Чем отличается рыбный суп от ухи

Что лучше, сваренная по традиционному рецепту настоящая уха или незатейливый рыбный суп? Первый вариант выберут истинные гурманы и знатоки русской кухни. Второй устроит тех, кто совсем не видит разницы, главное, чтобы это было вкусно.

Чем отличается уха от рыбного супа

Многие и не задумываются о том, что хорошо приготовленное и правильно приправленное варево из рыбы не всегда можно называть ухой, даже если в нём будет «плавать» свежайшая рыбка. Выбор морепродуктов имеет огромное значение, ведь если сварить похлёбку из селёдки она не обретёт статус знаменитого русского деликатеса.

Так чем же отличается уха от обычного рыбного супа? Отличие между этими блюдами в выборе главного ингредиента – рыбы, но какой? Для настоящей наваристой ухи идеально подойдёт как окунь, сёмга, подъязок, карп или жирный сазан, так и обычный карась, плотва и даже вобла.

Некоторые люди не видят явных отличий между рыбьей похлёбкой и настоящим национальным достоянием. Какая разница, ведь оба супа сварены практически из одинаковых продуктов и пользуются популярностью из-за быстроты приготовления. Чтобы понять, что же всё-таки отличает уху, нужно её приготовить.

• 
  Рыбу выпотрошить, удалить чешую, внутренности, жабры и порезать на порционные куски (60-80 гр).
• 
  Поставить кастрюлю с водой на огонь и кинуть в неё соль.
• 
  Теперь можно заняться овощами. Головку лука разрезать на 4 части. Морковь и сельдерей порубить небольшими кубиками.
• 
  Заранее измельчаем зелень, так как уха готовится быстро.
• 
  Когда вода закипит бросаем в неё кусочки рыбы, голову и разрезанный лук. Варим 10 минут. После этого вынимаем четвертинки лука из кастрюли. Он осветлил бульон и больше не нужен.
• 
  Незабываем сразу после этого скинуть кубики овощей.
• 
  Через 15 минут кидаем зелень, перец и выключаем огонь. Накрываем кастрюлю полотенцем и даём ухе протомиться 10-20 минут.

Совет: Это рецепт постной ухи, поэтому если нет щуки, то можно смело заменить её судаком, бульону это не повредит.

Блюдо готово, осталось только подать к столу, отведать и ощутить в полной мере, что отличает уху от супа из рыбы!