Пирог с мойвой и картошкой в духовке

Пирог с мойвой – вкусная, сытная и аппетитная выпечка, которая понравится как гостям, так и домочадцам. Бюджетный рыбный пирог готовится по доступному рецепту, не требуя значительных финансовых затрат или особенного кулинарного опыта. По вкусу он ни в чем не уступает выпечке с более дорогими сортами рыбы, а простота приготовления понравится начинающим кулинарам.

Пирог с луком и мойвой

Рыбный пирог с луком – вкусная и сытная домашняя выпечка, которая станет аппетитным дополнением к семейному ужину или вкусным горячим или холодным перекусом для всей семьи. Для пирога с мойвой и луком можно использовать различные виды теста – дрожжевое, слоеное или заливное. Его можно приготовить самостоятельно или купить в супермаркете. Также каждый кулинар может поэкспериментировать с начинкой, сочетая мойву с репчатым луком, чесноком, помидорами, картофелем или другими компонентами на свое усмотрение.

Для приготовления домашнего пирога с мойвой подготовьте следующий набор простых и доступных ингредиентов:

• 
  В первую очередь нужно подготовить тесто. Для этого подогрейте молоко и воду, влейте в глубокую миску. Разбейте в миску яйца и хорошо перемешайте. Добавьте сухие дрожжи, масло, сахар и соль, затем еще раз хорошо перемешайте. Всыпьте в массу предварительно просеянную пшеничную муку маленькими порциями и хорошо вымешайте до однородной консистенции. Готовое тесто оставьте для поднятия в теплом месте.
• 
  Для начинки разморозьте тушки мойвы, отрежьте головы, хвосты и плавники, через надрез на брюшке удалите внутренности вместе с черной пленкой. Если попались рыбешки с икрой – оставьте ее.
• 
  Репчатые луковицы очистите от шелухи, порежьте аккуратными кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого оттенка.
• 
  На противень уложите лист пергамента и смажьте его маслом. Поднявшееся тесто разделите на две половины и раскатайте пластами по размеру противня. Уложите на противень пласт теста, сверху распределите мойву. Рыбу обильно посыпьте обжаренным луком, посолите, приправьте пряностями и добавьте лавровые листочки.
• 
  Сверху накройте пирог вторым пластом теста, хорошо защепните краешки и смажьте выпечку яйцом.

Отправьте противень с пирогом на 50-60 минут в духовку, заранее разогретую до 180°С. Готовность выпечки проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой – при протыкании пирога на ней не должны оставаться частицы теста.

Калорийность

Пирог с мойвой можно употреблять сторонникам правильного питания. Калорийность вкусного и полезного блюда составляет 155-195 ккал в зависимости от дополнительных ингредиентов. Из них углеводы 26,9 г, жиры 6,3 г, белки 8,3 г.

Пирог с мойвой и картофелем

Во многих рецептах рыбная начинка пирога сочетается с картофелем. Он придает выпечке дополнительную сочность и нежность, делает блюдо еще аппетитнее и сытнее. Для приготовления пирога с мойвой и картошкой можно использовать любое тесто на свое усмотрение – песочное, дрожжевое, заварное или же слоеное.

• кефир – 280-300 мл;
• пшеничная мука – 730-750 г;
• сода – 1,5 ч. л;
• соль – 1,5-2 ч. л;
• куриные яйца – 5 шт;
• сметана – 120-140 мл;
• твердые сыр – 70-90 г;
• мойва – 730-760 г;
• картофельные клубни – 4-5 шт;
• репчатые луковицы – 2-3 шт;
• смесь молотых перцев, сушеный чеснок.

В первую очередь подготовьте тесто – для этого смешайте просеянную пшеничную муку с кефиром, пищевой содой и щепоткой соли. Хорошо перемешайте и вымесите однородное и эластичное тесто.

Тушки мойвы разморозьте, удалите головы и вычистите внутренности.  Рыбу можно не чистить от костей. У мойвы мягкие косточки, которые полностью пропекаются и не чувствуются во вкусе выпечки. Посолите тушки и приправьте пряностями.

Луковицы очистите от шелухи и порежьте тоненькими полуколечками. Сыр потрите на крупной терке, яйца соедините со сметаной и перцем. Картошку очистите и порежьте тонкими пластинками.

Тесто раскатайте пластом и уложите в жаропрочную форму. Сверху равномерно распределите репчатый лук, картофельные кружочки, мойву, полейте яично-сметанным соусом и посыпьте натертым сыром.

Выпекайте рыбный пирог с картофелем 45-55 минут при температуре 200°С. Готовую выпечку порежьте порционными кусочками и подавайте к столу.

Заливной пирог

Заливной рыбный пирог – это отличный вариант вкусного, сытного и аппетитного угощения в случае, если нет времени на длительное вымешивание теста. Выпечка готовится очень просто и быстро, и получается сочной и «воздушной».

• пшеничная мука высшего сорта – 400-420 г;
• молоко – 200 мл;
• майонез – 230-260 г;
• куриные яйца – 2-3 шт;
• сода – ¼ ч. л;
• соль и сахарный песок – по ½ ч. л;
• мойва – 660-680 г;
• белые луковицы – 2-3 шт;
• картофельные клубни – 3-4 шт;
• белый молотый перец, соль.

Для начинки подготовьте рыбу – разморозьте ее, удалите головы, затем отделите филе от хребта. У мойвы очень мягкое и нежное мясо, поэтому филе можно оторвать просто руками. Картошку очистите и нарежьте тоненькими кружочками, луковицы – полуколечками.

Для теста смешайте просеянную пшеничную муку  подогретым молоком, майонезом, яйцами, солью, сахаром и солью. Вымесите тесто – по консистенции оно должно быть немного гуще блинного.

На дно жаропрочной формы налейте тесто, сверху распределите кружочки картофеля. Дальше уложите слой рыбного филе и лука, посолите и приправьте пряностями. Сверху залейте все тестом и отправьте на 40-45 минут в духовку, разогретую до 180°С.

Пирог с мойвой и рисом из дрожжевого теста

Для приготовления аппетитного и румяного пирога с мойвой и рисом можно воспользоваться готовым дрожжевым тестом. Это значительно сокращает время готовки, обеспечивая нежный и тающий вкус выпечки.

• готовое дрожжевое тесто – 750-800 г;
• рыбное филе – 440-460 г;
• отварной рис – 440-460 г;
• отварные яйца – 5 шт;
• перья зеленого лука – пучок;
• сырое куриное яйцо – 1 шт;
• соль, смесь перцев.

Отварные яйца натрите на терке и смешайте с вареным рисом. Добавьте мелко рубленые перышки зеленого лука, щепотку соли и приправьте пряностями. Тушки мойвы очистите от голов и внутренностей, затем отделите филе от косточек.

Готовое дрожжевое тесто раскатайте пластом и переложите в жаропрочную форму для запекания. Сверху равномерно распределите рисово-луковую начинку, рыбное филе и смажьте пирог сырым яйцом. Выпекайте 35-40 минут при 180°С.

Слоеный пирог с мойвой

Слоеный пирог с мойвой – вкусное и сочное блюдо, которое идеально подойдет для легкого ужина или полезного перекуса. Оно готовится из готового слоеного теста, которое полностью пропитывается начинкой и дарит пирогу изумительно нежный и тающий вкус.

• готовое слоеное тесто – 930-950 г;
• мойва – 1,2-1,3 кг;
• репчатые луковицы – 5-6 шт;
• свежая зелень укропа и зеленого лука – по 1 пучку;
• сливочное масло – 120 г.

Слоеное тесто разделите на две половинки и раскатайте пластами. Переложите одну на противень, смазанный маслом.

Рыбные тушки очистите от голов и хвостиков, вычистите внутренности и удалите хребтовую кость. Рыбное филе уложите на тесто, посолите и приправьте пряностями. Луковицы нашинкуйте полуколечками и уложите на мойву, сверху посыпьте мелко рубленым укропом и зеленым луком.

Накройте пирог вторым пластом теста и отправьте на 25-30 минут в духовку, разогретую до 180°С. Готовую выпечку оставьте в духовке на 10-15 минут, затем подавайте к столу.

Пирог с мойвой – вкусный и сытный вариант полезного домашнего ужина для всей семьи. С помощью различных простых и недорогих рецептов можно отлично разнообразить свое повседневное меню, а также угостить гостей оригинальным и вкусным пирогом.