Брускетта с семгой и лососем

Брускетта с лососем – классическое блюдо итальянской кухни, представляющее собой ломтик хлеба, поджаренный до румяной, хрустящей корочки, смазанный оливковым маслом или соусом песто и натертый чесноком. Начинки для брускетты могут быть разнообразными – лосось, сливочный и другие сыры, томаты и прочие овощи, пряные травы. Оригинальная итальянская закуска станет отличным вариантом быстрого и полезного перекуса и поможет разнообразить праздничное застолье, заменив привычные бутерброды.

Брускетта с лососем

Брускетта с лососем – классическая итальянская закуска, с приготовлением которой справится даже начинающий кулинар. Это блюдо сочетает в себе эффектное оформление, изысканный и нежный вкус и простоту приготовления. Брускетта с лососем идеально подходит для питательного и полезного перекуса и станет оригинальным украшением праздничного фуршета.

• 
  Хлеб порежьте тонкими ломтиками и обжарьте в духовке или тостере до золотистой хрустящей корочки, взбрызните оливковым маслом.
• 
  Порежьте ломтик слабосоленого лосося маленькими кубиками.
• 
  Дайте ломтикам багета немного остыть и смажьте их соусом песто.
• 
  Поверх соуса насыпьте кубики лосося. Также рыбу можно нарезать тоненькими слайсами и красиво свернуть их.
• 
  Посыпьте брускетты каперсами. Украсьте зеленью

Брускетта с семгой и яйцом пашот

Брускетта с семгой и яйцом пашот – это отличным вариант вкусного и полезного завтрака, которым можно побаловать семью в выходные. Закуска делается в считанные минуты, а приготовление яйца пашот не потребует особых кулинарных знаний. Потратив минимум времени можно получить идеальное сочетание аппетитной подачи и нежного вкуса.

• ломтики пшеничного багета – 4 шт;
• слабосоленая семга – 160-180 г;
• Филадельфия или другой сливочный сыр – 80-120 г;
• куриные яйца – 2 шт;
• столовый уксус – 2 ст. л;
• соль, смесь молотых перцев;
• перья зеленого лука – 1/3 пучка.

В первую очередь займитесь приготовлением яйца пашот. Для этого разбейте куриные яйца в отдельные небольшие мисочки. Налейте в сотейник 4 стакана воды и доведите до кипения.

После этого влейте в кипяток столовый уксус и начинайте активно мешать воду в сотейнике по кругу. Быстрым движением влейте в получившуюся воронку яйцо и проварите его около 3 минут. Таким же способом сварите и второе яйцо. Извлеките яйца из воды и оставьте на бумажной салфетке для просушивания.

Ломтики пшеничного батона обжарьте на сковороде до румяной корочки. Дайте им немного остыть и намажьте сыром. Семгу порежьте тонкими слайсами и уложите поверх сыра. Посыпьте брускетты мелко рубленым зеленым луком, сверху разместите яйцо пашот и подавайте к столу.

Брускетта с авокадо и лососем

Брускетта с лососем и авокадо – сытная и аппетитная закуска, пользующаяся огромно популярностью в средиземноморской кухне. Блюдо получается легким и в то же время питательным, так как фрукт содержит массу полезных жирных кислот.

Существует множество вариантов приготовления брускетты с авокадо и лососем – в одних фруктовая мякоть измельчается до состояния пасты и намазывается на хлеб, во вторых авокадо выкладывается кубиками или дольками.

• слабосоленое филе лосося – 140-160 г;
• авокадо – ½ шт;
• лимон – ¼ шт;
• оливковое масло – 2 ст. л;
• смесь молотых перцев и соль – по вкусу;
• листья свежего базилика;
• чиабатта – ½ шт.

Слабосоленое филе лосося нарежьте маленькими кубиками. Тщательно проверьте, чтобы в рыбе не было мелких косточек.

Авокадо разрежьте на две половинки и удалите косточку с помощью ножа или ложки. Снимите с фрукта кожицу, а мякоть порежьте маленькими квадратиками. Листья свежего базилика нашинкуйте тоненькой соломкой.

Смешайте в отдельной тарелке нарезанное лососевое филе с авокадо и рубленым базиликом. Посолите, приправьте смесью перцев и взбрызните свежевыжатым лимонным соком. Хорошо перемешайте.

Чиабатту порежьте ломтиками – они не должны быть слишком тонкими. При ее отсутствии можно взять пшеничный батон или хлеб. Выложите ломтик на горячую сковороду с небольшим количеством оливкового масла и слегка обжарьте до легкого румяного оттенка.

Переложите поджаренные ломтики чиабатты на тарелку, верху распределите начинку из лосося и авокадо. Украсьте готовую закуску листиками базилика. Брускетты желательно сразу же подавать к столу, пока хлеб горячий и хрустящий.

Брускетта с лососем и сыром

Брускетта с лососем – универсальная закуска, которую можно дополнять различными видами сыров. Нежная красная рыба отлично сочетается с моцареллой, тофу, филадельфией и другими сливочными и творожными сырами, брынзой и козьим сыром. Они придают брускеттам легкость и изысканность, помогая по-новому раскрыть вкус лосося.

• филе слабосоленого лосося – 220-240 г;
• мягкий творожный сыр – 80 г;
• маслины – 3 шт;
• помидоры черри – 3 шт;
• листья салата айсберг или фриллис – 6 шт;
• оливковое масло – 2 ст. л;
• бальзамический крем – 4-6 капель;
• чиабатта или багет – 6 шт.

Ломтики чиабатты или багета выложите на горячую сковороду с оливковым маслом и слегка обжарьте до румяной корочки с одной стороны. Переложите кусочки на бумажное полотенце и оставьте для остывания.

После остывания намажьте каждый ломти чиабатты с необжаренной стороны творожным сыром, сверху уложите листик салата. Лососевое филе нарежьте тонкими слайсами, выложите кусочек рыбы на брускетту.

Томаты черри порежьте половинками, маслины – тоненькими колечками. Украсьте каждую брускетту половинкой помидора и маслиной, нанесите каплю бальзамического крема и подавайте ароматную закуску к столу.

Брускетта с лососем и сливочным сыром

Брускетта с лососем и сливочным сыром – простой в то же время изысканный рецепт, который быстро украсить праздничный фуршет или порадовать семью оригинальной итальянской закуской. Закуска имеет насыщенный и свежий вкус благодаря свежему огурцу, а сливочный сыр в сочетании со сливками делает брускетту нежной и буквально тающей во рту.

• филе слабосоленого лосося – 120-140 г;
• сливочный сыр – 60-80 г;
• сливки 20% — 1 ст. л;
• свежий огурец – ½ шт;
• оливковое масло – 2 ст. л;
• сок лимона – 2 ч. л;
• листья салата айсберг – 5 шт;
• соль, смесь молотых перцев, орегано;
• чиабатта или багет – ½ шт.

С филе лосося аккуратно снимите кожицу и порежьте рыбу маленькими кубиками. Свежий огурец очистите от кожуры и нашинкуйте мелкими квадратиками, затем добавьте к рыбе. Салат айсберг мелко порвите и также всыпьте к начинке.

Приправьте начинку орегано, свежевыжатым лимонным соком и оливковым маслом, хорошо перемешайте и оставьте в стороне для маринования на 15-20 минут. Добавьте в начинку сливки, специи и щепотку соли.

Чиабатту нарежьте ломтиками толщиной не больше 2 см и обжарьте на сковороде примерно по 1 минуты с каждой стороны, до золотистого румяного цвета. Остывшие ломтики смажьте сливочным сыром, сверху распределите приготовленную начинку. Готовые брускетты украсьте листиками петрушки или базилика.

Брускетта с лососем – классическая итальянская закуска, сочетающая аппетитную, поджаристую чиабатту с нежной красной рыбой. Это изысканное блюдо готовится быстро и просто, а съедается моментально. Благодаря разнообразным рецептам и вариациям брускетты станут отличным дополнением к семейному обеду и украсят праздничный фуршет.