Анадара моллюск уникален своим строением и относится к наиболее дорогим японским деликатесам. Кроме высоких вкусовых качеств, обладает многочисленными полезными свойствами, считается мощным афродизиаком. По мнению японцев, постоянное употребление моллюска в пищу гарантирует вечную молодость и сохранение жизненных сил.
Описание моллюска анадара
Анадара относится к двустворчатым моллюскам, семейству арок, надсемейству Arcoidea, отряду Arcoida. Считается самым древним представителям моллюсков. Возраст некоторых найденных окаменелостей превышает 135-140 млн. лет.
Обитают преимущественно в Индийском (центральной части) и Тихом (западной части) океанах. Интродуцированный вид населяет Средиземное, Адриатическое (северную часть), Азовское (западную и южную части). В черноморском регионе были обнаружены в ХХ веке. Отличаются большой продолжительностью жизни – 9 лет.
Это интересно! На Филиппинах и в Японии анадара используют в марикультуре, в черноморском бассейне выступает в качестве промыслового вида.
Внешний вид и классификация
Анадара моллюск характеризуются достаточно большими размерами 8-12 см, весом 100-250 г, массивными, тяжелыми, вздутыми, неравностворчатыми раковинами высотой до 7см, шириной — 9 см. Левая створка выше правой, на каждой них находятся глубокие бороздки, которые расходятся от замка к краю. Имеют коричневую расцветку с различными оттенками.
Раковины состоят из трех слоев:
- Наружного конхиолинового.
- Внутреннего известкового.
- Нижнего перламутрового.
В зависимости от условий обитания внешние характеристики анадара различаются основными морфометрическими параметрами.
Моллюски имеют незамкнутую кровеносную систему, т.е. циркуляция крови происходит не только внутри сосудов, но и проникает в щелевидные пространства между органами. Трехкамерное сердце состоит и 1 желудочка и 2-х предсердий. В крови имеется гемоглобин.
Класс двустворчатых насчитывает порядка 15 тыс. видов, отличающихся различными особенностями. Представлен тремя отрядами:
- равнозубые (арки, ореховидки и др.) Считается самым примитивным видом;
- разномышечные – представлены мидиями, устрицами, морскими гребешками и морскими жемчужницами;
- пластинчатожаберные: перловицы, жемчужницы, шаровницы, корабельные черви, камнеточцы и пр.
У всех двустворчатых отсутствует голова и радула, они малоподвижны. Ползание и зарывание в грунт становится возможным благодаря мускулистому непарному выросту на теле – ноге.
Особенности жизнедеятельности
Как правило, моллюски находятся в донных осадках или глистых грунтах, у них отсутствуют длинные сифоны.
Жабры у моллюсков предназначены не только для выполнения дыхательной функции. Это своеобразные фильтры, с помощью которых отцеживаются пищевые частицы из воды. Рацион состоит из различных микроорганизмов и детрита. Способность находиться в мутном субстрате делает для анадара доступным пользоваться нишей обитания, недоступной для своих сородичей.
Прочная раковина взрослых особей делает их почти неуязвимыми. Они беззащитны перед кряквой, хохлатой уткой, голубым крабом, хищным гастроподом, обыкновенным осьминогом.
Личинки и молодые особи моллюсков отличаются непрочными раковинами. Для них представляют опасность морской окунь, крабы, угри, морские звезды, рыбы-бентофаги и другие морские обитатели.
Анадара относится к раздельнополым моллюскам. Размножение происходит путем откладывания оплодотворенных яиц. Период массового нереста – летний период (июнь-сентябрь), когда температура воды достигнет 20°С. В остальное время, у самцов наблюдается относительная репродуктивная инерция.
Стадию велигера личинки достигают за 23 часа и начинают плавать вместе с планктоном. Для поздних личинок характерна удлиненно-овальная интенсивно окрашенная красно-коричневая раковина.
Моллюски хорошо переносят аноксию (отсутствие кислорода в организме). Данное свойство – следствие наличия в их крови (гемолимфа) эритроцитарного гемоглобина.
Содержание анадар в аквариуме
Содержание и разведение анадар представляет определенные сложности, но, при желании, доступно каждому. Первоначально в аквариуме необходимо создать как можно более естественные условия существования для моллюска. Важно:
- воссоздание биохимического состава воды;
- насыщение воды кислородом;
- обеспечение движений (приливов, отливов).
Предпочтительно разводить моллюсков в естественной среде или на рыбных фермах с установленным замкнутым водоснабжением.
Полезная информация! Ракушки самостоятельно не передвигаются и способны к поглощению только мелкой пищи. Этих обитателей аквариума необходимо кормить по отдельности, используя шприц с предварительно снятой иглой. Можно рядом с морским питомцем распылить смесь с измельченными морепродуктами и водорослями.
Моллюски прекрасно уживаются с аквариумными рыбками. Для них станет доступна главная биологическая функция – фильтрация воды.
Для стимуляции нереста в домашних условиях особи подвергаются температурному шоку. Их поочередно в течение 2-х часов держат в прохладной и теплой воде.
Некоторые хорошие рестораны и магазины украшены аквариумными витринами, которые не предназначены для длительного нахождения в них ракушек. Их цель — демонстрация качества и свежести товара. Доказательства живучести моллюска – сжатие створок на щелчок по ракушке.
В чем польза моллюска с кровью
Съедобные ткани анадара насыщены необходимыми для нормального функционирования человеческого организма микро-, макроэлементами:
- натрием;
- йодом;
- гемоглобином;
- железом;
- селеном;
- цинком;
- кальцием;
- калием;
- глицином.
Среди свободных аминокислот выделяют таурин, который положительно влияет на сердечно-сосудистую, нервную системы, стимулирует мозговую деятельность, способствует улучшению памяти и зрения.
Употребление анадара рекомендуется при системных болезнях: гипертонии, сахарном диабете, тромбозе, атеросклерозе, а также для повышения энергетического потенциала организма.
Считается, что мясо моллюска — природный афродизиак, способный справиться с половым бессилием у мужчин, он способствует повышению сексуального влечения. Аналогичные свойства присущи и мидиям.
В анадаре в большом количестве находится легкоусвояемый белок (20-22%). Содержание углеводов составляет 1%, жиров – 2%.
Мясо моллюсков отличается сладко-соленым вкусом, имеющим привкус железа. Вкус крови сравним с морской водой, он очень соленый с присутствием ярко выраженного железистого привкуса.
Моллюск обладает отличными вкусовыми качествами, независимо от способа приготовления. Его можно варить, дарить, тушить, запекать.
По мнению японцев, полезные вещества сохраняет только сырой продукт. Для этого:
- раковина вскрывается при помощи острого ножа;
- кровь сливается в отдельную чашку;
- отделяются съедобные части, они имеют желто-оранжевый цвет;
- мясо помещается в половинку ракушки и подается с лимонной долькой;
- кровь выпивается, затем съедается мясо.
Анадара – уникальный моллюск. Его очень вкусные и полезные мясо и кровь признаны деликатесом, улучшающим общее состояние здоровья. Также обитатели моря выполняют важную роль в экосистеме, путем фильтрации и очищения воды.
