Что за рыба карась

Карась обыкновенный — это всеядная рыба, относящаяся к отряду карпообразных, классу лучеперых, и заселяющая все пресноводные водоемы земного шара. Именно образ жизни и некоторые специфические способы выживания и поведения обусловили широкое распространение и массовость карася. Она выживает даже там, где другие представители речного царства гибнут. Зимой зарывается в ил и входит в состояние анабиоза, что позволяет ему без особых проблем перенести даже суровые зимние периоды в природе.

Знакомы ли Вы с рыбой карась
Да
100%
Нет
0%
Проголосовало: 4

Как выглядит

Начнем описание карася с ключевых характеристик рыб этого семейства. По своему внешнему строению для рыбы характерно:

  • тело высокое и приплюснутое с боков. Спинка толстая. Общая форма — округлая.
  • чешуя средняя по размеру и плотно покрывает все тело за исключением головы. По окрасу кожи и чешуи выделяют два типа карасей — золотистого и серебряного (эта разновидность является более распространенной). Оттенок чаще всего зависит от условий обитания.
  • если учитывать особенности внешнего строения и окраса кожи и чешуи, то стоит отметить еще и декоративную породу, которая широко известна под названием «золотой рыбки».
  • спинной плавник у всех представителей вида выглядит достаточно массивно. Он длинный и имеет костные острые шипы. Таким же шипом снабжен и анальный плавник хищной речной рыбы.
  • по боковым сторонам тела идут важные линии, которые практически выполняют сенсорную роль. Они связаны с подкожными рецепторами, благодаря которым рыбка способна улавливать малейшие вибрации в воде. Такая способность помогает ей не только становится эффективной охотницей за различными насекомыми и личинками, которые производят движение и приводят воду в состояние вибрации. Но и благодаря  боковой чувствительной линии карась избегает встречи с хищниками, для которых он является пищей.
  • усы в уголках рта отсутствуют, что не является характерным для отряда карпообразных. Пасть оснащена глоточными зубами, располагающимися в один ряд.
  • описывая размеры, выглядит эта рыба достаточно скромно. Длина ее тела не превышает 0,5 м, при массе в 2-3 кг. Такие габариты характерны для рыб семейства, которые выбрали своей средой обитания речные водоемы. Прудовые караси более скромные по размерам. Длина их тела приблизительно на 10 см короче, а масса меньше на 300-700 г.
  • средняя продолжительность жизни 10-12 лет.
карась
Яндекс картинки

Чем питается

В еде карась не привередлив. Его основной рацион питания определили условия его обитания и габаритные размеры тела, а так же возрастные особенности. Мальки питаются содержимым желточного мешка, который остался им после эмбрионального развития. В молодом возрасте рыбки предпочитают поглощать мелкий планктон, дафнии, самые мельчайшие водоросли и небольшую по размеру растительность. Повзрослев, караси делают свое питание еще более разнообразным. Эти особи едят уже взрослых насекомых, кольчатых червей, раков небольшого размера. Но им присуща не только животное пища, они не брезгуют и растительной пищей. Караси могут есть различные виды растений — стебли и корневую часть тех, которые растут в прибрежной зоне или семена, которые приносятся в водоем ветром. Как видно из описания, питается он достаточно разнообразно. Он может активно ловить живых насекомых и небольших мальков.

карась
Яндекс картинки

Где обитает

Отвечая на вопрос, где обитает обыкновенный подвид, стоит отметить его непритязательность. Он плавает, охотится и размножается повсеместно, не предъявляя особых требований к глубине, чистоте воды, уровню проточности или застойности водоема. Среда обитания может быть представлена — реками, озерами, любыми по размеру прудами и даже болотной водой. Рыба прекрасно чувствует себя, как в проточной воде с интенсивным течением, так и в стоячих водоемах большого или маленького размеров. С точки зрения географической локации, отмечая, где водится он, стоит отметить на карте такие места, как — Россия (повсеместно от Европейской части до Дальнего Востока и Сибири), Северная Америка, Европа, Азия, Пакистан, Монголия, Китай и Индия.

карась
Яндекс картинки

Рыба хорошо переносит колебания кислотности. А вот соленость карась не переносит. Но это правило характерно для речных представительниц. Тогда как есть и морские караси, для которых соленые водоемы являются естественной средой обитания. А вот пресные воды для них являются губительными. В природе в благоприятных местах обитания при увеличенных размерах водоема карась достигает больших размеров, так как он питается разнообразней и среда способствует росту и набору веса. А вот в небольших водоемах с малой кормовой базой карасик не вырастает слишком большим.

Хищник или нет

Учитывая перечисленную выше кормовую базу этой рыбы ее тип питания можно охарактеризовать, как всеядность. Всевозможная речная растительность, части растений, семена и прочее входят в кормовую базу преимущественно летом и в теплое время года. У крупного карася такой рацион питания является дополнительным к различной живности, которая водится в том же водоеме, что и он.

Если отмечать, чем питается взрослый представитель, а также рыбка любого возраста в зимний период, то это преимущественно — живые рачки, мальки, кольчатые черви. Летом рацион будет дополнен всеми видами насекомых, включая их личинок и нимф.

карась
Яндекс картинки

Образ жизни

Описывая карася, стоит выделить, что он относится к семейству карпообразных, классу лучеперых. Независимо от разновидности, всем породам присущ один образ жизни. Для этой рыбки характерно:

  • неприхотливость с точки зрения проточности воды. Поэтому живет карась в озерах, прудах, на полноводных болотах. Рыбы этой группы живут даже в полуподземных водоемах, там — где много водорослей и образуется трясина. Здесь не выживает никто кроме карася и ротана.
  • наиболее вольготно чувствует себя эта рыбка в тех местах обитания, где наблюдается большое количество тины. Так ей легче добывать себе пропитание.
  • с наступлением даже суровых зим, когда вся толща воды промерзает, карась способен выжить. Есть научно доказанные факты, что рыба способна взрываться на 70 см вглубь ила и переживать такие неблагоприятные условия.
  • эта рыба отличается неповоротливостью, что используют хищники, для которых карась является кормовой базой. Именно поэтому карасики выбирают для себя те локации, где их ловить будет тяжело. То есть озерные и речные воды должны иметь большое количество ила и растительности, особенно у береговой кромки.
  • ест разный корм, как животного, так и растительного происхождения.

Именно в таких условиях карась может достаточно быстро сделать даже необитаемый водоем полностью зарыбленным. Для этого ему хватит 5 лет, чтобы расплодиться и стать превалирующим среди других живых видов. На нерест рыба идет с середины мая по первую декаду июня, в зависимости от климатических условий. Брачные игры проходят вблизи береговой линии. Рыба становится невосприимчивой к любой приманке, так как ее не интересует пища. После того, как икра будет отложена в воду, большая ее часть съедается жуками плавунцами, лягушками и другими пресноводные обитателями. Молодняк который выжил скрывается в густой прибрежной растительности. В последствие рыба ведет себя крайне аккуратно, предпочитая зарываться в ил при малейшей опасности или с наступлением холодов. При неблагоприятных погодных условиях она впадает в анабиоз. Но если сверху остается хвост по неосторожности, карась может стать жертвой хищников.

карась
Яндекс картинки

Класс и вид

Все виды карасей относятся к классу лучеперых рыб, о чем свидетельствует форма и структура всех плавников и хвостовой части. Этот род относится к семейству карповых. А те, в свою очередь, относятся к отряду карпообразных. Но разные караси могут иметь определенные внешние отличия, так как этот вид рыбы имеет несколько пород. Всевозможные разновидности существенно отличаются друг от друга, так как в этой группе есть обыкновенные виды. А есть разновидности, принадлежащие к декоративным породам.

карась
Яндек.картинки

Естественные враги

Естественными врагами для карася в воде являются щуки, судаки и жерехи. Именно на них приходится основная причина истребление популяции. Хотя свою лепту вносит и человек, если водоем слишком привлекателен для рыбной ловли. Также к естественным врагам этой породы рыбы можно отнести — серых цапель, уток поганок, чаек, зимородков. Нападают на карасей и разные виды зверьков, которые отлично приспособлены к плаванию. Охотятся на таких рыбок выдры и выхухоли. А также способны поймать карася лисы и хорьки.

Внутреннее строение

Описание этой рыбы было бы неполным, если бы не дать ключевые характеристики внутреннего строения. Для карася характерны следующие особенности:

  • костная структура достаточно развитая. Количество позвонков может варьироваться от 29 до 34, в зависимости от подвида.
  • благодаря тому, что это животное плавает на разных глубинах, сам его образ жизни привел к такой особенности внутреннего строения, как наличие плавательного пузыря. Им оснащены хоть и многие, но не все рыбы. Карасик же с легкостью заполняя и скачивая из пузыря воздух, может резко менять глубину погружения.
  • эта рыба имеет один круг кровообращения. Кислород берет из воды, пропуская его через жабры и направляя в сердце. Сердечная мышца, сокращаясь, обеспечивает прокачку крови, которая имеет ярко алый цвет, через все крупные сосуды и мелкие капилляры.
  • хотя рыба себя ведет, и как хищник, в определенные периоды жизни она активно ест и растительную пищу. Поэтому кишечник у нее достаточно длинный, который превышает габариты рыбы приблизительно в 10 раз по длине. Если сравнивать с другими представителями отряда карпообразных, то у них кишечник превышает длину тела приблизительно в 3 раза.
  • карась имеет острое обоняние, что помогает ему эффективно находить пищу. Этим пользуются рыболовы, которые знаю повадки карасиков и могут привлечь их определенным запахом. Особенно падки эти рыбы на вкус чеснока.
  • неплохо развито у рыбы и зрение. Она хорошо различает предметы даже в мутной воде и в ночное время. Особенно эффективно различают караси яркие цвета – оранжевый или красный.
  • цвет икры может существенно варьироваться от светло-желтого, да практически серого с зеленым оттенком.
  • нервная система представлена сразу несколькими структурными отделами, начиная от небольшого головного, заканчивая спинным мозгом, который обеспечивает иннервацию всех остальных частей тела и коммуникацию между ними посредством нервных клеток, располагающихся в голове. Нельзя забывать и про чувствительную линию, идущую по боковой части тела. Она также, за счет наличия большого количества чувствительных клеток, является неотъемлемой частью нервной системы.
карась
Яндекс картинки

Все эти перечисленные особенности характерные для разных видов карасей. И именно они формируют специфический образ жизни рыбки, начиная от условий обитания, заканчивая тела сколько и чем кормится рыба.

Размножение и статус вида

На сегодняшний день статус этого вида определяют, как не подвергающийся истреблению. Рыба достаточно плодовита, она нетребовательна к условиям жизни. Да и водится карась повсеместно, не отдавая предпочтения ни географическим, не климатическим резко ограниченным условиям. Все это обеспечивает не только отличную выживаемость, но и быстрое зарыбление даже опустошенных водоемов, которые всегда считались непригодными для разведения рыбы. В китайской части Азии также является ценным промысловым видом, но куда здесь реализуют весь объем рыбы, стоит рассмотреть отдельно. Так как остатки рыбной продукции отправляют на переработку, формируя корм для домашних животных и птиц.

Промысловая ценность

Карась отличная промысловая рыба, обладающая явным преимуществом благодаря своей способности выживать практически в любых условиях. Для него не страшны низкие показатели кислорода в воде — он выживает даже при численных показателях в 2 мг/л. Чтобы эффективно разводить карася, учитывают его образ жизни, породу, сколько следует растить рыбу и чем ее кормить в разные периоды жизни и сезоны. Ключевыми факторами для успешного ведения рыбного хозяйства являются:

  • пруд подходящего размера под устанавливаемую численность рыбы.
  • желательно обзавестись аэратором, который позволит поддерживать нужный уровень кислорода в зимнее время. Рыба способна переносить даже экстремальные условия, все же для сохранения ее здоровья и иммунитета, лучше избегать критических показателей.
  • в качестве корма подходит зерновой комбикорм или фуражное зерно.
  • для разведения берут сеголеток и рыб производителей. Именно самцы производителей у которых текучая молока, потребует основного капиталовложения. На небольшой пруд потребуется 5 самцов, которые будут способны оплодотворить самок.
  • не стоит при зарыблении пруда забывать и о естественной угрозе. Этот фактор является ключевым, который позволяет не допустить измельчения разводимых рыбок. Поэтому в водоем рекомендуется запустить несколько молодых щук. Это будет стимулировать популяцию и не допускать перенаселения водоема карасями. Такая тактика также позволят избежать ситуаций, когда рыбки становятся слишком мелкими и не привлекательными с точки зрения промысловой ценности.

Виды

Оценивая виды, стоит всю совокупность разделить на промысловую и декоративную. Несмотря на принадлежность к одной группе, разные представители бывают настолько отличающимися друг от друга, что даже тяжело предположить их близкую родственность. Отличаются не только форма и строение, но и характеристика с точки зрения поведения рыбы. Вот какие сейчас существуют разновидности и какими чертами они отличаются друг от друга.

Озерный

Озерный карась обитает в пресноводной воде больших водоемов. Предпочитает стоячую воду, а из всего бассейна предпочитает расселяться вдоль береговой линии, где больше всего растительности, а значит — мест для укрытия. Максимальное количество озерных карасей можно найти в средних по величине озерах, где илистое дно. Но и в водных бассейнах с каменистым основанием также. Правда в этом случае он поселяется вдоль береговых линий, обеспечивая себе соответствующие укрытия и подбирая кормовую базу. Внешние характеристики этой породы соответствуют стандартному описанию этой рыбы.

карась озерный
Яндекс картинки

Речной

Из всех стандартных, визуально привычных, видов карасей речной относится к обычным. Но водится он преимущественно в реках, где наблюдается среднее по интенсивности течение. Является весьма распространенным и не чувствителен к резким температурным перепадам. Способен выживать даже при практически полном промерзании речного русла в зимний период.

карась речной
Яндекс картинки

Зеркальный

Родиной зеркального карпа является Германия. Какая чешуя у этой породы карася. Поверхность его тела покрыта большими чешуйками с блестящей поверхностью. Отсюда и было сформировано название зеркального карпа. Этот представитель имеет крупное тело с увеличенным горбом. Голова большая с увеличенными губами.

карась зеркальный
Яндекс картинки

Черный

Все привыкли к тому, что карась является речной рыбой. Но есть представители, которые относятся к морским разновидностям. Таким является Черный карась, который имеет четко очерченный ареал обитания. Oн является эндемиком Черного и Средиземного моря. К этой породе относится 13 разновидностей. 6 из них являются оседлыми, а остальные относятся к проходящим, которые периодически мигрируют из Средиземного в Черное моря. Черный морской карась имеет сплющенное овальное тело и крутой профиль головы. На жаберной крышке отсутствуют шипы, а ее край гладкий без зазубрин. Цвет темно-серый, но может меняться в зависимости от возраста рыбы.

Амурский

Амурский карась еще называют Дальневосточным. На территории РФ заселяет восточные регионы, где она появилась относительно недавно. Но благодаря своей высокой живучести, рыба достаточно быстро стала превалирующей. Амурский — это одна из разновидностей золотистого подвида. Его иногда встречают и в северных территориях Китая.

карась амурский
Яндекс картинки

Болотный

Данная разновидность является требовательной с точки зрения ареала расселения. Болотный карась преимущественно заселяет стоячие воды болот, которые находятся в лесной зоне. Чаще всего из-за ограниченного ареала распространения размеры этих рыбок невелики. Так как карась быстро размножается, а в такой болотной местности у него нет естественных противников и конкурентов, его становится слишком много по численности. А это мешает каждой рыбке в отдельности набрать необходимую длину и массу тела.

карась болотный
Яндекс картинки

Желтый

Его еще называют золотым. Он отличается желтоватым оттенком чешуи. Поэтому, отвечая на вопрос какого цвета золотой подвид, специалисты рыбной ловли указывают на его коричневатый цвет с золотыми переливами. Чешуйки по размеру крупные, плотно прилегающие друг к другу. По спине идет длинный плавник, который своими лучами направлен назад. Хвост выемчатые, но слабо выражена на нем неровность. Рот маленький, но с ярко выраженными губами. На челюстях имеются глоточные зубы, располагающиеся в один ряд. Живет такой представитель речного царства от 7 до 10 лет, в зависимости от качества условий в конкретном водоеме.

карась
Яндекс картинки

Именно золотая порода карася послужила базой для формирования новых хищных и растительноядных пород. Так же золотой карась встречается под названием круглого. Иногда рыболовы утверждают, что это 2 отличающиеся разновидности, на самом деле это не так. И золотой и круглый караси — это одно и тоже. А разные имена они получили из-за специфической формы тела и его цветовой окраски. Эти рыбы во взрослом состоянии бывают с ярко выраженным горбом, который увеличивает высоту его тушки. Достигаемый максимально вес составляет у трофейных экземпляров в 6-7 кг. Но стоит отметить, что в последнее время вылов рыб, которые были бы тяжелее 5 кг практически не встречается. Основой питания является животная пища.

Японский

Эта порода заселяет речные водоемы не только на японских островах, но также ловится она в реках Тайваня и некоторых других азиатских государств. В Японии эта рыба не используется в качестве ценного пищевого продукта, вероятней всего по причине большого количества морских разновидностей. К тому же ее мышечные волокна имеют большое количество костей, что затрудняет употребление и процесс приготовления.

карась японский
Яндекс картинки

Белый

Белого карася еще называют серебряным. И это название является более распространенным. Ловится такой экземпляр повсеместно и имеет выше описанную стандартную структуру тела. Когда его выловили, то легко можно определить, какая разновидность попалась на крючок.

У серебристой породы карася есть свои ярко выраженные отличительные особенности:

  • Более мелкая чешуя, имеющая серебристый отлив.
  • Эта порода является наиболее распространенной, наряду с золотой разновидностью. Хотя до недавнего времени такой серебристый вид обитал исключительно в реках бассейна Тихого океана. Но постепенно ареал проживания стал увеличиваться. Благодаря живучести и неприхотливости рыба по месту обитания расширила сферы завоевания настолько, что серебряные караси стали часто встречаться в реках Северной Америки, Европейской части России, а также в таких странах Азии, как Индия и Тайвань. Агрессивность сделала серебристого (белого) карася фактически инвазивным по отношению к своим же ближайшим сородичам. Эта разновидность вытеснила обыкновенный подвид из привычных мест обитания.
карась серебряный
Яндекс картинки

Красный

Рыбу этой породы вывели на основе золотистого карася. Красного так же называют еще и горбатым. И он также, как и все остальные виды, относится к отряду карпообразных. Он обладает оригинальным окрасом, сочетающим в себе более темный цвет спинки в красно-золотистых оттенках. А брюшко будет более светло-золотистым, но все с теми же желтыми характерными переливами.

Размер чешуи более крупный, в сравнении с обычной разновидностью. Также, как и большинство разновидностей этого отряда, красная порода выбирает илистые участки озер или других пресноводных водоемов. Размножение красных карасей происходит несколько раз за год. В зависимости от температурных и прочих условий рыбы могут метать и оплодотворять икру от 2 до 3 раз за год.

золотой карась
Яндекс картинки

Обыкновенный

Обыкновенным называют практически всех представителей этого рода. Но это не совсем верно, ведь существуют разные подвиды, которые кардинально отличаются по ряду внешних характеристик и условий обитания. А обыкновенный — это золотой или круглый. Он является неприхотливой промысловой рыбкой, которую достаточно часто разводят на фермерских хозяйствах, обеспечивая определенные условия существования и получая большую популяцию. Условия жизни могут существенно отличаться, в зависимости от региона обитания, а также определенных климатических особенностей в конкретный сезон. Так, в южных пресноводных водоемах рыба способна круглый год находится в активном состоянии, осуществляя процесс охоты или добывания пищи. А чем севернее обитает обыкновенный (золотой или круглый) вид, тем больше вероятности, что в зимние месяцы он вынужден будет замедлять процессы жизнедеятельность. При самых неблагоприятных условиях обитания, рыба способна полностью остановить обменные процессы в организме, за счет чего карасик впадает в анабиоз. Ихтиологи утверждают, что караси при определенных условиях, если иммунные силы их организма велики, способны перезимовать полностью в иле, не выходя из него — когда река полностью промерзает на всю глубину. Большинство речной живности вымерзает, а вот карасик способны пережить и такие неблагоприятные условия.

Такая нетребовательность и способность к замедлению всех процессов жизнедеятельности в организме обусловлена тем, что рыба даже в активном состоянии не требует большого количества растворенного кислорода в воде. Именно обыкновенный вид стал прародителем всех остальных пород этой рыбы, которые относятся, как к промысловым, так и к декоративным.

На базе золотого карася были выведены искусственным образом такие породы, как:

  • красная
  • золотая рыбка
золотая рыбка
Яндекс картинки

Естественным образом сформировались такие породы, как:

  • японская.
  • белая, которая еще именуется серебристой.
  • болотный.
  • амурский.
  • китайский.
  • азовский.
  • африканский – является крупным представителем вида, так как его длина в реках Африки доходит до 70 см., при отсутствии активного вылова. А вот масса при подобных габаритах достигает 5 кг.
карась африканский
Яндекс картинки

Что до декоративных пород, то наиболее ярким представителем семейства стали красные рыбки. Их основными особенностями являются следующие характеристики:

  • Уменьшенную массу и размеры тела.
  • Яркий окрас, который колеблется от красного и желтого, до интенсивно оранжевого.
  • Хвостовой плавник выраженный, с привлекательной вуалеобразной формой.
  • Узкая укороченная спинка с увеличенным круглым брюшком.

Цена за 1 кг

Любая порода карасей, которая относится к категории промысловых, обладает отличными вкусовыми характеристиками мяса. Рыбу готовят разнообразными способами – жарят, варят, тушат и запекают. Но костлявость и определенный вкусовой оттенок тины у мяса, является не слишком приятным для некоторых потребителей. Но все это не отталкивает от употребления мяса карася, которое подходит не только для обычного, но и для диетического питания.

На рынках России и других государств СНГ и Европы он является популярным промысловым видом, который продают в разном виде. Но все же чаще всего поставляют его на прилавке в живом виде, привозя к конечному потребителю в специальных емкостях, наполненных свежей пресной водой.

карась
Яндекс картинки

Стоимость рыбы может существенно колебаться:

  • Так за живого непотрошеного карася придется отдать от 180 до 240 руб./кг.
  • Если рыба охлаждена и продается на льду, то ее стоимость может доходить до 200 руб/кг. Если тушка выпотрошена, то за нее нужно будет отдать больше – до 250 руб/кг. Стоимость увеличивается в зависимости от того,в каком состоянии рыба оказалась выпотрошенной. Чаще всего продавцы живой рыба предлагают почистить и выпотрошить карася сразу после его вылова из бочки с водой. Его стоимость будет несколько выше, чем у рыбки, которая была предложена в охлажденном виде и подана покупателю на льду без внутренностей.
  • За мороженую речную представительницу просят не более 190 руб./кг.
карась
Яндекс картинки

А также на рынке рыбной продукции можно найти и деликатесы, приготовленные из карася. Это могут быть сушеные тушки, вяленные целиком или в виде палочек. Включая регулярно в свое меню такого речного представителя, как карась, можно не только получить легкоусвояемый белок, но и зарядить организм целым комплексом витаминов и минералов.

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: