Пирог с мойвой и картошкой в духовке

Пирог с мойвой – вкусная, сытная и аппетитная выпечка, которая понравится как гостям, так и домочадцам. Бюджетный рыбный пирог готовится по доступному рецепту, не требуя значительных финансовых затрат или особенного кулинарного опыта. По вкусу он ни в чем не уступает выпечке с более дорогими сортами рыбы, а простота приготовления понравится начинающим кулинарам.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
6.23%
На сковороде
41.71%
Варить
6.88%
В духовке
41.29%
Другое
3.89%
Проголосовало: 4735

Пирог с луком и мойвой

Рыбный пирог с луком – вкусная и сытная домашняя выпечка, которая станет аппетитным дополнением к семейному ужину или вкусным горячим или холодным перекусом для всей семьи. Для пирога с мойвой и луком можно использовать различные виды теста – дрожжевое, слоеное или заливное. Его можно приготовить самостоятельно или купить в супермаркете. Также каждый кулинар может поэкспериментировать с начинкой, сочетая мойву с репчатым луком, чесноком, помидорами, картофелем или другими компонентами на свое усмотрение.

Для приготовления домашнего пирога с мойвой подготовьте следующий набор простых и доступных ингредиентов:

Ингредиенты
Порции: +8
  • Мука пшеничная 600 г
  • Молоко 180 мл
  • Сухие дрожжи 1 ч. л.
  • Сахар-песок 1 ст. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Яйцо куриное 2 шт
  • Масло оливковое 3 ст. л.
  • Вода 180 мл
  • Мойва 600 г
  • Лук репчатый 4 шт
  • Лавровый лист 2 шт
  • Для приготовления рыбного пирога можно использовать замороженную мойву, но необходимо убедиться в качестве продукта. Для этого внимательно осмотрите рыбные тушки при покупке – у них должны быть четко выраженные зрачки, а также хвост. Отсутствие хвостиков указывает не неправильное хранение продукта.
На порцию
Калории: 160 ккал
Белки: 8.3 г
Жиры: 6.3 г
Углеводы: 26.9 г
Шаги
1 час. 15 мин.Видео-рецептПечать
  • пирог с мойвой
    В первую очередь нужно подготовить тесто. Для этого подогрейте молоко и воду, влейте в глубокую миску. Разбейте в миску яйца и хорошо перемешайте. Добавьте сухие дрожжи, масло, сахар и соль, затем еще раз хорошо перемешайте. Всыпьте в массу предварительно просеянную пшеничную муку маленькими порциями и хорошо вымешайте до однородной консистенции. Готовое тесто оставьте для поднятия в теплом месте.
  • пирог с мойвой
    Для начинки разморозьте тушки мойвы, отрежьте головы, хвосты и плавники, через надрез на брюшке удалите внутренности вместе с черной пленкой. Если попались рыбешки с икрой – оставьте ее.
  • пирог с мойвой
    Репчатые луковицы очистите от шелухи, порежьте аккуратными кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого оттенка.
  • пирог с мойвой
    На противень уложите лист пергамента и смажьте его маслом. Поднявшееся тесто разделите на две половины и раскатайте пластами по размеру противня. Уложите на противень пласт теста, сверху распределите мойву. Рыбу обильно посыпьте обжаренным луком, посолите, приправьте пряностями и добавьте лавровые листочки.
  • пирог с мойвой
    Сверху накройте пирог вторым пластом теста, хорошо защепните краешки и смажьте выпечку яйцом.

Отправьте противень с пирогом на 50-60 минут в духовку, заранее разогретую до 180°С. Готовность выпечки проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой – при протыкании пирога на ней не должны оставаться частицы теста.

Калорийность

Пирог с мойвой можно употреблять сторонникам правильного питания. Калорийность вкусного и полезного блюда составляет 155-195 ккал в зависимости от дополнительных ингредиентов. Из них углеводы 26,9 г, жиры 6,3 г, белки 8,3 г.

пирог с мойвой

Пирог с мойвой и картофелем

Во многих рецептах рыбная начинка пирога сочетается с картофелем. Он придает выпечке дополнительную сочность и нежность, делает блюдо еще аппетитнее и сытнее. Для приготовления пирога с мойвой и картошкой можно использовать любое тесто на свое усмотрение – песочное, дрожжевое, заварное или же слоеное.

  • кефир – 280-300 мл;
  • пшеничная мука – 730-750 г;
  • сода – 1,5 ч. л;
  • соль – 1,5-2 ч. л;
  • куриные яйца – 5 шт;
  • сметана – 120-140 мл;
  • твердые сыр – 70-90 г;
  • мойва – 730-760 г;
  • картофельные клубни – 4-5 шт;
  • репчатые луковицы – 2-3 шт;
  • смесь молотых перцев, сушеный чеснок.

В первую очередь подготовьте тесто – для этого смешайте просеянную пшеничную муку с кефиром, пищевой содой и щепоткой соли. Хорошо перемешайте и вымесите однородное и эластичное тесто.

Тушки мойвы разморозьте, удалите головы и вычистите внутренности.  Рыбу можно не чистить от костей. У мойвы мягкие косточки, которые полностью пропекаются и не чувствуются во вкусе выпечки. Посолите тушки и приправьте пряностями.

Луковицы очистите от шелухи и порежьте тоненькими полуколечками. Сыр потрите на крупной терке, яйца соедините со сметаной и перцем. Картошку очистите и порежьте тонкими пластинками.

Тесто раскатайте пластом и уложите в жаропрочную форму. Сверху равномерно распределите репчатый лук, картофельные кружочки, мойву, полейте яично-сметанным соусом и посыпьте натертым сыром.

Выпекайте рыбный пирог с картофелем 45-55 минут при температуре 200°С. Готовую выпечку порежьте порционными кусочками и подавайте к столу.

пирог с мойвой

Заливной пирог

Заливной рыбный пирог – это отличный вариант вкусного, сытного и аппетитного угощения в случае, если нет времени на длительное вымешивание теста. Выпечка готовится очень просто и быстро, и получается сочной и «воздушной».

  • пшеничная мука высшего сорта – 400-420 г;
  • молоко – 200 мл;
  • майонез – 230-260 г;
  • куриные яйца – 2-3 шт;
  • сода – ¼ ч. л;
  • соль и сахарный песок – по ½ ч. л;
  • мойва – 660-680 г;
  • белые луковицы – 2-3 шт;
  • картофельные клубни – 3-4 шт;
  • белый молотый перец, соль.

Для начинки подготовьте рыбу – разморозьте ее, удалите головы, затем отделите филе от хребта. У мойвы очень мягкое и нежное мясо, поэтому филе можно оторвать просто руками. Картошку очистите и нарежьте тоненькими кружочками, луковицы – полуколечками.

Для теста смешайте просеянную пшеничную муку  подогретым молоком, майонезом, яйцами, солью, сахаром и солью. Вымесите тесто – по консистенции оно должно быть немного гуще блинного.

На дно жаропрочной формы налейте тесто, сверху распределите кружочки картофеля. Дальше уложите слой рыбного филе и лука, посолите и приправьте пряностями. Сверху залейте все тестом и отправьте на 40-45 минут в духовку, разогретую до 180°С.

пирог с мойвой

Пирог с мойвой и рисом из дрожжевого теста

Для приготовления аппетитного и румяного пирога с мойвой и рисом можно воспользоваться готовым дрожжевым тестом. Это значительно сокращает время готовки, обеспечивая нежный и тающий вкус выпечки.

  • готовое дрожжевое тесто – 750-800 г;
  • рыбное филе – 440-460 г;
  • отварной рис – 440-460 г;
  • отварные яйца – 5 шт;
  • перья зеленого лука – пучок;
  • сырое куриное яйцо – 1 шт;
  • соль, смесь перцев.

Отварные яйца натрите на терке и смешайте с вареным рисом. Добавьте мелко рубленые перышки зеленого лука, щепотку соли и приправьте пряностями. Тушки мойвы очистите от голов и внутренностей, затем отделите филе от косточек.

Готовое дрожжевое тесто раскатайте пластом и переложите в жаропрочную форму для запекания. Сверху равномерно распределите рисово-луковую начинку, рыбное филе и смажьте пирог сырым яйцом. Выпекайте 35-40 минут при 180°С.

пирог с мойвой

Слоеный пирог с мойвой

Слоеный пирог с мойвой – вкусное и сочное блюдо, которое идеально подойдет для легкого ужина или полезного перекуса. Оно готовится из готового слоеного теста, которое полностью пропитывается начинкой и дарит пирогу изумительно нежный и тающий вкус.

  • готовое слоеное тесто – 930-950 г;
  • мойва – 1,2-1,3 кг;
  • репчатые луковицы – 5-6 шт;
  • свежая зелень укропа и зеленого лука – по 1 пучку;
  • сливочное масло – 120 г.

Слоеное тесто разделите на две половинки и раскатайте пластами. Переложите одну на противень, смазанный маслом.

Рыбные тушки очистите от голов и хвостиков, вычистите внутренности и удалите хребтовую кость. Рыбное филе уложите на тесто, посолите и приправьте пряностями. Луковицы нашинкуйте полуколечками и уложите на мойву, сверху посыпьте мелко рубленым укропом и зеленым луком.

Накройте пирог вторым пластом теста и отправьте на 25-30 минут в духовку, разогретую до 180°С. Готовую выпечку оставьте в духовке на 10-15 минут, затем подавайте к столу.

Пирог с мойвой – вкусный и сытный вариант полезного домашнего ужина для всей семьи. С помощью различных простых и недорогих рецептов можно отлично разнообразить свое повседневное меню, а также угостить гостей оригинальным и вкусным пирогом.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: