Треска запеченная в духовке со сметаной

Треску рекомендуется включить в рацион тем, кто следит за фигурой или пытается избавиться от лишних килограмм. Это связано с тем, что такая рыба является низкокалорийным продуктом. Причем из нее можно приготовить много различных блюд. Треска в сметане станет отличным вариантом питательного ужина.

Треска, запеченная в сметане с луком и морковью

Треска — это очень полезная рыба. Но если её просто обжарить, она получается суховатой. Чтобы блюдо получилось очень нежным, для приготовления можно воспользоваться духовым шкафом, а в качестве дополнительных компонентов использовать лучок с морковкой и сметанным соусом.

Чтобы приготовить треску подобным способом, понадобятся такие ингредиенты:

• 
  Для начала нужно подготовить треску: тушки выпотрошить, очистить от чешуи, удалить чёрные пленки внутри, тщательно вымыть и просушить бумажными полотенцами. По желанию порезать в виде стейков или разделать на филе. Если вы решили сделать филе, кожу снимать не стоит, иначе рыба будет разваливаться. Подготовленные рыбные куски сложить в тарелку, поперчить, слегка присолить и посыпать специальными специями для рыбных блюд.
• 
  Луковицу почистить и порезать полукольцами.
• 
  Морковь очистить, вымыть и натереть на крупную тёрку.
• 
  В сковороду налить немного растительного масла, разогреть и обжарить подготовленную рыбу с обоих боков до золотистости. На той же сковороде, где жарилась рыбка, обжарить подготовленные овощи в течение пары минут, а затем снять с огня.
• 
  Приготовить заливку из сметаны, воды и муки, добавив щепотку соли. Все компоненты взбить венчиком, вылить в сотейник, при постоянном помешивании довести до кипения, добавив немного соли. Затем продолжить варить в течение 1 минуты, не прекращая мешать. Треску с овощами сложить в формы для запекания, смазанную растительным маслом в любой последовательности.
• 
  Полить приготовленной сметанной смесью, поставить в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, и запечь в течение максимум получаса.

Готовое блюдо подать на стол в горячем виде.

Треска, тушенная в сметане и томатной пасте

Рыбка по этому рецепту готовится очень просто, к тому же она может выступать в качестве самостоятельного блюда.

Чтобы приготовить треску подобным способом, потребуются такие продукты:

• 1 кг свежей трески;
• 1 крупная головка репчатого лука;
• 1 крупная морковка;
• 2 ст. ложки томатной пасты;
• 2-3 ст. ложки сметаны;
• 125 мл воды;
• 3 ст. ложки растительного масла;
• немного соли и чёрного молотого перца.

Процесс приготовления трески в сметане на сковороде:

1. Рыбные тушки вымыть, выпотрошить и очистить от плавников. Порезать порционными кусочками.
2. Луковицу почистить, помыть и порезать в виде тонких полуколец.
3. Морковку почистить и потереть на крупную тёрку.
4. На сковородке разогреть растительное масло, выложить подготовленный лук и слегка поджарить.
5. Затем переложить туда же тёртую морковку и продолжить готовку ещё в течение нескольких минут.
6. К овощам добавить необходимое количество томатной пасты и подогреть в течение минуты. Налить воду, слегка посолить, посыпать перцем и размешать.
7. Переложить к овощам с томатом рыбные кусочки.
8. В отдельной ёмкости приготовить заливку из сметаны и воды, вылить полученную смесь в сковороду с остальными компонентами.
9. Закрыть крышку, уменьшить огонь до минимума и потушить блюдо, пока треска не будет полностью готова.

Треска с луком и картофелем под сметанным соусом

Если вы хотите порадовать членов семьи во время обеда чем-то простым и одновременно сытным, попробуйте запечь треску с картофелем в сметанном соусе. Удобство такого блюда заключается в том, что в нём совмещены овощи с рыбой.

Приготовление этого блюда не требует особых кулинарных навыков, причем оно не отнимет много времени. Рыба, приготовленная с овощами, получается очень вкусной и полезной. А для тех, кто по каким-то причинам не есть картошку, её можно заменить кабачками, корневым сельдереем, баклажанами либо увеличить количество морковки с луком.

Для приготовления 3 порций рыбного блюда понадобятся такие продукты:

• 30 грамм репчатого лука;
• 80 грамм моркови;
• 400 грамм трески;
• 30 мл растительного масла;
• 200 грамм картошки;
• 8 грамм соли;
• 3 грамма чёрного молотого перца;
• 80 грамм 15% сметаны;
• 80 грамм майонеза;
• 5 грамм чеснока.

Энергетическая ценность 100 грамм готового блюда:

• 161 калории;
• 9,13 грамм белков;
• 12 грамм жиров;
• 6,03 грамма углеводов.

На готовку придется потратить около 1 часа.

Процесс приготовления трески, запеченной в духовке со сметаной:

1. Луковицу почистить и порезать в виде тонких полуколец.
2. Морковку очистить, вымыть и потереть на крупную тёрку.
3. Рыбу предварительно разморозить, выпотрошить, убрать плавники, голову и хвост, разобрать на филе и порезать в произвольной форме.
4. Форму для запекания смазать растительным маслом, на дно равномерным слоем выложить лук.
5. Картошку почистить, вымыть, нарезать кружочками и разложить плотно поверх лука.
6. Сверху разложить подготовленную рыбу, посолить и поперчить по вкусу.
7. Следующим слоем будет тёртая морковка.
8. В отдельной ёмкости приготовить соус из сметаны с майонезом и чесноком, выдавленным через пресс.
9. Полученной смесью залить овощи с рыбой. Сверху закрыть фольгой, поставить в духовой шкаф, разогретый предварительно до 200 градусов.
10. Убавить температуру до 170 градусов и запечь в течение 30 минут.
11. По истечении этого времени избавиться от фольги и продолжить запекать блюдо в течение нескольких минут до образования румяной корочки.

Рыбу с овощами подать на стол в горячем виде, разложив по порционным тарелкам.

Треска, запечённая в сметане с укропом

Рыбное филе, запечённое под сметаной с зеленью укропа, получается очень вкусным. Готовится такое блюдо очень просто. Оно способно стать украшением любого стола.

Для приготовления трески по этому рецепту из расчёта на 4 порции понадобятся такие продукты:

• 350 грамм рыбного филе;
• 250 грамм сметаны;
• 50 мл воды;
• несколько веточек укропа;
• 2 ст. ложки приправы «Весенняя зелень».

Энергетическая ценность одной порции готового блюда:

• 173 калории;
• 18 грамм белков;
• 7,4 грамма жиров;
• 7,6 грамм углеводов.

На готовку придётся потратить около получаса.

Процесс приготовления трески, тушеной в сметане:

1. Приготовить соус из сметаны с водой, приправой «Весенняя зелень» и мелко нарубленного укропа. Все перечисленные ингредиенты поместить в кастрюлю, перемешать и поставить на огонь. Когда смесь закипит, нужно сразу снять её с плиты.
2. Треску почистить, выпотрошить, вымыть и разобрать на филе.
3. Подготовленную рыбу выложить на дно формы для запекания и полить приготовленной сметанной смесью.
4. Форму отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, и запечь в течение получаса.

Важно! В качестве гарнира для такой рыбки можно подать отварной рис или жареную картошку.

Треска в сметанном соусе на луковой подушке

Тем, кто любит рыбу с большим количеством лука, понравится треска на подушке из лука под сметанным соусом.

Для приготовления рыбного блюда понадобятся такие продукты:

• 1 кг трески (в виде филе или стейков, по желанию);
• 3 головки репчатого лука;
• 250 грамм сметаны или натурального йогурта;
• 1/2 ч. ложки розмарина;
• 1/4 ч. ложки острого перца чили;
• 3 ст. ложки растительного масла;
• немного соли и чёрного молотого перца;
• лимонная цедра с одного плода.

Пошаговое приготовление трески, запеченной в сметане:

1. Филе или стейки трески вымыть, промокнуть бумажными полотенцами, посыпать солью и перцем и поставить настаиваться примерно на 15 минут.
2. Репчатый лук очистить и нарезать кольцами.
3. В отдельной ёмкости соединить сметану или йогурт с розмарином, перцем чили, солью и лимонной цедрой. Это будет заливка.
4. Дно формы для запекания, смазанной небольшим количеством растительного масла, выстелить луком.
5. Поверх разложить подготовленную рыбку и смазать приготовленным соусом.
6. Будущее блюдо поставить в духовку, прогретую предварительно до 180 градусов, и запечь на протяжении 40 минут.

Рыбу подать на стол в горячем виде.

Филе трески в сливочно-грибном соусе

Ещё один вариант запеканки с треской предполагает использование сливочно-грибного соуса.

Для приготовления рыбы подобным способом из расчета на 4 порции понадобятся такие продукты:

• 500 грамм рыбного филе;
• 150 грамм шампиньонов;
• 1 головка репчатого лука;
• 25 грамм пшеничной муки;
• 50 грамм сливочного масла;
• 250 мл молока;
• 150 грамм голландского сыра;
• немного соли;
• пару веточек зелени (для украшения).

Энергетическая ценность одной порции готового блюда:

• 402,2 калории;
• 33,6 грамм белков;
• 25 грамм жиров;
• 11,9 грамм углеводов.

На готовку придется потратить около 40 минут.

Пошаговый алгоритм приготовления:

1. Рыбное филе посолить и выложить в форму для запекания одним слоем.
2. Луковицу порезать в виде небольших кубиков, грибы в виде ломтиков, а сыр потереть на тёрку.
3. На средний огонь поставить сотейник, растопить немного сливочного масла, добавить лук и обжарить до прозрачности.
4. Затем переложить туда шампиньоны, посолить и продолжить готовить при регулярном помешивании до полного испарения жидкости.
5. Добавить немного муки, старательно перемешать и продолжить жарить в течение 1 минуты.
6. Налить молока, перемешать, после закипания уменьшить огонь до минимума и варить до получения густого соуса.
7. Затем снять посуду с соусом с плиты, добавить тёртый сыр (немного больше половины подготовленного количества) и перемешать.
8. Приготовленную массу распределить равномерно поверх рыбного филе и посыпать остатками сыра.
9. Форму с будущей запеканкой поставить в духовой шкаф, прогретый до 200 градусов, и запекать в течение 25 минут до образования румяной корочки.

Важно! Готовую рыбу нужно вынуть из духовки, дать немного остыть, а затем подать на стол в порционных тарелках. Блюдо можно украсить зеленью.

Нежная запечённая икра трески

Такая закуска понравится тем, кто предпочитает полезную пищу. Такое блюдо можно подать к столу и горячим, и холодным.

Для приготовления блюда из расчёта на 6 порций понадобятся такие продукты:

• 150 грамм тресковой икры;
• 500 грамм цветной капусты;
• 1 куриное яйцо;
• 150 грамм твёрдого сыра;
• 160 грамм 20% сметаны;
• немного соли, свежемолотого чёрного перца, мускатного ореха;
• немного сливочного масла или маргарина.

Энергетическая ценность 100 грамм готового блюда:

• 127,5 калории;
• 9,2 грамма белков;
• 9 грамм жиров;
• 3,3 грамма углеводов.

На готовку придется потратить около 1 часа.

Процесс приготовления:

1. Капусту разделить на соцветия и сварить до полуготовности с небольшим количеством соли.
2. Приготовить соус из сметаны, яйца и специй, взбив все компоненты до однородности.
3. Туда же выложить тресковую икру и 50 грамм тёртого на мелкую тёрку сыра, и тщательно вымешать.
4. В форме для запекания, смазанной сливочным маслом, разложить капусту, а поверх равномерно распределить приготовленную заправку.
5. Посыпать оставшимся тёртым сыром, закрыть фольгой.
6. Отправить в духовку, разогретую до 170-180 градусов, и запечь в течение получаса. Потом убрать фольгу и поставить в духовку ещё на 10 минут.

Такое оригинальное блюдо может стать украшением стола не только во время семейного ужина, но и праздника.