треска в кляре с чесноком

Любителям пряной жареной рыбки обязательно понравится кляр с добавлением чеснока. Такая закуска является традиционным блюдом греческой кухни. Готовится она очень просто и не отнимает много времени.

Для приготовления рыбного филе по такому рецепту из расчёта на 4 порции понадобится взять:

  • филе трески – 500 грамм;
  • куриное яйцо – 1 штука;
  • 2 ч. ложки сушёного чеснока (по желанию можно воспользоваться мелко нарубленным свежим чесноком);
  • пшеничная мука – 2-3 ст. ложки;
  • немного соли и чёрного молотого перца;
  • немного растительного масла для жарки.

На готовку придется потратить около 30 минут.

Процесс приготовления:

  1. Рыбное филе надо предварительно достать из морозилки для разморозки, промыть, обсушить бумажными полотенцами.
  2. Избавиться от всех косточек, порезать порционными кусочками, посолить и поперчить по вкусу, затем оставить настаиваться.
  3. Пока треска настаивается, нужно приготовить кляр из муки с яйцами и измельчённым свежим или сухим чесноком.
  4. В готовое тесто тщательно обмокнуть каждый рыбный кусок.
  5. Выложить на горячую сковороду, смазанную растительным маслом, и поджарить с обоих боков до золотистости.

Важно! Подавать на стол такую рыбу можно со сметанным соусом.

Треска в духовке в рукаве
Яндекс картинки

Треска в кляре с горчицей

Ещё один вариант приготовления кляра для трески предполагает добавление горчицы.

Для приготовления рыбного филе по этому рецепту нужно взять:

  • филе трески – 1 кг;
  • куриные яйца – 2 штуки;
  • пшеничная мука – 1/2 стакана;
  • горчица – 1 ч. ложка;
  • немного соли и чёрного молотого перца;
  • немного растительного масла для обжарки.

На готовку придется потратить примерно 30 минут.

Процесс приготовления:

  1. Рыбное филе предварительно разморозить, избавиться от косточек, вымыть, обсушить бумажными полотенцами.
  2. Порезать порционными кусочками и сложить в миску. Сбрызнуть по желанию небольшим количеством лимонного сока или уксуса, добавить соль и перец по вкусу, поставить настаиваться.
  3. В процессе маринования трески надо подготовить тесто, взбив яйца с мукой. Не прекращая взбивать, в смесь следует понемногу добавить муку.
  4. Подготовленные рыбные кусочки обвалять в кляре, выложить на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом.
  5. Обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.

Закуска, приготовленная по такому рецепту, способна стать украшением не только простого семейного ужина, но и праздничного стола.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: