Детские рыбные котлеты

Для мам актуальной является проблема, как предложить ребенку рыбу, чтобы было вкусно, полезно и безопасно. Одним из вариантов могут быть рыбные котлетки. Их можно предложить ребенку в год. Подробно опишем 4 варианта.

Детские биточки из рыбы в духовке

Для приготовления рыбных котлет подходят нежирные сорта рыбы: минтай, хек, судак, треска, карась и другие.

Первым делом филе рыбы необходимо с особой тщательностью перебрать от костей, даже самых мелких.

• 
  Рыбное филе промываем и обсушиваем полотенцем. Пропускаем через мясорубку или блендер. Желательно эту процедуру повторить дважды.
• 
  Лук измельчаем в блендере до состояния кашицы.
• 
  Смешиваем получившиеся ингредиенты. Добавляем туда яйцо и муку и перемешиваем. Консистенцию фарша регулируем мукой.
• 
  Формируем биточки смоченными водой руками и обваливаем в панировочных сухарях.
• 
  Противень смазываем растительным маслом и размещаем подучившиеся биточки.
• 
  Запекать 30 минут в предварительно разогретой духовке до 190-200° С.

Котлеты рыбные для детей с творогом в духовке

Ингредиенты

• филе минтая – 200 гр.;
• луковица — 1 шт.;
• творог – 50 гр.;
• манная крупа – 20 гр.;
• яйцо куриное – 1 шт.

Использовать в этот рецепт можно только свежий, однородный творог. Зернистый не подойдет из-за консистенции, крупинки будут ощущаться в готовом блюде

В год ребенку желательно не предлагать жареную пищу. Больше пользы принесут блюда запеченные в духовке, приготовленные на пару или в мультиварке.

Готовка

1. Измельчаем филе минтая с помощью блендера или мясорубки дважды.
2. Лук измельчить блендером и смешать с рыбным фаршем.
3. Яйцо взбить венчиком как на омлет.
4. Смешать фарш, яйцо, манку и творог. И оставить на 20 минут для разбухания манки.
5. Разогреть духовку до 200° С. Пока она греется, руками, смоченными водой формируем котлетки и выкладываем на противень.
6. Наливаем в противень воды комнатной температуры, чтобы было покрыто дно формы для запекания.
7. Выпекать котлетки 20 минут.

Подходит для детей старше 1 года.

Котлеты рыбные для детей с твердым сыром на сковороде

Ингредиенты:

• филе судака – 200 гр.;
• луковица — 1 шт.;
• твердый сыр – 50 гр.;
• молоко – 20 мл.;
• кусочек белого хлеба – 30 гр.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• пшеничная мука – 50 гр.;
• растительное масло – 30 гр.

Сыр для приготовления этих котлет нужно выбирать малосоленый, исключительно твердых сортов и из натуральных ингредиентов.

Этот рецепт подходит детям с 2-х лет, в том случае если все продукты уже введены в рацион.

Готовка:

1. Измельчаем филе судака в мясорубке. Фарш необходимо прокрутить 2-3 раза.
2. Хлеб вымачиваем в молоке.
3. Лук измельчаем в блендере.
4. Сыр натираем на мелкой терке.
5. Соединяем все составляющие, добавляем яйцо. Тщательно вымешиваем фарш до однородности.
6. Руками, смоченными водой формируем котлеты и затем панируем в муке.
7. Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом. Размещаем на ней получившиеся котлетки, так чтобы они не касались друг друга.
8. Жарим с каждой стороны не более 3 минут на среднем огне. Сильно зажаренная корочка не допустима в детском рационе. Далее добавляем воду и тушим до готовности, не менее 20 минут.

Рыбные котлеты с овощами для малышей

Ингредиенты:

• филе трески – 300 гр.;
• белокочанная капуста – 300 гр.;
• морковь – 1 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• твердый сыр – 100 гр.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• пшеничная мука – 70 гр.;
• растительное масло – 30 гр.

При выборе филе трески нужно особое внимание уделить её внешнему виду и запаху. Цвет филе должен быть равномерным и отсутствовать любые посторонние запахи. Если возникают хоть малейшие сомнения в качестве продукта нужно немедленно отказаться от покупки.

Чтобы заинтересовать малыша можно придать котлеткам интересную форму в виде рыбок.

Готовка:

1. Разморозить филе трески.
2. Подготовить овощи: белокочанную капусту мелко нашинковать. Морковь и лук очистить и мелко нарезать.
3. Измельченную капусту залить кипящей водой и оставить на 20 минут.
4. Подготовленные морковь и лук потушить на минимальном огне до мягкости, но не зажаривать.
5. Филе трески измельчить в блендере до однородного состояния.
6. Сыр натереть на мелкой терке.
7. Капусту вынимаем из воды, откидываем на дуршлаг, чтобы полностью сошла вода. Затем отжимаем и взбиваем в блендере до однородности.
8. Соединяем все ингредиенты, вбиваем два яйца и хорошо перемешиваем.
9. В случае если на выходе получаем жидкий фарш, то для густоты добавляем муки.
10. Смоченными водой руками формируем котлетки и обваливаем их в муке.
11. Сковороду смазываем растительным маслом и ставим на средний огонь. Когда масло нагреется, опускаем котлеты и жарим с двух сторон примерно 3-4 минуты.
12. Добавляем в сковороду воды и тушим ещё 30 мин.
13. Выкладываем на тарелку, украшаем овощами и зеленью и радуем своего малыша вкусной и полезной едой.

Подходит для детей старше 2 лет.

Приятного аппетита!