Морской окунь обладает прекрасными кулинарными свойствами, легко готовится и доступен во многих регионах в магазинах. Поэтому при включении его в свой рацион многие задумываются о пользе и вреде морского окуня. А мясо этой рыбы действительно обладает массой полезных свойств и практически не имеет противопоказаний.
Польза
Польза этой красивой рыбы заключается прежде всего в том, что мясо окуня содержит очень много белка, минимум жира и практически лишено углеводов. Из-за этого гликемический индекс мяса равен нулю, поэтому продукт идеально подходит диабетикам и желающим похудеть. Также из-за хорошего содержания белка продукт будет полезен тем, кто хочет нарастить мышечную массу.
Мясо полезно прежде всего содержит ненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые ускоряют и стабилизируют обмен веществ. Благодаря низкому содержанию жиров, и высокой концентрации Омега-3 в крови снижается содержание холестерина, что положительно воздействует на сосуды.
В этом мясе содержится также много микро и макроэлементов: магний, калий, йод, железо, кальций, фосфор, цинк, селен. Продукт содержит множество витаминов: A, группы B, C, E и редкие витамины D, K, PP.
Такой состав обуславливает разные полезные свойства:
- ускоряет обмен веществ;
- улучшает работу сердца;
- укрепляет сосуды, делая их более гладкими и эластичными;
- улучшает работу пищеварения;
- способствует росту мышечной массы;
- улучшает работу мозга;
- улучшает состав крови
- укрепляет общее состояние организма.
Особенностью мяса окуня является то, что оно легко готовится. Белки в этом мясе хорошо усваиваются. Благодаря этому такой продукт подходит даже детям.
Для женщин
При рассмотрении вопроса, чем полезен окунь для женщин, стоит обратить внимание на витаминный состав этого продукта. Большое количество витамина С и Е существенно омолаживает организм. Витамин Е является прекрасным антиоксидантом, который борется со свободными радикалами в организме и тем самым затормаживает процессы износа тканей.
Витамин PP стимулирует рост волос, что благоприятно скажется на прическе и позволит по-настоящему гордиться своими волосами. Большое количество полиненасыщенных кислот Омега-3 и Омега-6 обеспечивают хороший обмен веществ, что сказывается сразу не нескольких важных моментах:
- общем гормональном фоне;
- гармонизации женского цикла;
- хорошей работе молочных желез и предотвращения рака этих органов;
- созданию хорошей фигуры;
- подтянутой фигуре;
- упругой коже и хороших волосах.
Яндекс картинкиСо всех сторон регулярное употребление морского окуня оказывает положительное действие на весь женский организм.
Для мужчин
Мужчинам регулярное потребление рыбы будет полезно прежде всего из-за большой концентрации белка и отсутствия углеводов. Это будет полезно прежде всего спортсменам и желающим нарастить мышечную массу.
Наличие Омега-3 и Омега-5 положительно влияет на обмен веществ, работу сердца и сосудов. Это позволяет мужчинам существенно повысить свою выносливость, работоспособность и достигать лучших результатов в любой сфере.
При беременности
Польза и вред морского окуня для беременных связано прежде всего с гормональным фоном и работой щитовидной железы. В этот продукте содержится довольно много йода, поэтому женщинам в положении необходимо ограничивать употребление этой рыбы. В данном случае все ограничения будут являться сугубо индивидуальными, в зависимости от работы щитовидной железы и других органов.
Так как окунь богат витамином D и фолиевой кислотой, то он положительно влияет на работу репродуктивных органов. Диета с ним способствует повышению фертильности и помогает зачать здорового ребенка. Витамин D и фолиевая кислота также необходимы организму женщины в первый триместр беременности. Поэтому в умеренных количествах эта рыба будет весьма полезной женщинам.
Наличие в окуне редкого витамина В9 способствует гармоничному и активному синтезу нуклеиновых кислот, которые необходимы для формирования ДНК и РНК. Это обеспечивает хорошую наследственность будущим поколениями и снижает риск появления генетических заболеваний.
При грудном вскармливании
Высокое содержание белка однозначно принесет пользу и матери, и ребенку. Особенность питания в этот период для женщины как раз в том, что она испытывает дефицит белка, который нужно максимально быстро восполнять.
Мясо отличается еще и высоким содержанием кальция, который необходим малышу для формирования хорошего скелета. Более того, усваиваться кальцию помогает витамин D, который также содержится в органическом виде в этом продукте.
Магний, селен и железо помогут сформироваться у ребенка крепкому иммунитету, а также поддержат здоровье мамы.
Для детей
Польза морского окуня для детей заключается в богатом составе этого мяса. Продукт легко усваивается, поэтому его можно вводить в рацион ребенка уже с 1,5 лет.
Польза мяса заключается в большом количестве веществ Омега-3 и Омега-6, которые благотворно влияют на рост и развитие ребенка. Они также помогают хорошо усваивать многие другие элементы, минералы и аминокислоты.
Высокое содержание белка и аминокислот активизирует и развитие мышц ребенка. Витамин С способствует созданию хорошего иммунитета и синтезу белка коллагена, который необходим для развития суставов, разных тканей и формирования крепких сосудов.
Высокое содержание белка хорошо повлияет на рост мышц и всех тканей организма. Кальций в комплекте с витамином D положительно будет влиять на рост, развитие и укрепление костей.
Из недостатков употребления мяса окуня детьми можно отметить то, что рыба может содержать вредные металлы: ртуть, свинец или кадмия. Также перенасыщение рациона рыбными продуктами может привести к появлению аллергии в будущем. Поэтому окуней и другую рыбу стоит давать ребенку не чаще 2-х раз в неделю.
Важно! Так как окунь, как и другая рыба, может содержать вредные вещества и тяжелые металлы, то его употребление лучше сочетать с продуктами, которые выводят подобные вещества из организма. Это может быть квашеная капуста или водоросль хлорелла.
При похудении
Так как окунь практически не содержит углеводов, которые могут очень быстро откладываться в виде жиров, то этот продукт прекрасно подходит для желающих уменьшить объемы тела. Рыба – неотъемлемая часть рациона людей, которые желают похудеть и в дальнейшем поддерживать свое тело в стройном и подтянутом виде.
Чем полезен морской окунь при похудении:
- ускоряет обмен веществ благодаря наличию Омега-3;
- наполняет организм белком, что способствует укреплению тканей и росту мышечной ткани;
- расщепляет жировую ткань, высвобождая ее в энергию;
- способствует скорому усвоению углеводов, не давая им откладываться в жиры;
- ускоряет липидный обмен, превращая жиры в полезные вещества;
- улучшает работу сердца, что позволяет быстрее выводить из тканей токсины и насыщать их кислородом;
- укрепляет ткани, в том числе кожу, снижая риск появления растяжек при резком снижении веса;
- большое количество витамином помогает избежать истощения при ограничениях в питании.
Благодаря такому комплексному действию, похудение на рыбном рационе не только уменьшит объемы тела, но и сделает фигуру более рельефной и стройной.
Для большей эффективности и разнообразия рациона морской окунь стоит сочетать с растительными продуктами:
- бурым или черным рисом;
- зеленой гречкой;
- водорослями спирулиной и хлореллой;
- фруктам;
- помидорами;
- тыквой;
- огурцом;
- большим количеством зелени: петрушки, шпината, укропа, руколы.
Совет. Для похудения будет весьма эффективно сочетать рыбные блюда с жиросжигающими смузи. Хорошим вариантом будет напиток с соком сельдерея, огурцом, шпинатом или лимоном. Такое блюдо не только поможет избавиться от жиров, но и наполнит организм витаминами.
Также употребление мяса окуня поможет скорректировать пропорции тела, снизив количество жира и увеличив объем мышечной массы. Это не только создаст красивое, подтянутое тело, но и сделает эффект от похудения долгим.
При панкреатите и гастрите
Эти заболевания требуют соблюдения строгой диеты и больших ограничений в питании. Поэтому подобрать рацион так, чтобы он был полезным, разнообразным и вкусным бывает довольно сложно. Этим людям нельзя употреблять тяжелую пищу, а также вяленую, соленую или копченую рыбу и мясо. Поэтому отварной или приготовленный на пару продукт станет не только вкусным, но и полезным блюдом.
Чем полезен морской окунь при гастрите и панкреатите:
- наполняет рацион большим количеством легкоусвояемого белка;
- помогает обновляться тканям пищеварительного тракта и уменьшает эрозию в желудке;
- делает стенки желудка и кишечника более плотными;
- ускоряет усвоение веществ и снижает нагрузку на желудок;
- делает питание более легким.
При таких заболеваниях рыбу стоит употреблять в умеренном количестве – не чаще 2-3 раз в неделю. Стоит отдавать предпочтение вариантам из рыбного фарша или филе: котлетам, салатам, биточкам.
При подагре
При таком хроническом заболевании практически все рыбные продукты находятся под запретом. Обусловлено это тем, что рыба содержит особое вещество – пурин, который обостряет подагру. Однако существует несколько сортов рыбы, которые не содержат пуринов, а значит, разрешены к употреблению людям с подагрой. Морской окунь как раз относится к этому виду рыб.
Однако, чтобы болезнь не обострилась, не стоит употреблять острых, жареных или копченых блюд. Лучше всего для таких людей подходят блюда из вареного окуня или на пару. Полезной будет и уха или любой другой суп с рыбой: крем-суп, окрошка, заливное. Также полезными будут паштеты или риеты из этой рыбы.
Важно! При серьезных заболеваниях перед началом употребления окуня нужно проконсультироваться с врачом во избежание обострения болезни.
Вред и противопоказания
Так как морской окунь является гипоаллергенным и легкоусвояемым продуктом, то он практически не имеет противопоказаний. Это позволяет его употреблять даже людям с особыми режимами питания. Белок в рыбе легко усваивается, не перегружает кишечный тракт, не создает сильного стресса для всего организма.
Вред может нанести только чрезмерное употребление этого продукта, которое будет сочетаться с накопленными в рыбе тяжелыми металлами. Чтобы свести на нет этот момент следует дополнять рацион другими продуктами, которые отвечают за выведение токсинов и тяжелых металлов.
Слишком сильное увлечение морским окунем может привести и к появлению аллергии не только на него, но и на другие рыбные продукты.
Противопоказания к употреблению этой рыбы могут быть только индивидуальными:
- индивидуальная непереносимость и общая аллергия на рыбу;
- заболевания почек, так как вещества в рыбе могут активизировать каменную болезнь;
- острые стадии заболеваний желудка и кишечника;
- повышенный уровень кальция или калия;
- дефицит цинка, так как это мясо может усугубить ситуацию;
- каменная болезнь желчного пузыря, печени или других органов, так как тяжелые металлы лишь увеличат образования.
При наличии любых хронических заболеваний, связанных с обменом веществ или пищеварением, лучше проконсультироваться с врачом. Также необходимо употреблять этот продукт осторожно и сочетая с другой, легкой пищей.
Наличие витаминов
При вопросе, чем полезен морской окунь, стоит прежде всего вспомнить об уникальном витаминном составе. Он настолько богат, что даже не всякий экзотический фрукт может сравниться с этой рыбой.
Витамины, которые присутствуют в мясе:
- А или ретинол, необходимо для хорошей работы печени;
- В1 или тиамин, который способствует расщеплению жиров;
- В2 или рибофлавин, необходимый для белкового обмена;
- В3 или ниацин, производный никотиновой кислоты, который активизирует жировой и углеводный обмен и способствует формированию ферментов;
- В4 или холин, который укрепляет мембраны клеток, делая ткани плотными
- В5 или пантотеновая кислота, при недостатке которого усложняется ориентация в пространстве;
- В9 или фолаты, которые необходимы для синтеза аминокислот и нуклеиновых кислот, в том числе ДНК и РНК.
- В12 или кобаламин, благодаря которому клетки дольше живут;
- С или аскорбиновая кислота, который способствует синтезу белка коллагена;
- D или кальциферол, который необходим для усваивания кальция;
- Е или токоферол, который является мощным антиоксидантом;
- К или филлохинон, необходим для синтеза белков и насыщения крови полезными веществами;
- РР или никотиновая кислота, которая необходима для хорошего питания тканей, активного роста волос.
Такой богатый набор позволяет избежать дизвитаминоза и усваиваться всем витаминам более эффективно, поддерживая друг друга. Усилить этот эффект может употребление свежих овощей и трав вместе с окунем. В таком тандеме овощи также станут более питательны, из-за повышения своей усвояемости.
Медицинский аспект
Если окунь входит в состав лечебного, терапевтического питания, то его необходимо готовить определенным образом. В жареном или печеном виде его лучше не употреблять, так как это может раздражать желудок и кишечник. Жареное или печеное масло также будут вредны для употребления.
Поэтому при диетическом и детском питании лучше готовить окуня наиболее щадящими способами:
- на пару;
- варить;
- томить;
- тушить;
- засаливать.
С засолкой окуня стоит также поступать аккуратно, так как соль может спровоцировать обострение хронических заболеваний. Соль также сильно повышает давление, что может быть неприятно для людей с плохими сосудами.
Еще один важный аспект – любой продукт, в том числе и рыбу стоит употреблять в ограниченных количествах. Слишком большое ее присутствие в рационе может привести к накапливанию в организме тяжелых металлов, что приводит к возникновению других хронических заболеваний:
- злокачественным опухолям;
- камням в почках, печени или желчном пузыре;
- отложениям в суставах;
- формированию сосудистых бляшек.
При повышенном уровне кальция, плохой проходимости сосудов или опасности образования тромбов, следует ограничить употребление этой рыбы. Так как присутствие ее в рационе увеличит наполнение организма кальцием. Сгладить этот момент можно употреблением продуктов с большим количеством фосфора, который является антагонистом кальция. Для насыщения организма фосфором и устранения излишков кальция можно ввести в рацион красное мясо или грибы.
