Детские рыбные котлеты

Для мам актуальной является проблема, как предложить ребенку рыбу, чтобы было вкусно, полезно и безопасно. Одним из вариантов могут быть рыбные котлетки. Их можно предложить ребенку в год. Подробно опишем 4 варианта.

Любите ли Вы котлеты из рыбы?
Да
92.86%
Нет
2.86%
Не пробовал(а)
4.29%
Проголосовало: 70

Детские биточки из рыбы в духовке

Для приготовления рыбных котлет подходят нежирные сорта рыбы: минтай, хек, судак, треска, карась и другие.

Первым делом филе рыбы необходимо с особой тщательностью перебрать от костей, даже самых мелких.

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 161 ккал
Белки: 11.6 г
Жиры: 6.7 г
Углеводы: 13.7 г
Шаги
50 мин.Видео-рецептПечать
  • рыбный фарш
    Рыбное филе промываем и обсушиваем полотенцем. Пропускаем через мясорубку или блендер. Желательно эту процедуру повторить дважды.
  • пюре из картофеля с луком
    Лук измельчаем в блендере до состояния кашицы.
  • фарш яйцо
    Смешиваем получившиеся ингредиенты. Добавляем туда яйцо и муку и перемешиваем. Консистенцию фарша регулируем мукой.
  • фарш котлеты
    Формируем биточки смоченными водой руками и обваливаем в панировочных сухарях.
  • сковорода фарш
    Противень смазываем растительным маслом и размещаем подучившиеся биточки.
  • духовка
    Запекать 30 минут в предварительно разогретой духовке до 190-200° С.

котлеты

Котлеты рыбные для детей с творогом в духовке

Ингредиенты

  • филе минтая – 200 гр.;
  • луковица — 1 шт.;
  • творог – 50 гр.;
  • манная крупа – 20 гр.;
  • яйцо куриное – 1 шт.

Использовать в этот рецепт можно только свежий, однородный творог. Зернистый не подойдет из-за консистенции, крупинки будут ощущаться в готовом блюде

В год ребенку желательно не предлагать жареную пищу. Больше пользы принесут блюда запеченные в духовке, приготовленные на пару или в мультиварке.


Готовка

  1. Измельчаем филе минтая с помощью блендера или мясорубки дважды.
  2. Лук измельчить блендером и смешать с рыбным фаршем.
  3. Яйцо взбить венчиком как на омлет.
  4. Смешать фарш, яйцо, манку и творог. И оставить на 20 минут для разбухания манки.
  5. Разогреть духовку до 200° С. Пока она греется, руками, смоченными водой формируем котлетки и выкладываем на противень.
  6. Наливаем в противень воды комнатной температуры, чтобы было покрыто дно формы для запекания.
  7. Выпекать котлетки 20 минут.

Подходит для детей старше 1 года.

рыбные котлеты с творогом
Яндекс.Картинки

Котлеты рыбные для детей с твердым сыром на сковороде

Ингредиенты:

  • филе судака – 200 гр.;
  • луковица — 1 шт.;
  • твердый сыр – 50 гр.;
  • молоко – 20 мл.;
  • кусочек белого хлеба – 30 гр.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • пшеничная мука – 50 гр.;
  • растительное масло – 30 гр.

Сыр для приготовления этих котлет нужно выбирать малосоленый, исключительно твердых сортов и из натуральных ингредиентов.

Этот рецепт подходит детям с 2-х лет, в том случае если все продукты уже введены в рацион.

Готовка:

  1. Измельчаем филе судака в мясорубке. Фарш необходимо прокрутить 2-3 раза.
  2. Хлеб вымачиваем в молоке.
  3. Лук измельчаем в блендере.
  4. Сыр натираем на мелкой терке.
  5. Соединяем все составляющие, добавляем яйцо. Тщательно вымешиваем фарш до однородности.
  6. Руками, смоченными водой формируем котлеты и затем панируем в муке.
  7. Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом. Размещаем на ней получившиеся котлетки, так чтобы они не касались друг друга.
  8. Жарим с каждой стороны не более 3 минут на среднем огне. Сильно зажаренная корочка не допустима в детском рационе. Далее добавляем воду и тушим до готовности, не менее 20 минут.
котлеты из лосося
Яндекс. Картинки

Рыбные котлеты с овощами для малышей

Ингредиенты:

  • филе трески – 300 гр.;
  • белокочанная капуста – 300 гр.;
  • морковь – 1 шт.;
  • луковица — 1 шт.;
  • твердый сыр – 100 гр.;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • пшеничная мука – 70 гр.;
  • растительное масло – 30 гр.

При выборе филе трески нужно особое внимание уделить её внешнему виду и запаху. Цвет филе должен быть равномерным и отсутствовать любые посторонние запахи. Если возникают хоть малейшие сомнения в качестве продукта нужно немедленно отказаться от покупки.

Чтобы заинтересовать малыша можно придать котлеткам интересную форму в виде рыбок.

Готовка:

  1. Разморозить филе трески.
  2. Подготовить овощи: белокочанную капусту мелко нашинковать. Морковь и лук очистить и мелко нарезать.
  3. Измельченную капусту залить кипящей водой и оставить на 20 минут.
  4. Подготовленные морковь и лук потушить на минимальном огне до мягкости, но не зажаривать.
  5. Филе трески измельчить в блендере до однородного состояния.
  6. Сыр натереть на мелкой терке.
  7. Капусту вынимаем из воды, откидываем на дуршлаг, чтобы полностью сошла вода. Затем отжимаем и взбиваем в блендере до однородности.
  8. Соединяем все ингредиенты, вбиваем два яйца и хорошо перемешиваем.
  9. В случае если на выходе получаем жидкий фарш, то для густоты добавляем муки.
  10. Смоченными водой руками формируем котлетки и обваливаем их в муке.
  11. Сковороду смазываем растительным маслом и ставим на средний огонь. Когда масло нагреется, опускаем котлеты и жарим с двух сторон примерно 3-4 минуты.
  12. Добавляем в сковороду воды и тушим ещё 30 мин.
  13. Выкладываем на тарелку, украшаем овощами и зеленью и радуем своего малыша вкусной и полезной едой.

Подходит для детей старше 2 лет.

Котлеты из трески в духовке
Яндекс. Картинки

Приятного аппетита!

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: